Codul cu brânză este un fel de mâncare gustos, care este potrivit nu numai pentru prânz sau cină, ci va arăta, de asemenea, minunat pe o masă festivă.
Gătirea acestui fel de mâncare este destul de simplă, deci chiar și hostessul novice se poate descurca.
Cod cu brânză - principiile de bază ale gătitului
Pregătiți o felie de mâncare sau o felie de mâncare. Pentru a face acest lucru, peștele este decongelat, tăiat aripioarele și spălat sub apă curentă. Apoi uscați cu un prosop de hârtie. Codul este aruncat cu sare și condimente din toate părțile, presărat cu suc de lămâie proaspăt stors și lăsat timp de ceva timp.
Apoi, peștele murat este transferat într-o formă rezistentă la căldură și răspândește inelele de ceapă deasupra. Foarte presărat cu chipsuri de brânză și trimis în cuptor timp de o jumătate de oră.
Codul este servit cu o farfurie laterală de cartofi sau cereale.
Dacă gătiți cod cu brânză cu legume, veți obține o farfurie independentă. Pentru acest fel de mâncare puteți folosi orice legume.
În plus, codul cu brânză este gătit în sos alb sau roșii. Se pare că peștele cu sos.
Rețetă 1. Cod delicat cu brânză
Ingrediente
- brânză tare;
- fripturi de cod;
- trei cepe;
- lămâie;
- piper negru proaspăt măcinat.
Metoda de gătit
1. Fripturile congelate sunt complet dezghețate. Tăiați aripioarele cu foarfece de bucătărie și spălați peștele sub apă curgătoare. Scurgeți-le cu un șervețel. Codul condimentat cu sare și piper proaspăt măcinat din ambele părți. Presați cu lămâie proaspăt stors.
2. Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o în inele. Lubrifiați forma adâncă cu ulei și răspândiți un strat de inele de ceapă pe fund. Puneți fripturi de cod în partea superioară. Pe inele de ceapa de pește. 3. Bucurați-vă de brânză grosieră și presărați-le cu multă pește. Am pus formularul cu cod în cuptor timp de o jumătate de oră. Gatiti la 180 de grade. Servit cu vas de legume sau salată.
Rețetă 2. Cod cu brânză și creveți în sos de smântână
Ingrediente
- ulei de măsline;
- 200 g crevete mari decojite;
- piper alb măcinat;
- litri de pește de pește;
- sare;
- 100 g unt;
- 45 g patrunjel proaspăt;
- 50 g făină;
- fileuri de cod de 400 g;
- 120 g de brânză;
- 100 ml de vin alb uscat;
- cremă de hrană grasă - 100 ml.
Metoda de gătit
1. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Rezistent la căldură.
2. Se spală fileul de cod, se usucă și se taie în cuburi.
3. Se toarna bulionul de pește într-o cratiță profundă și se aprinde focul. Puneți peștele în bulion fierbinte, răsturnați focul și gătiți câteva minute.
4. Scoateți codul cu o lingură cu crestătură și puneți-o în formă. Se condimentează cu sare, piper și capac pentru a menține peștele cald.
5. Puneți tigaia pe căldură mare, puneți untul în el și se topește. Se toarnă făina și se fierbe, amestecând energic, timp de câteva minute.
6. Agitați continuu, adăugați două pahare de supă de pește în tigaie. Se toarnă vinul și se menține focul, amestecând timp de aproximativ trei minute. Acum, introduceți un flux subțire de cremă, fără a opri amestecarea. Piper, sare și gătește încă un minut.
7. Scoateți sosul de pe plăcuță. Se toarnă toată brânza rasă, lăsând câteva linguri pentru a stropi. Puneți sosul de creveți și patrunjelul proaspăt. Completați-le cu cod în formular. Se presara cu brânza stângă.
8. Puneți forma de pește în cuptor și coaceți timp de aproximativ zece minute, până când se formează o crustă de brânză apetisantă. Se presară vasul pregătit cu verdețuri tocate și se servesc cu pâine de casă.
Rețetă 3. Cod cu brânză și conopidă
Ingrediente
- kilograme de file de cod;
- cap de conopidă;
- ulei de măsline;
- 200 g de brânză;
- patru ceapă;
- ouă;
- doi morcovi;
- lapte - 150 ml;
- două roșii.
Metoda de gătit
1. Încălziți cuptorul la 190 de grade. Se curata morcovii si se macina un rasnet grosier. Eliberați ceapa de pe coji și tăiați bine. Prăjește legumele într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline până la maro auriu. Puneți legumele de prăjit pe fundul formei într-un strat uniform.
2. Spălați, uscați și tăiați fileul de cod în felii medii. Răspândiți peștele pe legume prăjite într-un strat gros. Se pune piper, se sare și se pune în cuptor timp de 15 minute.
3. Dezasamblați conopida în florete și fierbeți-o în apă puțin sărată timp de aproximativ zece minute. Scurgeți, ușor răciți legumele și tăiați-le în bucăți mici.
4. Turnați laptele în plăcuța adâncă și adăugați oul la el. Se condimentează ușor cu sare și piper. Mărește până se înmoaie.
5. Scoateți peștele din cuptor, împrăștiați conopida în vârf. Formați conținutul amestecului de ouă-lapte. În sus cu roșii felii. Se presara cu brânză.
6. Puneți cuptorul într-o jumătate de oră. Brânza trebuie să se topească și să se înroșească.
Rețetă 4. Cod în sos de brânză
Ingrediente
- patru bucăți de file de cod, câte 180 g fiecare;
- piper negru măcinat;
- 200 g brânză de cheddar;
- sare;
- 25 g muștar întreg;
- 75 ml cremă brută.
Metoda de gătit
1. Se încălzește cuptorul la 200 ° C. Verificăm fițele de cod pentru oasele mici. Dacă sunt, îndepărtați ușor cu pensete. Spalam pestele sub robinet, usuca-l cu un servetel. 2. Lubrifiați forma rezistentă la căldură cu ulei. Răspândiți fileul de cod în el cu pielea în jos. Piper și sare.
3. Brânză fin măcinată. Puneți-l într-un castron, adăugați muștar și cremă. Se amestecă. Ar trebui să fie o masă pastă. Pech, sare și se amestecă bine din nou.
4. Puneți masa brânzei pe fileul de pește. Așezați mucegaiul de cod în cuptor timp de 20 de minute pentru a face peștele moale. Servit fierbinte cu o farfurie.
Rețetă 5. Cod cu brânză și roșii
Ingrediente
- două fileuri de cod;
- verzi verzi;
- piper și sare măcinată;
- brânză - 100 g;
- zece roșii de cireș;
- muștar - 10 g;
- smântână smântână - 125 g.
Metoda de gătit
1. Dezghețăm fileurile de cod în frigider, spălăm și usucă-le cu șervețele. Dacă există oase mici, îndepărtați-le ușor.
2. Tăiați peștele în bucăți, piper și sare. Se amestecă și se trece într-o formă profundă la căldură.
3. Am pus roșii de cireșe în apă clocotită timp de câteva minute. Îndepărtăm un șpaclu și o punem sub un curent de apă rece. Îndepărtați pielea subțire și tăiați-le în jumătate. Răspândiți roșiile peste pește.
4. Puneți smântână într-un castron adânc, adăugați muștar și trei linguri de smântână. Răsuciți bine. Tăiem brânza pe o răzătoare medie. Se adaugă la sosul de cremă și se amestecă. Masa rezultată este prezentată pe pește și roșii.
5. Am trimis cod la cuptor timp de 25 de minute. Se coace la 180 de grade. Felul trebuie acoperit cu o crustă apetisantă. Servit cu garnitură de legume.
Rețetă 6. Cod cu brânză și cartofi
Ingrediente
- fileuri de cod - 400 g;
- ulei de floarea-soarelui - 60 ml;
- jumătate de lămâie;
- maioneză - 100 g;
- sare;
- brânză - 120 g;
- șase cartofi.
Metoda de gătit
1. Spălați codul sub apă curgătoare, faceți o baie cu un prosop și tăiați în bucăți. Se presară peștele cu suc de lămâie proaspăt stors și se lasă timp de cinci minute.
2. Coji cartofi. Spălați bine și fierbeți până când este moale. Scurgeți supa și răciți legumele.
3. Tăiați brânza pe o răzătoare medie. Ungeți o tavă adâncă cu unt. Puneți codul în ea, lămuriți-l. În vârf cu cartofi fierți tăiați în felii. Puneți cu maioneză și presărați cu brânză.
4. Se pune în cuptorul preîncălzit 200C timp de 20 de minute. De îndată ce vasul este acoperit cu o crustă roșie, scoateți o foaie de copt cu pește și presărați cu verdeață tocată.
Rețetă 7. Cod cu brânză în sos de soia
Ingrediente
- Fileuri de cod de 600 g;
- 70 de grame de brânză;
- ceapă;
- trei căței de usturoi;
- suc de lămâie;
- 100 ml de ulei de măsline;
- sare;
- 100 ml de sos de soia;
- un amestec de ardei;
- mărar uscat.
Metoda de gătit
1. Fileurile de cod sunt verificate pentru prezența oaselor mici, dacă este nevoie, curățim peștele de ele cu pensete. Clătiți fileul sub apă curgătoare și uscați. Tăiați în bucăți, groase de patru centimetri. Rabuiți codul într-un castron. Piper, se presara cu suc de lamaie si sare.
2. Ceapa, decojită din coji, tăiați în jumătăți de inele și adăugați la pește. Se condimentează cu mărar uscat și se toarnă sos de soia. Bowl cu cod strângeți filmul și lăsați pentru marinare timp de o oră. 3. Puneți brânza pe o răzătoare medie. Curățăm arpagia și le stoarcem prin presa de usturoi.
4. Piesele de cod sunt prajite în făină și prajite în ulei de măsline încălzit până la maro auriu. Apoi, întoarceți-vă, prăjiți încă câteva minute. Pentru fiecare felie de pește puneți puțin usturoi și frământați-l.
5. Pulverizați fiecare bucată de trestie de brânză, răsuciți focul la minim și acoperiți tava cu un capac. Se prăjește până se topește brânza. Serviți codul cu garnitură de cartofi.
Cod cu brânză - Sfaturi și trucuri
- Pentru a face codul suculent, stropiți ușor cu puțină apă, la care puteți adăuga vin alb.
- Pentru gătit, luați fileuri de icre răcite și nu congelate.
- Pentru a scăpa de mirosul deosebit de pește, stropiți-l cu suc de lamaie sau înmuiați scurt vinul alb.
- Dacă gătiți pește sub sos de brânză, gătiți-l pe bază de smântână de grăsime.
