Keta în cuptor în folie - cele mai bune rețete. Cum se gătește ketu în cuptor în folie: întreg, umplute, în felii

Keta în cuptor în folie - cele mai bune rețete. Cum se gătește ketu în cuptor în folie: întreg, umplute, în felii

Keta este un pește din familia somonului, prin urmare este considerat a fi o delicatesă.

Ca orice pește roșu, somonul de chum este bogat în vitamine, acizi omega-3 și grăsimi sănătoase.

Chumatul de carne este foarte gustos, ceea ce justifică pe deplin costurile sale.

Merită cel puțin ocazional să vă răsfățați cu feluri de mâncare de la chum.

Keta în cuptor în folie - principiile de bază ale gătitului

Este foarte important să gătiți somonul de chum, altfel puteți strica gustul peștelui. În mod tradițional, peștele este prăjit, dar keta este complet nepotrivit pentru acest lucru. În procesul de prăjire, carnea devine uscată.

Cea mai optimă și mai bună metodă este de a găti ketu în cuptor în folie. Astfel, economisiți toate proprietățile benefice ale peștilor, iar carnea se dovedește incredibil de gustoasă și suculentă. Îmbunătățirea gustul de alimente poate fi cu ajutorul mirodeniilor și ierburilor.

Ketu se coace în cuptor în întregime și, de asemenea, se folosesc fripturi și fileuri de pește.

Dacă somonul din cuptor în folie este gătit întreg, luați carcasa, curățați-l, tăiați aripioarele și îndepărtați coada și capul, apoi peștele se spală și se usucă cu servetele. Ketu este frecat cu un amestec de sare și mirodenii, sau se toarnă cu o marinadă și se lasă pentru o vreme, astfel încât peștele să fie bine marinat.

Fripturile și fileurile din keta sunt de asemenea condimentate cu condimente sau marinate înainte de gătit. Ketu în cuptor în folie este gătită cu legume, brânză, sosuri.

Rețetă 1. Pui plin în cuptor în folie

Ingrediente

chum somon;

ou;

piper negru;

brânză - 100 g;

sare;

unt - 70 g;

morcov;

bec mediu.

Metoda de gătit

1. Pentru a pregăti felul de mâncare, luați carcasa răcită. Scalați-l și spălați-l. Tăiați burta și intestinul. Scoateți creasta și oasele mici. Clătiți somonul de chum sub robinet și înmuiați cu șervețele. Îndepărtați carcasa în exterior și în interior cu un amestec de sare și piper. Puneți untul tăiat în interiorul peștilor. Lăsați somonul de chum timp de o oră și jumătate pentru a se marina bine. 2. Desprindeți și spălați legumele. Ceapa se sfărâmă fin. Răciți morcovul pe o răzătoare grosieră. Oul fiert se răcește, se coajă și se sfărâmă. Puneți tigaia pe aragaz și topiți untul în el. Se pune ceapa într-o tigaie, se prăjește până devine transparentă, se adaugă morcovii și se fierbe până devine moale. Adăugați oul la amestecul de legume, amestecați și mențineți focul pentru încă câteva minute.

3. Porniți peștele tocit. Acoperiti formularul cu o folie, puneti somonul umpluta pe el, acoperiti cu oa doua foaie de folie si trimiteti-l intr-un cuptor bine incalzit timp de o ora. Cu zece minute înainte de sfârșit, îndepărtați foaia superioară de folie, presărați peștele cu brânză rasă și puneți-o din nou în cuptor.

Rețetă 2. Pui în cuptor într-o folie cu roșii

Ingrediente

kg de chum;

sare;

două roșii;

ardei gras;

o jumătate de lămâie

Metoda de gătit

1. Curățați și curățați peștele, îndepărtați aripioarele și tăiați-l în porții. Clătiți sub robinet și ușor uscați. Fiecare bucată de pește frecat cu un amestec de piper și sare.

2. Clătiți roșiile, ștergeți cu un prosop și tăiați în cercuri. Spălați lămâie, tăiați în felii, îndepărtați oasele.

3. Am tăiat folia în pătrate în funcție de numărul de bucăți de pește.

4. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Coacerea ne-am acoperit cu hârtie de copt, pe care se așeză pătratele foliei. Pentru fiecare pune o bucată de chum. În sus puneți un cerc de roșii și o felie de lămâie. Împachetați peștele în folie. Coaceți tava în cuptor timp de o jumătate de oră.

Rețetă 3. Pui în cuptor în folie cu cartofi

Ingrediente

O jumătate de kilogram de file de chum;

ulei de floarea-soarelui - 10 ml;

o jumătate de kilogram de cartofi;

busuioc uscat - 10 g;

trei cepe;

un vârf de sare;

trei roșii;

300 de grame de brânză;

150 g de maioneză.

Metoda de gătit

1. Se spală fileul de somon de chum sub apă curgătoare, se înmoaie cu șervețele și se taie dungile.

2. Desfaceți bulbii, spălați și tăiați în inele subțiri. 3. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați în felii subțiri.

4. Spălați roșiile spălate cu un prosop și tăiați în cercuri subțiri.

5. Tăiați brânza cu o răzătoare mare.

6. Acoperiți forma cu laturile înalte cu folie și uleiul ușor. La partea de jos se afla benzi de peste. Sprângeți-le cu sare și busuioc uscat. Apoi, ușor tuck în toate brânză rasă. Puneți inelele de ceapă deasupra brânzei. Răspândiți cartofii uniform pe ceapă și brânză din nou. Pune roșii de soia. Acoperiți partea de sus a formei cu folie și trimiteți-o într-un cuptor încălzit la 220 ° C timp de patruzeci de minute.

7. Într-un castron separat, amestecați maioneza cu restul de brânză și busuioc.

8. Aproximativ un sfert de oră înainte de sfârșit, îndepărtați formularul, îndepărtați foaia de sus a foliei. Stratul de tomate se lipește cu sos de brânză de maioneză și se trimite coace din nou. Îndepărtați vasul cu o spatulă și serviți pe plăci.

Rețetă 4. Pui în cuptor în folie cu sos

Ingrediente

chum somon;

sare și piper;

trei roșii;

mărar și patrunjel;

două cepe;

patru cuișoare de usturoi;

o jumătate de lămâie;

două borcane de caș de iaurt, fără umpluturi;

doi castraveți proaspeți și murate.

Metoda de gătit

1. Puii carcasei eviscerați, tăiați branhiile și clătiți bine sub robinet. Faceți o tăietură pe toată creasta și împărțiți-o în fileuri. Îndepărtați creasta, îndepărtați pielea și selectați toate oasele mici. Se taie filele în porții.

2. Desprindeți capetele de ceapă și le tăiați în inele subțiri.

3. Luați o foaie de copt, acoperiți-o cu folie, astfel încât marginile să stea în jos. Lubrifiați folia cu ulei și puneți inelele de ceapă cu un strat uniform.

4. În partea de sus a cepei, puneți fileul de chum, presărați-l cu suc de lămâie, sare și piper.

5. Spălați roșiile spălate cu un șervețel și le tăiați în cercuri. Împrăștiați-le peste pește. Din nou, ușor de sare și piper. Acoperim toate cu folie și se pun într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Se gateste peste 25 de minute. 6. În timp ce peștele se coace, preparați sosul. Îndepărtăm pielea de castraveți proaspeți și le tăiem în cuburi mici. De asemenea, se macină fără a le curăța, castraveți murate. Cuișoarele de usturoi sunt curățate, presate pe castraveți prin presa de usturoi. Puneți iaurtul în cașuri cu castraveți, sare, piper și amestecați.

7. Se toaca marunt pătrunjelul și mărarul, se adaugă sosul și se amestecă din nou totul.

8. Cu zece minute înainte de pregătire, scoatem peștele și îl deschidem astfel încât roșiile să fie rumenite. Serviți chum, udându-i sosul.

Rețetă 5. Keta în cuptor în folie cu brânză

.

Ingrediente

keta - kg;

vin alb uscat - 20 ml;

brânză - 100 g;

ardei proaspăt măcinat;

ceapa;

un pahar de smantana;

sare;

ulei vegetal - 50 ml;

nucșoară și oregano.

Metoda de gătit

1. Faceți o incizie profundă de-a lungul coloanei vertebrale, îndepărtați cu atenție coloana vertebrală și tăiați aripioarele. Îndepărtați toate oasele mici din fileu cu pensete. Clătiți fileurile de chum, înclinați-le în șervețele și tăiați în porții.

2. Amestecați ulei vegetal cu piper proaspăt măcinat. Puneți în bucăți pește de unt picant. Marinare pentru o jumătate de oră.

3. Deschideți ceapa și puneți-o în semilune subțiri. Clătiți o lămâie, ștergeți și tăiați în felii subțiri.

4. Într-o masă omogenă se amestecă un vin cu smântână în adâncime. Se condimentează sosul cu mirodenii și se amestecă din nou.

5. Faceți folie pentru fiecare bucată de "barcă" de pește. Pune o bucată de chum în fiecare, sare și piper ușor. Puneți ceapă și felie de lămâie pe ea. Acoperiți totul cu o felie subțire de brânză. În sus cu o lingură toarnă sos de smântână.

6. "Barca" pune pe o foaie de copt. Trimiteți-l în cuptor timp de o jumătate de oră. Coaceți la 180 ° C. Alimentați peștele direct în folie.

Rețetă 6. Pui în cuptor în folie cu broccoli

Ingrediente

chum somon;

lamaie; 700 g broccoli congelate;

o grămadă mare de mărar;

400 g morcovi;

ardei gras;

ulei de floarea-soarelui.

Metoda de gătit

1. Îndepărtați carcasa chumului, curățați cântarele și îndepărtați creasta. Clătiți bine fileul și îndepărtați oasele mici. Îndepărtați-l cu șervețele. Tăiați fileul în bucăți. Puneți-le în vase adânci, sare, piper și se amestecă.

2. Desprindeți morcovii, le coajați, le radeți într-o răzătoare grosieră și puneți-le în tigaie cu uleiul încălzit. Se prăjește morcovul până devine moale.

3. Tăiați folia în pătrate în funcție de numărul de bucăți de pește. Coaceți capacul hârtiei de copt. Pe ea se întind patratele foliei. Pentru fiecare, puneti un pic de morcovi tocata, trageti-l cu mararul tocat fin si puneti o bucata de fileu. Pe pește, puneți ieșirea din broccoli congelați.

4. Înfășurați plicul cu folie și trimiteți tava pentru coacere cu peștele în cuptor timp de o jumătate de oră. Coaceți la 180 ° C. Puneți peștele pe o farfurie și garnisiți cu o felie de lămâie.

Rețetă 7. Pui în cuptor într-o folie sub ananas

Ingrediente

patru felii de fileu de 500 g;

ardei gras;

100 g felii de ananas conservate;

sare;

brânză tare - 50 g;

35 ml de maioneză;

ulei uleios - 30 ml.

Metoda de gătit

1. Clătiți fileul de chum sub apă curgătoare, uscați-l cu un prosop de hârtie. Sare și piper.

2. Îndreptați filetele în ulei vegetal încălzit pe ambele părți, câte trei minute fiecare.

3. Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Umplem tava de copt cu folie, așezăm bucățile de piele de piele de chum cu fața în jos pe ea.

4. Mergeți cu sirop de ananas. Răspândiți ananasul pe fiecare filet și lubrifiați-l cu maioneză. Toată frunza se presară cu brânză rasă.

5. Acoperiți foaia de copt cu pește cu folie și puneți-o în cuptor. După cinci minute, scoateți foaia superioară a foliei și lăsați peștele în cuptor timp de încă zece minute. Servește chum cu o farfurie laterală de cartofi sau orez.

Rețetă 8. Keta într-un cuptor în folie cu susan

Ingrediente

cotlet de chum - kg;

ulei vegetal - 30 ml;

susan - o jumatate de cana;

brânză - 200 g;

maioneză - 50 ml;

sare și condimente;

lamaie.

Metoda de gătit

1. Spălați fileurile, le uscați ușor și tăiați în bucăți egale. Se toarnă cu suc de lămâie și se lasă o jumătate de oră.

2. Prin numărul de bucăți de pește, am tăiat pătratele foliei. Fiecare grăsime. Brânză fină trei, pune-o într-o ceașcă și se combină cu susan și maioneză. Ar trebui să facă o masă groasă.

3. Pe folie puneți bucățile de file și le ungeți cu amestec de brânză de susan. Împingeți buzunarul de folie, se întinde pe o foaie de copt și îl trimiteți în cuptor, preîncălzit la 180 ° C. Se prepară pește timp de aproximativ 20 de minute.

Keta în cuptor în folie - sfaturi și trucuri

  • Dezghețați peștele din frigider. Acest lucru va da posibilitatea de a păstra toate substanțele utile din acesta.
  • Atunci când taiați pește, tratați bordul cu suc de lamaie astfel încât să nu absoarbă mirosul de pește.
  • După tăiere, marinați somonul de chum în suc de lămâie, ulei de măsline și mirodenii.
  • Puneți peștele pe o pernă de legume, astfel încât să obțineți un fel de mâncare sănătoasă, care nu necesită suplimente.
Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare