Peștele este unul dintre cele mai utile produse din lume.
Bogat în proteine, în care nu este inferior și uneori chiar depășește carnea.
În plus, peștele are multe acizi grași sănătoși, iar aici este exact înaintea produselor din carne, deoarece grăsimea lor nu este atât de utilă și adesea dăunătoare.
În plus, există o mare varietate de pești pentru fiecare gust și preferință. Mulți oameni sunt stânjeniți că există oase în pește.
În prezent, totuși, comercianții cu amănuntul oferă o mare selecție de fileuri de pește - aceasta este o pastă dezosată.
Puteți găti singur fileurile de pește întregi.
Există o mulțime de rețete originale și simple pentru coacerea fileurilor de pește în cuptor.
Principii generale de gătire a fileurilor de pește în cuptor
Bucate din filetul de pește din cuptor - rapid, sănătos și gustos. Pentru ca nici unul dintre aceste principii să nu fie încălcat, trebuie să urmați niște reguli.
1. Puteți coace orice file de pește.
2. Peștele congelat nu trebuie să fie dezghețat până când nu este moale. Pur și simplu țineți-l la temperatura camerei timp de o oră.
3. Deseori, înainte de coacere, peștele este prăjit, ceea ce îi conferă o aromă suplimentară bogată.
4. Asigurați-vă că ați evaluat ce fel de pește aveți. Soiurile grase pot fi coapte cu un minim de aditivi pe foaia de coacere. Peștele mai mic necesită unt, smântână, maioneză, cremă, altfel se va dovedi foarte uscată.
5. Peștele se poate coace simplu pe o foaie de copt, în orice fel de mâncare - un cazan, un prăjitor, o formă refractară specială și, de asemenea, în folie sau într-un manșon.
6. Deseori, atunci când coaceți în cuptor, fițele de pește sunt combinate cu anumite produse. De obicei sunt legume, uneori ciuperci. Un ingredient minunat pentru pescuit la coacere este ceapa. Nu mai puțin felii de lămâie populare sau suc de lamaie. 7. Pentru a îmbogăți și de a evidenția gustul fileurile de pește în cuptor pentru a ajuta condimente: piper negru, alb, parfumat, la cererea arderii, și mărar, ghimbir, cimbru, coriandru.
Serviți peștele coapte preferabil cu sos. Se potrivesc perfect cu sosuri pe bază de unt, cremă.
File de pește de mare în cuptor cu ceapă și roșii
Pentru această rețetă, cele mai simple și cele mai comune soiuri de pește de mare sunt potrivite - pollock, cod, merluciu și altele similare. Pentru a păstra sucuri și a adăuga sensibilitate, reteta folosește roșii și smântână. Blana de brânză va ajuta la conservarea sucurilor de pește și legume, precum și la completarea gustului.
Ingrediente
File de 1 kg de pește macră
2 cepe mari
500 gr. roșii - aproximativ 4 bucăți
500 ml de cremă - pot fi înlocuite cu un amestec de lapte și smântână sau maioneză într-un raport de 4: 1
200 - 300 gr. brânză tare
sare și piper negru la gust.
Metoda de gătit
Fileul preparat împărțit în bucăți de dimensiuni medii, dacă este necesar.
Puneți în formă unsuroasă, prisolit, piper.
Răspândiți ceapa, tăiați în inele subțiri sau jumătăți de inele. Dacă doriți, ceapa poate fi pre-prăjit, se va adăuga aroma.
Așezați felii de roșii felii subțiri pe ceapă. Sare și piper din nou.
Se toarnă amestecul de smântână sau lapte.
Se presara cu brânza deasupra.
Așezați-le în cuptor pe căldură medie. În cazul în care brânza top este prea fierbinte, puteți acoperi cu folie.
Țineți timp de 30 de minute. Verificați cu atenție disponibilitatea peștelui, dacă nu este suficient - țineți-l din nou.
Serviți cu orez, cartofi. Peștele cu roșii și ceapa în cremă se dovedește destul de suculent, astfel încât nu este nevoie de un sos special.
File de somon roz sau somon, coapte în cuptor cu cartofi
În funcție de tipul de pește roșu, aceasta poate fi o farfurie mai festivă, somptuoasă - cu somon și o opțiune mai simplă, cu un somon roz, potrivită pentru o cină de familie sau prânz. Metoda de preparare este aceeași. În orice caz, acesta este un delicios, gustos, satisfăcător și, în același timp, nu este dificil pentru antena de stomac. Ingrediente
1 somon roz roz sau 1 kg de file de pește finit
5-6 cartofi
2 cepe mari
2 morcovi medii
100-150 gr. maioneza, este posibil sa se inlocuiasca smantana
3 linguri de ulei vegetal
sare și condiment pentru gust.
Metoda de gătit
În 2 linguri de unt, prăjiți ceapa, tăiați fin sau în jumătăți de inele, adăugați morcovi, prăjiți până la maro auriu.
Dacă peștele este întreg, gătiți fileurile. Tăiați în bucăți. Puneți-o într-o tigaie, unsă. Presărați, presărați cu condimente.
Coaceți cartofi, tăiați în felii sau fâșii, amestecați cu maioneză.
Cartofii pot umple întreaga coală de copt, punând peștele deasupra. Sau doar o parte, iar bucățile de fileuri de pește stăteau în continuare.
Și, de fapt, și în acea versiune, în vârful peștelui se află legume prăjite.
Acoperiți foaia de copt cu folie și expediați cuptorul la foc mediu timp de 40-60 de minute. Orient pe pregătirea de cartofi - se coace mai mult decât pește.
Serviti cu smantana, sos de smantana sau orice alta.
O rețetă simplă pentru fileurile de pește din cuptor - tilapia cu suc de lamaie
Potrivit legendei, tilapia de pește de apă dulce este aceeași cu cea pe care ucenicii viitori ai lui Isus Hristos o prindeau și a fost cu cinci asemenea pești pe care mântuitorul le hrănea pe mulți oameni. Legendele sunt legende, dar peștele este într-adevăr foarte gustos și ușor de pregătit. Mai ales dacă fileul acestui pește se coace în cuptor cu un minim de aditivi.
Ingrediente
1 kg file de tilapie
jumătate de lămâie
2 cepe mari
cuișor de usturoi
200 gr. Parmezan
100 gr. maioneză
10 măsline sau măsline fără pâine - opțional
lingura de ulei vegetal
sare și condimente pentru gust.
Metoda de gătit
Puneți straturile de file de pește pe o coală de unt de copt.
Sare, presărați cu condimente, presărați liber cu suc de lamaie.
Între bucățile de tilapia se descompun măsline sau măsline, dar poți să le faci fără ele. Aplicați la pește benzi de maioneză.
Deasupra se întindea ceapa sărată tăiată în jumătăți de inele.
Acoperiti cu parmezan fin ras.
Puneți cuptorul pe foc mediu, vasul este pregătit foarte rapid - 20-30 minute.
Foarte gustos atât la cald, cât și la rece. Orice garnitură este potrivită, poate fi mâncată pur și simplu cu pâine.
Rețeta cea mai ușoară și mai delicioasă de pește din cuptor: fileuri de macrou cu coriandru
Macrou este un pește cu un miros deosebit, deci nu trebuie să-l acoperiți cu "blănuri de blană" din legume sau brânză. Cel mai bine, dacă acest pește va avea o crustă bine gătită. Este destul de gras, astfel încât să puteți găti macrou cu puțin sau fără aditivi. Utilizarea semințelor de coriandru va adăuga un gust suplimentar gustului.
Ingrediente
1 kg de macrou
2 cepe mari
1 lingurita de seminte de coriandru
sare, piper negru, de preferință proaspăt măcinat - la gust
jumătate de lămâie
1 lingură de ulei vegetal.
Metoda de gătit
Macrou dezghețat și macrou proaspăt înghețat: tăiați capul, îndepărtați interiorul, curățați bine de filmele întunecate.
Tăiați fiecare lungime de pește din față în coadă, aplatizați, scoateți coloana vertebrală, selectați alte oase. De obicei, practic nu există.
Împrăștiați peștele în interior, piper, piper, smântână cu suc de lamaie, presărați cu semințe de coriandru.
Ceapa curata si taie in semnele de inel.
Aranjați ceapa pe jumătăți de carcase de pește, acoperiți cu celelalte jumătăți.
Peștele rezultat se pune pe o foaie de copt, de asemenea prisolit pe partea de sus, se presara cu piper, se stoarce sucul de lamaie, se întind semințele de coriandru.
Puneți într-o foaie de copt, pre-uleiat și trimiteți-l în cuptor. Peștele este gătit foarte repede, doar o jumătate de oră.
Macroul în sine este destul de hrănit și gras, astfel încât cel mai bun vas de mâncare pentru el va fi legumele proaspete sau o salată ușoară.
Rețeta originală pentru fileurile de pește din cuptor: pești în scale de cartofi
Înainte de a găti cântarele cu pește răzuit. Iar în această rețetă se recomandă înlocuirea cântărilor reale cu pești de cartofi. Gustul rețetei este fileul de pește obișnuit cu cartofi prăjiți, dar aspectul este original. Puteți găti acest fel de mâncare pentru masa de sărbători.
Ingrediente
File de 1 kg de pește marin
6 cartofi, de preferință alungite, astfel încât să puteți tăia materiale plastice care nu sunt prea mari
1 gălbenuș de ou
3 linguri de făină
1 lingurita de muștar
2 linguri de maioneză
sare, piper negru la gust
proaspeții verzi - mărarul și busuiocul sunt cele mai bune
ulei de gătit pentru prăjire.
