Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer

Pilaf cu dovleac și carne în stil azer se deosebește de pilaful tradițional estic în felul în care se gătește. Toate ingredientele pentru această rețetă sunt pregătite separat. Orez gătit cu unt topit, șofran și turmeric. Șofranul este un condiment scump, așa că am folosit șofranul imeretinsky, dacă este posibil, gătește cu prezentul.

Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer

Carnea este prăjită separat până la felii de dovleac maroniu, de asemenea. Ciuperci separate separat cu morcovi. Apoi, totul se pune în straturi într-un cazan sau într-o oală groasă, se toarnă puțină apă sau bulion și se toarna un foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Pilaful se dovedește a fi extrem de hrănit, parfumat, frământat.

  • Timp de gătit: 1 oră 20 minute
  • Porții: 6

Ingrediente pentru pilaf cu dovleac și carne în stil azer

  • 750 g de carne dezosată;
  • 2 cesti de orez de iasomie;
  • 50 g unt topit;
  • 350 g pastă de dovleac;
  • 200 g de ceapă;
  • 200 g morcovi;
  • bulion de carne de 250 ml;
  • 2 linguri de chili;
  • 4 căței de usturoi;
  • 2 lingurițe de semințe de muștar;
  • 1 lingură de chimen;
  • 1 lingură de afine;
  • 3 cârje de cimbru proaspăt;
  • Șofran imereti, turmeric, frunze de dafin, sare, piper, ulei vegetal, zahăr.

Metoda de gătit pilaf crumby cu dovleac și carne în stil azer

Spălați orezul pentru pilaf cu apă rece până când apa este clară. Se toarnă orezul în tigaie, se toarnă două pahare de apă rece, se pune ghea.

Se toarnă o linguriță de turmeric de pământ și se adaugă un vârf de șofran Imeretinsky. În această etapă, sare orez la gust. Puteți prepara ingredientele fără sare și sare când se așază într-un cazan, dar eu sare în etape.

Se aduce la fierbere, se reduce căldura, se închide bine, se gatesc timp de 12 minute, se scoate din căldură, se înfășoară tigaia cu căldură.

Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer

Ceapa și morcovii tăiați în cuburi mici. În tigaie, turnați aproximativ 100 ml de ulei vegetal pentru prăjire, treceți legumele în uleiul încălzit, luați legumele cu un slimmer, sare.

Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer

În aceeași cratiță, în untul încălzit, se toarnă căpșunile, semințele de muștar și chimenul, apoi se taie carnea în cuburi mici. Puneți carnea până la maro auriu, presărați cu sare și piper, îndepărtați frunzele de cârnați de cimbru.

Noi primim carnea de la skimmer.

După ce carnea a pus în dovleac taiat felii, se prăjește până la maro auriu, sare, se presară cu un vârf de zahăr.

Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer

Într-un cazan sau oală puneți ceapa prăjită cu morcovi.

Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer

Puneți bucățile de carne deasupra.

Apoi adăugați dovleacul de aur.

Apoi, puneți două păstăi uscate de ardei iute (puteți lua piper proaspăt) și cuțite de usturoi zdrobite cu un cuțit.

Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer

Acoperiți legumele și carnea cu un strat gros de orez fiert, fierbeți-le cu un băț de lemn în mai multe locuri, se toarnă în bulion fierbinte.

Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer

Puneți 2-3 frunze de dafin pe partea de sus, închideți bine, puneți-le pe sobă. Gatiti pilaf cu dovleac si carne la foc mic timp de 40 de minute.

Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer

Scoateți pilaful din căldură, lăsați-l timp de 15 minute, apoi răsturnați-l pe vas, nu este nevoie să amestecați, astfel încât straturile să fie vizibile.

Pilaf crud cu dovleac și carne în stil azer

Serviți pilaf dovleac și carne friabilă în stil azer la o masă fierbinte cu legume proaspete. Bon apetit!

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare