Breastul în smântână este un fel de mâncare nutritivă care va decora orice sărbătoare.
Sânul, curățat de oase și piele, este partea cea mai delicioasă a carcasei diferitelor animale. O astfel de carne este apetisantă sub orice formă - coaptă, prăjită, tocată, la grătar.
De ce sânul este gătit în smântână? Acest produs lactat îmi va da o aromă delicată neobișnuită.
Principiile de bază ale găinilor în smântână
Pentru a avea piept in smantana un gust bogat, carnea trebuie marinata. Pentru marinada folosiți sos de soia, suc de citrice, sare, usturoi, condimente și condimente pentru gust. Acest amestec poate să înmoaie carnea și să absoarbă mai bine aromele mirodeniilor și condimentelor.
Fileurile de sân ar trebui să fie prăjite la căldură mare pe ambele părți până la maro auriu pentru a menține sucuri.
Sosul de smantana se face pe baza de smantana sau un amestec de produs lactat fermentat cu crema sau ulei de masline, faina, vin, verde, ciuperci.
Sânii trebuie să se toane sosul. Se toarna pana se face licitatie. Timpul de gătire al cărnii depinde de grosimea sa.
Piept de pui în smântână cu șampițe
Ingrediente
piept de pui - 480 g
Champignons - 370 g
smântână - 500 g
ceapa - 115 g
făină de grâu - 48 g
ulei vegetal - 80 ml
Pepper Mix - 8 g
mărar - 45 g
sare - 7 g
Metoda de gătit
Spălați ciupercile. Ștergeți cu un prosop de hârtie. Tăiați în 4 părți.
Cu un arc pentru a elimina cojii. Clătiți cu apă curentă. Tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
Spălați pieptul de pui. Scurgeti. Se taie în cuburi. Puneți într-o oală profundă.
Sare și piper. Se toarnă făina. Rolați carnea.
Panoul de preîncălzire. Se toarnă uleiul vegetal. Așezați bucățile de carne pâine.
Se prăjește peste căldura ridicată până se luminează ușor.
Folosind skimmerii puneți ingredientul într-un recipient profund.
În uleiul care este lăsat după gătitul sânului, prăjiți ceapa până la moale.
Adăugați sare.
Adăugați felii de șampanie. Se amestecă amestecul. Simmer pentru aproximativ 6 minute.
Puneți acolo carne de pui prăjită.
Se toarnă smântână.
Se toarna la foc mediu timp de 15 minute pana se usuca putin.
La sfârșitul gătitului, presărați pieptul cu mărar tocat.
Piept de pui in sos cremos cu ciuperci gata de utilizare.
Serviți cu orez fiert.
Piept de rață în cremă, înmuiat în portocală marinată
Ingrediente
Suc de portocale - 45 ml
Sare - 16 g
Citrus citrus - 25 g
Suc de lămâie - 46 ml
Uleiul de masline - 55 ml
Rozmarin uscat - 4 g
Ardei piper negru - 6 g
Smântână - 140 g
Piept de rață - 380 g
Greens - 70 g
Metoda de gătit
În recipient se toarnă sucul de portocale și de lamaie.
Adăugați ulei de măsline.
Se toarnă rozmarin și coji.
Se condimentează cu sare.
Adăugați piper. Se amestecă amestecul.
Într-o marinată cu aromă unică puneți pieptul de rață.
Acoperiți cu un capac. Lăsați timp de 50 de minute la temperatura camerei.
Scoateți carnea marinată. Scurgeți cu un prosop de hârtie.
Puneți cratița pe sobă. Încălziți suprafața. Smear ușor cu ulei.
Puneți pieptul. Se prăjește pe o parte până la maro auriu.
Acoperiți foaia de coacere cu folie.
Piept pentru a pune în formă de prajit partea sus.
Încălziți cuptorul la 200 de grade.
Coaceți carnea parfumată timp de 5 minute.
Se toarnă smântână. Coaceți încă 10 minute.
Scoateți antena de pe cuptor. Se lasă să se răcească. Tăiați pieptul de rață. Serviți cu verdele.
Piept de rață în smântână cu mere într-un cazan dublu
Ingrediente
piept de piept de pui - 640 g
măr de mere - 70 g
ceapa albă - 45 g
vin rosu uscat - 90 ml
smântână - 110 g
unt - 35 g
sare de mare - 6 g
piper negru zdrobit - 2 g
salata frunze - 125 g
Metoda de gătit
Desfaceți mărul. Scoateți miezul. Pulpă în cuburi de aceeași mărime.
Ceapa scapă de coajă. Pisa.
În capacitatea unui cazan dublu întindeți untul. Se topește.
Se toarnă produsele tăiate. Activați modul "Închidere". Gatiti ingredientele pana cand sunt moi timp de aproximativ 10 minute.
Uscați filetul pentru piept de rață. Tăiați în felii subțiri. Puneți vasele într-o oală în bucăți de măr și ceapă.
Turnați vinul.
Adăugați smântână.
Adăugați sare. Arde-l.
Gatiți în același mod de 50 de minute.
Pieptul de rață din smântână este gata. Răciți carnea.
Așezați-le pe plăci. Decoreaza cu frunze de salata.
Serviți cu cartofi fierți.
Piept de pui în smântână cu brânză
Ingrediente
carne de piept de pui - 320 gr.
ceapa - 30 gr.
usturoi - 15 gr.
brânză - 55 gr.
smântână cu conținut scăzut de grăsime - 95 gr.
sare - 4 gr.
ulei vegetal - 55 ml
Metoda de gătit
Cojile și usturoiul se coacă și se coacă. Tăiați ingredientele în benzi.
Turnați ulei într-o cratiță.
Puneți ceapa cu usturoi. Puneți până la transparență.
Clătiți bine filetele sub apă curgătoare. Ștergeți șervețelele. Tăiați în bucăți de 1 cm grosime.
Se toarnă într-o tigaie cu ceapă. Puneți carnea până la albire.
Adăugați smântână. Se amestecă. Rotiți până la pieptul de sânge.
Branza de brânză pe o răzătoare grosieră. Se toarnă pieptul în smântână. Se amestecă. Opriți aragazul.
Piept de pui in smantana cu aroma unica este gata sa manance.
Piept de rață în smântână în vase
Ingrediente
Patrunjel - 115 g
Merele medii - 300 g
Sare - 7 g
Uleiul de masline - 18 ml
Morcovi - 125 g
Smantana - 415 g
File de piept de rață - 1,8 kg
Cartofi - 540 g
Ceapa - 60 g
Metoda de gătit
Spălați carnea. Ștergeți cu un prosop.
Tăiați în bucăți de dimensiuni mari. Puneți în ulei, întoarceți-vă.
Aranjați vasele în porțiuni egale.
Tăiați stratul superior de cartofi și morcovi.
Tăiați morcovi în fâșii și cartofi în felii.
Scoateți cojile de pe becuri. Tăiați în două semne.
Spălați bine mereul. Tăiați în bucăți mici, scoateți miezul.
Clătiți patrunjelul cu apă. Scurgeti. Taie-te.
În tigaia cu unt, unde a fost preparată carnea, puneți cartofii. Gatiti, amestecand constant, timp de 4 minute.
Puneți felii de ceapă și morcov. Gatiți încă 5 minute.
Legumele se întind în ghivece.
Adăugați mere în aproximativ aceeași cantitate.
Într-un recipient separat se toarnă smântâna.
Se toarnă verdele tăiați. Se amestecă. Se condimentează cu sare. Se toarna piper.
Sos de smântână turnat în vase. Acoperiți cu capace.
Se pune într-un cuptor fierbinte.
Gatiti la o temperatura de 205 grade pentru aproximativ 40 de minute.
Sânii de iepure în smântână
Ingrediente
iepure de sân - 1,2 kg
bacon - 105 g
bulion - 240 ml
smântână - 245 g
făină - 40 g
unt - 48 g
sfecla sfarcata - 0,45 kg
sare și piper
apă - 1 l
Oțet 6% - 235 ml
tocani morcovi - 140 g
tocat patrunjel - 155 g
frunze de dafin - 3 g
Metoda de gătit
Clătiți bine pieptul de iepure.
Puneți în tigaie. Se toarnă apă rece. Răciți timp de 4 ore.
Scurgeți apa.
Pregătiți marinada: toarnă apă, oțet în recipient, adăugați morcovi, patrunjel, frunze de dafin. Se amestecă amestecul. Adăugați sare și piper.
Puneți fileul înmuiat într-un alt bol. Se toarnă marinada. Locul într-un loc răcoros pentru o zi.
Uscați carnea. Spălați spanacul. Se presara cu piper și sare.
Smântână smântână.
Se prăjește fileurile de sânge într-o tigaie fierbinte, uns cu unt, până la jumătate gătite.
Fiecare sân este tăiat în porții. Puneți în tigaie.
Se toarna bulion. Adăugați rățușă smântână, suc care a rămas după friptură de carne.
Acoperiți cu un capac. Simmer la fierbere scăzut până la gătit.
Pregătiți pașaportul de făină pe tava. Se toarnă-o cu bulion, în care tocmai era tocată. Se fierbe timp de 1 minut.
Se toarnă sosul în tigaie cu pieptul. Aduceți la fierbere.
Sânul de iepure în smântână este gata.
Puneți bucățile de carne pe farfurie. Sfeclă de suprapunere. Se toarna peste sos. Serviti.
Piept de pui umplute în smântână cu cartofi piure
Ingrediente
afumat bacon - 300 g
Feta - 150 g
smântână - 120 g
uscate oregano - 3 g
piper negru - 2 g
file de piept de pui - 3 buc.
ouă - 2 buc.
piure de pâine - 250 g
cartof - 240 g
ceapa - 35 g
unt - 32 g
Metoda de gătit
Porniți cuptorul. Preîncălziți la 180 de grade.
Se taie bine baconul. Puneți într-o tigaie fierbinte. Se prăjește până la roșu.
Puneți pe prosop de hârtie.
Grăsimea nu se scurge. Răcește-l.
Puneți brânza de capră în recipiente.
Adăugați 60 g smântână.
Se adaugă piper și oregano. Se amestecă amestecul. Retrase din circuitul agricol.
Sânii de pui se întind pe o placă de tăiat.
În fiecare dintre ele tăiați buzunarul cu un cuțit ascuțit. Se pune slănina în buzunare.
Făinați făina într-un recipient separat.
În farfuria pentru a conduce ouă. Bate ușor.
Apăsați pieptul de pui în făină de pe ambele părți.
Îndepărtați ouăle bătute.
Rulați în rafală.
În tigaie, puneți grăsimea din bacon. Preîncălziți-l la căldură scăzută.
Maro filetul umplute de ambele părți. Se prăjește fiecare parte timp de 2 minute.
Salvați resturile de grăsime.
Acoperiți tava cu folie.
Postarea carnii de pui. Se pune într-un cuptor fierbinte.
Coaceți până când fileul este roz și umplutura este fierbinte.
Coaceți cartofii. Tăiați în cuburi. Puneți într-o cratiță mare cu apă sărată.
Aduceți la fierbere. Reduceți focul. Se fierb cartofii până se face.
Scurgeți apa.
În restul de grăsime, se prăjește ceapa tocată până se moale.
Cartofi pregătiți cu ceapă prăjită zdrobită în cartofi de pătrunjel.
Adăugați untul și smântâna.
Pieptul de pui delicios va fi perfect combinat cu cartofi piure.
Piept de pui fiert în smântână
Un set de produse este proiectat pentru 4 porții. Crema de san va deveni foarte licitata. Acest fel de mâncare este potrivit pentru meniul copiilor.
Ingrediente
Sânii fierți - 440 gr.
Smântână - 60 gr.
Ceapa - 85 gr.
Morcov - 45 gr.
Făină - 12 gr.
Unt - 100 gr.
Sare - 8 g
Rădăcină de patrunjel - 45 g
Metoda de gătit
Se toarnă apă în vas.
Adăugați rădăcină de pătrunjel și ceapă decojită.
Detașarea fileului de pui. Se fierbe până se prepară.
Răciți carnea fiartă. Tăiați în felii mici.
Ceapa taie coaja. Răciți-vă pentru a face casă de ceapă.
Pește morcovi.
Tăiați în cuburi.
Se topește untul într-o cratiță.
Pune masa de ceapa. Se toarnă morcovi tăiați. Se amestecă. Se amestecă amestecul până se găsește sub jumătate sub capac.
Puneți carnea tocată mărunțită.
Într-un recipient separat, amestecați smântână cu făină. Adăugați pentru a se amesteca.
Se condimentează cu sare. Arde-l. Se amestecă.
Se toarnă puțină apă. Pieptul de pui din smântână ar trebui să fie îndulcit timp de aproximativ 10 minute.
Serviți cu o farfurie laterală.
Piept de gâscă în cremă cu prune
Ingrediente
Sânii de gâscă - 600 g
Prunele - 330 g
Usturoi - 30 g
Smântână - 70 g
Muștar gata - 25 g
Plante provensale - 5 g
Sare, piper, pământ
Condimente pentru gâscă - 20 g
Metoda de gătit
Într-un vas se amestecă plante provensale cu piper.
Coaja de usturoi, treci prin usturoi. Adăugați pentru a se amesteca.
Adăugați sare.
Puneți mustarul.
Puneți smântână. Se amestecă.
Răciți pieptul de rață cu amestec parfumat.
Înfășurați carnea în filmul agățat. Beat off cu un ciocan de bucătărie, astfel încât piesa este de aproximativ 2 cm grosime.
Spălați prunele. Se înmoaie în apă caldă timp de 20 de minute.
Scurgeți lichidul. Fructe împărțite în mai multe părți. Aranjați în bucăți de carne.
Filă de role.
Înfășurați rolele pentru a salva formularul. Lăsați carnea în această formă timp de 5 ore, astfel încât să fie înmuiate.
Împachetați fiecare sân în smântână în folie. Strângeți bine astfel încât sucul să nu se varsă.
Încălziți cuptorul la 180 de grade.
Sânii de rață se așeză pe o foaie de copt. Coaceți 55 de minute.
Carne tăiată în porții. Aranjați-vă pe un vas.
Serviți ciuperci murate.
Sânii în smântână - sfaturi și trucuri
- Pentru a face pieptul în smântână mai moale, trebuie bătut sau marinat.
- Piept de pui din smântână este combinat cu mărar, boia de ardei, curry, chimen, un amestec de ierburi italiene.
- Pieptul de rață nu necesită ulei de gătit. Are destulă grăsime.
- În procesul de prăjire, pielea din piept nu trebuie îndepărtată, este bine să faceți acest lucru înainte de a servi alimentele de pe masă. Grăsimea care este sub piele se va topi și va face carnea mai delicată.
- Piept de pui în smântână merge bine cu curry, boia de ardei, mărar, chimen, un amestec de ierburi italiene.
- Breastul în cremă poate fi servit ca o farfurie separată sau cu o farfurie laterală.
- Înainte de a găti, clătiți carnea de iepure și înmuiați-o în apă cu suc de lămâie. Acest lucru va ajuta să facă față mirosului specific al cărnii.
- Bomboanele de ienupăr sunt adăugate la carne pentru a le conferi tartnicitate, lămâie pentru moale, cuișoare, coriandru, mărar și patrunjel pentru îmbunătățirea aromei și aromei.
- Verzile ar trebui adăugate la sfârșitul gătitului.
- Pieptul de smantana are un gust unic, atat cald cat si rece.
