Pilaf de pui: o rețetă pas cu pas pentru un vas uzbec popular. Rețete pilaf cu pui, legume și fructe uscate

Pilaf de pui: o rețetă pas cu pas pentru un vas uzbec popular. Rețete pilaf cu pui, legume și fructe uscate

Pilaf este o bucată națională de bucătărie uzbecă. În mod tradițional, pilaf este gătit cu carne de vită, dar puiul poate fi de asemenea folosit ca umplutură de carne. Mâncarea va fi mai puțin calorică și bugetară, dar gustul nu va suferi de acest lucru.

Pilaf de pui poate fi numit un fel de mâncare rapidă. Timpul principal de gătit este cheltuit pentru pregătirea hranei, pentru curățarea legumelor și pentru prăjirea cărnii. Și apoi trebuie să arunci totul într-un cazan, să turnăm apă caldă și să stingem! Condimentele din pilaf se adaugă mereu la gustul tău. Acest lucru poate fi o sare simplă și piper, și poate fi turmeric, șofran, agrișă, chimen sau un amestec special de condimente pentru pilaf, care de multe ori, de asemenea, include usturoi uscat.

Pilaf de pui (rețetă pas cu pas) - principii generale de gătit

Pentru pilaf, puteți lua orice parte din pui. Carnea trebuie spălată și ușor uscată. Mai întâi de toate, în cazan pui prăjit la culoare roz.

Se prajesc impreuna cu puiul pentru a imediate toate legumele. Doar atunci puteți adăuga fructe uscate și condimente.

Poți lua orice orez, dar e mai bine dacă eo grămadă lungă. Flush nu este necesar. Orezul este așezat pe partea superioară a legumelor și a cărnii într-un strat uniform. Amestecarea nu este în niciun mod imposibilă. De sus, apa fiartă se toarnă într-un curent subțire. Ar trebui să fie mai înalt decât două degete de orez, acoperind astfel complet. Focul, în același timp, a fost pus la minim.

Pentru pilaf, usturoiul nu trebuie să fie curățat. Capul trebuie să fie spălat doar bine, îndepărtat stratul superior de cântare și uscat. Înainte de a pune cazanul pe foc, trebuie să țineți un cap mare de usturoi cu coaja în centrul pilafului. Usturoiul joaca un rol major in mancarea pilafului. Plov este așezat pe un vas comun, în centrul căruia sunt așezate capetele de usturoi. Toți cei care iau parte la masă, iau tot felul de usturoi de care aveți nevoie. Îndepărtează-l de pe pielea subțire și mănâncă usturoi moale și parfumat direct de mână.

Pilaf de pui și legume: o rețetă pas cu pas

Ingrediente:

• 150 g file de piept de pui;

• 50 g ceapă;

• morcovi de 50 g;

• 40 g patrunjel;

• 20 g dovlecei (sau dovlecei);

• 200 g orez aburit;

• 40 ml de ulei vegetal;

• 10 g de afine;

• 5-7 g șofran sau turmeric;

• sare pe gust;

• să gustați piperul.

Metoda de preparare:

1. Pentru a găti pilau de pui folosind o rețetă pas cu pas, trebuie să pregătiți mai întâi toate legumele. Ceapa curata clivarii si se spala in apa.

2. În morcovi, îndepărtați pielea de către o menajeră sau un cuțit mic. Clătiți cu apă.

3. Îndepărtați pielea de dovleac. Dacă folosiți dovlecei tineri, nu puteți curăța pielea.

4. Ceapa, morcovul și dovlecelul tăiat în benzi subțiri cu un cuțit ascuțit și o placă de tăiere.

5. Clătiți fileul de piept de pui în apă rece, apoi uscați cu prosoape de hârtie.

6. Tăiați carnea în benzi.

7. Turnați uleiul vegetal în cazan.

8. Puneți cazanul pe arzatoarele moderate de incendiu.

9. Când se încălzește uleiul, puneți bucățile de carne.

10. Se toarnă un amestec de legume feliate pe carne.

11. Nu atingeți cazanul, până când lichidul eliberat din produse se evaporă.

12. Apoi, prăjiți produsele într-o nuanță de culoare roșie. Asigurați-vă că arcul nu începe să ardă.

13. Adăugați la pui de ciocolată. Puteți lua în stare proaspătă sau uscată.

14. Între timp, puneți apa să se încălzească în fierbător. 15. Când apa se fierbe, se toarnă într-un vas mic aproximativ 20 ml de apă.

16. Se toarnă șofranul în această apă, se amestecă și se lasă să stea deoparte pentru moment. Acest amestec va fi necesar aproape la sfârșitul gătitului pilau cu pui.

17. Apa rămasă din fierbător va fi în curând necesară, nu o îndepărtăm departe.

18. Umpleți carnea și legumele cu sare și piper.

19. Se amestecă conținutul vasului.

20. Se toarnă în orezul din cazan. Nu-l spălați! Acest lucru este foarte important!

21. Nu este necesar să se agite țagla pentru pilaf. Carnea trebuie să fie mai jos. Deci, este bine drenat și va fi moale și suculent.

22. Se toarnă apă fierbinte de la cazan acolo, astfel încât orezul este acoperit cu acesta și încă 3-4 cm deasupra.

23. Nivelul de orez, dar nu-l amesteca.

24. Acoperiți cu un capac și reduceți focul la unul mic.

25. Apa în baie ar trebui să fiarbă puțin.

26. Pilaful se toacă cu capacul închis timp de 20-25 de minute.

27. Între timp, puteți pregăti verdele pentru pilaf cu pui. Conform rețetei pas-cu-pas, sortim patrunjelul și clătim cu apă.

28. Apoi, usuca verdele in aer si se taie foarte bine.

După aceea, deschideți capacul cazanului și turnați acolo un amestec proaspăt de șofran și apă.

30. Se amestecă ușor pentru a frămânța orezul.

31. Pilaful se pune pe vas și se presară cu patrunjel.

Pui și stafide Pilaf: o rețetă pas cu pas

Ingrediente:

• 150 de grame de carne de pui;

• 200 g cereale de orez aburit;

• o ceapă;

• un cap de usturoi;

• 60 g de stafide fără semințe;

• sare pe gust;

• 15 g condimente pregătite pentru pilaf;

• 40 ml de ulei vegetal.

Metoda de preparare:

1. Clătiți carnea de pui în apă, îndepărtați toate inutilele.

2. Goliți puțin.

3. Tăiați în bucăți mici. 4. La usturoi, tăiați fundul și îndepărtați primele straturi de coji uscate.

5. Apoi clătiți usturoiul în apă și până când se lasă deoparte.

6. Capul de ceapă curățat și spălat.

7. Se taie apoi ceapa în cuburi.

8. Uleiul vegetal se toarnă într-o cratiță înaltă sau într-o oală groasă.

9. Am pus un foc moderat.

10. Puneți puiul și ceapa tăiată în untul încălzit.

11. Puneți până la culoarea roșie.

12. Ridicați stafidele într-un castron cu apă caldă și spălați-vă cu mâinile.

13. Apoi scoateți stafidele din bol și lăsați-le pe un șervețel de hârtie să se usuce.

14. Se amestecă carnea prăjită.

15. Adăugați stafide.

16. Apoi, adormi orez nestemat.

17. Folosind o spatulă sau o lingură, lămâiați orezul astfel încât să acopere carnea într-un strat uniform. Puiul trebuie să fie în partea de jos și orezul din partea de sus.

18. Umpleți cu sare și condimente.

19. Umpleți orezul cu apă caldă de 3 cm deasupra cerealelor.

20. În centrul orezului cu carnea îneacă capul de usturoi.

21. Închideți capacul pilafului.

22. Reduceți căldura astfel încât pilaful să fie îndulcit la fierbere minimă.

23. Se toarna pentru a evapora tot lichidul. În acest moment, nu deschideți capacul și în nici un caz nu amestecați orezul.

24. Când boabele se evaporă, pilaful de pui cu pui este pregătit pentru utilizare. Rețeta pas cu pas se termină cu orez pliabil pe o farfurie, unde în centru este așezat un cap de usturoi într-un pilaf.

Puiul și fructele uscate Pilaf: o rețetă pas cu pas

Ingrediente:

• 3-4 picioare de pui sau 2 picioare de pui;

• un cap de ceapă;

• cateva catei de usturoi;

• 50 g de prune prăjite;

• 50 g caise uscate fără pietre;

• 300 g de cereale de orez cu cereale lungi;

• 10 g de turmeric sau șofran;

• 10 g condimente gata preparate pentru pilaf; • 30 ml de ulei vegetal.

Metoda de preparare:

1. Spălați picioarele de pui în apă. Dacă se utilizează picioarele de pui, fiecare dintre ele trebuie tăiată în două bucăți de-a lungul articulației în mijloc.

2. Se usucă ușor cu un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate.

3. Turnați uleiul vegetal în tigaie.

4. Am pus-o pe foc.

5. Când suprafața tăvii se încălzește, puneți picioarele de pui pe ea pentru prăjire. Se amestecă periodic carnea.

6. În timp ce picioarele se prăjeau, suntem angajați în legume. Cuișoare de usturoi clătite în apă. Pielea nu se îndepărtează.

7. Clătiți ceapa și curățați cântarele.

8. Tăiați ceapa în cuburi mici. Mai intai trebuie sa taieti capul la jumatate, apoi sa-l subtire pe fibre si apoi trebuie sa taie fibrele.

9. Întoarcerea la tava. Se amestecă din nou picioarele de pui cu o spatulă.

10. Adăugați la ei ceapă. Turnați condimentele pregătite pentru pilaf acolo. Interferăm cu toți cei care folosesc scapula.

11. Într-un castron separat, înmuiați caise uscate și prune uscate în apă fierbinte timp de 5-10 minute.

12. Picioarele de pui prăjiți împreună cu ceapa sunt așezate într-o tavă pentru gătit pilau.

13. Fructe uscate sunt scoase din castron și spălate cu apă curată. Puteți face acest lucru sub apă de la robinet.

14. Apoi, puneți caisele și prunele uscate pe o placă de tăiere și le tăiați în benzi. Dacă fructele uscate sunt mici, nu le puteți tăia și nu le puteți folosi întregi.

15. Puneți fructele uscate pe picioarele de pui în tigaie. Aplatizarea.

16. Turnați orezul acolo.

17. Răspândiți cu o spatulă astfel încât orezul să acopere uniform picioarele și fructele uscate.

18. Așezați orezul în jurul ouălor de usturoi cam jumătate. Trebuie să stea în jur.

19. Amestecați apă caldă cu turmeric sau șofran. Adăugați sare și piper la gust. Se toarnă ușor apă caldă și condimente în tigaie. Apa trebuie să fie de 2-3 cm deasupra restului produselor. 20. Puneți tigaia într-un foc lent.

21. Rotiți cu capacul închis. Nu este necesar să se interfereze cu pilaful.

22. După evaporarea bulionului, îndepărtați pilaful de pe aragaz. Cu ajutorul a două furculițe, toate intervin ușor de jos în sus.

23. Așezați felul de mâncare pe plăcuțe, încercați să obțineți cuișoarele de usturoi în partea de sus.

Pilaf de pui (pas-cu-pas reteta) - trucuri și sfaturi

• Stafele, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu struguri mici.

• Pentru a împiedica răcirea morcovului în timpul gătitului, puteți să îl presați cu suc de lămâie și să presați cu zahăr.

• Pentru gătit pilau, este mai bine să folosiți vase din fontă.

• Pilau de gătit este mai bun în ulei de porumb sau vegetal.

• Condimentele pot fi adăugate imediat, dar este mai bine să le cumpărați separat.

• Dacă toată apa este evaporată în timpul gătitului și orezul nu este încă gata, puteți adăuga puțină apă fiartă cu puțină sare.

• Toate rețetele pas-cu-pas prezentate pilaf cu pui pot fi preparate într-un aragaz lent prin activarea modului corespunzător.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare