Cum să gătești fileul de pollock pentru a face peștele sănătos. Cum se gateste fileul de pollock in tigaie, cuptor, multicooker

Cum să gătești fileul de pollock pentru a face peștele sănătos. Cum se gateste fileul de pollock in tigaie, cuptor, multicooker

Vasele de pește ar trebui să fie în dieta fiecărei persoane.

Fileul Pollock, din păcate, nu este popular.

Toate datorită faptului că carnea acestui pește este oarecum uscată și nu are un gust pronunțat.

Dar aceste caracteristici sunt mai demne decât un dezavantaj, deoarece folosind diferite marinade puteți adăuga un gust și un miros la pollock, pe baza preferințelor personale.

Cum să gătești file de pollock - principiile de bază ale gătitului

Pollock - pește ieftin și accesibil. Poate fi prăjită, tocată sau coaptă în cuptor. Din carnea acestui pește gătesc o varietate de feluri de mâncare: plăcinte, chifteluțe, chifteluțe, salate, primul și al doilea curs.

Puteți folosi fileul deja pregătit pentru gătit sau puteți dezasambla carcasele. Peștele este complet dezghețat, este mai bine să o faceți în frigider sau în apă rece.

Dacă gătiți supă din fileuri de nuci sau supă, gatiți peștele la căldură scăzută, adăugând la apă legumele, rădăcinile și verdele întregi decojite. Asigurați-vă că îndepărtați spuma.

Semințele de prăjituri sunt prăjite într-un amestec de uleiuri. Poate fi prăjită în aluat, pâine din făină sau pâine. Puneți peștele până la maro auriu, timp de câteva minute pe fiecare parte.

În cuptor, fileurile de pollock sunt gătite în principal cu sosuri. Înainte de a trimite peștele în cuptor, acesta este pre-prăjit pentru a "sigila" sucul din interiorul peștilor.

Fileul Pollock poate fi gătit cu legume, caz în care obțineți o masă completă.

Am colectat pentru dvs. retetele dovedite, cum să gătească fileul de pollock, astfel încât sa dovedit nu numai gustos, dar și original.

Rețetă 1. Cum să gătești fileuri de pollock într-o tigaie

Ingrediente

o carcasă mare de pollock;

făină; lapte - 50 g;

ulei vegetal;

ceapa - doua capete;

sare de masă;

morcov;

piper negru.

Metoda de gătit

1. Carcasa de pește, curățați-o de cântare, tăiați coada și aripioarele. Separați fileul de creastă și selectați oasele mici. Tăiați filetul de pollock în porțiuni.

2. Curățați morcovii de pe crustă, spălați-le și trei pe o răzătoare grosieră. Ceapa decojită cu pene subțiri.

3. Spice fiecare bucată de pollock cu mirodenii și rolați pește în făină din toate părțile.

4. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți bucățile de poliză în ea până când maro auriu pe ambele părți.

5. Se pune ceapa peste pollock. Următorul strat descompune uniform chipsuri de morcov.

6. Se toarnă în laptele de pan, piper, sare și se fierbe peștele la foc mic timp de patruzeci de minute. Servit cu o farfurie laterală de cereale sau legume de orez.

Rețetă 2. Cum se gătește fileul de pollock cu sfecla cu sos de mărar

Ingrediente

patru carcase proaspăt congelate de pollock fără cap;

piper negru;

trei sfecla tocata;

sare;

cap mare de ceapa;

100 g de brânză tare;

suc de jumatate de lamaie;

o jumătate de mărar de mărar;

400 g smântână;

50 ml de apă potabilă.

Metoda de gătit

1. Spălați carcasele sub apă curentă, răzuiți cu un cuțit și scoateți filmul negru din interior. Tăiați coada și aripioarele. Întreaga lungime a carcasei, din spate, face o incizie, aducând cuțitul la oase. Apoi țineți cuțitul de-a lungul carcasei, apăsând cuțitul pe creastă. Separați fileul din os. Stocarea de pe piele.

2. Tăiați fileul în felii de 5 inch lățime. Sareti pestele, stropiti cu suc de lamaie si lasati-l timp de zece minute. Transferați bucățile de polilă la o formă rezistentă la căldură.

3. Desprindeți și tăiați becul. Puneți peștele într-un strat uniform.

4. Se spală sfecla cu o perie, se usucă cu un șervețel și se înfășoară în folie. Coaceți timp de 1 oră și 20 de minute la 180 ° C. Scoateți sfecla coaptă, răcită și coaja. Tăiați-i în cercuri subțiri. 5. Piper și sare smântână, se amestecă cu marar tocat. Se toarnă în apă potabilă și se amestecă. Se toarnă peștele și sfecla roșie cu sos de smântână și se pune forma în cuptor timp de 20 de minute. Coaceți la 200 ° C. Ștergeți brânză grosier. Scoateți matrița din cuptor, presărați totul cu multă brânză și coaceți timp de încă cinci minute. Serviți cu salată de legume sau murături.

Rețetă 3. Cum se gătește fileul pollock într-un aragaz lent

Ingrediente

filet pollock - 600 g;

ulei vegetal;

brânză tare - 200 g;

condimente;

maioneza si smantana - 60 ml;

trei roșii mici.

Metoda de gătit

1. Spălați fileurile de pollock și le uscați cu șervețele, încercând să îndepărtați cât mai mult umiditatea excesivă. Se toarnă fileul cu mirodenii de pe ambele părți și se taie bucăți mici.

2. Spălați roșiile, ștergeți cu șervețele și tăiați în inele.

3. Într-un castron separat, amestecați crema cu maioneză. Tăiați brânza în felii subțiri.

4. Porniți multicookerul în modul "Coacere". Setați timpul de gătire la 20 de minute.

5. Turnați puțin untdelemn în vas. Puneți peștele și ungeți-l cu grijă cu sos de smântână din maioneză-smântână. Puneți cana de roșii deasupra și acoperiți-le cu felii de brânză. Închideți capacul unității și gătiți până se aude un semnal sonor.

Rețetă 4. Cum să faci file de pollock cu sos de cremă de măsline picant

Ingrediente

file de pollock - șase bucăți de câte 250 g fiecare;

piper;

sare de gătit;

făină.

Îmbrăcăminte de măsline

negru măslin negru - o jumătate de ochelari;

uleiul de măsline - o sfert de cești;

file de anșoa - 6 buc;

suc de lamaie - 30 ml;

capri - 75 g;

purpuriu de busuioc;

usturoi - 2 căței.

Sos de crem

măsline de pansament - 200 g;

unt - 30 g;

bulion de pește - 100 ml;

făină - 30 g;

crema groasa - 50 ml.

Metoda de preparare 1. Plasați măsline, busuioc, anșoa, usturoi și căprioare într-un recipient de blender. Zdrobiti totul, adaugati suc de lamaie si turnati uleiul de masline, amestecand constant, pana se usuca. Puneți amestecul în borcan, închideți bine capacul și puneți-l în frigider.

2. Se topește untul pe o tigaie fierbinte, se adaugă făina și se prăjește timp de două minute. Se toarnă în bulion, fără a se opri agitarea. Apoi adăugați cremă, amestecați, sare și puneți dressingul măslinelor. Se încălzește sosul timp de trei minute.

3. Amestecați făina cu sare și piper. Sângeți bucățele de fiert în acest amestec și prăjiți peștele în ulei fierbinte până la maro auriu. Puneți pollock pe o farfurie, turnați sosul fierbinte peste acesta și serviți cu cartofi fierți sau muguri de conopidă prăjiți.

Rețetă 5. Pollock filet tort de pește

Ingrediente

400 g file de pollock;

3 g de piper alb-negru;

patru ouă;

sare de gătit;

100 g unt;

buchet de mărar;

100 g de făină;

250 de grame de brânză tare;

200 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;

lamaie;

grămadă de ceapă verde.

Metoda de gătit

1. Spălați și uscați fileurile de pollock cu șervețele. Tăiați peștele în bucăți mici. Puneți peștele într-o farfurie adâncă, sare și turnați sucul de lămâie. Se presara cu mararul tocat marunt. Se amestecă și se lasă la marinat.

2. Gălbenesc separat de proteine. Ultima trimitere în frigider. Bateți gălbenușul ușor, adăugați untul moale, brânza de vaci și făină. Piper și sare. Clătiți ceapa verde și tăiați-o fin. Combinați-l cu aluat și frământați bine.

3. Scoateți albul din frigider și biciuiți-l cu o spumă puternică. Glasați jumătate brut de brânză. Combinați peștele murat cu brânză și adăugați albi biciuiți. Combinați ușor totul.

4. Puneți aluatul într-o formă divizată uns. Pe deasupra, răspândiți o masă de pește și lămâiați-o. Tăiați restul de brânză în felii subțiri și împrăștiați-le peste masa de pește. 5. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Coaceți tortul timp de 35 de minute. Opriți cuptorul și lăsați tortul în el timp de încă un sfert de oră. Puneți un platou, tăiați în porții și serviți.

Rețetă 6. Cum se gătește fileul de pollock în cuptor

Ingrediente

nuci - 100 g;

condimente;

pollock - 600 g;

ulei vegetal - 75 ml;

castraveti macinati - doua bucati;

unt - 30 g;

smântână - 100 ml;

verdele - o grămadă.

Metoda de gătit

1. Puneți nucile, ierburile și castraveții murate într-un recipient de blender și tăiați bine. Adăugați la acest amestec mirodenii și smântână. Se amestecă până se înmoaie.

2. Aplicați cântare curată, tăiați aripioarele și coada. Se separă fileul de creastă și se îndepărtează pielea de pe ea cu un ciorap. Îndepărtați oasele mici cu pensete. Fileul rezultat este al meu. Puneți peștele cu mirodenii. Se taie porții și se prăjește în unt până la maro auriu.

3. Lubrifiați formularul pentru a coace o bucată de unt. Se întinde pe fundul bucăților de fileuri de pește și se toarnă cu sos.

4. Trimiteți fileurile de pollock la cuptor timp de 20 de minute. Coaceți la 200C. Servit cu salata sau cu o farfurie laterala de legume.

Rețetă 7. File de Pollock "Spicy"

Ingrediente

două carcase de pollock;

apă potabilă;

două cepe medii;

ardei roșu;

două cani de lămâie;

sare;

maioneza.

Metoda de gătit

1. Dezghețați peștele, curățați-l de cântare. Tăiați cozile și aripioarele. Curățați interiorul filmului negru. Separați fileul de creastă, îndepărtați pielea cu ciorap și selectați oasele mici. Spălați peștele, tăiați-l în bucăți și puneți-l într-o placă în straturi, stropiți fiecare cu sare și turnând suc de lămâie. Marinare file de pollock pentru o jumătate de oră.

2. Semicercurile taie ceapa decojită.

3. Puneți maioneza într-o ceașcă mică, adăugați piper roșu fierbinte, sare și stoarceți sucul de lămâie. Se toarnă puțină apă în amestec și se amestecă bine. Nu trebuie să fie sos prea lichid. 4. Puneți fileul marinat în tigaie într-un strat gros. Așezați inelele de ceapă peste pollock. Se toarnă amestecul de maioneză în mod egal. Acoperiți și puneți-l în cuptor timp de o jumătate de oră. Gatiti la 200C. Apoi deschideți capacul și puneți-l în cuptor timp de încă cinci minute. Serviți cu un vas de cartofi sau orez.

Cum să gătesc fille de pollock - Trucuri și sfaturi

  • Atunci când alegeți un pollock, acordați atenție culorii carnii. Ar trebui să fie alb, fără o nuanță roz sau galbenă.
  • Pe lângă patrunjel și mărar, puteți folosi anasonul, țelina, estargonul și menta.
  • Nu înghea i din nou fileurile de pollock!
  • Pentru a elimina mirosul specific de pește, presărați fileurile de pollock cu suc de lamaie și lăsați-l timp de patruzeci de minute.
  • Este mai bine să se prăjească fileul într-un amestec de unt și ulei vegetal.
  • Fileul de pollock este suculent și delicat dacă este gătit în roșii, cremă sau orice alt sos.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare