Squashes sunt apreciate de bucătari pentru gustul lor delicat, dulce. Legumele nu au un miros ascuțit, ceea ce face posibilă adăugarea aproape a oricăror feluri de mâncare cu dovlecei - se adaugă pastă lichefiată la supe, cu care pregătesc salate și fripturi de legume. Clatite din dovleac sunt deosebit de populare in timpul sezonului, sunt gatite usor si rapid, necesitand doar un minim de efort si pricepere din partea bucatarului.
Articolul selectat bine-cunoscute și neobișnuite rețete pas cu pas pentru friptură de dovlecei, descris în detaliu care zucchini să aleagă, cum să adăugați aluat pentru a face gustul gust mai mult saturate. Acesta explică modul de prăjire a prajiturilor de dovlecei într-o tigaie sau gătirea unei versiuni dietetice a vasului în cuptor.
Principii generale pentru fabricarea de prajituri de dovlecei cu rețete pas cu pas
• În ciuda faptului că clătite nu necesită abilități unice, există câteva secrete pentru a le găti deosebit de gustoase. Mai întâi de toate, este important să alegeți cu grijă și corect alegeți dovlecei. Coaja de legume nu trebuie să fie încrețită, netedă și strălucitoare lucioasă - o caracteristică distinctă a legumelor copt, de înaltă calitate.
• Pentru clatite, se vor face si dovleci tineri si maturi, procesul de gatit difera numai in prepararea legumelor. Dacă o coajă nu este tăiată de pe un fruct tânăr, trebuie să fie îndepărtată de la un dovlecel matur, în caz contrar particule grosiere vor fi simțite în brioșe. În plus, indiferent de gradul de maturitate al fructului, trebuie să inspectați semințele. Pentru aceasta, dovlecelul este tăiat longitudinal și dacă semințele sunt mari, acestea trebuie îndepărtate.
• Grind carnea unei legume în multe feluri. Aproape întotdeauna este rupt pe un rastel, schimbând doar dimensiunea celulelor după cum este necesar. Uneori, întrerupând un blender, mash, dar acest lucru se face, de obicei, numai în cazul adăugării de semolina, care absoarbe excesiv umiditatea. • Aluat aluatul, de preferință imediat înainte de prăjire. Zucchini - legume apoase, atunci când interacționează cu sare, ele secretă liber sucul. Dacă se adaugă sare mai devreme, aluatul va pluti, iar prăjirea ultimului lot de clătite va fi dificilă.
• Principalele componente ale aluatului pentru clatite: masa de squash, făină și ouă. Acestea din urmă sunt adăugate pentru a lega așchii de legume. În plus față de cele de mai sus, alte ingrediente pot fi adăugate la aluat pentru a spori gustul sau pentru a face clatite mai groase. Poate fi brânză, carne tocată, chefir, grâu, verdeață. Condimentele și sarea se bazează pe propriul gust.
• Plitele de dovlecei sunt prajite într-o tigaie groasă cu pereți groși din ulei vegetal de înaltă calitate. Aluat, hooking cu o lingură, înmuiată în grăsime încălzită. Dacă îl puneți într-un ulei insuficient de fierbinte, în primul rând, se va răspândi și, în al doilea rând, produsele sunt hrănite cu exces de grăsime. Fry, fără a acoperi cu un capac, pe ambele părți, pentru a obține o blush blând. Închideți tava doar în cazuri speciale, atunci când clătite culinare luxuriante la clătite aburit pe toată grosimea.
• Există o altă metodă de gătit, când aluatul este ars în cuptor. În această metodă, grăsimea este aproape niciodată utilizată și se pune un strat subțire pe pergament, care este acoperit cu un prăjitor. În articolul este prezentată o rețetă detaliată pas cu pas pentru clătite dietetice cu dovlecei. Folosind principiile sale, puteți prepara și alte clatite din această selecție în cuptor.
• Fierbere de fructe, este obișnuit pentru ei să lase smântână sau iaurt fără gust. Pe baza acestor produse lactate pot fi preparate și sos. Cea mai ușoară rețetă pentru sosul de iaurt poate fi găsită în rețetele pas cu pas pentru clătite de dovlecel.
Cele mai simple frunze de dovlecei: o rețetă pas cu pas
Ingrediente:
• dovlecei, mici - 2 buc;
• 5-6 linguri de făină;
• două ouă selectate;
• usturoi.
