Cornurile de patiserie Puff sunt produse de patiserie super-gustoase.
Și poate fi diferit, deoarece permite utilizarea oricăror umpluturi.
Pușcul de patiserie nu are o dulceață sau o sărare pronunțată, astfel încât să puteți împacheta tot ceea ce doriți.
Dar în mod rezonabil, bineînțeles.
Răsfățați-vă cu croissante delicioase?
Croissants de patiserie Puff - principii generale de gătit
Pușcătura de puf poate fi făcută acasă. Are o căldură și un gust deosebit. Rețeta detaliată poate fi vizualizată mai jos. Dar nu toată lumea are o dorință de a face acest lucru, așa că de cele mai multe ori folosiți aluatul achiziționat. Este accesibil, vândut în aproape fiecare magazin.
Ce poate fi folosit pentru umplere:
• brânzeturi, brânză;
• ciocolată;
• blocaj, blocaj;
• fructe, boabe;
• nuci;
• carne și cârnați.
Croazierele nu adaugă multă umplutură, deoarece nu este o plăcintă. Da, și înfășurați un număr mare eșuează. În cazul în care umplutura este dulce, ea a adăugat destul de un pic, de obicei nu mai mult de o lingura de desert, sau prin încălzirea și coacerea masei va urma.
cornuri ca covrigi laminate, dar calculul în tigaie se îndoaie marginile pentru a forma un arc. Dar nu este necesar. Poți doar să coaceți păsăricile. Înainte de a fi trimise în aragaz, produsele sunt lăsate să se ridice, pătată cu un ou, uneori presărat cu nuci, semințe, susan. După coacere, cornurile dulci pot fi stropite cu pulbere de glazură, cu pudră de cacao sau cu glazură.
Rețetă 1: Produse de patiserie pentru croissante cu umpluturi diferite
Rețetă și tehnică de gătit puf de patiserie, care poate fi folosit pentru cornuri cu umpluturi diferite: dulce și sărat. Gătirea cu drojdie, cu această coacere a aluatului, devine mai delicată și mai aerisită. Ingrediente
• 500 de grame de făină;
• 250 ml de lapte;
• 1 lingură de sare mică;
• 1 lingură de zahăr;
• 310 grame de ulei de cel puțin 82% grăsimi;
• 9 grame de drojdie uscată (25 pot fi crude);
• 60 de grame de apă caldă.
Gatit
1. Setați făina și amestecați cu sare și unt. Introducem drojdia, apa calda si zaharul in lapte. Combinați ambele mase, frământați aluatul.
2. Plecăm două ore, într-o oră pe care o apăsăm.
3. Am rulat un mic strat de formă dreptunghiulară și l-am trimis în frigider timp de patruzeci de minute.
4. Avem, se rostogolească mai subțire și acoperă 2/3 din suprafață cu unt moale. Acoperim centrul cu partea liberă, apoi împăturiți a doua margine cu uleiul. Umpleți felii libere și trimiteți aluatul în frigider.
5. Ieșim în jumătate de oră și scoatem din nou dreptunghiul, punem în 3 straturi. Ne răcesc și repetă procedura de două ori, este posibil mai mult.
6. La sfârșitul aluatului este extins de la 2,5 la 4 milimetri, și se fac cornuri.
Rețetă 2: Croissanturi de patiserie cu brânză
Favorite de multe brânză de umplere. Poate fi absolut orice: solidă, cremă, topită. Aluat folosind drojdie de puf, acasă sau cumpărare.
Ingrediente
• 0,5 kg de aluat;
• 0,2 kg de brânză;
• 1 ou;
• 5 fâșii de mărar;
• unele făină.
Gatit
1. Brânză de trei mari sau pur și simplu tăiate în benzi, cuburi. Adăugați mărarul tocat. Poți să faci verdeață uscată.
2. Spargeți oul într-un castron, turnați o lingură de apă și întrerupeți cu o furculiță.
3. Se presara suprafața mesei cu făină, se rostogolește stratul, se taie în triunghiuri cu o bază de 10 centimetri.
4. Lubrifiați suprafața cu un ou, puneți umplutele de brânză cu marar, înfășurați marginea, încercați să o strângeți strâns, astfel încât umplutura să nu se scurgă atunci când brânza este topită. Răsuciți baghetul. 5. Am sculptat toate baghetele, înfășurați marginile astfel încât produsele să devină croissante și să le schimbe pe foaia de coacere. Nu uitați că vor crește, astfel încât să lăsați suficient spațiu între ele.
