Champignonul, în special cele gătite la domiciliu, reprezintă o mâncare neobișnuit de gustoasă și savuroasă, indispensabilă pentru orice fel de mâncare în zilele obișnuite, festive și solemne.
Este la domiciliu că puteți crea un aperitiv perfect delicios sub formă de pahare de murături, la gustul dvs. și în funcție de propria dvs. rețetă.
Într-adevăr, înainte de a începe să mănânci aceste ciuperci, este necesar să se decidă tipul de șampanie, calitatea și cantitatea de condimente din marinadă, pe care va depinde întregul gust al gustării viitoare.
Marinarea șampaniei la domiciliu este ușoară, mai ales cu o varietate de rețete disponibile.
Principalul lucru este să gătiți marinata, în funcție de cerințele rețetei și de propriile dvs. preferințe.
Marinatele pentru șampanie sunt de tip:
• Marinada dulce și acră, care poate fi preparată folosind următoarele produse - sos de soia, suc de lămâie, miere.
• Un tip clasic de marinadă, care este reprezentat de produse sub formă de oțet, zahăr, sare, condimente, cu posibila adăugare de ardei iute.
• Marinada sărată, preparată cu o predominanță de sare în oală și alte componente suplimentare.
Cum să marinarea campionilor - principii generale
Ciupercile, cum ar fi șampiunile, în special marinate pentru gustul lor unic și specific, sunt un produs apetisant care poate fi folosit pentru aproape fiecare salată pentru a crea orice gustare gustoasă și savuroasă potrivită pentru carne, precum și o farfurie laterală.
• Șampiunele sunt de două tipuri - ciuperci necultivate și cultivate prin mijloace artificiale.
• Astfel, paharele pot fi conservate de orice tip, folosind mostre de ciuperci de dimensiuni mici, care se recomandă să fie marinate într-o marinadă dulce și acră. • Dacă ciupercile sunt mari, este mai convenabil să le tăiați marinând în mai multe părți și alternând cu ciupercile de dimensiuni mici.
• În principiu, prepararea ciupercilor murate depinde de varietatea de rețete, marinate și mirodenii.
• Principalul lucru este să alegeți o rețetă pentru marinarea de pahare pentru a satisface toate gusturile și cerințele bucatarului.
Rețetă 1. Versiunea clasică a cartofilor murate corect
Ingrediente:
• Ciuperci - 1 kg.
• Ceapa (mare) - 2 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Apă - 200 ml.
• Oțet (9%) - 0,5 linguri.
• Sare - 15 mg.
• zahăr - 40 gr.
• Carnation - 5 buc.
• Piper (parfumat) - 8 buc.
• Lavrushka - 4pcs.
• Mustar (semințe) - 60 gr.
Pregătire:
Ciupercile trebuie clătite bine. În cazul în care capacele ciuperci sunt mari, acestea trebuie să fie tăiate în 2-3 bucăți de-a lungul.
Apoi fierbeți apa și adăugați sare, zahăr, oțet, mirodenii și morcovi. Marinada trebuie să fie fiartă pentru câteva minute, iar după aceea, raportați câteva din semințele de muștar și o țineți pe foc timp de ceva timp.
Apoi, în marinada pregătită trebuie să adormiți ciupercile și să gătiți ciupercile la căldură scăzută timp de 3-4 minute. După șampiunele, trebuie să raportați ceapa sfărîmată, muștarul rămas și scoateți ciupercile pentru a mai marina într-un loc răcoros.
Gura de ciuperci va fi gata să mănânce în 12 ore.
Rețetă 2. Campioni cu mâncare rapidă
Ingrediente:
• Ciuperci - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi.
• Tomate - jumătate.
• Ulei (măsline) - 75 ml.
• Sare - 15 gr.
• zahăr - 20 gr.
• Ardeiul negru - 4 buc.
• Piper dulce - 4 buc.
• Verzii - un amator.
• Oțet - 50 ml.
• Lemon - un sfert.
Pregătire:
Tomatele trebuie să se spele și să se taie în pătrate. Ceapa trebuie tăiată, iar verdele de marime medie sunt tocate. Se recomandă să tăiați niște șampițe pe plăci și să tăiați bine cealaltă. La sfârșitul procesului, toate ciupercile trebuie turnate cu suc de lămâie. Apoi, într-o tigaie fierbinte în ulei, trebuie să se prăjească ciupercile (fărâmițate), verdeață, roșii, ceapă. După un pic trebuie să scuipați restul ciuperci tăiate.
Apoi trebuie să gătiți marinata, amestecând componentele disponibile - suc de lămâie, ulei (măsline), oțet, mirodenii și cuișoare de usturoi, tăiate în bucăți mari.
Apoi, în marinada pregătită trebuie să adăugați legumele prăjite și să amestecați toate ingredientele unul cu celălalt. Adăugați șampiri curate în borcane pregătite, se toarnă marinada peste ele și se închide strâns cu un capac.
Astfel de ciuperci vor fi gata să mănânce în jumătate de oră.
Rețetă 3. Cum să marinați șampiunile cu ceapă și piper dulce
Ingrediente:
• Ciuperci - 1 kg.
• Piper (dulce) - 3 buc.
• Ceapa - 3 buc.
• Usturoi.
• Apă - 200 ml.
• Sare - 3 gr.
• zahăr - 150 gr.
• Lămâie.
• Ulei - 0,5 linguri.
Pregătire:
Ciupercile trebuie să fie curățate și clătite bine, dacă sunt specimene mari, ele trebuie tăiate în mai multe bucăți.
Apoi, într-o tavă preîncălzită, ardeți piperul în ulei. Separat în apă ușor sărată timp de 5 minute, trebuie să fierbeți ciupercile. Este necesar să se toarnă apă fiartă într-un vas special și se adaugă zahăr, sare, usturoi tăiat în jumătate. Marinada nu fierbe din nou!
Cașcaval fiert, ceapă mărunțită cu bomboane, piper, se toarnă marinata preparată și se lasă ciupercile marinate.
Aceste ciuperci vor fi gata să mănânce în 24 de ore.
Rețetă 4. Cum să marinați ciupercile folosind rețeta coreeană
Ingrediente:
• Ciuperci - 300 gr.
• Usturoi - 4 dinți.
• Coriandru - la vârful unei lingurițe.
• Sos de soia - 30 gr.
• Sesame - 15 gr.
• Uleiul - un sfert de sticlă.
• Cumin - 0,5 linguri. lingură.
• Oțet - 3 lingurițe. lingură.
• Lavrushka - 3 frunze. • Verzii.
• Ardei gras - pod.
• Sare, piper negru - pe ventilator.
Pregătire:
Ciupercile ar trebui să fie gătite într-o mică cantitate de apă sărată și aruncate într-o santină. Mai mult, pentru a face marinada, este necesar să adăugați ierburi tocate, sos de soia, piper, oțet, laur, chimen, coriandru, usturoi tocat, sare și toate componentele unice în ulei vegetal.
Ardeiul piper se adaugă la ventilator.
Sesame pentru a începe să se prăjească într-o tigaie, și apoi pune-l în marinată. Apoi adăugați ciuperci la toate componentele, amestecați toate produsele și marinați ciupercile timp de o jumătate de zi în frigider.
Ghiveciurile picante și savuroase sunt gata în ziua următoare gătitului!
Rețetă 5. Șampițe marinate în sos de soia cu miere
Ingrediente:
• Ciuperci - 1 kg.
• Apă - 0,5 sec.
• Sos de soia - un pahar.
• Miere - 60 gr.
• Marjoram - 15 gr.
• Piper (mazăre negru) - 8 buc.
Pregătire:
În primul rând trebuie să pregătiți ciupercile pentru marinare - ciupercile trebuie curățate, spălate bine, tăiate mari exemplare în jumătate.
Apoi, trebuie să turnați ciupercile cu puțină apă și să adăugați sos de soia, adăugați mirodenii timp de 5 minute. După ce componentele sunt gătite în acest fel, este necesar să se răcească la 45 de grade, să se adauge miere și să se amestece bine împreună.
Astfel, ciupercile marinate timp de 10 - 15 ore. Serviți acest vas apetisant este recomandat la rece.
Rețetă 6. Șampiunile marinate într-un aragaz lent
Ingrediente:
• Ciuperci - 0,5 kg.
• Apă fiartă - 150 ml.
• Usturoi - 4 cuișoare.
• Ulei (vegetal) - 150 ml.
• Oțet (9%) - 60 ml.
• Piper (parfumat) - 4 buc.
• Lavrushka - 3 buc.
• zahăr - 20 gr.
• Sare - 15 gr. Pregătire:
Înainte de a începe marinarea ciupercilor, trebuie să curățați ciupercile cu atenție, să clătiți, să lăsați mici așa cum sunt, iar exemplarele mari ar trebui tăiate în felii și așezate deoparte pentru moment.
Apoi, aveți nevoie pentru a turna apa în castronul multvarki, se adaugă ulei vegetal, oțet, piper, usturoi (pre-crumbled), lavrushka, sare și zahăr în ea.
Apoi puneți ciupercile deasupra tuturor componentelor și setați modul de gătire timp de 30 de minute.
După semnal, trebuie să scoateți ciupercile din castron, întindeți pe cutii curate și turnați marinada.
Odată ce ciupercile s-au diminuat, ele trebuie plasate în frigider timp de 12 ore pentru decaparea finală.
A doua zi, ciupercile murate pot fi deja incercate.
Rețetă 7. Cum să marinați șampiunile pentru iarnă
Ingrediente:
• Champignons 1 kg.
• Morcov - 3 buc.
• Ceapa (mic) - 18 buc.
• Piper (mazare dulce și simplă).
• Mustar (semințe).
• Lavrushka - 10 buc.
• Sare - 15 gr.
Pentru marinada:
• Apă - 3 lingurițe.
• Oțet (9%) - 200 ml.
• Sare - 60 gr.
• zahăr - 60 gr.
Pregătire:
Ciupercile trebuie clătite și curățate temeinic, apoi se pun pe timp de 10-12 minute, fierbe, adăugând sare.
Morcovii trebuie să se coajă și să se topească rotund. Apoi, este necesar să fierbeți puțină apă într-un recipient mic cu oțet, zahăr și sare adăugate la ea.
Apoi, fiecare borcan trebuie să fie umplut cu ciuperci, adăugându-le lavrushka, ceapa, morcovi, piper, muștar.
Marinada pregătită astfel trebuie să fie turnată în fiecare borcan la gât, astfel încât toate componentele să fie sub vărsare. Apoi trebuie să acoperiți borcanele cu capacele de ciuperci și să le sterilizați timp de 20-25 minute într-un recipient mare.
Apoi băncile trebuie să le aducă, să le întoarcă cu capul în jos și să fie înfășurate într-o pătură. Astfel de ciuperci marinate pot fi consumate imediat, dar este mai bine să plecați pentru iarnă, fiind una dintre cele mai delicioase conservă.
Cum sa marinati campionii - trucuri, sfaturi si sfaturi
• Marinarea ciuperci poate fi chiar fără procesul de fierbere, ciuperci, trebuie doar să turnați marinada, plută băncile și pune într-un loc răcoros pentru a infuza.
• Înainte de marinare pentru o mai bună clarificare, se recomandă să turnați apă fiartă peste ciuperci sau să le fierbeți ușor.
• Puteți să vă marinați șampițe în sucul propriu, dar, din păcate, turnarea se dovedește a fi întunecată în culoare, datorită căreia aspectul ciupercilor nu devine atât de atrăgător cum vrem noi.
• Ciupercile sunt perfect combinate cu cartofii - aceste două componente se completează reciproc, pot satura orice gurmand, lăsând o senzație de gust in sufletul lui de neșters.
• În general, în funcție de gust, este mai bine să murăm șampiunile proaspete decât cele congelate.
• Champignonii au o mulțime de fani, dar cum altfel sunt umplute cu proteine, carbohidrați, săruri minerale, vitamine și chiar fosfor, aceste ciuperci oferă nu numai un gust minunat consumatorilor lor, ci și aduce mari beneficii întregului corp uman.