Metoda de preparare:
1. Squash-ul trebuie spălat bine cu apă caldă. Este de dorit să tăiați coaja cu un strat subțire, dar dacă leguma este tânără, puteți pleca. Tăiați dovlecei pe lungime și scoateți semințele mari. Se freacă carnea de legume de o răzătoare mare, aici, pe partea superficială a acesteia, tăiați usturoiul. Pentru două dovlecei mici, este suficient un vârf.
2. Turnați două ouă într-o ceașcă, împrăștiați-le până când se toarnă cu o furculiță și trimiteți-le într-un castron cu dovlecei. O masă mică de legume sărate, adăugați mai puțin de o treime dintr-o lingură de piper și se amestecă bine.
3. Re-făină pentru a elimina impuritățile de buruieni din ea, se toarnă în dovlecei și se amestecă bine din nou.
4. Aluatul pentru clătite este gata, puteți începe să se prăjească. Se toarnă ulei în tigaie, se pune pe căldură și căldură. Scoateți masa de legume cu o lingură, l-o micșorăm în grăsime fierbinte. Când partea inferioară este ușor înroșită, întoarceți-o ușor și aduceți cealaltă față până la roz. În medie, prăjirea unei părți poate dura de la trei la cinci minute.
5. Puneți clatitele terminate într-un castron și acoperiți-le cu un prosop astfel încât să păstreze căldura cât mai mult posibil. Nu utilizați capacul sau mai rău, filmul, clatite se înmoaie repede.
Frunze de zucchini: o rețetă pas cu pas pentru kefir
Ingrediente:
• trei linguri de făină;
• 50 gr. zahăr din nisip;
• jumătate de lingură de sifon ars;
• ou mare;
• doi dovleci mici;
• ulei vegetal ne-aromat de mare puritate;
• 100 ml de kefir. Metoda de preparare:
1. Turnați kefirul într-un castron. Este recomandabil să utilizați un produs cald de lapte fermentat, astfel încât să îl preîncălziți la temperatura camerei în avans. Se adaugă sifon la kefir și se amestecă bine. Puneți vasul la o parte, dați acidului să activeze sifon.
2. Spălați dovlecelul, folosind un cuțit ascuțit sau un peelier de cartofi, îndepărtați subțire pielea. Se freacă carnea de legume cu o cremă medie, se pune zahărul și se amestecă.
3. Se amestecă oul în kefir și se toarnă în dovlecei, se toarnă făina, se pune puțin sare. Îndepărtați cu grijă aluatul de drojdie, nu ar trebui să fie bucăți de făină în ea. Dacă sa dovedit a fi rară, adăugăm mai multă făină, dar nu prea mult. Încercăm să pregătim aluatul în grosime ca și în cazul clătitelor obișnuite. Dacă zucchini, după tocare, alocă o mulțime de suc, este mai bine să le stoarce ușor și numai apoi adăugați kefir.
4. Turnați ulei în tigaie, nu ar trebui să fie mic, ci excesul, pentru orice. Acoperiți fundul tăvii, aproximativ un centimetru. Pe măsură ce uleiul se încălzește, va începe să se crape, apoi vom alăpta aluatul cu o lingură și se prăjește clătite, întorcându-l ca pe maro.
5. Aluatul se ridică literalmente înaintea ochilor noștri, biscuiții din kefir sunt remarcabil de luxurianți.
Gustări delicioase de dovlecei: o rețetă pas cu pas cu ierburi proaspete și brânză
Ingrediente:
• dovlecei mari;
• 80 gr. brânză tare;
• usturoi;
• ou de pui;
• mărar proaspăt;
• Lingură de făină de grâu de primă clasă.
Metoda de preparare:
1. Pregătiți dovleceii, spălați bine suprafața cu apă. De regulă, pielea unei legume mari este fermă, trebuie eliminată, dar dacă aveți dovlecei foarte tineri, lăsați pielea. Fiți atenți la semințe, pre-tai legume de-a lungul. Dacă semințele sunt mari - eliminați. 2. Într-un castron mare, zdrobiți zucchini. Stoarceți sucul în exces și tăiați brânza într-un castron cu același răsturător, amestecați.
3. Melenko sfărâmă două cuișoare de usturoi și verdeață. Cu usturoiul, puteți face atât cu brânză și dovlecel - grătar, dar cu găuri mici. Schimbați componentele zdrobite la masa de squash, adăugați puțin piper, făină și, ușor sărate, amestecați. Sarea trebuie adăugată luând în considerare salinitatea brânzei, altfel puteți strica clătite.
4. Puneți prajiturile pe un unt cald, bine încălzit, într-o tavă cu pereți groși. Răspândiți aluatul de legume cu o lingură într-o grăsime bine încălzită. Ne întoarcem, având suficientă maronie pe partea inferioară, prăjim și cealaltă parte a rujului.
Zucchini Fritters: o rețetă pas cu pas cu grâu
Ingrediente:
• trei dovleci tineri medii;
• două ouă mari;
• sticlă de grâu;
• O lingură de făină albă.
Metoda de preparare:
1. Am spălat murdăria din dovlecei, tăiat, apoi tăiat mai fin. Grundem blenderul sau procesorul de bucătărie. Se adaugă ușor masa omogenă, se amestecă cu semolina și se lasă timp de 20 de minute. În acest timp, crupa va umfla suficient, ceea ce va face masa de legume mai densă.
2. Spalam oua cu apa calda. Împărțiți ușor, turnați albi într-un castron și puneți gălbenușele într-o ceașcă. Bateți albi până la pufos, amestecați gălbenușul până se înmoaie.
3. Amestecați făina cu masa de squash, introducem gălbenușurile și apoi, în porții mici, amestecăm masa de proteine. Introducerea treptată a ouălor vă va permite să preparați mai multe clătite luxuriante. La sfârșit, ar trebui să existe un aluat slab, omogen, ușor mai gros decât pentru clatite obișnuite. 4. Împrăștiați produse de patiserie cu dovlecel într-o lingură în unt, bine încălzit într-o tigaie. Inițial, se prăjește sub capac până când se rumenă ușor partea inferioară, apoi se întoarce și se prăjește până la partea roz și partea a doua, dar fără capac.
Fritturi de dieta dulce: o rețetă pas cu pas cu spanac pentru cuptor
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de dovlecei tineri și spanac proaspăt;
• 50 gr. făină;
• trei ouă selectate;
• 5 gr. cimbrul cenușiu;
• usturoi;
• ulei de măsline - 25 gr.
Pentru sos:
• 150 gr. fără iaurt natural fără grăsimi;
• O lingură de mărar mărunțit;
• cuișoare de usturoi.
Metoda de preparare:
1. Din dovleacul spalat spalati pielea. Tăiați legumele la jumătate, dacă semințele sunt mari - alegeți. Se macină pulpa într-un castron pe o răzătoare mare, se adaugă puțină sare și se lasă deoparte timp de cincisprezece minute.
2. În timp ce masa vegetală se stinge, spălați frunzele de spanac și uscați-le de umiditate, înmuiere cu un prosop. Se îndepărtează tulpinile solide, iar frunzele sunt tăiate subțiri, benzi scurte. Coaceți două căței de usturoi.
3. Strângeți sucul cu mâinile, stoarceți sucul care a fost stors. Intrăm în masa de ou squash, adăugăm făină, cimbru și puțină apă. Se spală bine usturoiul în dovlecei și se amestecă bine, apoi se amestecă masa de squash cu spanac.
4. Pregătiți o foaie de copt - acoperiți praful cu hârtie de pergament și grăsime cu ulei de măsline.
5. Retrăgând la grosimea unui deget unul de celălalt, cu o lingură, se așază mici porții de aluat de drojdie. Așezați foaia de copt în mijlocul unui cuptor cu încălzire foarte înaltă. Bucătăria de zucchini se curăță cu un sfert de oră. 6. În timp ce clatite sunt coapte, pregătiți sosul. Se amestecă iaurtul cu mărar tocat, se împinge usturoiul spre el, se adaugă puțină sare și blender.
7. Turnați clătite fierbinți cu sos proaspăt preparat și serviți.
Trucuri de gătit cu zucchini - sfaturi și recomandări utile
• Există cea mai simplă modalitate de a face aluatul mai gros pentru fripturile de dovlecei. Sare masa de legume imediat după măcinarea dovlecei. Lăsați-o să stea o jumătate de oră și stoarceți sucul. Puteți să stoarceți puțin dovlecei.
• Pentru a obține o structură omogenă de clătite, este mai ușor să folosiți dovlecei cât mai mici posibil. Din chipsuri grosiere obțineți un aluat eterogen cu o fibră clară.
• Împrăștiați aluatul dintr-o lingură cu un mic deal, apoi clătite nu seamănă cu o clătite. Dacă consistența permite, nu puneți una, decât una și jumătate de linguri, cu a doua porțiune, pe partea de sus a primului.
• Nu maximizează focul, după încălzirea uleiului, setați căldura medie. Fritters se coace uniform, mijlocul nu va ramane brut, iar partea de jos nu va arde.
