File de pui în cremă - carne delicată cu gust cremos. Cum să gătești fileul de pui în cremă în cuptor, pan și un aragaz lent

Fileul de pui este gustos și ușor, în plus, gătește repede.

Chiar și o gazdă neexperimentată se poate descurca.

Carnea deosebit de gustoasă este obținută în cuptor sau multi-aragaz.

Această metodă de gătit vă permite să obțineți carne suculentă, aromată și delicată.

File de pui în cremă - principiile de bază ale gătitului

În cremă, fileul de pui poate fi îndulcit sau coaptă. Carnea poate fi gătită într-o singură bucată sau tăiată în bucăți sau felii.

Înainte de a fi preparat, se recomandă să marinați fileul de pui, astfel încât carnea să fie înmuiată cu arome de condimente și ierburi.

Crema poate folosi orice conținut de grăsime, în funcție de modul în care doriți să obțineți calorii.

În plus față de cremă și file de pui, ceapa sau alte legume sunt adăugate la fel de mâncare.

Pentru a preveni pierderea sucului de carne, este recomandat să-l pre-încălcați și să-l prăjiți pentru a "sigila" sucul din interior.

Apoi, carnea preparată este turnată cu smântână și continuați să gătiți până când carnea este moale.

Rețetă 1. File de pui în cremă cu usturoi și verde

Ingrediente

500 g file de pui;

condimente pentru pui;

usturoi - 2 capete;

ardei proaspăt măcinat;

verdele - o grămadă;

sare;

cremă - 300 ml;

sos de soia

Metoda de gătit

1. Spălați bine fileul de pui sub apă curentă, uscați-l cu șervețele și tăiați-l în bucăți mari. Puneți carnea într-o formă profundă la căldură.

2. Se presara totul cu condimente și se toarnă sos de soia.

3. O grămadă de clătire verde, obsuiivă și măcinare. Sprângeți carnea cu verde și stoarceți usturoiul. 4. Turnați ușor toată crema astfel încât să acopere complet fileul de pui. Coaceți în cuptor timp de patruzeci de minute, amestecând ocazional. Luăm o foaie de copt, așezăm fileul pe plăci a la carte și servim cu garnitură de orez.

Rețetă 2. Pui cremos cu roșii

Ingrediente

condimente pentru pui;

600 g file de pui;

50 g unt;

patru roșii;

400 ml de cremă de 35%;

ceapa.

Metoda de gătit

1. Scoateți fileul de pui din exces de grăsime și filme. Clătiți bine carnea, uscați-o cu prosoape de unică folosință și tăiați în cuburi. Puneți carnea de pui până la maro auriu în unt. Apoi transferați carnea în tigaie.

2. Rotiți roșiile cu apă fiartă și îndepărtați pielea subțire. Peel și tăiați ceapa.

3. Puneți ceapa în tigaie cu uleiul care rămâne din frigerea fileului de pui și se prăjește timp de aproximativ două minute. Apoi se adaugă roșii decojite și tocate, se toarnă puțină apă fiartă și se fierbe timp de cinci minute, amestecând ocazional.

4. Adăugați toastul de tomate și legume la carnea prăjită. Se toarnă toată crema și se fierbe timp de șapte minute din momentul fierberii. Serviți fileul de pui cu o farfurie laterală de cartofi fierți sau orez.

Rețetă 3. File de pui cu legume în cremă

Ingrediente

piept de pui mare - 2 buc;

unt sau floarea-soarelui;

ceapa;

condimente pentru pui;

ceapa verde - trei ciorchini;

sare;

galben și roșu;

150 ml de cremă de 20%;

tomate.

Metoda de gătit

1. Se taie ceapa tăiată în inele subțiri. Partea albă a cepei verzi este tăiată de-a lungul oblicului. 2. Piept de pui dezbrăcat de exces de grăsime și filme. Spălați carnea, umblați și tăiați în bare.

3. La piperul bulgar se curăță semințele. Tăiați roșiile și ardeii în benzi mari.

4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie din fontă și adăugați unt. Puneți ceapa în ea și prăjiți, amestecând constant, timp de aproximativ două minute.

5. Acum, adăugați carnea și continuați să prăjiți, amestecând timp de aproximativ șapte minute, până când începe să se înroși. Piper și sare.

6. Apoi adaugati rosiile, ardeii si gatiti totul impreuna pentru alte 3 minute pana cand acesta este moale.

7. Focul este răsucite până la mediu și se toarnă cu grijă toată crema. Se fierbe toate cele două minute. La sfârșit adăugați condimente, acoperiți și opriți focul. Cinci minute mai târziu, serviți fileul de pui în cremă cu paste sau orez fiert.

Rețetă 4. Pui cu cremă cu ciuperci și brânză

Ingrediente

ienibahar;

kg de file de pui;

60 ml de ulei de floarea-soarelui;

ceapa;

350 ml cremă 10%;

300 g de șampițe;

o grămadă de mărar verde, ceapă și patrunjel;

300 g brânză moale.

Metoda de gătit

1. Spălați și uscați fileul de pui. Tăiați carnea în bucăți mici. Puneți puiul în tigaie și se prăjește până la maro auriu.

2. În timp ce carnea este prăjită, se curăță capul de ceapă și se taie în jumătăți de inele.

3. Îndepărtați pielea subțire de la șampiunele, clătiți ciupercile și uscați. Tăiați șeptelul în felii subțiri. Se freacă gros de brânză și se taie verdele.

4. De îndată ce carnea este acoperită cu o crustă de aur, se adaugă ceapa și șampiunile felii. Se amestecă și se prăjește totul împreună, amestecând zece minute.

5. Se toarna crema în tigaie, se adaugă brânza rasă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ zece minute, amestecând ocazional. Acum adăugați verdele și piperul proaspăt măcinat. Simmer pentru încă cinci minute și scoateți din căldură. Așezați o garnitură pe placă și pe partea superioară cu fileul de pui în cremă.

Rețetă 5. Filet de pui cremos cu morcovi într-un aragaz lent

Ingrediente

sticlă incompletă de cremă;

ceapă;

sare;

doi sani de pui;

ardei proaspăt măcinat;

morcov;

condimente pentru pui;

30 g făină de grâu.

Metoda de gătit

1. Spălați și uscați pieptul de pui. Apoi tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii. Coaceți ceapa și tăiați-le cu pene. Spălați morcovii curățați și tăiați în bare. Pune totul într-un castron profund, sezon cu condimente și piper. Se toarnă uleiul de floarea-soarelui și se amestecă. Pune totul în castronul multicooker.

2. Închideți capacul unității și activați modul de coacere. După o jumătate de oră, deschideți capacul, sare și adăugați făina. Se amestecă și se toarnă imediat crema. Se amestecă și se închide din nou capacul. Continuați să gătiți încă zece minute.

3. Imediat ce sosul se ingroasa, serviti carnea cu o farfurie laterala de cartof sau orez.

Rețetă 6. File de pui în cremă cu semințe de mac, coapte în cuptor

Ingrediente

70 ml de ulei de măsline;

kilogram de file de pui;

ierburi și condimente pentru pui;

150 ml de cremă de 20%;

sare;

100 g de brânză tare;

ardei proaspăt măcinat;

50 g mac.

Metoda de gătit

1. Clătiți fileul de pui sub robinet. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia filmul și excesul de grăsime. Răciți carnea cu piper, condimente și sare. Lăsați fileul de pui în această formă timp de o jumătate de oră, astfel încât să fie saturat cu arome.

2. Turnați uleiul de măsline în tigaia din fontă și încălziți-l la căldură. Puneți fileul de pui pe ambele părți într-o crustă apetisantă. Carnea nu ar trebui să fie gătită, ci doar puțin roșie.

3. Acum tăiați carnea în felii, groase de trei centimetri. 4. Tocați brânza în așchii mari. Se amestecă crema cu brânza într-o cratiță și se pune pe o căldură scăzută. Aduceți sosul la fiert, amestecând ocazional și gătiți încă trei minute. Apoi scoateți cratița din căldură și adăugați mac. Se amestecă bine sosul.

5. Așezați felii de file de pui într-o formă profundă de căldură și umpleți-le cu sos. Coaceți în cuptor la 20 ° C timp de 20 de minute. Serviți cu spaghete sau cartofi piure.

Rețetă 7. Filet de pui cremos cu muștar

Ingrediente

un pahar de cremă groasă;

șase jumătăți de file de pui;

sare grosieră;

30 g muștar din Dijon;

ardei proaspăt măcinat;

30 de grame de parmezan;

3 căței de usturoi;

60 ml de ulei de măsline;

cinci cârje de cimbru proaspăt.

Metoda de gătit

1. Spălați și uscați fileul de pui. Se taie fiecare felie cu piper și sare grosieră.

2. Puneți filetul pe ambele părți în ulei de măsline până când se formează o crustă brună la suprafață.

3. Cuișoarele de usturoi curățați și zdrobiți cu presa de usturoi. Adăugați usturoiul în cremă. Aici am pus Dijon muștar și cimbru. Piper și sare. Se amestecă amestecul.

4. Răsturnați felii de fileu de pui prăjit într-o formă adâncă termorezistentă și turnați peste tot sosul cremos. Trimis timp de o jumătate de oră în cuptor și se coace la 180 ° C. Luăm formularul cu cinci minute înainte de pregătire și se presară cu parmezan fin rase. Serviți carne cu salată proaspătă de legume sau cartofi.

Rețetă 8. File de pui în cremă cu cartofi

Ingrediente

800 g cartofi;

sare grosieră;

kg de file de pui;

un amestec de ardei;

150 g ceapă roșie;

5 g de turmeric și boia de ardei; 2 căței de usturoi;

150 ml de cremă de 33%.

Metoda de gătit

1. Curățăm filetul de pui din întreg excesul, spălăm-l și usucă. Tăiați carnea în bucăți mici.

2. Se curata cartofii, se spala si se taie bucati mari. Răspândiți legumele într-un vas profund, presărați cu un amestec de ardei, turmeric, sare și boia de ardei.

3. Decojiți și sfărâmați ceapa cu pene subțiri.

4. Se prăjește bucățile de carne într-o tigaie timp de două minute fiecare. Trecem puiul într-o farfurie separată.

5. În aceeași cratiță, prăjiți cartofii astfel încât să se înroșească.

6. Așezați fileul de pui și cartofii pe o foaie de copt. Sus pune un strat de ceapă. Umpleți-le cu cremă și presărați cu usturoi mărunțit.

7. Acoperiți foaia de coacere cu folie și lăsați-o în cuptor timp de patruzeci de minute. Gătit la 180 ° C. Cu zece minute înainte de terminarea gătitului, scoatem o foaie de folie, astfel încât vasul devine roșu.

Rețetă 9. File de pui în cremă cu pastă de tomate și cartofi

Ingrediente

30 ml de ulei de floarea-soarelui;

800 g file de pui;

sare;

60 ml de pastă de roșii;

un amestec de ardei;

100 ml de cremă de 20%;

20 ml de suc de lamaie;

3 căței de usturoi;

100 g de brânză tare;

3 cartofi;

ceapa.

Metoda de gătit

1. Mina sub robinet și fileu de pui uscat. Îl curățăm de filme și excesul de grăsime.

2. Curățăm și prăjiem usturoiul în felii subțiri. Sânii frecați cu un amestec de ardei și sare. Setează sânii cu felii de usturoi. Am întins fileul într-o formă profundă de căldură.

3. Se taie ceapa în inele subțire. Se presara cu carne de ceapa tocata in forma.

4. Desprindeți cartofii, spălați-le și tăiați-le în cercuri. Pune cartofi pe partea superioară a cărnii. 5. Într-o ceașcă separată, amestecați crema cu suc de lămâie și pastă de roșii. Bateți toate mixerele până la o spumă ușoară. Umpleți sosul cu pui și cartofi.

6. Am pus forma în cuptor și coacem timp de patruzeci de minute la 180 ° C. Apoi scoateți forma din cuptor și presărați vasul cu șlefuituri de brânză. Din nou, trimiteți formularul în cuptor și lăsați-l acolo până când se topește brânza. A servit ca o farfurie separată.

File de pui în cremă - sfaturi și trucuri de la bucătar

• File de pui în smântână arsă fără piele. De asemenea, eliminați excesul de grăsime.
• Dacă folosiți cremă brută, nu folosiți mult ulei.
• Este mai bine să utilizați cremă, a cărui conținut de grăsime este de 33%. Când coace, nu se îndoaie.
• Umpleți vasul cu suficientă cremă pentru a nu arde.
• Pentru coacere, puteți folosi fie cremă curată, fie adăugați usturoi, brânză, ceapă sau mirodenii.