6. Dați produselor să se încălzească timp de 40 de minute.
7. Lubrifiați oul rămas și coaceți până la maro auriu la 190 de grade, ceea ce reprezintă aproximativ 15 minute.
Rețetă 3: Croissante de patiserie cu lapte condensat
Există două moduri de a face croissante cu lapte condensat:
1. Puneți umpluta imediat și răsuciți bagheta.
2. Coaceți croissante goale, apoi completați cu o seringă de patiserie.
Minusul primei opțiuni este că laptele condensat curge și arde pe o foaie de copt, la fel ca multe alte umpluturi dulci. Minus al doilea - nu întotdeauna aluatul este aerisit și se obține cavitatea din baghetă. La domiciliu, este mai bine să utilizați prima opțiune și să încercați să ascundeți cu grijă umplutura din interior.
Ingrediente
• 500 de grame de aluat;
• 250 de grame de lapte condensat;
• ou;
• 25 de grame de făină sau amidon.
Gatit
1. Laptele condensat trebuie să fie frământat într-un castron, să se adauge făină sau amidon și se amestecă. Această tehnică va face umplutura mai puternică și va curge mai puțin.
2. Acum, în mod obișnuit: rostogoliți patul, tăiați în triunghiuri, întindeți umplutura și răsuciți croissantele.
3. Răspândiți pe o foaie de copt unsă, îndoiți vârfurile. Dăm naștere.
4. Ungeți cu ou bătut. Dacă doriți o culoare mai strălucitoare, puteți folosi numai gălbenușul.
5. Coaceți până la licitație, setați temperatura la o medie de 180 până la 200 de grade.
Rețetă 4: Croissante de patiserie cu ciocolată și nuci
Coacerea cu ciocolată este ceva! Astfel de croissante vor plăti cu siguranță gospodăria, și nimeni nu va ghici că este foarte ușor să le faci. Pentru aromă, adăugați niște nuci tăiate la umplutură. Dar puteți lua ciocolată cu nuci imediat. Ingrediente
• 400 de grame de aluat;
• 100 de grame de ciocolată;
• 3 linguri de nuci tăiate;
• ou.
Gatit
1. Ciocolata trebuie păstrată puțin în frigider, apoi tocată cu un cuțit și amestecată cu nuci. Puteți să le prăjiți puțin într-o tigaie.
2. Rulați aluatul, tăiați triunghiurile cu o bază de cel puțin 8 centimetri. În fiecare dintre noi am pus o lingură de ciocolată tocată de ciocolată cu nuci și strâns strâns. Înfășurați în jurul capătului liber cu vârful triunghiului, îndoiți marginile cu un arc.
3. Răspândim pe foaie, dăm produsele să se ridice, să se unsească și să se coace până se înmoaie.
Rețetă 5: Croissante de patiserie cu gem sau gem
O altă variantă de cornuri delicioase. În loc de gem, puteți utiliza nu numai blocaj, ci și orice blocaj, gem.
Ingrediente
• ou;
• 500 de grame de aluat;
• 180 de gemuri;
• 2 linguri de pulbere;
• 1 lingurita de unt.
Gatit
1. Dacă utilizați aluat înghețat, îndepărtați-l din frigider în prealabil. Ungeți untul cu unt.
2. Extindeți rezervorul, rotiți și tăiați triunghiurile.
3. Puneți o linguriță de gem pe partea largă. Dacă este lichid, atunci puteți turna puțină făină sau amidon, dar nu vă duceți departe, altfel gustul și farmecul întregului umplutură vor dispărea. Este mai bine să luați un produs gros sau să alegeți fructele de pădure și să le folosiți.
4. Întoarcem cornurile, răspândim pe foi de copt, dăm să vină și se coace.
5. Apoi se răcește, se presară cu pulbere și gata! Apropo, nu este prea mult gem. Iar atunci când serviți geamuri se poate de asemenea oferi.
Rețetă 6: Bomboane de patiserie croissante patiserie cu ciocolată.
Bananele sunt ideale pentru umplere, deoarece coacerea nu produce atât de mult suc ca și alte fructe și fructe. Foarte necesar cu drojdie. Ingrediente
• 450 de grame de aluat;
• 2 banane;
• 70 de grame de ciocolată;
• 1 ou.
Gatit
1. Scoateți coaja din banane, tăiați-o în jumătate longitudinală, apoi în felii mici.
2. Ciocolata este bine răcită și zdrobită în crumb. Dacă se utilizează plăci amare, puteți pune niște zahăr.
3. Scoateți stratul de aluat, ca de obicei, tăiați triunghiurile.
4. Puneți la baza câte 2-3 felii de banane, presărați chips-uri de ciocolată pe vârf, strângeți ferm, răsuciți și îndoiți arcul.
5. Ca de obicei, lăsați aluatul să se ridice, ungeți produsele dizolvate cu un ou și coaceți până la maro auriu.
Rețetă 7: Pușcă croissants patiserie cu glazură de cireș
.
Pentru aceste croissante de patiserie, puteți utiliza fructe de cires, proaspete, conservate sau congelate. Numai este foarte important după ce ați îndepărtat oasele pentru a le pune într-un șuviu și lăsați sucul să se scurgă câteva ore. Puteți accelera procesul și stoarceți mâinile fructelor.
Ingrediente
• 0,5 kg de aluat;
• gălbenuș;
• 150 de grame de cireșe;
• 2 linguri de zahăr;
• 5 lingurițe. pulbere;
• 1 linguriță. apă fierbinte.
Gatit
1. Rolați și tăiați aluatul în modul obișnuit. Cum se face acest lucru poate fi găsită în rețetele de mai sus.
2. Am pus în fiecare croissant pentru 4-5 fructe de cires și zahăr zdrobitor. Închideți marginile și răsuciți geanta, prindeți vârfurile.
3. Procedura se efectuează cu toate celelalte fructe de pădure și bucăți de aluat. Trecem pe o foaie de copt, plecam treizeci de minute.
4. Lubrifiați gălbenușul amestecat cu apă și coaceți.
5. Pentru glazura trebuie sa combinati zaharul cu o lingura de apa clocotita, amestecati intens. Gătiți imediat înainte de utilizare. 6. Scoateți croissantele din cuptor și aplicați glazura de zahăr pe suprafață cu o perie. Puteți face mai multe straturi. Se răcește și pune ceainicul!
Rețetă 8: Croissante de patiserie cu șuncă și brânză
.
O variantă de croissante gustoase de la produse de patiserie cu umpluturi savuroase. De fapt, în loc de șuncă, puteți lua orice produs din carne. Gustos cu cârnați, pui fiert, slănină. Puteți găti chiar și cu bastoane de crab sau pește.
Ingrediente
• 0,2 kg de șuncă;
• 0,4 kg de aluat;
• 0,2 kg de brânză;
• 1 ou;
• sezam;
• un pic de piper.
Gatit
1. Vom face repede umplerea. Doar tăiați șuncă cubulețată, trei brânze mari, amestecați, piper. În cazul în care sunca este non-grase, puteți adăuga un pic de maioneza, va fi mai delicios. Dar doar puțin, o lingură este suficientă.
2. Acum totul este ca de obicei. Trageți aluatul, tăiați triunghiurile, sculptați croissantele, trimiteți-le în tăvi.
3. Ne dăm de abordare, unge cu un ou bătut și imediat, până când este uscat, stropiți cu semințe de susan.
4. Coaceți până la licitație, aproximativ 18 minute la 180 de grade. Aceste croissante sunt cel mai bine servite pe masă sub formă de căldură. Deși sunt reci, sunt, de asemenea, foarte gustoase.
Croissants pentru prăjituri - Sfaturi și trucuri
• Atunci când frământați patiseria de casă de casă, nu ar trebui să bateți în mod activ ingredientele lichide și, mai ales, să folosiți un mixer sau o măturică. Francezii cred că un număr mare de bule dăunează produsului finit. Ar trebui să crească numai datorită activității fungiilor de drojdie.
• Conținutul insuficient de grăsime al untului poate strica fără probleme aluatul. Acest lucru este valabil mai ales pentru produs pentru laminare. Dacă există multă apă în ea, atunci nu poate fi pusă la îndoială nici o întindere. • Croitorii ar trebui să se coace la temperaturi diferite. La 180 de grade sunt coapte în interior, iar la 210 de grade trebuie să prăjiți crusta de aur.
• Pentru a obține clar, puteți scoate croissants din cuptor la sfârșitul coacere și frotiu cu proteine biciuit și zahăr. Acest lucru se face într-un strat subțire cu o perie. Apoi produsul este prăjit în continuare.
• Nu este suficient de umplut? Rotiți și coaceți croazierele goale! Ele pot fi unsau și presărate cu nuci, semințe. Sau, după coacere, acoperiți cu glazură. Și puteți servi doar cu orice sirop sau sos dulce.
