Sufletele de lapte de cocos sunt deosebit de populare în Thailanda.
Aici sunt sute de rețete pentru primele cursuri neobișnuite, dar foarte gustoase și aromate.
Adăugați exotice la dieta!
Supa de lapte de cocos - Principii generale de gătit
Nu încercați să obțineți lapte pentru supele de nuci, cu excepția cazului în care, desigur, aveți o cutie de nucă de cocos nedorită situată în jur. Este mult mai ușor, mai ieftin și mai convenabil să achiziționați un produs curat. Nu are nevoie de mult, deoarece supa se va baza pe supa. Laptele se adaugă chiar la sfârșitul gătitului, de obicei se face aproximativ cinci minute înainte de oprirea plăcii.
Ce sunt supele de nucă de cocos realizate cu:
• carne de pui,
• ciuperci;
• fructe de mare;
• ceapă, morcovi și alte legume;
• linte, fasole.
În cadrul primelor cursuri thailandeze, produsele din diferite grupuri pot fi combinate în același timp: pui, creveți, ciuperci, plus o varietate de legume și condimente. Toate acestea sunt umplute cu lapte de nucă de cocos. Oricât de ciudat ar suna, se dovedește foarte gustoasă, satisfăcătoare, parfumată.
Condimentele joacă un rol special în supele de nucă de cocos. Ardeiul fierbinte, ghimbirul, currul sunt invitați frecvenți în feluri de mâncare thailandeze. Ele dau supe de note stralucitoare, iar laptele de nuca de cocos neteaza gustul.
Supă thailandeză cu lapte de cocos, pui, creveți și ciuperci
Rețetă supa celebru cu lapte de nucă de cocos, care este pregătit nu numai în Thailanda. Felul este gătit în bulion de pui cu creveți și ciuperci. În ciuda combinației interesante, se dovedește foarte gustoasă.
Ingrediente
• 1 file din sân;
• 400 ml de lapte de nucă de cocos;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 150 g ciuperci (șampițe);
• 1 chilli pod;
• 0,5 lămâie sau var;
• o bucată de ghimbir; • 100 g creveți;
• patrunjel, poate cilantro.
Gatit
1. Clătiți fileul, tăiați în bucăți mici până la doi centimetri.
2. Tăiați morcovii în paie, felii de ciuperci, ceapă în cuburi mici. Ginga trebuie să fie frecat. Se vor lua 2 lingurite. Se toarna ardeiul iute.
3. Umpleți puiul cu apă, aproximativ 1,2 litri, aduceți la fierbere. Scoateți spuma.
4. Acum adaugati ceapa si morcovii, lasati-i sa fiarba din nou.
5. Este timpul să adăugați ciuperci.
6. Următorul poate fi supă de sărare.
7. Acum aruncați în ghimbir, ardei iute. Supă de gătit la căldură scăzută timp de un sfert de oră.
8. În acest timp, stoarceți sucul din var. Puteți folosi o lămâie. Îndepărtați coaja, mănâncați. Tăiați verdele.
9. Curățați, de asemenea, creveții. Reteta este de 100 g din produsul deja pregatit.
10. Umpleți laptele de nucă de cocos, dați fierbere.
11. Adăugați suc de citrice cu coaja la tigaie, aruncați creveții.
12. Se fierbe supa timp de un minut, se umple cu verde, se acopera si se stinge. Insistați cu 10 minute înainte de servire.
Supa cu lapte de cocos și dovleac
Rețeta este o supă foarte luminată cu lapte de nucă de cocos. În plus față de dovleac, veți avea nevoie de curry condimente și rădăcină de ghimbir proaspete, numărul de condimente poate fi redus la gustul tau.
Ingrediente
• 800 g dovleac;
• 100 g morcovi;
• 100 g ceapă;
• 50 g de ulei;
• 300 ml lapte de cocos;
• 20 g de ghimbir;
• 0,5 lingurițe. curry;
• sare, piper.
Gatit
1. Utilizați o cratiță cu un fund gros în care să se prăjească legumele. Puneți ulei într-o oală, puneți-l în foc.
2. Tăiați ceapa și morcovul, alunecând alternativ prăjiturile la intervale de un minut.
3. În timp ce legumele sunt rumenite, trebuie să faceți dovleac. Coaceți, tăiați în cuburi, îndepărtați tot excesul. Pune-l într-o cratiță. 4. Adăugați rădăcina rasă de ghimbir.
5. Adăugați 300 ml apă fierbinte sau orice bulion, închideți-vă și fierbeți douăzeci de minute până când este moale.
6. Scoateți cratița din căldură, deschideți-o și lăsați dovleacul și legumele fierte să se răcească ușor.
7. Pulverizatorul de piure sau pur și simplu culegeți cu atenție piesele.
8. Puneți-o înapoi pe aragaz.
9. Adăugați lapte de nucă de cocos, sare, sezon cu piper și curry.
10. Se fierb flaconul după fierbere timp de două minute.
11. Aranjați plăcile. La servire, adăugați ierburi, cremă.
Supă cu lapte de cocos și pui "Tom Ka"
O altă rețetă de supă thailandeză care are nevoie de sos de pește. Deși mulți oameni gătesc fără ea, se dovedește, de asemenea, decent.
Ingrediente
• 1 piept de pui;
• 2 roșii;
• 150 g de șampițe;
• 300 ml lapte de cocos;
• 2 linguri de sos de pește;
• 2 căței de usturoi;
• suc de lamaie 2-4 linguri;
• verdele sunt diferite;
• 2 cepe.
Gatit
1. Clătiți pieptul de pui, tăiați-l în benzi, puneți-l într-o cratiță cu un litru de apă fierbinte. Se fierbe câteva minute după fierbere. Se recomandă îndepărtarea spumei care va apărea în partea superioară.
2. Tăiați ciupercile, aruncați puiul.
3. Apoi adaugati ceapa tocata.
4. După alte câteva minute, adăugați roșiile tocate, acoperiți tigaia și gătiți timp de 12 minute.
5. Se diluează sosul de pește în lapte de nucă de cocos, se adaugă supa.
6. Așezați imediat mirodenii, usturoi tocat, sare.
7. După două minute, adăugați suc de lamaie, opriți. Verzile pot fi adăugate în tava sau pot fi servite separat.
Supa cu lapte de nucă de cocos, fidea de creveți și orez
Variante de supă nutritivă, la care se adaugă fidea de orez. Creveți este mai bine să utilizați mici, în rețetă indicat cantitatea de produs decojit. Ingrediente
• 500 ml de lapte de nucă de cocos;
• 100 g fidea de orez;
• 1 linguriță. amidon;
• 500 g creveți decojiți;
• 1 pinch de chili;
• 3 morcovi;
• 2 căței de usturoi;
• 0,5 lingurițe. ghimbir ras;
• var, ceapă verde, sare și ulei de măsline.
Gatit
1. Tăiați morcovii decojiți în felii subțiri, tăiați usturoiul, stoarceți sucul din var.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, puneți ghimbirul tăiat, adăugați usturoi și ardei iute, prăjiți câteva secunde.
3. Se adaugă morcovul, se prăjește câteva minute.
4. Se toarnă lapte de cocos și 800 ml de apă fierbinte în supă. Acoperiti si gatiti timp de zece minute.
5. Deschideți, adăugați sare, puneți tăiței de orez, gătiți încă trei minute.
6. Amestecați amidonul cu 100 ml de apă, trimiteți-l la supă.
7. Puneți creveții decojiți.
8. După două minute, încercați sări, dacă este necesar, adăugați mai mult. Se toarnă sucul de lime, se arde ceapa tocată și se oprește.
9. Dați supa să stea pe o sobă caldă timp de câteva minute pentru a descoperi arome de ingrediente adăugate la sfârșitul anului.
Supă cu lapte de cocos și linte
Varianta nemaipomenită în supă de gătit, dar destul de consistentă și gustoasă. Linte pentru el, puteți folosi orice. Se adaugă conserve din roșiile de prescripție.
Ingrediente
• 200 de grame de roșii;
• 200 g de linte;
• 200 ml de lapte de nucă de cocos;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de ulei de prune;
• 800 ml de bulion;
• sare, piper fierbinte.
Gatit
1. Spălați lămâiele, puneți-le în bulion fierbinte, fierbeți punctele de pregătire. În medie, aproximativ o jumătate de oră, dar totul depinde de soi, uneori durează un pic mai mult sau mai puțin timp.
2. În unt, prăjiți usturoiul, tăiați în mai multe bucăți. Scoateți piesele. 3. Adăugați ceapa tocată pe uleiul de usturoi, se prăjește până la maro auriu.
4. Este timpul să adăugați roșii conservate la tigaie. Îndepărtați pielea, tăiați roșiile.
5. Gatiti ceapa cu rosii timp de aproximativ cinci minute, opriti-va.
6. Transferați legumele rumenite în linte gătite, adăugați lapte de nucă de cocos.
7. Sare, acoperiți și gătiți supa de nucă de cocos pentru câteva minute.
8. Se adaugă gustul verde, piperul fierbinte și sucul de lamaie.
Supă de citrice picantă cu lapte de cocos
Opțiune primul curs picant. În ciuda numelui, portocalul este adăugat destul de puțin. Baza vasului este morcovii cu fasole conservată.
Ingrediente
• 400 de morcovi;
• 2 becuri;
• 400 g fasole conservată;
• 1 portocaliu;
• 1 linguriță. miez de chili;
• 1 litru de bulion, apă;
• 200 ml de lapte de nucă de cocos;
• 2 linguri de unt;
• sare, verde;
• rădăcină de ghimbir de 2 cm.
Gatit
1. Tăiați ceapa și morcovul în orice bucăți, dar nu grosime. Se prăjește într-o cratiță cu câteva linguri de unt.
2. Adăugați bulion sau doar apă fierbinte.
3. Adăugați imediat piper fierbinte și o bucată de ghimbir, tocate fin sau rase. Puteți reduce cantitatea de ingrediente picante sau puteți pune o porție pentru moment și adăugați la gust mai târziu.
4. Strângeți sucul din portocaliu în tigaie, puteți adăuga, de asemenea, zest. Se fierbe supa până la morcovi moi. Scoateți din căldură.
5. Lăsați vasul să se răcească ușor, apoi amestecați. Întoarceți-vă la foc.
6. Sare, adaugati boabe conservate, turnati lapte de nuca de cocos, fierbeti pentru un moment.
7. Reumpleți supa de citrice cu verde atunci când serviți.
Supă dulce cu lapte de cocos
Variante de supă dulce pe bază de lapte de nucă de cocos. Un fel de mâncare minunată pentru micul dejun, gustare după-amiaza sau chiar așa. Puteți adăuga fructe uscate, nu este necesar să folosiți numai caise uscate și stafide. Ingrediente
• 400 ml de lapte de nucă de cocos;
• 100 de grame de orez;
• 400 ml de apă;
• 50 g stafide;
• 50 g caise uscate;
• 1 lingură de nuci;
• 1 lingură de chipsuri de nucă de cocos;
• 2 linguri de zahăr sau miere;
• sare.
Gatit
1. Puneți apă pe sobă, sare.
2. În timp ce lichidul se fierbe, sortați și clătiți orezul, puneți-l într-o cratiță și fierbeți-l la foc mic până când este aproape gata. Sâmburii nu trebuie să fie fierți moi.
3. Adăugați lapte de nucă de cocos în cratiță.
4. Spălați fructele uscate, tăiați caise uscate în cuburi sau paie, puteți tăia pur și simplu în patru părți. Adăugați în cratiță.
5. Se fierbe supa timp de încă trei minute, se adaugă zahăr sau miere ca gust. Opriți-l.
6. Turnați vasul dulce în plăci, adăugați piulițele prăjite, chipsurile de nucă de cocos.
Supa de lapte de cocos - sfaturi și trucuri
• Supele thailandeze cu lapte de nucă de cocos sunt ascuțite și aromate. Dar nu este necesar să puneți toate ingredientele pe listă. Dacă nu vă place feluri de mâncare picante sau nu purtați nici o componentă, atunci puteți elimina sau reduce cantitatea.
• La servirea supă de nucă de cocos, verdele poate fi adăugat direct pe plăcuță, cum ar fi sucul de lamaie. Puteți servi aceste produse într-un vas separat și gustați.
