Cod cu ceapă - gătiți pește sănătos și gustos în cuptor. Rețete pentru cod cu ceapă și morcovi, legume, brânză etc.

Codul cuptorului este cel mai bun mod de a găti acest pește.

Codul de carne conține aminoacizi grași saturați, proteine, vitamine și minerale.

În plus, carnea de cod are un gust excelent și conține puține calorii, așa că se recomandă includerea acesteia în dieta cu alimentație dietetică.

Cod cu ceapă - Principii generale de gătit

Codul este pește destul de mare, prin urmare, de regulă, nu este gătit, în întregime sau în bucăți mari. Folosit în principal pentru fripturi sau fripturi. Acest lucru face posibilă prepararea codului în cuptor cu ceapă, legume, cremă, brânză etc.

Înainte de gătit codul în cuptor, amintiți-vă că în forma sa pură, carnea de cod este destul de uscată, deci este mai bine să fiți gatiți într-un manșon sau o folie, precum și sub diferite sosuri.

Ceapa, legumele si alte ingrediente vor da suc de carne de cod si vor imbogati gustul.

Pentru pregătirea codului cu ceapă, puteți folosi orice fel de ceapă: ceapă, săpun, verde sau praz.

La carnea de cod s-au dovedit a fi mai gustoase și mai sănucoase, este de dorit să se prelege și să se lase timp de ceva timp, astfel încât peștele să se înmoaie în aromele condimentelor și ierburilor. Pe măsură ce marinada folosește o varietate de sosuri și condimente.

Codul este cel mai adesea vândut înghețat, deci este dezghețat la frigider sau la temperatura camerei înainte de gătire.

Ca o farfurie laterală pentru cod cu ceapă și morcovi, orez fiert sau cartofi sunt cele mai potrivite.

Rețetă 1. Cod în cuptor cu legume.

Ingrediente

800 de fileuri de cod;

sare;

șase cartofi;

12 cuiburi de cimbru;

șase tulpini de praz (numai partea albă); 250 ml de bere;

cinci morcovi;

250 g smântână;

piper alb;

patru tulpini de telina;

tarhon;

zece roșii de cireșe

Metoda de gătit

1. Spălați prazul și tăiați-le în inele mici.

2. Faceți din folii originale plăci, pe fundul căruia se toacă ceapa tocată.

3. Umpleți fileul de cod, uscat și sare. Se condimentează peștele cu tarhon și piper alb.

4. Desprindeți morcovii și tăiați-le în bare.

5. Clătiți tulpinile de țelină, le uscați ușor și le tăiați fin. Spălați roșiile și le tăiați în jumătate. Coaceți cartofii, spălați-le și tăiați în felii subțiri. Sare ușor toate legumele.

6. Puneți felii de ceapă de cartofi, fileuri de cod, telina și morcovi.

7. Se toarna o bere in fiecare "placa" si se imprastie cu smantana. Pune trei ramuri de cimbru pe partea de sus.

8. Acoperiți "plăcile" cu o foaie de folie și coaceți în cuptor timp de patruzeci de minute la 170 ° C. Serviți direct pe plăcile de folie.

Rețetă 2. Cod cu ceapă și morcovi

Ingrediente

kg de cod;

sare;

patru morcovi;

piper negru;

trei cepe;

80 ml de maioneză.

Metoda de gătit

1. Se curata legumele si se spala. Răzuiți bine ceapa. Grăunte morcovi pentru salatele coreene.

2. Spălați codul, scoateți cântarele din acesta, tăiați capul, coada și aripioarele. Tăiați pește în fileuri. Îndepărtați pielea de pe ea și alegeți oasele mici. Tăiați fileul în bucăți mari.

3. Puneți filetul de cod pe o foaie de copt după ce ați fost lubrifiat cu ulei. Sare și sezon cu piper.

4. Puneți ceapa tocată peste pește. Ungeți cu maioneză. Se pune morcovul ras în următorul strat. Acest strat este de asemenea șters cu maioneză.

5. Așezați o tavă de copt cu pește în cuptor și coaceți peștele în primele zece minute la 200C. Apoi, răsuciți temperatura la 180 ° C și coaceți încă 20 de minute. Serviți peștele cu o farfurie laterală de orez sau cartofi.

Rețetă 3. Cod cu ceapă și conopidă

Ingrediente

kg file de cod;

200 de grame de brânză tare;

cap de capră;

ulei vegetal;

o jumatate de kilogram de ceapa;

ou;

300 g morcovi;

150 ml de lapte;

50 g pastă de tomate.

Metoda de gătit

1. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Morcovi dezghețați. Peel și tăiați ceapa. Se prăjește legumele în uleiul vegetal încălzit până când se deschide o lumină maro aurie. Puneți prăjina de legume în partea inferioară a mucegaiului refractar cu laturi înalte.

2. Spălați și uscați fileul de cod. Taiați peștele în felii mici alungite și puneți un strat gros pe legume prăjite. Piper, sare și trimiteți-l la un cuptor preîncălzit timp de un sfert de oră.

3. Dezasamblați conopida în florete, puneți-o într-o sită și clătiți. Apoi fierbeți legumicul timp de zece minute. Scurgeți supa, răciți ușor varza și tăiați bine.

4. Într-un castron separat, combinați laptele cu oul. Piper ușor, sare și adăugați pasta de tomate. Aruncă totul până se termină.

5. Scoateți peștele din cuptor. Se acoperă cu un strat de conopidă și se toarnă uniform amestecul de ouă. Praf toate chipsurile de brânză.

6. Puneți peștele în cuptor timp de încă jumătate de oră. Când o crustă de aur se formează deasupra, codul este gata. Serviți peștele ca o farfurie separată.

Rețetă 4. Cod în cuptor cu legume și sos

Ingrediente

700 g de cod;

piper negru;

două cepe;

sare;

doi morcovi mari;

5 g zahăr;

30 de grame de făină;

200 ml de cremă;

mărar de copaci;

ulei de floarea-soarelui;

200 ml de suc de roșii.

Metoda de gătit

1. Desprindeți bulbii, spălați-le și tăiați-le în bucăți.

2. Spălați morcovii decojiți și le gatiți pentru salatele coreene.

3. Răciți codul, coajați și tăiați coada, capul și aripioarele. Tăiați carcasa în fripturi de două centimetri grosime. 4. Piper, sare și sare pește în făină. Se prăjește fripturile în ulei fierbinte de floarea-soarelui, până când friptura este rumenită.

5. Lipiți ceapa mărunțită în uleiul în care a fost prăjit și lăsat-o pe plăcuță. Acum puneți morcovii într-o tigaie și prăjiți.

6. Puneți într-o matriță profundă, unsă, friptură de cod. Răspândiți legumele prajite peste pește și aplatizați cu o lingură.

7. Combinați sucul de roșii cu cremă, adăugați zahăr, piper negru și sare. Se amestecă bine. Se toarnă sosul de cod cu legume.

8. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți într-o formă cu pește și coaceți timp de o jumătate de oră. Îndepărtați codul cu legume din cuptor și presărați cu mărar mărunțit. Peștele poate fi servit cu orice fel de mâncare sau salată de legume proaspete.

Rețetă 5. Cod cu ceapă și morcovi în folie

Ingrediente

400 g de cod;

pe un vârf de piper negru și alb;

morcov;

sare;

ceapa;

30 ml de suc de lamaie;

buchet de patrunjel.

Metoda de gătit

1. Carcasa mea de cod, tăiat capul, coada și aripioare tăiate. Separați fileul de creastă.

2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați cu inele trimise.

3. Morcovul meu curat și trei mari.

4. Porniți cuptorul. Răspândiți fileurile de cod pe folie. Am pus ceapa mărunțită și morcovii răzuți.

5. Piperii se pun într-un mortar și se macină. Tăiați patrunjelul.

6. Pulverizați peștele cu ierburi proaspete, piper, sare și presărați cu suc de lamaie.

7. Conectați strâns marginile foliei și stivuiți ambalajul pe o foaie de copt. Coaceți peștele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.

8. Puneți codul pregătit pe vas și tăiați-l în porții. Ca fel de mâncare, puteți servi legume fierte sau fierte.

Rețetă 6. Cod de tocat cu morcovi

Ingrediente

cod - jumătate de kilogram;

ulei de măsline;

ceapa - 150 g;

piper negru;

morcovi - 150 g;

sare;

cremă de 20% - 100 ml;

două ouă.

Metoda de gătit

1. Curățați ceapa și tăiați-o fin. Morcovi tăiați tăiați în bucăți mici.

2. Puneți ceapa în ulei de măsline până când este transparentă. Se adaugă morcovul, se amestecă și se prăjește timp de zece minute până devine moale. În final, se prăjește piper și sare.

3. Amestecați cremă cu ouă și un vârf de sare. Bateți umplutura până când este netedă cu o măturică.

4. Fileul de cod, uscat cu servetele si taiat in portii mari. Am pus pește într-o formă refractară într-un singur strat. Sare ușor și piperul peștelui.

5. În partea superioară a peștelui se pune legumele prăjite și se toarnă amestecul cremă-ouă. Trimiteți peștele în cuptor, preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de o jumătate de oră. Scoatem formularul cu vasul pregătit, îl așezăm pe un vas de servire sau pe plăci. Serviți peștele cu orice fel de mâncare sau cu legume proaspete.

Rețetă 7. Friptura de cod în cuptor

Ingrediente

patru steakuri de cod;

20 g chipsuri de cartof;

două cepe;

patrunjel;

vârf de turmeric;

100 de grame de brânză;

100 ml de vin alb;

40 ml de ulei de măsline;

5 g de miere lichidă;

o jumătate de lămâie;

condimente pentru pește;

piper;

sare de masă.

Metoda de gătit

1. Dezghețați fripturile de cod, spălați-vă și uscați puțin. Fiecare frecați cu un amestec de sare, piper și condimente pentru pește. Se spală peștele cu suc de lămâie.

2. Deschideți ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.

3. Tăiați lamaie în cercuri, apoi tăiați fiecare în patru bucăți.

4. Puneți ceapa tocată în ulei de măsline până când este moale. Adăugați la ea felii de lămâie și miere. Se toarnă vinul și se servește cu tot turmericul și piperul. Se amestecă și se fierbe la foc mic.

5. Puneți fripturile de cod într-o formă adâncă de untură. În sus cu lămâie și ceapă și nivelul cu o lingură. Trimiteți formularul cuptorului timp de zece minute. Coaceți peștele la 180 ° C. 6. Zdrobiti chipsurile de cartofi. Brânză cu grătar grosier. Se amestecă brânza și chipsurile. Scoateți friptura din cuptor și presați vasul cu un amestec de brânză și chipsuri. Coaceți pentru aceeași perioadă de timp. Serviți cu fantele de pătrunjel. Ca o garnitură, cartofii fierți sau orezul sunt cel mai bine serviți.

Cod în cuptor - sfaturi și trucuri

• Serviți peștele fierbinte, teska răcită la cuptor își pierde gustul unic.
• Coaceți codul în smântână sau smântână, apoi veți obține pește cu gust delicat delicat.
• Pentru a scăpa de mirosul neplacut al peștilor vă va ajuta să vă lăsați sucul de lămâie.
• Pentru a face codul suculent, fierbeți până la jumătate de gătit înainte de coacere.
• Utilizați pentru coacerea unui manșon sau a unei folii, caz în care codul se va întoarce întotdeauna la licitație și suculentă.
• Codul este gătit destul de repede, așa că nu exagerați în cuptor pentru a împiedica uscarea peștilor.
• Scoateți formularul cu codul finit din cuptor și acoperiți-l cu un capac. Lăsați-l timp de zece minute. Deci, peștele va fi mai sănătos.