Carnea intercostală de ofertă de aproape orice fel de carne este o bază minunată pentru o varietate de feluri de mâncare.
Atunci când gătiți sau coaceți, bulionul se dovedește a fi saturat, iar dacă utilizați modul de gătit sub presiune sau doar coaceți farfuria puțin mai mult, apoi sosul devine doar cel care se spune că este "degetele se vor linge".
Coaste de porc într-un aragaz lent - principii generale de preparare
• Într-un aragaz lent, coastele de carne de porc au fost prăjite sau fierte. Modurile de gătire sunt selectate din programele disponibile în fiecare dispozitiv specific. Prăjirea se face în modul "Prăjire" sau "Coacere", în care se coacă carnea de porc în "Stewing" sau în programul "Multipovar". Înainte de a începe să gătiți, trebuie să citiți cu atenție instrucțiunile atașate.
• Coastele de porc pot fi atât proaspete, cât și afumate. Înainte de gătit, acestea sunt spalate bine cu apă curentă și uscate cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați de-a lungul oaselor în bucăți care conțin una sau două coaste și procedați în conformitate cu rețeta descrisă.
• Rețelele servesc ca o farfurie independentă - pot fi prăjite sau tocate în diferite sosuri sau marinate și servite cu o farfurie laterală sub formă de legume proaspete, cartofi fierți, paste făinoase sau cereale. Dar, de cele mai multe ori, pentru a obține un fel de mâncare completă, sunt gătite într-un aragaz lent imediat, cu o farfurie de legume: varză, cartofi și mazăre verde. Legumele sunt așezate într-un castron într-o anumită secvență sau umplut cu un manșon cu carne, care este apoi plasat într-un aragaz lent.
Coaste de porc prăjite prajite într-un multicooker asiatic
Ingrediente: • coaste proaspete de porc - 500 gr;
• sos de stridii de 20 ml;
• cinci porumbei;
• mirodenii "Pentru carne" și sare - pentru gust;
• usturoi;
• trei linguri de unt;
• sos de soia întunecat - 40 ml.
Pregătire:
1. Clătiți coastele și tăiați-le de-a lungul oaselor în porții. Pentru a nu zgâria castronul cu coaste lungi, tăiați-le în două părți.
2. Zdrobiti usturoiul intr-un castron mic, adaugati mazarul zdrobit de piper si amestecati bine.
3. Combinați amestecul cu sosuri de soia și stridii. Sare ușor.
4. Pregătiți bine sosul, frecați bucățile de carne de porc din toate părțile și, lăsându-le într-un castron, lăsați să marinate timp de o jumătate de oră.
5. În vas, pe "Fry", încălziți bine uleiurile vegetale și înmuiați coastele în el. Se toarnă restul de marinadă peste bucățile și se prăjește timp de un sfert de oră pe o parte.
6. După aceea, întoarceți-l ușor și prăjiți de cealaltă parte timp de 10 minute.
Coaste de porc într-un aragaz lent cu sos de soia
Ingrediente:
• coaste tineri de porc;
• două roșii proaspete;
• o pereche de becuri;
• 60 ml de sos de soia;
• 2 linguri de unt;
• trei linguri mari de roșii nesărate.
Pregătire:
1. Tăiați coastele de-a lungul oaselor, tăiați vertebrele și clătiți bine.
2. Tăiați roșiile și ceapa în felii, trimiteți-le într-un castron cu coaste.
3. Se amestecă ulei de măsline cu sos de soia și roșii, se adaugă piper. Umpleți sosul cu coaste. Se amestecă și se pune vasul în frig timp de jumătate de oră.
4. Transferați carnea în aragazul lent, porniți "Quenching" timp de două ore.
Coaste de porc miere într-un aragaz lent, tocată în sos de soia
Ingrediente:
• 700 gr. carne de porc (coaste);
• două lingurițe de miere;
• ulei rafinat vegetal - 50 ml; • usturoi - 3 felii.
Pregătire:
1. Într-un castron mic, se toarnă sosul și mierea lichidă și se amestecă. Componentele trebuie conectate complet.
2. Puneți usturoiul în sosul de pe cel mai bun răzătoare, adăugați uleiul și amestecați din nou bine.
3. Se spală coaste uscate de prosop în castron și se toarnă sosul de soia de miere, se amestecă.
4. Bucurați-vă de "Coacere" sub capacul strâns timp de 40 de minute.
Coaste de porc într-un aragaz lent cu cartofi (în manșon)
Ingrediente:
• un kilogram de coaste (carne de porc);
• condimente "pentru kebab";
• o lămâie mare;
• ceapa mare;
• opt cartofi medii;
• mărar fructat;
• condimente "pentru cartofi".
Pregătire:
1. Puneți coastele de porc spălate, tăiate într-un castron mare și presărați-le liber cu condimente "Pentru kebab shish".
2. Scoateți lamaie cu apă clocotită și tăiați repede în jumătate. Îndepărtați jumătatea și, din cel de-al doilea, stoarceți sucul și turnați-l în carne.
3. Adăugați o ceapă tăiată arbitrar (inele subțiri sau inele subțiri), amestecați bine totul.
4. Acoperiți vasul de carne cu un capac și puneți-l în frigider. Ar fi mai bine ca coastele să rămână în frig toată noaptea.
5. Cu cartofii, coajați pielea, dacă tuberculii sunt mari, tăiați-le în jumătate. Sare ușor, amestecată cu condimente "Pentru cartofi".
6. Luați o manșon de copt și fixați o margine cu o clemă specială sau o legați cu un nod strâns.
7. Puneți coastele de porc marinate, cartofii în manșon și asigurați marginea liberă a "pachetului". Apoi coborâți-l într-un vas de gătit, coborâți un capac.
8. Porniți contorul în modul de coacere timp de o oră.
9. După terminarea programului, scoateți manșonul umplut din castron, puneți-l pe o farfurie mare și tăiați-l cu atenție de sus. 10. Puneți coaste terminate cu cartofi într-un vas de servire și presărați cu mărar mărunțit.
Coaste de porc afumate într-un multicooker cu cartofi
Ingrediente:
• kilo de coaste de porc afumat;
• piper;
• un kilogram de cartofi;
• sare fin măcinată;
• ceapă;
• trei linguri de unt;
• o frunză mică de laur.
Pregătire:
1. Tăiați cartofii în inele și acoperiți cu apă rece timp de 20 de minute. După aceea, puneți-vă pe un prosop de lenjerie, așteptați până când toată apa cade jos.
2. Tăiați ceapa în bucăți mici și tăiați coastele afumate de-a lungul oaselor.
3. Turnați uleiul în aragazul lent, puneți coastele în el și gustați-le.
4. Așezați cartofii uscați deasupra porcului și puneți o frunză de jumătate dintre ele. Sare, nu este nevoie să adăugați apă.
5. Setați cronometrul pentru multivarka timp de o oră și jumătate și porniți "cratița" din opțiunea "Quenching".
Legume, coapte cu coaste de porc afumate într-un aragaz lent
Ingrediente:
• mazăre verde congelat - 1 cești;
• 800 gr. cartofi;
• coaste de porc (afumate) - 700 gr;
• morcov mare - 1 buc.;
• două frunze de laur;
• ceapă mică;
• un pahar de apă filtrată.
Pregătire:
1. Porniți aragazul lent la "Coacere" și turnați trei linguri de ulei curat în castron.
2. Se taie ceapa, se taie morcovul. Îndepărtați legumele în ulei încălzit și prăjiți, amestecând ocazional, timp de un sfert de oră.
3. Adăugați mazăre congelată, cartofi de mărime medie.
4. Puneți coastele de porc afumate tăiate pe os pe vârful legumelor și plasați lavrushka între ele.
5. Faceți ușor prisolita și umpleți-o cu apă pregătită. 6. Gatiti o ora la optiunea "Quenching" sub un capac bine inchis.
Coaste de porc blandezi într-un aragaz lent, într-o marinadă de vin
Ingrediente:
• coaste refrigerate ale unui porc tânăr - 1,5 kg;
• două pahare de vin roșu, nu puternic;
• trei capete de ceapă amară;
• o jumătate de lămâie mare;
• două roșii coapte;
• Vasul și "Provencal Herb Mix" - pentru gust;
• trei porumbei negri;
• Lavrushka - 3 frunze.
Pregătire:
1. Suflați roșiile cu apă clocotită. Se răcește rapid în apă rece pe gheață, se îndepărtează cuțitul și se taie carnea în cuburi mici.
2. Se taie bine ceapa.
3. Clătiți coaste, ușor uscate. Se taie în porții mici, se trece într-un castron și se adaugă legume (roșii și ceapă) la carne.
4. Într-un castron separat, amestecați vinul cu suc de lămâie proaspăt stors.
5. Adăugați mazăre, busuioc, condimente și lavrushka.
6. Se amestecă intens marinada și se umple cu carne de porc timp de șase ore.
7. După aceea, așezați bucățile de coaste cu marinada în vasul de turnare și turnați apă. Ar trebui să acopere doar jumătate din carne.
8. Setați opțiunea "Quenching" timp de două ore și porniți aragazul lent.
Varză friabilă cu coaste de porc într-un aragaz lent
Ingrediente:
• kilogram de varză proaspătă;
• un kilogram de coaste refrigerate (porci);
• o lingură de roșii groase;
• două becuri;
• usturoi;
• doi morcovi mici;
• ulei de floarea-soarelui non-aromatic - 2 linguri. l.;
• linguriță de ardei roșu;
• 1/4 lingură de chimen.
Pregătire:
1. Spălați, coase ușor uscate, tăiați în porții și îndoiți-le într-un bol de bere.
2. Adăugați untul, morcovii tăiați subțire și ceapa în jumătăți de inele. 3. Programați cronometrul timp de o oră, porniți aragazul lent din programul "Quenching" și gătiți prin deschiderea sistematică a capacului și amestecarea bine a conținutului vasului.
4. După aceea, adăugați varză tocată în castron.
5. Sare, piper ușor, adăugați semințe de chimen, roșii, usturoi mărunțit și amestecați bine.
6. Se toarnă oa treia ceașcă de apă rece și se aprinde "cratița" pentru modul precedent timp de încă o oră.
7. În timpul procesului de gătit, amestecați varza cu nervuri de trei ori.
Coaste de porc într-un aragaz lent - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Dacă rețeta necesită carne proaspătă, încercați să luați un tânăr cu conținut scăzut de grăsimi. În timpul prăjirii va fi încălzită, ceea ce va da sucuri suplimentare pentru feluri de mâncare.
• Rețelele înghețate se dezghețesc în avans prin plasarea ambalajului pe raftul inferior al frigiderului. În acest caz, ei vor păstra sănătatea și gustul.
• Mâncarea va deveni mai aromată și mai suculentă, dacă bucățele de coaste sunt ținute în marinadă sau rase cu condimente timp de o jumătate de oră înainte de gătire.
• Pasta de tomate, adăugată la unele feluri de mâncare, înlocuiește perfect sucul gros de roșii sau roșiile proaspete tăiate.
• Este de dorit să tăiem coaste inutil de mari în jumătate. În caz contrar, pot zgâria capacul delicat al multicookerului.
