Pieptul de pui în aluat este un produs familiar într-un costum nou. Ce aluat poate fi folosit pentru piept de pui în aluat?

Piept de pui în aluat - principiile de bază ale gătitului

Sânii de pui, gătite în aluat, sunt deosebit de gustoase și suculente. Înainte de gătit, carnea este de obicei descurajată, ceea ce o face și mai delicată.

Carnea este tăiată în fâșii subțiri, înfrânsă, sărată, condusă cu condimente și învelită în film. Sânii de pui iau timp să se înmoaie în condimente și, între timp, își gătesc aluatul.

Retete pentru prepararea multor aluaturi. Rețeta se bazează pe ouă, sare, făină și mirodenii. Puteți să-l diversificați prin adăugarea de smântână, maioneză, brânză rasă, ierburi sau ierburi. Frăgeți aluatul cu consistența clatite și dați-i o odihnă timp de aproximativ cinci minute.

Piept de piept de pui sunt înmuiate complet în aluat și prăjit într-o tigaie în orice ulei vegetal. În plus, puteți alăpta pieptul în aluat și în amestec. Carnea este gătită rapid, trebuie doar să țineți focul timp de aproximativ șapte minute pe fiecare parte.

Pentru a găti piept de pui în cuptor, trebuie să faceți aluatul puțin mai gros, astfel încât să nu picure peste carne, dar să-și păstreze forma. În cuptor, carnea este gătită timp de aproximativ 20 de minute.

Rețetă 1. Piept de pui în aluat

Ingrediente

• piept de pui;

• rădăcină de țelină uscată și un amestec de ardei;

• sare de masă;

• ou;

• făină de grâu;

• ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Piept de pui în felii. Adăugați mirodenii la carne, sare și presărați ușor cu ulei vegetal. Acoperiți cu folie sau folie agățată și lăsați timp de o jumătate de oră.

2. Pregătiți un aluat. Bateți oul într-o farfurie, sare și bateți. Adăugați o lingură de făină și amestecați totul astfel încât să nu se formeze bulgări. Consistența aluatului ar trebui să fie asemănătoare cu cea de smântână groasă. 3. Puneți bucăți de piept de pui în aluat, astfel încât aluatul să le acopere din toate părțile. Carnea din aluat se pune într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte. De îndată ce fileul devine alb, întoarceți-l și prăjiți încă șapte minute.

4. Puneți pieptul de pui finit pe frunzele de salată verde și serviți cu o farfurie laterală de legume fierte.

Rețetă 2. Suc de pui suculent în aluat

Ingrediente

• jumătate de kilogram de piept de pui;

• două ouă;

• smântână - 3 lingurițe. l.;

• vârf de sare;

• 80 g de făină;

• câteva cârje de patrunjel;

• sare de masă;

• ulei de floarea-soarelui.

Metoda de gătit

1. Începem să preparăm aluatul. Într-o farfurie adâncă, rupeți ouăle și bateți puțin. Adăugați smântână, sare și adăugați treptat făină. Fumează constant cu o lingură pentru a evita bulgări. Puneți patrunjelul mărunțit și amestecați din nou. Băutura trebuie să fie de consistență, ca aluatul pentru clătite.

2. Spălați pieptul de pui și puneți-l cu un șervețel. Taiați carnea în felii arbitrare. Piper, sare și acoperă cu folie și lăsați timp de o jumătate de oră.

3. Puneți tigaia pe sobă, turnați uleiul vegetal și încălziți bine. Îndepărtați bucățile în aluat, astfel încât să acopere complet carnea și să se prăjească pe ambele părți timp de zece minute. Serviți pieptul finit cu garnitură de legume.

Rețetă 3. Piept de pui în aluat "Oaspeții de pe prag"

Ingrediente

• două sâni de pui;

• trei ouă;

• 50 ml de lapte;

• 50 g de făină;

• sare, piper negru, nucșoară și zahăr - pe un vârf.

Metoda de gătit

1. Spălați și imbracați servetele de piept de pui. Tăiați-le în benzi. Într-o placă adâncă, rupeți ouăle, sare și piper, adăugați nucșoară și piper negru. Totul este bine bătut cu o furculiță sau cu o furculiță. În amestecul de ou, introduceți treptat laptele și făina, frământați cu o lingură, astfel încât să nu se formeze bulgări. Conform coerenței, aluatul ar trebui să fie ca o smântână groasă. 2. Îndepărtați bucățile pregătite în aluat și puneți uleiul de măsline fierbinte și prăjiți alternativ pe fiecare parte. Serviți piept de pui cu legume proaspete sau farfurie.

Rețetă 4. Piept de pui delicios în aluat

Ingrediente

• două gălbenușuri de ou;

• 100 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

• două sâni mari de pui;

• patru felii de pâine veche;

• sare de mare și ienupăr;

• ulei de floarea-soarelui rafinat.

Metoda de gătit

1. Spalăți cu grijă și uscați pieptul de pui cu un șervețel. Taie-le în bucăți mari. Fiecare piesă a bătut ușor cu un ciocan. Carnea cu sare, acoperiți cu folie și trimiteți-o în frigider.

2. Tăiați aluatul în cuburi și uscați în cuptor. Crotonii s-au zdrobit în miez mic.

3. Beat ouale într-o farfurie adâncă, sare un pic și amestecați cu o măturică sau furculiță, se toarnă treptat în cremă și bate din nou. Îndepărtați carnea din frigider, înmuiați fiecare piesă într-o tobă de ou, rotiți în pesmet și prăjiți într-o tigaie preîncălzită până când fierbeți. Puneți pieptul de pui finit pe o farfurie și serviți cu un vas lateral de cartofi.

Rețetă 5. Piept de pui în aluat de brânză

Ingrediente

• piept de pui - 4 buc;

• două bucăți de pâine albă învechită;

• două ouă;

• 50 g parmezan;

• 50 g de făină;

• linguriță de ardei;

• pe vârful de chimion pământ, sare și piper;

• ulei vegetal;

• 200 g sparanghel verde;

• frunze verzi de salată.

Metoda de gătit

1. Tăiați pâinea în cuburi și tăiați cu un blender. Parmezanul cu grătar grosier. Se amestecă miezul de pâine și brânza rasă, se adaugă chimenul și boia de ardei și se amestecă până se înmoaie.

2. Puneti ouale intr-o farfurie adanca, sezonati cu sare, piper si bateti cu o furculita. 3. Spălați și uscați pieptul de pui. Apăruie o bucată de carne în făină, o înmoaie într-o tocană de ouă și apoi într-un amestec de brânză și biscuiți. Răspândiți în ulei vegetal fierbinte și prăjiți la foc mic timp de patru minute pe ambele părți. Puneți pieptul de pui fiert în aluat pe frunzele de salată verde. Serviți cu o farfurie laterală de sparanghel.

Rețetă 6. O rețetă simplă pentru piept de pui în aluat

Ingrediente

• două sâni mari de pui;

• trei ouă mari;

• 50 ml de bulion de pui;

• condimente și sare de mare;

• mai multe cepe verzi;

• prinderea prafului de copt;

• ulei rafinat din floarea-soarelui.

Metoda de gătit

1. Clătiți bine și piept de pui uscat cu un șervețel. Tăiați-le în trei bucăți mari. Beati carnea usor cu un ciocan, sare si piper, acoperiti cu film agatat si trimiteti la frigider.

2. Pauza ouale intr-o farfurie adanca, sare usor si bate cu o furculita. Se adaugă pene de ceapă verde tăiată și praf de copt, se toarnă în bulion de pui și se toarnă făina, amestecând constant, până când aluatul are consistența cremă groasă.

3. Puneți o tigaie adâncă la căldură mare, turnați uleiul vegetal și încălziți bine. Scoateți carnea din frigider, puneți fiecare bucată într-o tocătoare și prăjiți-o la căldură scăzută până când este rumenită pe ambele părți. Pieptul de pui din aluat a servit fierbinte cu o farfurie laterală de legume fierte.

Rețetă 7. Piept de pui aromat în aluat

Ingrediente

• 500 g piept de pui;

• patru art. linguri de maioneza si faina;

• condimente pentru pui - 1 linguriță;

• Plante provensale - 1/2 linguriță;

• o linguriță de sare grosieră;

• amestec de piper - 1/2 linguriță;

• turmeric - o lingurita incompleta; • jumătate de lămâie;

• ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Se spală pieptul de pui, se usucă cu servetele. Separați filetul inferior și tăiați partea superioară în trei bucăți. Ar trebui să facă opt bucăți identice. Sprângeți carnea cu suc dintr-o jumătate de lămâie.

2. Amestecați făina cu mirodenii, sare, adăugați maioneză și frământați aluatul destul de gros. Puneți bucățile de piept în aluat și rotiți pe toate laturile cu o furculiță. Acoperiți și lăsați carnea în aluat timp de cel puțin două ore.

3. Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți untul. Îndreaptă cu grijă bucățile de piept de pui și se prăjește la foc mic timp de șapte minute pe fiecare parte. Serviți carnea de pui cu salată proaspătă de legume.

Rețetă 8. Piept de pui prăjit cu ananas și brânză

Ingrediente

• patru sani de pui;

• un borcan mic de ananas conservat;

• 100 de grame de brânză;

• un cuișor de usturoi;

• ou;

• două linguri de smântână;

• pesmet;

• sare și piper.

Metoda de gătit

1. Spălați pieptul de pui și uscați-l cu un șervețel. Faceți tăieturi pe laturi, ar trebui să obțineți "buzunare", care se vor potrivi cu umplutura. Sângeți în partea de sus și în buzunare frecați cu piper și sare.

2. Deschideți și tăiați usturoiul cu ajutorul unei prese de usturoi, amestecați-l cu smântână. Răspândiți carnea în interior și în exterior cu acest amestec.

3. Goliți saramura din ananas conservat și tăiați-le în cuburi mici. Brânză roșie amestecată cu smântână și ananas. Umpleți buzunarele cu umplutură și prindeți site-urile de incizie cu scobitori.

4. Bateți oul într-o farfurie adâncă, sare și bateți cu o furculiță. Adăugați smântână și amestecați bine aluatul. Se toarnă pesmetul pe vas.

5. Îndepărtați slănina umplute în aluatul de ou, apoi rotiți în pesmet. În uleiul fierbinte, se prăjește pe ambele părți până se înroșea maro auriu, se răsuce focul, se acoperă cu capac și se aduce baconul la pregătire.

Rețetă 9. Piept de pui batut cu ceapă și usturoi

Ingrediente

• piept de pui;

• ceapă;

• 5 căței de usturoi;

• 5 Art. l. maioneza si faina;

• ou.

Metoda de gătit

1. Spălați și uscați piept de pui cu un șervețel. Taie-le în porții mici. Coaceți ceapa și cinci căței de usturoi și tăiați în cuburi mici.

2. Puneti ceapa si usturoiul tocata intr-un castron, adaugati ouale, maioneza, sare si piper si amestecati totul bine. În amestecul rezultat, introduceți treptat făina și bate, astfel încât să nu existe bucăți.

3. Lăsați bucățile de piept de pui în aluat, amestecați bine și lăsați carnea timp de o oră, astfel încât să fie saturate cu condimente și să obțineți un gust deosebit. Puneți bucățile de piept în tigaie și se prăjește în ulei încălzit, cu foc ușor din două părți, timp de zece minute fiecare.

Rețetă 10. Sânii de pui fierte gătite într-un aragaz lent

Ingrediente

• 600 g piept de pui;

• două ouă;

• făină - 50 g;

• Art. o lingura de suc de lamaie;

• 50 de grame de brânză;

• verde proaspete;

• sare, ulei vegetal și condimente.

Metoda de gătit

1. Clătiți pieptul de pui, puneți-l pe un prosop de hârtie, uscați și tăiați în porții. Tăiați carnea cu condimente și sare.

2. Într-o placă adâncă, amestecați ouăle, brânza rasă, sucul de lămâie și verdele tăiat fin. Bateți masa rezultată cu o furculiță, sare și adăugați treptat făină și amestecați bine.

3. În aluat, coborâți bucățile de piept, amestecați și lăsați carnea să marinate timp de o jumătate de oră. Ungeți castronul multicookerului, porniți modul "Coacere" și setați ora timp de o jumătate de oră. Puneți bucățile de piept în aluat în ulei fierbinte și prăjiți fiecare parte până la maro auriu.

Piept de pui pâine - Sfaturi și sfaturi de la bucătari

• Nu folosiți piept de pui congelat pentru gătit, carne răcită sau proaspătă este cea mai bună pentru acest lucru.
• Pentru a menține aluatul în stare proaspătă, puteți adăuga condimente, ierburi proaspete sau uscate, ciuperci tocate, usturoi, ceapă sau ardei grași. În același timp, aluatul trebuie să fie gros, astfel încât aluatul să le poată păstra în interior în timpul prăjirii.
• Când gătiți mâncăruri originale, puteți adăuga aluatul de dovleac sau cartof, nuci tăiate, vin roșu și diferite brânzeturi aluatului.
• Klyar recomandă gătitul în prealabil și păstrați-l în frigider timp de cel puțin o oră. Aluatul va deveni omogen și elastic, va fi mai bine să rămână la carne și să nu se usuce la prăjire.
• Pentru a verifica dacă aluatul a obținut consistența dorită, puneți o lingură în el, dacă aluatul îl acoperă uniform și nu există lacune, atunci este suficientă făină.