Prăjitură de pui cu coadă de pui

Carnea de piept de pui este dietetică: are o multitudine de proteine, are un conținut scăzut de grăsimi. Mulți oameni vor să includă acest produs util și relativ ieftin în dieta lor. Cu toate acestea, specialiștii culinari neexperimentați pot face feluri de mâncare foarte uscate. Chiar și gospodinele experimentate sunt atente să nu prăjească sau să coace piept de pui, deoarece nu sunt siguri că va ieși destul de delicată și suculentă. Dar dacă prăjiți chiflele de piept de pui în aluat, ele vor fi aproape sigur gustoase, deoarece aluatul va menține sucul în interior. Cu toate acestea, în aluat cotlete ar trebui să fie pregătite în mod corect.

Caracteristici de gătit

Dacă cunoașteți tehnologia de selecție și pregătire a produselor, atunci riscul de a face un fel de mâncare fără gust aproape că nu există. Chipurile de file de pui sunt ușor de făcut, dar numai dacă știi câteva secrete.

Este preferabil să se dea carne proaspătă sau proaspătă. Dacă aveți sânge sau fileu înghețat, acesta trebuie să fie scos din congelator în prealabil, deoarece carnea de pasăre trebuie dezghețată în frigider. Dacă îl decongelați cu o scădere puternică a temperaturii, în apă sau într-un cuptor cu microunde, cotletul va fi tare și uscat.
Fileul de pui tăiat în cotlet nu ar trebui să fie niște straturi prea subțiri. Dacă grosimea lor este mai mică de un centimetru, atunci când bate carnea se va rupe, și se prăjește în aluat va fi dificil. Iar punctul de vedere al vasului finit în acest caz nu va fi prea apetisant.
Pentru a evita murdărirea ustensilelor de bucătărie în timpul perioadei de bătaie, carnea în acest moment ar trebui să fie plasată într-o pungă și bătuată prin ea.
Fileul de carne de pui nu trebuie să fie foarte puternic, deoarece este foarte delicat. Este necesar să se folosească acea parte a ciocanului culinar, pe care proeminențe mari. Dacă bateți un pui cu partea cu mici "cosuri", atunci carnea se va lipi de ciocan și de lacrimă.
Puneți cotletul, rostogolit în aluat, ar trebui să fie numai atunci când tigaia se încălzește și uleiul din el se fierbe. În caz contrar, aluatul se va lipi de tigaie, iar chiftele frumoase nu vor funcționa.
Carnea de pui va fi și mai delicată și mai săracă dacă este marinată înainte de prăjire.
Chipurile de pui nu trebuie prajite mai mult de 10 minute: 5 minute pe fiecare parte. În caz contrar, carnea este încă uscată și nu va fi suficient de bună.

Gustul vasului finit va depinde în mare măsură de aluat. Principiile de coacere a bucatelor de piept de pui nu depind de reteta.

Pâine prăjită de pui: o rețetă clasică

ingrediente:

file de piept de pui - 0, 45 kg;
ou de pui - 2 buc;
smântână sau maioneză - 50 ml;
făină de grâu - 70 g;
sare, piper - la gust;
ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

Clătiți fileurile de piept de pui, uscate. Tăiați fiecare piesă în plăci longitudinale cu grosimea de un centimetru sau mai mult.
Împingeți bucățile de file de pui, frecați cu sare și piper, strângeți-le și răciți-le timp de 15 minute.
Într-un castron, spargeți două ouă, le bateți cu sare și piper.
Adăugați smântână sau maioneză, bateți împreună cu ouăle.
Treceți făină. Adăugându-l în părți la masa de ouă cremă, obțineți aluat, consistența de smântână.
Încălziți uleiul într-o tavă.
Luați copitele de pui cu o furculiță, le pui într-o tocătoare și puneți-le într-o tigaie.
După aproximativ 5 minute, când copele de pe o parte sunt deja prăjite, întoarceți-le cu o spatulă pe cealaltă parte. Sângeți încă 4-5 minute până când este gata, scoateți-l din tigaie.

Cel mai bine este să serviți cotlet de piept de pui cu o farfurie laterală, cum ar fi cartofi piure. Cu toate acestea, ele pot fi consumate fără o farfurie laterală.

Chipuri de piept de pui în bere

ingrediente:

file de piept de pui - 0, 8 kg;
ou de pui - 2 buc;
bere - 0, 25 l;
ulei vegetal - cât de mult va pleca;
făină de grâu - 0, 25 kg;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

Șervețele de pui tăiate și uscate tăiate în bucăți plate cu o grosime de aproximativ un centimetru.
Acoperiți piesele cu film agățat și respingeți.
Prăjitură de sare și ardei, lăsată deoparte timp de 15 minute.
Bateți ouăle, adăugând piper tăcut și sare.
Adăugați făină cedată, amestecați.
În timp ce vărsați berea, amestecați aluatul. Rezultatul nu ar trebui să fie o masă prea groasă, complet omogenă.
Adăugați o lingură de ulei vegetal în aluat, amestecați.
Așezați o tavă pe aragaz; când se încălzește, se toarnă puțin ulei, așteptați un minut.
Îndepărtați fiecare cotlet într-o tocătoare și puneți-l în tigaie. Prăjiți cotletul în aluat timp de 5 minute pe fiecare parte.

Chiflele din bere sunt foarte delicate. Nu vă fie frică să vă dați copiii: din alcoolul în aluat după prăjire, nu mai rămâne nimic.

Chipuri de piept de pui în aluat de brânză

ingrediente:

fileuri de piept de pui - 0, 6 kg;
lapte - 100 ml;
brânză topită - 150 g;
făină - 35 g;
ou de pui - 2 buc;
breadcrumbs - cât de mult va merge;
ulei vegetal - cât de mult va pleca;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

File de pui tăiat în porții, respingă, acoperit cu polietilenă.
Răciți cu sare și piper, împăturiți-le și lăsați-le să se măricească pentru o vreme.
Puneți brânza în congelator timp de 5 minute, apoi frecați-o.
Bateți ouăle, amestecați-le cu făină.
Într-un alt bol, amestecați laptele cu brânza.
Combinați ambele părți ale aluatului și amestecați cu un malaxor până când este neted.
Încălziți uleiul într-o tavă.
Rotiți fiecare aluat într-o aluatură, apoi căliți în pesmet. Se prăjește în ulei fierbinte pe ambele părți.

Prăjiturile în aluatul de brânză sunt hrănite și suculente. Oaspeții și gospodăriile dvs. vor aprecia cu siguranță gustul lor unic.

Chipurile de gătit din piept de pui în aluat nu vor fi dificile chiar și pentru o gazdă lipsită de experiență. Procesul de gătire durează numai 25-40 de minute, în funcție de mărimea tăvii și de numărul de porții. În același timp, carnea de pui preparată în conformitate cu rețetele de mai sus va fi suculentă și delicată, rămânând nu prea mare în calorii. Chipurile de pui în aluat sunt potrivite pentru o cină de casă, dar ele vor ajuta și în cazul în care devine necesar să se pregătească rapid cina pentru a primi oaspeții.

Comentarii (0)