Iepure într-un aragaz lent - principii generale și metode de preparare
Fără aparatele de uz casnic astăzi este imposibil să-ți imaginezi bucătăria unei gazda moderne. Mixerele, aparatele de cafea, microundele, aerogrilele și, desigur, multicookerii economisesc în mod semnificativ timpul și efortul tuturor femeilor, fie ele gospodine, fie femeilor de afaceri. Ei nu trebuie să stea la aragaz printre numeroasele vase și tigăi și să se asigure că ceva nu arde sau fierbe. Pentru a găti mâncăruri gustoase și sănătoase, trebuie doar să puneți mâncarea, să setați programul și aragazul să pregătească una sau două feluri de mâncare la un moment dat. De exemplu, un iepure. La urma urmei, e atât de util. Puteți fierbe, se fierbe și se prăjește, se pregătesc supă.
Iepure într-un aragaz lent - preparate alimentare
Când gătești un iepure într-un aragaz lent, sunt de obicei setate două moduri. Inițial - "Coacere" ("Soup", "Steamed", "Express"), când carnea și legumele (ceapa, morcovii) sunt prăjite într-o cantitate minimă de grăsime. Aceste denumiri "interesante" de moduri de prăjire sunt alese în acele unități în care nu există o funcție separată "Frying". După ce crusta s-a format pe bucăți, modul "Quenching" este pornit, se adaugă lichid, se pune mirodenii și se aduce carnea de iepure la pregătire finală.
Rabbit într-un multicooker - cele mai bune rețete
Rețetă 1: iepure cu prune într-un aragaz lent
Acest fel de mâncare este dat de un gust uimitor, cu o mustă groasă, aromă, cu note de usturoi și usturoi, care se îmbină armonios cu gustul de carne delicată și de prune dulce-acră.
Ingrediente: file de carne de iepure - 2 kg, 2 morcovi și ceapă, 200g de prune fără pietre, 3 mese. cabane. gustoase ketchup și smântână (sau maioneza), ulei vegetal - 2 stol.lozh., 3 cuișoare de usturoi, 1,5 ceai. cabane. muștar finit, condimente și condimente. Metoda de gătit
Îndepărtați prunele timp de o jumătate de oră, dacă este prea uscat, apoi pentru o oră și jumătate.
Tăiați carcasa în porții (tăiați fileul în cuburi medii). În modul "Coacere", frigeți carnea timp de treizeci de minute. În timpul prăjirii, tăiați morcovii în benzi și cepe în jumătăți de inele. Adăugați legume la castron de carne și continuați prăjirea pentru încă zece minute (în total 40 de minute).
Iepure turnați puțin două treimi din apă, adăugați ketchup, smântână (maioneză), muștar, condimente - sare și piper, mirodenii preferate și ierburi (opțional). Se amestecă masa cu ingredientele distribuite uniform. Setați modul de stingere timp de o oră și jumătate. Cu jumătate de oră înainte de expirarea acestei perioade, adăugați prunele înmuiate în castron. Asigurați-vă că gustați-o astfel încât sarea, condimentele și piperul să fie în cantitate suficientă și să continue să se răcească. Cu zece minute înainte de a opri, adăugați usturoi tocat.
Puneți iepurele finit pe o farfurie mare, presărați cu ierburi, puneți un fel de mâncare (piure de cartofi, legume aburite sau fierte, orez) și serviți.
Rețetă 2: iepure cu smântână într-un aragaz lent
Gătitul nu ține prea mult timp pentru a găti carne delicioasă, gustoasă cu legume pentru cină sau prânz. Garnitura de a alege - orez, cartofi, taitei de casa.
Ingrediente: carcasă de iepure - 2 kg, 3 morcovi, 2 cepe mari, 250 ml smântână, 3 căței de usturoi, piper negru, ulei vegetal, sare, orice verde.
Metoda de gătit
Carcasă preparată împărțită în porții. Se curata legumele, se toaca fin ceapa si se toaca morcovii.
