Gătiți pentru prânz o minunată rolă de file de pui - dublu apetisantă. Carne de fileu de pui - mai ușor pizza

Gătiți pentru prânz o minunată rolă de file de pui - dublu apetisantă. Carne de fileu de pui - mai ușor pizza

Ce hostess noastre nu fac doar de la o astfel de carne la prețuri accesibile și delicate ca piept de pui!

Șuncă și chifteluțe, cotlete și tot felul de gulaș și prajit.

Popularitatea acestui produs a apărut relativ recent, iar meniul a fost deja îmbogățit cu zeci de feluri de mâncare, pentru fiecare gust și experiență culinară.

File de pui gătit și dietă și viceversa, alimente foarte picante, picante.

Servit cu mâncăruri laterale complexe, prăjite sau pur și simplu pe frigarui.

Ei bine, cum n-ai putut încerca această carne, care era pliabilă și susceptibilă la mirodenii, nu fiartă ca o rolă?

Rolls de pui de găină - Principii de bază de gătit

• Efectuarea unui rulou de pui apetisant este în esență o sarcină simplă. Există mai multe opțiuni și fiecare este original în felul său.

• File de pui pentru rulouri scoase într-o mașină de tocat carne, tăiate în felii, împrăștiate și apoi bătute.

• Înainte de tăiere, carnea este curățată de resturile de grăsime de pui, excesive de filme. Spalate temeinic si uscate usor.

• Fileurile sunt realizate din rulouri mari și mici. Sunt prăjite, coapte sau fierte, apoi înroșite în cuptor sau fierte în vin.

• Fileul de pui se usucă. Prin urmare, rolele sunt umplute cu diferite umpluturi sau combinarea cărnii cu alte produse și cu legume, apoi se formează un rulou.

• Canalele de pui pot fi servite servite ca vase separate. Acestea sunt servite și cu mâncăruri laterale, care se completează cu sosuri sau sosuri.

Rollet de pui - "Vacanță"

Ingrediente:

• file de piept de pui proaspat - 400 gr;

• 400 de grame de carne slabă (pulpă);

• două ouă crude de pui;

• un ardei roșu dulce;

• jumătate de borcan de măsline (fără semințe);

• 75 ml de ketchup ne-acut;

• masă de cuplu. linguri de lapte; • decorarea verdeurilor verzi cu frunze;

• ulei vegetal pentru lubrifierea unui prăjitor și prăjirea unei omele.

Pregătire:

1. Amestecați ouăle crude cu lapte. Nu bate, este mai bine să lăsați o furculiță. Pentru gust, adăugați sare fină și coaceți o omletă într-o tavă de amestec de ouă.

2. Clătiți ambele tipuri de carne, ștergeți cu un prosop. Fără tăierea în bucăți, respingeți fiecare tip de carne cu un strat dreptunghiular mare.

3. Tăiați sarea în carne cu condimente. Grund ulei rafinat.

4. Pe stratul de carne de vită, puneți fileul de pui bătut. Pune o omeletă pe ea. Așezați pulpa de masă de piper și măsline bulgărești deasupra.

5. Rolați carnea cu rola de legume. Strângeți cu un șnur și unsoare cu ketchup.

6. Puneți rola pe o farfurie de prăjire umedă cu ulei și puneți-o într-un cuptor bine încălzit.

7. Coaceți o oră, cu o căldură stabilă de 180 de grade.

8. Pentru a obține o crustă roșie perfectă, cu 10 minute înainte de pregătire, creșteți încălzirea cuptorului.

9. Se taie rola răcită în bucăți și se decorează, se întind asimetric sprigs de verde proaspete.

Mini Rolls de pui cu sos de citrice

Ingrediente:

• 600 de grame de piept de pui;

• două portocale mici;

• trei mandarine;

• 50 ml oțet de vin.

Sos:

• portocale - 3 buc;

• o lămâie;

• câmp mare de usturoi.

Pregătire:

1. Spălați bucățile de carne, tăiați restul de grăsime și filmul în exces. Se usucă cu prosoape de hârtie. Răspândiți de-a lungul fibrelor în 2-3 bucăți. Grosimea fiecăruia trebuie să fie de cel puțin 1 cm.

2. Fiecare bucată de carne doar bate ușor cu un ciocan. Se presara cu sare, dacă se dorește, și dacă este disponibil, adăugați un vârf de cardamom, piper. Se presară cu oțet și se pune într-un castron. Lăsați să stea un sfert de oră.

3. Citrice desprinse împărțite în felii. Îndepărtați banda superioară.

4. Puneți două felii de portocale și mandarine pe fiecare cotletă. Înfășurați rola și prindeți o scobitoare. Puteți trage rolele cu sfoară. 5. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare. Puneți rolele fierte în ea și prăjiți. Pentru a pune carnea la același nivel, rotiți periodic rulourile.

6. Scoateți mini-rolele din tava. Pentru a nu se răcească, acoperiți bine vasele cu un prosop.

7. Portocalele cu lămâie se toarnă peste apa fiartă. Tăiați în jumătate și stoarceți sucul. Se taie usturoiul cu un cuțit. Puneți o tigaie de prăjit, pe care se prăjeau cilindrii și se încălzește la temperatură scăzută timp de 30 de secunde.

8. Adăugați suc de citrice. Aduceți rapid la fierbere, reduceți căldura și fierbeți până când este groasă. Sare și piper sos de preparate la gust.

9. Scoateți scobitorii de pe role, tăiați-le în jumătate și turnați-le în sosul de citrice preparat.

File de carne de pui în omeleta de brânză

Ingrediente:

• File de pui - 550 grame;

• Champignons proaspete - 350 de grame;

• ouă - 3 buc;

• greu, de orice fel, brânză - 80 de grame;

• cap de ceapă suculentă;

• smântână de lingură.

Pregătire:

1. Îndepărtați ouăle cu smântână. Adăugați brânză rasă. Adăugați sare, o grămadă de oregano fin măcinată și piper la gust.

2. Ungeți o foaie de coacere cu grăsime vegetală și turnați amestecul de brânză cu ouă. Coaceți o omletă la 180 de grade, 5-7 minute. Scoateți prăjitorul, dar nu opriți cuptorul.

3. Spălați și uscați ciupercile. Ciupercile și ceapa tăiate în felii și se prăjește rapid într-o cantitate mică de creștere. uleiuri până la gata.

4. Spălați, fileu de pui uscat, tocat fin. Se amestecă carnea cu ciuperci și ceapă.

5. Sare ușor cu umplutura pregătită, adăugați piper și amestecați din nou bine.

6. Puneți o umplutură pe stratul de omletă cu un strat subțire. Împingeți ușor ruloul și puneți cusatura în jos pe brazier.

7. Pulverizați partea superioară cu semințe de susan și coaceți, fără a reduce temperatura timp de 20 de minute. 8. Scoateți rola din cuptor și tăiați-o în porții fierbinți.

Gătitul fileu de pui

Ingrediente:

• file de pui proaspăt;

• 150-200 gr. carne de pui;

• ou;

• morcovi mici;

• mazăre conservată - 1/3 dintr-un borcan (jumătate de pahar);

• 50 de grame de șuncă fiartă;

• ceapa mare;

• trei cuișoare de usturoi.

Pregătire:

1. Fără să curățați, spălați morcovul și fierbeți-l în coaja până când ați terminat. Se răcește bine și apoi se îndepărtează.

2. Se fierbe un ou fiert, se răcește, se coboară într-o cantitate suficientă de apă rece și se coacă.

3. Clătiți fileurile, îndepărtați resturile de grăsime de pui și tăiați. Treceți prin șlefuitorul "subțire" al mașinii de tocat carnea.

4. Morcovii de la șuncă și fierți tăiați în paie unidimensională. Ceapa si usturoiul - cuburi de dimensiuni medii.

5. Amestecați carnea de pui, piper după gust. Adăugați ceapa cu usturoi și frământați bine, puteți să coaceți ușor carnea de pe panoul de tocare.

6. Clătiți bine piei. Dacă au rămășițe de pene - îndepărtați cu pensete.

7. Împrăștiați filmul alimentar și umeziți-l ușor cu apă. Extindeți piei de pui și le puneți pe film. Încercați să vă așezați astfel încât să nu existe decalaj între piei.

8. Pe partea de sus a pielii raspandit un strat uniform de pui tocat. Pe el - șuncă, mazăre și morcovi. În centru, faceți o "cale" de ouă tocate.

9. Rotiți toată rola și fixați strâns firul de gătit. Filmul ar trebui să rămână în același timp.

10. Puneți rola în apă clocotită și fierbeți timp de 30 de minute după fierbere. scoateți folia și coaceți la 200 de grade până când se înroșește în cuptor fierbinte.

Furaje mini în tocană de vin îmbuteliată cu vin

Ingrediente:

• kilogram de file de pui;

• felii de ananas conservat - 50 gr;

• 60 gr. conserve;

• 100 gr. cârnați fierți, fără slănină; • brânză tare rusă - 200 gr;

• două ouă;

• 100 gr. făină de grâu;

• nu vin roșu acru - 150 ml.

Pregătire:

1. Clătiți fillele și clătiți-le cu apă curgătoare. Scurgeți fiecare fileu și tăiați longitudinal în trei bucăți. Beat bucăți de carne cu un ciocan și frecați cu sare și piper.

2. Brânză fină. Tăiați cârnații în fâșii, ciuperci - în bucăți mici.

3. Pentru fiecare bucată de fileu rupt, puneți niște miez de brânză, ciuperci, cârnați și felii de ananas. Cu grijă, pentru ca umplutura să nu se varsă, înfășurați rulourile.

4. Cu un vârf de sare și piper, bateți ouăle. Rotiți bine cârligele în făină. Se înmoaie în pasul de ou și se înmoaie într-o tigaie cu ulei fierbinte. Se prăjește pe fiecare parte până când este ușor roșie.

5. Apoi transferați rolele în tigaie. Adăugați vinul și aduceți-l la fiert.

6. Reduceți căldura și fierbeți până când vinul sa evaporat complet.

7. Tăiați cilindrii finiți în cercuri largi. Puneți un vas și decorați-l cu ierburi proaspete.

Rola file de pui în patiserie - "Gulliver"

Ingrediente:

• File de pui răcit de 2,5 kg;

• o jumătate de kilogram de patiserie;

• șampițe proaspete - 100 gr;

• două becuri;

• 1 morcov;

• tulpina de telina;

• fâșii de slănină în formă de 15 buc.;

• pâine albă - 100 gr;

• trei ouă crude.

Pregătire:

1. Spălați puțin carnea de pui și tăiați fiecare filet în trei bucăți. Legați fiecare piesă în mai multe locuri cu un fir, formând din carnea barului.

2. Încălziți uleiul de legume în tigaie și călirea bucăților de carne pe fiecare parte. Timp - nu mai mult de trei minute pe fiecare parte. Răcește și elimină șirurile.

3. Rotiți cu grijă morcovul. Ceapa, țelina, șampiunele tăiate în bucăți mici cu un cuțit ascuțit, încercând să nu fie superficial. Prăjeți legumele cu ciuperci în ulei vegetal până când fierbeți. Scoateți tava din căldură și transferați conținutul într-un vas. 4. Adăugați două ouă la legume cu ciuperci, un vârf de sare de masă și piper măcinat. Se toarnă miezul de pâine și se amestecă totul bine.

5. Catiflati usor bomboanele, fara a deteriora structura, rotiti-le intr-un strat. Pune o fâșie de slănină pe ea. Închideți jumătate din nivelul umpluturii gătite. Nu acoperiți întregul rezervor, lăsați spațiu liber în jurul marginilor.

6. Centralizați bucățile de fiert prăjit în centru. Acoperiți bucățile de carne cu restul de umplutură și împachetați marginile libere ale baconului. Înfășurați aluatul și sigilați cu atenție marginile.

7. Scoateți rolele timp de o jumătate de oră în frigider. Apoi periați cu ou și coaceți la 200 de grade. Timpul este de 50 de minute.

Rolă de file de pui cu prune în sos sărat

Ingrediente:

• file de pui kilo;

• un ou de pui;

• două linguri de făină;

• 50 ml de lapte pasteurizat;

• "Condimente pentru carne tocată".

Pentru umplere:

• prune uscate - 8 buc;

• piper argintiu dulce;

• două ouă fierte fierte;

• 50 gr. brânză proaspătă brută.

În sos:

• patru linguri de gem acru (lamaie, prune, ananas);

• câteva dinți de usturoi;

• lingura de otet;

• tabelul. lingura de rosii groase;

• 100 ml de ulei vegetal;

• condimente și condimente (aromate, ușoare) - în cantități rezonabile.

Pregătire:

1. Masina de tocat carnea cu gauri mari se taie fileul de pui. Bateți oul cu lapte, sare și făină. Adăugați amestecul la coacere și frământați bine.

2. Setează umplutura și se amestecă din nou bine.

3. Pentru sos, amestecați pasta de tomate cu blocajul. Adăugați oțet, presați usturoi, ulei. Se condimentează cu mirodenii și condimente și se amestecă bine.

4. Tăiați carnea de ardei dulci în fâșii, prunele înmuiate în apă - în felii mici. Ouă - paie mare. Se amestecă bine toate ingredientele solului. 5. Umpleți filmul alimentar cu apă, lămâiați-l și acoperiți-l cu un strat de carne tocată. Formați-l într-o foaie dreptunghiulară. Presărați carnea tocată cu brânză rasă, puneți o umplutură deasupra. Cu grijă, folosiți un film, rotiți ruloul și mutați-l pe foaia de coacere cu o cusătură în jos.

6. În mai multe locuri, trageți produsul semi-fin cu o furculiță și puneți carnea într-un cuptor fierbinte.

7. Gatiti timp de 45-50 de minute, incercati sa nu deschideti usa si sa pastrati in cuptor 220 de grade.

8. Cu 10 minute înainte de sfârșitul grăsimii, întregul sos de produs.

9. Rola este servită numai porțiuni răcite, pre-tăiate.

Rolă de pui de pui - trucuri și sfaturi

• Înainte de a găti rolele de pui, mănâncă carne de pui timp de ceva timp.

• Dacă marinada este preparată pe bază de vin acru uscat, ruloul va fi mai delicat. Deci, cât de vinuri uscate acide usuca fibrele de carne.

• Marinatele cu vin roșu vor sări carne de pui cu aromă unică.

• Nu înfășurați rulourile de piept de pui cu o umplere prea strânsă, se pot întoarce atunci când sunt fierte.

• Pentru același scop, rostogoliți carnea tocată și loviți-o în mai multe locuri cu o margine de cuțit sau o furculiță.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare