Tomate și prune - o combinație de aromă unică.
Semifabricatele din acest duet sunt neobișnuite, au o aromă fructată și un gust savuros. Iar din aceste ingrediente puteți găti atât de mult!
De exemplu, roșii de murături cu prune pentru iarnă, sare într-un butoi, face ketchup de casă, adjika picantă, diverse gustări și salate.
Roșii cu prune pentru iarnă - principii generale de gătit
Dacă roșiile întregi intră în recoltare, atunci este mai bine să alegeți fructe mici. Acestea marinate rapid, mai precis sunt situate în bancă și se vor potrivi mai mult.
Dacă salate și aperitive sunt făcute din felii de roșii, ar trebui să utilizați fructe necoapte, care vor fi mai ușor de tăiat și nu de paie.
Dacă pregătiți sosuri din roșii cu prune pentru iarnă, puteți lua orice roșii, inclusiv suprareprijiți, mari, strâmbați și crăpați.
Prunele pot lua și ele orice. Pentru decapare și sărare, acestea sunt așezate în bănci în întregime. Dacă sosurile și gustările sunt preparate, osul trebuie îndepărtat. De obicei, roșiile predomină în bucăți, un număr egal de prune și roșii sunt rareori luate.
În plus față de roșii și prune, ceapă, usturoi, ardei dulci și fierbinți și diferite condimente sunt folosite. Ca conservanți sunt implicați: oțet, aspirină, zahăr, sare, ingrediente picante și picante. Toate aceste componente sunt perfect combinate nu numai cu roșiile, ci și cu prunele.
Ca de obicei, trebuie să folosiți numai mâncăruri curate, să spălați bine și să uscați fructele, borcanele și capacele înainte de sterilizare. Dacă un grund de carne sau un mixer este utilizat pentru a măcinat ingredientele, atunci trebuie să le verificați pentru curățenie. Nu trebuie să existe reziduuri de alte produse pe cuțite.
Rețetă 1: Roșii prăjiți cu prune pentru iarnă într-un mod simplu
Rețetă pentru conservarea simplă a roșiilor cu prune pentru iarnă. Și roșiile, prunele și murăturile sunt foarte gustoase, mai ales bine combinate cu feluri de mâncare din carne. Este mai bine să folosiți roșiile mici, dimensiunea unui ou.
Ingrediente
• 1 kg de roșii;
• 500 de grame de prune;
• ceapă;
• orice verde;
• mandarină.
Ingrediente din saramură:
• 2 l. apă;
• sare 3 linguri;
• 7 linguri de zahăr;
• 50 ml de oțet 9%.
Gatit
1. Puneți ceapa tocată, arpagicul decojit în borcane sterile, puneți mazărea dulce în porumb. Dacă doriți, adăugați ierburi: patrunjel, mărar, frunze de cireșe, hrean.
2. Umpleți conținutul vasului cu apă fiartă, acoperă-l cu un capac și lăsați-l să stea timp de 20 de minute.
3. Se toarnă lichidul în tigaie, se aduce volumul până la doi litri, se toarnă toate condimentele, inclusiv oțetul. Dați boilă și fierbeți marinada timp de 2 minute.
4. Umpleți roșiile cu prune cu marinată fierbinte, răsuciți-o și expediați-o la răcire într-o stare inversată.
Rețetă 2: Ketchup de tomate cu prune pentru iarna
O rețetă de bază pentru prepararea ketchupului din roșii și prune pentru iarnă. În această bază, puteți adăuga o varietate de condimente, usturoi, tot felul de piper și obțineți noi arome. Cetchupul este gros și foarte parfumat, este mai bine să se folosească roșii coapte și moi.
Ingrediente
• 2 kg de roșii, coapte și moi;
• 1 kg de prune;
• 500 de grame de ceapă;
• sare și zahăr.
Gatit
1. Turnați apă într-o cratiță și fierbeți. Omiteți roșiile pentru o clipă, apoi puneți-le sub apă rece. Îndepărtați pielea, îndepărtați locul de fixare a tulpinii și puneți totul într-o cratiță.
2. Deschideți ceapa, tăiați-le în jumătăți de inele, trimiteți-le la tomate și setați să gătească timp de 20 de minute. Se răcește și se șterge printr-o sită. 3. Îndepărtați prunele de la prune, puneți-le într-o cratiță separată, adăugați un pahar de apă și fierbeți până când este moale. Se răcește și se șterge printr-o sită pentru a îndepărta toate piei.
4. Combinati ambii cartofi piersici, fierbeti pentru oa treia, adaugati condimente la gust, toarnati sosul preparat peste cutii, plteti-l cu o cheie.
Rețetă 3: Roșii de prune pentru iarnă cu aspirină
Rețetă fără oțet. Prunele sunt adăugate într-o cantitate mică, mai mult pentru aromă. Se adaugă acid acetilsalicilic ca conservant la o doză de 1 tabletă pe litru de preformă. Din aceste ingrediente puteți face un borcan de trei litri.
Ingrediente
• rosii 2 kg;
• 300 de grame de prune;
• 2 linguri de sare;
• 3 comprimate de acid acetilsalicilic;
• 5 linguri de zahăr.
De asemenea, luăm mirodenii standard: piper, frunze de dafin, usturoi, umbrele de mărar și verde de hrean.
Gatit
1. Foldul intr-un borcan steril, frunzele spalate si uscate, arunca 5 mazare de piper, marar, cateva catei de usturoi.
2. Puneți crema spălată și roșiile.
3. Sub schema clasică se umple cu apă clocotită, se încălzește și se scurge.
4. Adăugați zahăr și sare, fierbeți soluția salină.
5. Am aruncat aspirina în borcane, umple-o cu saramură și o rostogoli. Se răcește spațiile cu capul în jos, sub văl.
Rețetă 4: Roșii de prune în iarna pentru jeleu
Mulți fac o gustare similară de roșii și ceapă. Dar dacă faci un astfel de ciorbă de roșii cu prune pentru iarna, se va dovedi și mai gustoasă. În medie, 1 kg de roșii reprezintă aproximativ 200 de grame de prune. Este mai bine să folosiți legume și fructe nedorite, astfel încât piesele să-și păstreze forma mai bună.
Ingrediente
• 1,7 kg de tomate;
• 500 de grame de prune;
• 3 porumbei;
• 5 cap de usturoi;
• mărar, frunze de dafin.
Completați:
• 25 de grame de gelatină (două linguri);
• jumătate de cești de zahăr;
• 1,5 litri de apă; • două linguri de sare.
Gatit
1. Turnați imediat gelatina cu un pahar de apă rece și lăsați-o la o parte pentru a se umfla. În timpul angajării în legume.
2. Prunele se sparg în jumătate, îndepărtează osul.
3. Tăiați roșiile în cercuri, dar nu mai subțiri de 5 mm.
4. Am pus roșiile în recipiente pregătite, în locurile unde le punem jumătățile de prune, verdele. Nu uitați să aruncați pe partea de jos ardei iute și frunze de dafin.
5. Turnați restul de apă din saramură în tigaie, adăugați sare cu zahăr, fierbeți și, la capăt, întindeți gelatina umflată. Se amestecă, aduceți la fierbere, dar nu gătiți.
6. Umpleți cutii până sus, acoperă cu capace.
7. Am pus pe partea de jos a cratiței sau a bazinului de prosoape sau orice alt material, pune borcane, umple cu apă caldă și sterilizeze. Pentru recipiente de un litru, 10 minute sunt suficiente, borcane de jumătate de litru sunt 7 minute.
8. Rotiți cheia.
Rețeta 5: Roșii cu prune pentru iarnă fără mirodenii
Particularitatea acestei rețete pentru roșiile cu prune pentru iarna este că în borcan nu se pune nimic decât roșiile și fructele. Ingredientele schimbă arome între ele. Este mai bine să luați o cremă densă de cremă de roșii, cu ei, această pregătire se dovedește mai frumoasă.
Ingrediente
• prune;
• roșii.
Per litru de soluție salină:
• Lingura de sare;
• 1 linguriță. esențe;
• 3 linguri de zahăr.
Gatit
1. Roșiile trebuie să străpungă o scobitoare lângă tulpină.
2. Rabuiți roșiile spălate și prunele în borcane sterile. Proporțiile pot fi absolut orice. Dar, atunci când se pune, este mai bine să se alterneze legumele cu fructe, acesta va gusta mai bine.
3. Umpleți cu apă clocotită, încălziți timp de 10-15 minute, drenați apa.
4. Adăugați mirodenii, fierbeți, din nou turnați în bănci. În fiecare, turnați esența oțetului, acoperiți cu un capac și rotiți cheia.
Rețetă 6: Adjika din roșii cu prune pentru iarnă
Una dintre cele mai delicioase opțiuni pentru recoltarea roșiilor cu prune pentru iarna este adzhika. Sosul devine picant, moderat picant, cu note plăcute de fructe și sourness. Și este foarte ușor de pregătit. Pentru acest adzhika puteți folosi orice prune și chiar prune de cireșe.
Ingrediente
• 1 kg de prune;
• 2 kg de roșii coapte;
• 2 cepe;
• 80 de grame de usturoi;
• 100 de grame de zahăr;
• 1,5 linguri de sare;
• 2 ardei iute;
• lingura de ardei iute.
Gatit
1. Spalam prune, uscam si eliminam pietre.
2. Spalam rosiile, le uscam si le taiem in bucati, scoatem tulpinile. Este mai bine să folosiți soiuri cărnoase pentru a face sosul gros.
3. Usturoiul și bulbii sunt decojiți. Usturoiul se toaca fin si se scoate in lateral.
4. Puneți ceapa, roșiile, ardeiul fierbinte (semințele nu pot fi îndepărtate) și prunele printr-o mașină de măcinat cu carne. Deplasăm masa în tigaie și se pregătește să gătească timp de 20 de minute.
5. Adăugați toate condimentele, gătiți încă 10 minute.
6. Se adaugă usturoiul tocat, se fierbe încă 5 minute. În această etapă, puteți aduce la gust, adăugați mai multă sare, zahăr, poate, în ingrediente un pic de acid. În acest caz, puteți adăuga oțet sau rădăcină.