Ungeți castronul, puneți bucățile de carne în el, activați modul "Coacere" timp de patruzeci de minute. În acest timp, de mai multe ori trebuie să fie răsturnați astfel încât iepurele să se coacă bine. În timp ce se pregătește, pregătește legumele - se prăjește în ulei (pe o tavă pe sobă). Ceapa prima până la aur, apoi morcovi. Se pune un strat de legume pe bucăți de iepure prăjit, se adaugă condimente, ierburi, dacă se dorește, sare, piper. Smântână smântână diluat cu un volum mic de apă și se toarnă sosul de carne rezultat.
Setați modul de "stingere" pentru o oră și jumătate, apoi încă patruzeci de minute - "Coacere". Cinci până la zece minute înainte de a opri, adăugați usturoi tocat. Serviți iepurele mai bine cu verdele tăiați fin.
Rețetă 3: iepure fiert cu legume într-un aragaz lent
Această tehnică minunată vă permite să preparați mai multe feluri de mâncare simultan. De ce să nu profitați de această oportunitate și să preparați un fel de mâncare delicioasă, dar foarte gustoasă. Legumele pot fi utilizate congelate.
Ingrediente: 800g de fileu de iepure tineri, 2 tulpini de praz, 300g de conopidă, Bruxelles și fasole verde, sare, condimente. Pentru a decora 4 roșii de cireșe.
Metoda de gătit
Într-un praz, tăiați partea albă și tăiați-o bine - mai întâi tăiați-o în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în jumătăți mici de inele.
Puneți ceapa și bucățele de castraveți în castron. Dacă se utilizează un întreg iepure, puneți-l în bucăți medii. Acoperiți cu apă astfel încât să acopere complet bucățile de carne. Sare, presărați cu piper.
Din partea de sus a bolului, așezați aparatul la abur și puneți legumele în el. Sare și se presară cu piper. Acoperiți aproape. Porniți modul Multi-gătit, selectați tipul de produs (carne) și setați ora - douăzeci și cinci de minute.
Puneți legumele, carnea pe o farfurie, decorați cu jumătăți de roșii de cireș. Dacă doriți, legumele fierte pot fi presate cu suc de lămâie.
Rețetă 4: Încingeți iepure într-un aragaz lent
Cartofi crud, carne moale suculentă, roșii ușor acre - foarte gustoase și foarte de origine. Se dovedește nu mai rău decât friptura clasică în ghivece. Ingrediente: iepure - 1,5 kg, 1 kg de cartofi, 2 cepe, 3 roșii, un pahar de apă, verdeață, condimente și condimente: sare, mazăre, piper negru.
Metoda de gătit
Krol împărțit în bucăți, se toacă mărunt ceapa. Activați modul de coacere timp de treizeci și cinci de minute și prăjiți carnea și ceapa. Pentru a face friptul de iepure în mod egal, întoarceți piesele de mai multe ori în această perioadă de timp.
Adăugați puțină apă în vas și porniți modul "Quenching" timp de o oră. În acest timp, pregătiți un alt lot de ingrediente. Tomatele tăiate în felii, cartofi curățați - cuburi medii.
Deschideți capacul, adăugați cartofi tăiați și roșii, sare, mazăre, piper la carne. Adăugați apa rămasă și activați modul "Quenching" încă o oră. După oprirea aragazului lent, presărați tocana cu verdețuri.
Rabbit într-un aragaz lent - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Cele mai valoroase părți ale iepurelui sunt picioarele și spatele.
- Când alegeți o carcasă, trebuie să știți că iepurele de grăsime va avea cea mai gustoasă și mai delicată carne de culoare roz deschis. Este potrivit pentru prăjire, coacere, fierbere. Carnea crawlului slab este o culoare roșu-albastru-albastru. Este mai bine să o utilizați pentru produsele ascuțite - tăițe, chifteluțe, cotleturi.
