Pilaful în sine este foarte hrănit și gustos, chiar dacă nu adăugați carne la el.
Prin urmare, felul de mâncare este mare pentru post și nu va permite foametea.
Și pentru a-l face complet plictisitor, puteți stăpâni diferite rețete și pregătiți pilau într-un mod nou în fiecare zi.
Pilau mai târziu - principii generale de gătit
Orez pentru pilaf alege calitate, care nu fierbe moale, nu se lipesc împreună. Devzira, orez lung din Uzbekistan, este ideal pentru mesele mai proaspete. Dar puteți folosi și orez brun, în schimb basmati. Uneori reteta indică tipul sau varietatea dorită de cereale.
Ce altceva se adaugă la pilaful slab:
• legume diferite;
• ciuperci;
• fructe uscate;
• cereale diferite;
• carne de soia.
Și, desigur, o abundență de condimente. Dar apoi el și pilaf, nu terci de orez. Condimentele pot fi utilizate așa cum se indică în rețete. Sau adăugați-vă propriul.
Rețetă 1: Pilaf păscut cu ciuperci
Pentru un pilaf extraordinar, puteți folosi absolut orice fel de ciuperci, dar este mai bine să nu fiți înghețați. În caz contrar, va exista o mulțime de lichid, produsul va fi dificil de prăjit. Și acest lucru va afecta gustul vasului. Se vor folosi aici proaspete șampițe.
Ingrediente
• 0,5 kg de ciuperci;
• 1,5 cesti de orez;
• sare;
• condimente pentru pilaf (sau orice altceva);
• 4 linguri cresc. ulei;
• 3 căței de usturoi;
• 2 morcovi;
• 1 cap de ceapă.
Gatit
1. Puneți cazanul cu ulei pe sobă, îl încălzim.
2. Spalam ciupercile si le taiem in orice fel, dar nu foarte fin. Aruncă în cazan și începe să se prăjească. În primul rând, va fi o mulțime de lichid. Sarcina noastră este să o evaporăm. Prin urmare, facem un foc mare. 3. Imediat ce ciupercile încep să se înroșească, adică toate frunzele de umiditate, adăugați ceapa tocată.
4. După două minute, puneți morcovul tăiat în benzi. Se prăjește împreună.
5. Spălați orezul de mai multe ori cu apă rece. Se crede că pentru un pilaf gustos, acest lucru trebuie făcut cel puțin de șapte ori.
6. Adăugați orezul în cazan, urmat de condimente și sare. Luăm mirodenii la gustul tău, poți pur și simplu să folosiți amestecul deja pregătit de condimente pentru pilaf sau să-l colectați singur.
7. Adăugați cuișoare de usturoi.
8. Umpleți cu apă clocotită pentru a acoperi un strat plat de orez pe 2 degete.
9. Acoperiți cazanul și înțărcați-l pe un foc mic timp de 20 de minute. Apoi opriți aragazul și lăsați încă o jumătate de oră. Nu deschideți capacul.
Rețetă 2: Pilaf pătruns cu legume
Gustul acestui pilaf slab este dat nu atât de legume ca condimentele. Pentru ca mâncarea să fie gustoasă și bogată, nu regretăm diferitele condimente. Puteți utiliza nu numai cele care sunt enumerate în rețetă, dar și altele pe gustul dvs.
Ingrediente
• 2 pahare de orez;
• 1 buchet de patrunjel;
• 1 ceapă;
• 1 piper dulce;
• 2 căței de usturoi;
• 2 morcovi;
• 3 linguri de roșii. paste;
• 1 linguriță. hamei suneli;
• 0,5 lingurițe. condimente pentru pilaf;
• sare;
• piper negru;
• 50 ml de ulei de măsline.
Gatit
1. Spălăm orezul, apa trebuie îmbinată. Dați crupului să stea timp de 10 minute, apoi se prăjește într-o tigaie cu o picătură de ulei până la culoare roz, iarba va da o aromă plăcută, iar pilaful va fi mai gustos.
2. Turnați uleiul rămas în cazan, adăugați ceapa tocată în fâșii și începeți să vă prăjiți.
3. Apoi, aruncați morcovul, răzuit sau tăiat în benzi. Puneți câteva minute.
4. Adăugați ultima dată piperul bulgar, în câteva minute pastă de tomate. Încarcă încă două minute.
5. Adăugați orez și mirodenii, aruncați cuisoare de usturoi. 6. Umpleți pilaful cu apă fiartă, care trebuie să o acopere cu un centimetru.
7. Dați fierbere. De îndată ce vasul începe să fiarbă, reduceți focul la minimum, acoperiți cazanul și gătiți timp de 20-25 de minute.
8. Opriți și după o jumătate de oră puteți deschide capacul.
9. Serviti pilaf lent prin adaugarea de patrunjel tocat.
Rețeta 3: Pilaful cu prune și stafide
O versiune minunată a pilafului slab, un gust deosebit care dă fructe uscate. Acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos în versiunea picantă, cu adăugarea de piper roșu. Dar puteți găti și felul de mâncare obișnuit, cu un adaos moderat de condimente.
Ingrediente
• 0,5 kg de orez;
• 0,3 kg de morcovi;
• 0,2 kg de ceapă;
• 0,1 kg de stafide;
• 0,12 kg de prune;
• piper negru și roșu;
• 120 ml de ulei;
• sare;
• 3 căței de usturoi.
Gatit
1. Tăiați capetele de ceapă decojite în semne mari. Rulați într-un cazan cu ulei fierbinte și prăjiți rapid timp de aproximativ un minut.
2. Adăugați morcovul tocat. Grater este mai bine să nu folosească. Încă 2 minute.
3. Spalim stafidele, le trimitem legumelor și prăji.
4. Adăugați mirodenii, amestecați.
5. Puneți spălat și eliberați din lichidul în exces. Răspândiți cu o spatulă astfel încât stratul să fie uniform.
6. Am adunat catei de usturoi si intr-un cerc langa peretii unui cazan am scos prunele spalate. Dacă doriți, acestea pot fi tăiate în jumătate. Dar nu merită să se înalțe.
7. Umpleți produsele gajate cu apă clocotită pe două degete deasupra nivelului lor. De sus puteți arunca o frunză de dafin, dar nu ar trebui să o aprofundați, altfel aroma va fi prea intruzivă.
8. Dăruim fierberea focului maxim, apoi îl punem la un nivel minim și gătim sub un capac de pilaf timp de o jumătate de oră. Lăsați-o să se răcească și se amestecă.
Rețetă 4: Pilaf brun cu năut
Acesta este un fel de mâncare neobișnuit de gustos și neobișnuit. Pentru că folosește așa-numitul mazăre de miel - năut. Trebuie să fie înmuiată în apă, este mai bine să reziste la 1,5 zile. După această perioadă, se va forma o lăstari în mazăre, ceea ce va face produsul mai moale și mai gustos.
Ingrediente
• 2 pahare de orez;
• 2-3 morcovi suculenți;
• 1 ceașcă de ulei;
• 1 cap de usturoi;
• 100 de grame de năut;
• 2 cepe mari;
• 2 lingurițe. sare.
Veți avea nevoie, de asemenea, de următoarele condimente: dulce, chimen, ardei roșu și negru, praf de boia.
Gatit
1. Scoateti jumatate de ceapa inele, morcovi taiate in benzi. Începem totul într-un cazan cu ulei fierbinte și prăjiți timp de trei minute.
2. Adăugați năpâiele umflate și prăjiți câteva minute.
3. Așezați diferite mirodenii și încălziți-le pentru a descoperi aroma lor.
4. Spălați orezul pentru a curăța apa. Evacuați bine lichidul și adăugați-l la cazan. De asemenea, se prăjește ușor cu legume, două minute sunt suficiente.
5. Umpleți produsele cu apă clocotită. Sare și adăugați usturoi. Apa trebuie sa fie deasupra nivelului produselor pe deget.
6. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de treizeci de minute. Opriți-l, amestecați bine înainte de servire, umpleți cu verdețuri.
Rețeta 5: Pilaful cu orez și hrișcă
Opțiunea Pilaf amestecat slabă, care utilizează două cereale. Felul este neobișnuit, dar foarte aromat, friabil și gustos.
Ingrediente
• 0,15 kg de orez;
• 0,15 kg hrișcă;
• 2 morcovi;
• 2 căței de usturoi;
• 50 ml de ulei;
• 1 bucată de ceapă;
• condimente.
Gatit
1. Ca de obicei, se prăjește ceapa și morcovii în unt. Legumele nu sunt mici și se taie destul de mari.
2. Spălați cerealele. Orez până când apa este clară, este suficient să clătiți hrișcă de câteva ori. Așezați-l în cazan. 3. Adăugați mirodenii la gust, puneți usturoiul, sare și amestecați bine. Nivel cu spatulă.
4. Umpleți cu apă clocotită astfel încât apa să acopere produsele pe două degete.
5. După fierbere, acoperiți pilaful și gătiți-l până se găsește timp de aproximativ 25 de minute.
Rețetă 6: Pilaf macră cu carne de soia
Carnea din soia este un produs minunat care va ajuta la diversificarea dieta în post. Dacă gătiți cu atenție pilaf, obțineți foarte gustoase și hrănitoare. Folosim texturi de soia.
Ingrediente
• 0,4 kg de orez;
• 2 cepe;
• 2 morcovi;
• 0,5 cani de ulei;
• 1 sac de condimente pentru pilaf (10 g);
• 80 de grame de carne de soia;
• sare.
Gatit
1. Morcovi și ceapă în ulei. Tăiați în mare.
2. Orezul trebuie nu numai să fie clătit bine, ci și să rămână în apă timp de cinci minute. Apoi, lichidul este drenat, adăugați cereale la cazan.
3. Puneți sarea și condimentele, turnați apă astfel încât să acopere produsul pe 3 degete.
4. Acoperiti si gatiti exact 10 minute.
5. Se adaugă carne de soia, se amestecă, se acoperă din nou și se fierbe la foc mic timp de încă 10 minute. Opriți-vă, dați-i insistența. Pe o sobă caldă.
Rețetă 7: Pilaf dulce, slab
Pentru pregătirea pilafului dulce, aveți nevoie de câteva produse. Și rezultatul este sigur că vă rog. Mâncarea poate fi servită la orice masă, indiferent de ora din zi.
Ingrediente
• 0,3 kg de orez;
• 0,1 kg de stafide;
• 1 morcov;
• 0,1 kg caise uscate;
• 0,1 kg de prune;
• 60 g prune. ulei;
• sare;
• 3 linguri de zahăr.
Gatit
1. Se fierbe orezul în apă sărată până aproape gata. Noi ne asigurăm că boabele nu se destramă și păstrează forma lor.
2. Puneți uleiul pe tava, lăsați-l să se topească.
3. Adăugați morcovul și prăjiturile rase. 4. Puneți fructele uscate în tigaie. Doar spălați stafidele. Și prune și caise uscate sunt tăiate în cuburi sau paie. Ne încălzim pentru o clipă.
5. Se adaugă orezul fiert și zahărul, se amestecă.
6. Acoperiți tava cu capacul și fierbeți vasul timp de aproximativ cinci minute.
7. Serveste astfel de pilaf fierbinte sau rece. Se duce bine cu sosurile de fructe, scorțișoară, nuci.
Pilau mai vechi - sfaturi utile și trucuri
• După gătire, pilaful este lăsat întotdeauna în cazanul pentru a ajunge la starea dorită. Dar dacă nu există un cazan? Dacă vasul este gătit într-o cratiță, o cratiță sau o cratiță, atunci vasul trebuie să fie învelit într-o pătură caldă sau în haina veche și să se lase să bea.
• Usturoiul nu trebuie curățat înainte de a fi așezat în pilaf. Dental poate fi pus împreună cu coji. Și în adevăratul pilaf uzbec, ei au așezat întregul cap de usturoi, numai prin îndepărtarea cojii de sus (care este subțire și uscată).
• Carnea de soia este un produs care poate fi adăugat la orice rețetă pilaf. Dar înainte de asta trebuie să citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Unele tipuri de produse necesită preparare prealabilă, de exemplu, înmuiere în apă sau fierbere.
• Orezul roșu și brun diferă de cerealele obișnuite, nu doar în aspect. Au un gust diferit și sunt considerate mai utile și mai sigure pentru această figură.