7. Împrăștia adjika la fierbere în borcane, răsuciți capacele.
Rețetă 7: Roșii sărate cu prune pentru iarnă "Ca într-un butoi"
Reteta este rosii uimitor de delicioase cu prune pentru iarnă, preparate direct în borcane de sticlă. Dar este potrivit doar pentru proprietarii norocoși ai pivniței. Roșiile și prunele sunt mai bine folosite pentru a fi neimpresionate, astfel încât își păstrează forma.
Ingrediente
• roșii;
• prune;
• frunze de hrean, coacăze, cireșe;
• boabe de piper;
• Umbrele de mărar.
Completați:
• 10 litri de apă, apă de izvor mai bună;
• două pahare de sare;
• un pahar de zahăr.
Gatit
1. Băncile sunt bine clătite cu bicarbonat de sodiu, nu se poate steriliza. În partea de jos am pus frunzele, piperul, umbrele de fenicul. 2. Frunzați roșiile și prunele amestecate.
3. În apă rece, turnați sare cu zahăr, amestecați până se dizolvă.
4. Umpleți cutii, închideți cu capacele din plastic și păstrați ziua la temperatura camerei, apoi coborâți în pivniță.
5. După câteva luni, puteți încerca roșii cu prune cu prune. Golful acestei rețete nu explodează și merită anul viitor, dar este important să îl păstrați într-o cameră rece.
Rețetă 8: Sos de roșii și sos de prune pentru iarnă
Pentru acest ciorbă de roșii cu prune pentru iarnă vor fi necesare roșii și fructe coapte. Chilliul roșu este folosit pentru condimente, dar dacă nu este acolo, puteți lua verde prin creșterea proporției de 1,5 ori.
Ingrediente
• 2 kg de roșii;
• 1,2 kg de prune;
• 800 de grame de piper dulce;
• 200 de grame de păstăi picante;
• 500 de grame de ceapă;
• 3-4 linguri de sare;
• 250 de grame de zahăr.
Gatit
1. Toate fructele sunt spalate si uscate, raspandite pe tesatura.
2. Îndepărtați prunele de la prune, pliați-le într-o cratiță mare.
3. Tomate tăiate în felii arbitrare, trimise la prune.
4. De asemenea, adăugăm semințe dulci decojite din semințe și păstăi ascuțite tăiate în bucăți.
5. Adăugați ceapa decojită și tăiată la întâmplare.
6. Acoperiți tigaia cu un capac, porniți soba și gătiți sosul viitor timp de o oră. Nu aveți nevoie să adăugați apă, va fi suficient suc.
7. O oră mai târziu, opriți focul, scoateți capacul și răciți piesa de prelucrat într-o stare caldă.
8. Acum, produsele fierte trebuie să fie frecate printr-o sită sau pur și simplu prin intermediul unui blender. Sosul răzuit se dovedește a fi mai delicat, iar blenderul este mai gros și devine mai ușor. Alegeți metoda cea mai potrivită și pregătiți cartofii piure.
9. Puneți sosul pe sobă, adăugați zahăr, sare, fierbeți timp de 5 minute și turnați în recipiente pregătite. Întoarce-te.
Roșii cu prune pentru iarnă - sfaturi și trucuri
• Pentru a preveni ruperea de roșii și prune când se toarnă apă fiartă, trebuie să străpungă pielea cu o scobitoare. De asemenea, această tehnică va ajuta la marinarea fructelor mai repede, pentru a absorbi aroma și gustul altor ingrediente.
• Pielea de prune este destul de dură, deci pentru sosuri este mai bine să o îndepărtați. Cea mai ușoară cale este să aburiți fructele sub un capac cu o cantitate mică de apă, apoi să se răcească și să se frece printr-o sită, puteți chiar mari.
• Condimentele fac ca gustul ciocanului să fie special. Dar cu ei este important să nu exagerăm. Pe măsură ce pregătesc, își dezvăluie aromele și pot umbri complet gustul natural al produselor.
• Alegerea achiziției depinde în primul rând de calitatea legumelor. Dacă roșiile și / sau prunele sunt coapte și moi, atunci este mai bine să le puneți în sosuri. Și dacă fructele sunt destul de grele, necoapte, atunci este mai bine să marinați, să murăți sau să preparați salate.
• Oțetul nu este doar un conservant, ci și un ingredient pentru gust. Prin urmare, este necesar să se respecte cu strictețe doza. Și dacă doriți să faceți preparatul mai gustos și sănătos, apoi utilizați oțet de cidru de mere, apropo, puteți să-l faceți și tu singur.
• După răsucirea capacului, asigurați-vă că întoarceți borcanul și căutați spumă și bule. Dacă apare, butucul trebuie să fie deschis, marinata drenată, se fierbe și se rostogolește din nou. Dacă aceasta este o salată, o puteți deschide, o puteți steriliza timp de 5 minute într-o cratiță și o reintroduceți din nou cu cheia.