Metoda de gătit
Coaceți cartofi și tăiați în felii cât mai subțiri, dacă aveți o cremă specială - utilizați-o.
Se amestecă gălbenușurile cu muștar.
Fileuri de pește împărțite în bucăți mari - 1-2 pe porție.
Scurgeți, presărați cu sare și piper, rulați în făină.
O parte a fileului - fără piele - se întinde cu un amestec de muștar și gălbenuș, pune cercurile de cartofi, ușor se suprapun unul pe celălalt. Ar trebui să semene cu scalele. Impingeți-le ușor și sare.
Într-un unt bine încălzit, puneți cu atenție bucățile de fulgi de cartofi de pește în jos. Îndepărtați rapid până când lumina roșie pe o parte.
Puneți felii de fileu prăjit cu felii de cartofi într-o foaie de copt unsă.
Fiecare parte dintr-o mică maioneză frotiu, se presară cu ierburi și se trimite în cuptor timp de aproximativ 20 de minute pe căldură medie. În acest timp, peștele ar trebui să fie gata.
O altă rețetă simplă pentru fileurile de pește din cuptor: pește roșu în folie
Această rețetă poate fi clasificată ca monocomponentă - aici rolul principal este jucat de pește, aromatizat cu diferite condimente. Și totul este concis, simplu și surprinzător de gustos. Garnitura și sosul pot fi alese la discreție, dar peștele din folie este frumos și fără tot, doar cu pâine. Ingrediente
1 kg file de pește roșu - chum, somon, somon roz
2 cepe
sare, piper negru la gust
o jumătate de lămâie
1-2 linguri de ulei de măsline.
Metoda de gătit
Tăiați un strat de fileu în bucăți mici. Sare, piper după gust.
Peel și tăiați ceapa.
Răspândiți folia pe o foaie de copt, spălați cu ulei.
Puneți arcul, puneți pe el bucățile de pește.
Presați pește cu suc de lămâie și ulei de măsline.
În cazul în care peștele nu este foarte gras - de exemplu, somon roz, apoi ia mai mult ulei.
Înfășurați bine folia și puneți-o în cuptor.
La căldură mare, vasul este gătit timp de 15 minute.
Servit cu verdeață.
Nisa și ușoară: rețeta de dietă pentru fileurile de pește alb în cuptor
Mare pentru această rețetă se potrivește cu basul de mare. Datorită sosului cremoasă, carnea foarte hrănitoare devine mai ales delicată, iar legumele completează paleta de gusturi a vasului. Poți lua un pește de altă specie. Fileurile de pește coapte în acest mod pot fi folosite în alimentația alimentară.
Ingrediente
1 kg file de pește
1 lămâie
2 cepe
2 morcovi medii
300 ml cremă
150 gr. brânză tare
100 de grame de pâine albă
sare și piper negru la gust
1 lingură de unt
Pietrele verde sau altul facultativ.
Metoda de gătit
Pregătiți fileuri de pește, tăiate în bucăți medii.
Strângeți sucul din lămâie tăiată.
Răciți peștele cu un amestec de sare și piper.
Se curata ceapa si morcovii, se taie ceapa in cuburi sau incheieturi, paie de morcovi sau grate.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa, apoi se adaugă morcovi. Când legumele încep să se înroșească, adăugați câteva linguri de apă, puțină sare și apoi câteva minute.
Se taie verdele, se taie brânza, se taie pâinea fără coajă în mici cuburi. Se amestecă într-un castron pâine, ierburi, brânză și smântână, morcovi și ceapă, sare și piper.
Într-o formă unsă se pune fileul de pește, se toarnă amestecul de cremă.
Gatiti cuptorul la foc mediu timp de 20 de minute, verificati pregatirea petiilor, daca este necesar, lasati mai mult.
O farfurie minunată pentru un astfel de fel de mâncare este orezul, legumele proaspete.
Secretele și complicațiile fileurilor de pește de gătit în cuptor
Pentru ca mâncărurile de pește să păstreze toate proprietățile benefice ale produsului și să devină baza unei mese delicioase, nutritive, trebuie să respectați anumite reguli.
1. Nu ar trebui să sare fileul de pește în avans, este mai bine să o faci direct înainte de al trimite în cuptor. În caz contrar, peștele va fi dur și va pierde o mulțime de sucuri.
2. Urmați recomandările pentru temperatura și timpul de gătire, luând în considerare caracteristicile cuptorului. În nici un caz filmele de pește nu ar trebui să fie suprasolicitate și uscate.
3. În cazul în care peștele este gătit cu legume, atunci, punându-l din partea de jos, vom obține suculent suc fiert file. Dacă peștele este așezat pe legume, atunci acesta va fi ars pe sus, iar sucurile sale gustoase vor înmuia "perna".
