Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

Pilaf cu gutui și carne de vită - fărâmițată și foarte gustoasă. Patria gutui este Caucazul, iar pilaful cu gutui este gătit în Asia Centrală, în Transcaucazia și chiar în Africa. Gust de gutui tartă, astringent, ușor dulce. Acest fruct nu este deloc suculent, ci atât de parfumat. Este rar mâncat pentru nimic, este, așa cum se spune, un amator. Dar ca un condiment pentru carnea de gutui - un lucru indispensabil! Crede-mă, nu ai încercat un astfel de pilaf!

Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

Pentru a obține totul gustos, trebuie să puneți corect produsele într-un cazan sau într-o oală groasă. În primul rând, se prăjește legumele și carnea de vită, apoi adăugați mirodenii, fierbeți toate acestea aproape până la gătit, și numai apoi puneți gutui și orezul tocate. Gata pilaf cu gutui și carnea de vită trebuie să fie înfășurat și lăsați-l abur pentru aproximativ 30 de minute. Dacă totul se face corect, orezul va fi fărâmit, carnea de vită va fi delicată, iar felii de gutui vor rămâne întregi și suculenți, în general, veți avea degetele!

  • Timp de gătit: 1 oră 20 minute
  • Porții: 6-8

Ingrediente pentru pilaf cu gutui și carne de vită

  • 600 de grame de carne de vită (umăr fără os, gât);
  • 1 gutui mare;
  • 500 g de ceapă;
  • 400 g morcovi;
  • 400 g orez lung;
  • 200 g de ulei de măsline;
  • 20 g de afine;
  • 1 ardei iute;
  • 3 frunze de dafin;
  • 15 g de chimen;
  • boia de ardei, fenicul, coriandrul;
  • cap de usturoi, sare, apă.

Metoda de gătit pilaf aromat cu gutui și carne de vită

Pregătiți produsele. Tăiați carnea din film, îndepărtați tendoanele și tendoanele, tăiați în cuburi mari.

Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

Ceapa curata de pe coji, taiati bine. Folosesc răzuitorul lui Berner, când ai nevoie de o mulțime de ceapă tăiată, se dovedește rapid și eficient.

Curățăm morcovii, le spălăm și le tăiem în cuburi groase. Morcovii trebuie să fie taiate mari, astfel încât să nu se târască în înot.

Orezul alb este înmuiat în apă rece, spălat de mai multe ori până când apa este limpede, aruncăm grăsimile pe o sită.

Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

Îmi spăl gutura mea, taie-o în jumătate, scoatem miezul, apoi tăiem fructele în bucăți mari.

Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

Se toarnă uleiul de măsline într-un cazan sau într-o oală groasă. Încălziți uleiul până când apare fumul, aruncați ceapa tocată. Se prăjește ceapa timp de 10 minute, se adaugă carnea de vită. Puneți carnea de vită cu ceapă timp de 5-7 minute, aruncați morcovii în tigaie.

Adăugați ciuperca și chimina, o linguriță de paprika dulce, fenicul și coriandrul. Puneți frunzele de dafin, ardeii de chili. Se prăjește totul împreună la foc mediu timp de 10 minute, apoi se toarnă în apă fierbinte, astfel încât să acopere ușor conținutul tăvii. Închideți capacul și gătiți într-un foc liniștit timp de 20-30 de minute, sare.

Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

​​

Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

Apoi am pus felii de gutui pe carne.

Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

Se toarnă orezul spălat, se distribuie în mod uniform, se lipsește un cap de usturoi în centru, se toarnă apă caldă. Apa trebuie să ajungă la stratul de orez și să o acopere cu un centimetru pe podea.

Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

Aduceți la fierbere peste căldură mare, apoi închideți capacul, reduceți gazul. Gatiti timp de 25 de minute, scoateti-l din caldura, acoperiti-l cu caldura timp de jumatate de ora.

Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

Înainte de a servi pilaful cu gutui și carnea de vită, amestecați ușor, de jos în sus, încercând să nu deteriorați bucățile de carne și fructe.

Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

Pilaf cu gutui și carne de vită gata. Apetiți bine și bucurați-vă cu plăcere!

Comentarii (0)
Căutare