Pilaful de ciuperci este o versiune neobișnuită a unui vas familiar.
Va fi plăcută nu numai vegetarienii, ci și consumatorii de carne.
La urma urmei, ciupercile sunt perfect combinate cu orice variante de mâncare populare.
Răsfățați-vă cu un pilau neobișnuit?
Ciuperci Pilaf - Principii generale de gătit
Orezul este baza oricărui pilaf, inclusiv a ciupercilor. Nu trebuie să economisiți pe cereale și este de dorit să folosiți cereale selectate. Varietatea nu contează, iar alegerea depinde numai de preferințele personale. Crupa este spălată de mai multe ori.
Ciupercile pilaf sunt întotdeauna prăjite. Acest lucru se poate face într-un vas separat, dar cel mai adesea pune totul în același timp în cazan. Roșii cu ciuperci cu legume sau alternativ, uneori în diferite feluri de mâncare. Ca și în pilaf tradițional, este un morcov și ceapă.
Ce altceva poate fi adăugat la pilaf de ciuperci:
• carne, păsări de curte;
• usturoi;
• condimente;
• stafide, nuci;
• roșii sau roșii.
Uneori, alte cereale sunt puse în pilaf. Acestea pot completa orezul sau îl pot înlocui complet. Adesea fierte cu adaos de legume sezoniere: vinete, piper, dovlecei. Sau în mod oriental: cu fructe uscate, o mulțime de condimente.
Rețetă 1: Pilaf păscut cu ciuperci
Rețetă de pilaf slabă cu ciuperci pentru un meniu gustos în timpul perioadei de restricții. Pentru gătit, utilizați proaspete șampițe. Este mai bine să nu luați ciuperci înghețate, deoarece există multă apă în ele.
Ingrediente
• apă 1,5 cani;
• o ceașcă de orez;
• 0,3 kg de campioni;
• 2 căței de usturoi;
• 0,1 kg morcov;
• 0,1 kg de ceapă;
• 3 linguri de unt;
• condimente.
Gatit
1. Adăugați ulei vegetal în cazan. Ne incalzim bine. 2. Puneti ceapa cubata. Dupa el arunca morcovi, taie-l in benzi.
3. Spalam campionii. Este recomandabil să luați o ciupercă densă și tânără, cu pălării închise. Tăiați fiecare în patru părți. Micul poate fi doar în jumătate.
4. Aruncați ciupercile la legume și prăjiți împreună până la culoarea roz.
5. În timp ce spălați iarba cu apă curată. Ne exprimam foarte bine lichidul.
6. Adăugați condimente. Puteți folosi amestecuri speciale pentru gătit pilaf clasic.
7. Puneți orezul, aruncați cuisele de usturoi, lăsați stratul cu o lingură.
8. Turnați cu apă fiartă. Apa utilizată în rețetă.
9. Am evaporat apa timp de cinci minute, apoi acoperim cazanul, reducem căldura la minimum și gătim timp de un sfert de oră. Dăm pilaf rapid pentru a fi preparat o jumătate de oră.
Rețetă 2: Pilau cu ciuperci și pui
Pentru a pregăti astfel de pilau cu ciuperci, este permis să se ia orice parte din pui: cu un os sau file. Ciupercile folosesc, de asemenea, orice, puteți seră sau pădure.
Ingrediente
• carne de pui 0,3 kg;
• 3 morcovi;
• 0,3 kg de ciuperci;
• 2 becuri;
• 3 căței de usturoi;
• 1,5 cesti de orez;
• condimente;
• 60 de grame de ulei.
Gatit
1. Tăiați morcovii în paie chiar și în ceapă. Trimitem totul la cazan și prăjiți.
2. Adăugați carnea de pui. Pasărea trebuie spălată și tăiată. Dacă se folosesc bucăți osoase, atunci de-a lungul articulațiilor. Dacă fileul, atunci se poate transforma în cuburi de aproximativ 2 cm.
3. Se adaugă următoarele ciuperci. Pre-spălați-le, tăiați în bucăți foarte mici. Se prăjește până se pregătește jumătate.
4. Umpleți cu condimente. În plus față de sare și piper, șofranul, boia de ardei, turmericul pot fi adăugate la cazanul. Puteți pune imediat căței de usturoi.
5. Se adaugă orezul spălat, se umple cu apă. Lichidul trebuie să acopere produsele pe un singur deget. Nu este nevoie să adăugați mai multe, deoarece există o mulțime de umiditate în ciuperci și crupa va lua propriile sale. 6. Dați fierbere și evaporați apa până la un nivel egal cu produsul.
7. Se acoperă și se amestecă timp de 20 de minute. Apoi opriți și lăsați să stea.
Rețetă 3: Pilaf cu ciuperci și carne
Pentru preparatele din carne necesită ciuperci uscate. Ele vor da pilafului o aromă de neegalat a pădurii și un gust uimitor. Luați orice fel de carne: carne de porc, carne de vită sau miel.
Ingrediente
• 0,3 kg de carne;
• 0,3 kg de orez;
• 50 g ciuperci uscate;
• 0,3 kg de morcovi;
• 0,2 kg de ceapă;
• condimente;
• 0.3 cesti de ulei.
Gatit
1. Îndepărtați ciupercile uscate în apă și lăsați-le să stea câteva ore. Apoi se spală, se adaugă apă nouă și se fierbe timp de 20 de minute. Mergeți și tăiați în bucăți.
2. În cazan turnați ulei, dar nu tot. Lăsați o lingură de ciuperci. Am pus aragazul.
3. Puneți legumele.
4. Adăugați carnea tocată în cazan și prăjiți împreună până când culoarea roz. Dacă se folosește carnea de vită, este mai bine să se pună pe legume și apoi să se acopere sub un capac, apoi se adaugă ceapa și morcovii.
5. Puneți ciupercile fierte în lingura de unt rămasă în tigaie. Am pus focul maxim și bine maroniu, astfel încât să dezvăluie întreaga aromă.
6. Deplasați ciupercile la carnea prăjită cu legume, Umpleți conținutul cazanului cu condimente.
7. Puneți orezul spălat în el, urmat de un pahar de bulion de ciuperci și apă. Lichidul ar trebui să toarne două degete deasupra ingredientelor.
8. Acoperiți, țesem timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 4: Pilau cu ciuperci și hrișcă
Rețetă pilaf neobișnuit, care, împreună cu ciupercile, a adăugat hrișcă. Felul este foarte interesant pentru gust. Utilizați ciuperci, de preferință proaspete.
Ingrediente
• 1,5 cani de hrișcă;
• 2 pahare de apă;
• 3 căței de usturoi;
• 3 morcovi; • 0,3 kg de ciuperci;
• ulei.
Gatit
1. Se toarnă într-un cazan o jumătate de centimetru de ulei.
2. Adăugați morcovi și ceapa tocată, ușor maronizați la căldură mare.
3. Tăiați șampiunele în cuburi, adăugați legumele și prăjiți până la jumătate gătite.
4. Soluționăm hrișca și spălăm bine cu apă rece. Se toarnă într-un cazan.
5. Puneți condimentele, sare, adăugați usturoi și piper.
6. Se toarnă în apă, puteți utiliza imediat apă fiartă. Hrișca nu este la fel de capricioasă ca orezul. Prin urmare, pilaf este întotdeauna fărâmit, dacă nu exagerați cu lichid.
7. Închideți și gătiți timp de aproximativ 12 minute, apoi lăsați vasul pentru încă 15 minute, pentru a fi infuzat.
Rețeta 5: Perna cu ciuperci în cub
Pentru a face pilaf cu ciuperci conform acestei rețete, vor fi necesare oale de lut. Puteți utiliza o porțiune a containerului sau o capacitate mare. Orice ciuperci, dar dacă utilizați sălbatice, nu este o seră, trebuie să fierbeți mai întâi în apă timp de douăzeci de minute.
Ingrediente
• 0,3 kg de ciuperci;
• 0,3 kg de orez;
• morcov de 0,3 kg;
• 0,07 kg de ulei;
• ceapă de 0,2 kg;
• condimente;
• usturoi;
• frunze de dafin.
Gatit
1. Ciupercile sunt spălate și tăiate în bucăți mari, de preferință nu mai puțin de 1,5 centimetri, deoarece în timpul prăjirii produsul va pierde volumul.
2. Ceapa, cum ar fi morcovii, coaja si se taie impreuna.
3. Turnați uleiul în tigaie, încălziți fumul și legați legumele. Este necesar să se încălzească puternic, astfel încât acestea să se rotească bine și să nu devină coapte.
4. Adăugați ciupercile și prăjiți mai mult până când legumele sunt de culoare maronie, dar încercați să nu le ardeți.
5. Se spală de câteva ori fig. Pentru oale mai bune pentru a utiliza cereale lungi, puteți lua cereale aburit.
6. Puneți ciupercile și legumele în ghivece, umpleți-le cu orez, astfel încât cerealele să fie chiar deasupra mijlocului. Lipim un cartof de usturoi în centru. 7. Luăm apă și umplem cu condimente, sare bine, deoarece orezul este complet nedospitat. Puteți folosi orice bulion, de exemplu, carne sau ciuperci.
8. Umpleți vasele astfel încât apa să fie cu 1,5 cm mai mare decât conținutul.
9. Sus aruncați a treia parte a frunzei de dafin. Întregul nu merită să se arate, aroma va fi prea intruzivă.
10. Închideți ghivecele, trimiteți-le în cuptor. Gatiti pilaf timp de 40 de minute la 180 ° C
Rețetă 6: Pilau cu ciuperci și stafide
Puteți găti un astfel de pilaf cu sau fără carne. Iată un exemplu de opțiune vegetariană, dar dacă este necesar, se diluează gustul cu carnea de vită sau cu mielul.
Ingrediente
• 0,4 kg de orez;
• 0,3 kg de ciuperci;
• 0,2 kg de ceapă;
• 0,1 kg de stafide;
• 0,07 kg de ulei;
• morcov de 0,3 kg;
• 0,05 kg de nuci;
• condimente.
Gatit
1. Dacă ciupercile pădure, apoi fierbe până la jumătate gata, scurgeți lichidul. Dacă se folosesc șampițe, atunci pur și simplu se spală și fură în bucăți.
2. Încălziți uleiul, Se toarnă totul în cazanul imediat. Aranjarea ciupercilor și a prăjiților.
3. Dupa evaporarea umezelii, adaugati legumele tocate. Ceapa prima, apoi morcovii. Puneți până la maro auriu.
4. Umpleți următorul pilaf cu mirodenii și sare, încălziți ușor. Opțional puneți usturoi.
5. Adăugați stafidele spălate și orezul. Toate bine amestecate.
6. Se toarnă în apă. Nivelul ar trebui să fie cu două centimetri mai mare decât celelalte ingrediente.
7. Se evaporă la nivelul produselor, apoi se acoperă și se fierbe o jumătate de oră. Opri focul.
Rețetă 7: Pilau cu ciuperci și roșii
Pentru a găti pilaf de ciuperci cu roșii, aveți nevoie de roșii proaspete. Alegeți legume coapte, dar dense, care pot fi tăiate în felii. Nu aveți nevoie să îndepărtați pielea, să țineți piesele și să vă păstrați forma. Ingrediente
• 0,25 kg de orez;
• 0,25 kg de ciuperci;
• 0,15 kg de roșii;
• morcov de 0,2 kg;
• 0,1 kg de ceapă;
• 40 ml de ulei;
• condimente.
Gatit
1. Tăiați ceapa în fâșii, de asemenea, morcovi curățați. Aruncați într-un cazan cu ulei fierbinte și prăjiți.
2. Ciupercile se taie cu plăci, se trimit la arc. Se prăjește până la evaporarea apei.
3. Roșiile trebuie tăiate în felii, nu trebuie să fie mici, astfel încât pilaful să fie clar văzut.
4. Se spală orezul cu apă cu gheață.
5. Așezați în cazanul cu ciuperci condimente, sare. Puteți adăuga usturoi.
6. Adăugați orez și roșii proaspete, amestecați. Pentru un gust bogat de roșii, puteți pune o lingură de paste făinoase și chiar mai bine. Dar doar cu roșiile se dovedește decent.
7. Umpleți cu apă și jumătate centimetri deasupra nivelului produselor. Acoperă-ți și pregătește-te. A gătit un astfel de pilaf aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 8: Pilau cu ciuperci de orz
Pentru orzul de perle cu ciuperci, se recomandă să se înmoaie grăsimile în ajun, astfel încât să se umfle bine și timpul de gătire să fie redus.
Ingrediente
• 2 morcovi;
• 0,07 kg de ulei;
• 0,3 kg de campioni;
• 0,2 kg de orz;
• 1 ceapă;
• 0,07 kg de paste;
• condimente.
Gatit
1. Fierbeți orzul de perle la moale într-o cratiță obișnuită. Merge.
2. Taie ciupercile și se prăjește aproape până se gătește într-un cazan.
3. Adăugați ceapa, tăiați în cubulețe mici, apoi morcov topit, prăjiți cu ciuperci.
4. Diluați o tomată cu 100 ml de apă, trimiteți un cazan. Gatiti cateva minute.
5. Adăugați condimente și puneți orzul de perle, amestecați.
6. Acoperiți, puneți un foc mic și ardeți timp de zece minute.
Pilaf de ciuperci - sfaturi și trucuri
• Acest pilaf nu este niciodată amestecat în procesul de gătire, chiar dacă este gătit cu ciuperci. • Nu există cazan pentru pilaf? Poate fi folosit pan pan mare. Dar în acest caz, după gătire, este recomandabil să înfășurați vasele într-o pătură și lăsați-o timp de o oră. Orezul va atinge starea dorită.
• Plopul va fi mai aromat dacă adăugați bulion în care sunt gătite ciupercile.
• Este mai bine să se prăjească ciupercile înghețate în tigaie separat, deoarece au multă umiditate.
• Pilaful va obține o culoare frumoasă dacă prăjiți bine legumele. De asemenea, strălucirea vasului va adăuga turmeric, boia de ardei, pasta de tomate.
• Mâncarea va fi mult mai utilă dacă este făcută din orez nealcoolizat. De asemenea, pentru o varietate, puteți folosi soiuri de diferite culori, de exemplu, pilaf gustos și neobișnuit poate fi gătit din orez roșu.
• Plopul va fi mai gustos dacă utilizați mai multe tipuri de unt pentru a face acest lucru, de exemplu, amestecați floarea-soarelui și uleiul de măsline. Puteți adăuga ghee sau unt.
