Ciorbe cu cartofi și brânză - produse de patiserie care nu sunt rușine să servească chiar și cei mai scumpi oaspeți.
Un astfel de tratament va satisface nu numai gustul, ci și aroma de neegalat.
Variante de gătit o cantitate imensă.
Și aici sunt cele mai interesante rețete pe care trebuie să le încercați cu siguranță.
Placinta de cartofi și brânză - principii generale de gătit
Brânză și plăcinte de cartofi sunt făcute închise, deschise sau semi-închise. Deschisul de patiserie seamănă cu pizza și necesită turnare. Pentru produsele închise, aluatul este împărțit în 2 părți, se rostogolesc straturile, se pune umplutura și se strânge marginile. La prăjiturile semi-închise, există de obicei o plasă deasupra sau alte modele căptușite cu hamuri.
Ce aluat poate fi folosit pentru o plăcintă:
• drojdie;
• puf;
• nisip;
• aspic.
Uneori, plăcintele sunt făcute într-un mod simplificat de la pâinea pita. Sau luați aluatul achiziționat, a cărui gamă este, de asemenea, foarte extinsă.
Umplutura este preparată din cartofi brute sau fierte. Brânza se adaugă imediat la umplutură sau se presară cu straturi. Uneori este pusă direct în oală, combinând cu ingrediente lichide. Cartofii fierti sunt prajiti sau taiati in bucati, sau rasiti. Dacă se folosesc tuberculi brute, se taie felii subțiri, altfel tortul nu se coace.
Dupa formarea produsului, este imprastiat cu un ou si trimis sa se coace. De obicei setați 180-200 grade. Dacă umplutura este brută, procesul durează aproximativ o oră, dacă cartofii sunt fierți, apoi 2-3 ori mai puțin.
Rețeta 1: plăcintă cu cartofi și brânză
Cea mai delicată versiune a tortului, preparată din aluat cu smântână și unt. Se dovedește moale și fărâmit, dar în același timp frumos și prăjit.
Ingrediente
• 0.5 cana smântână;
• 100 de grame de ulei;
• 2 cesti de faina;
• 1/2 linguriță. sifon;
• 4 cartofi;
• 1 ou;
• 100 de grame de brânză;
• grămadă de verde.
Gătit
1. Combinați untul cu două cesti de făină și măturați-l într-o crumbă. Puteți tăia un cuțit sau puteți freca mâinile. Ar trebui să facă un copil gras.
2. Bateți oul cu smântână, sare și stingeți sifonul în acest amestec.
3. Combinați miezul cu masa de smantana, faceti aluatul. Puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
4. Pentru umplutură, fierbeți cartofii în uniformă, lăsați-le să se răcească și se taie în cuburi. Puteți folosi o răzătoare mare.
5. Adăugați verdele tăiați, o grămadă mare. Se amestecă, sare și piper.
6. Împărțiți aluatul în jumătate și rotiți două straturi. Poate fi rotundă sau pătrată.
7. Puneți prima plăcintă pe o foaie de copt, deasupra unui strat de umplutură de cartofi.
8. Trei branza si puneti urmatorul strat.
9. Închideți restul de aluat, prindeți marginile. De sus, facem cateva taieturi mici si coacem tortul timp de 20 de minute. Deoarece umplerea este gata, setați temperatura la 200.
Rețetă 2: Pieptul osetă cu cartofi și brânză
Rețeta pentru o plăcintă foarte cunoscută cu cartofi și brânză, care a trecut printr-un număr mare de interpretări. Din care aluat nu era pregătit, umpluturile s-au schimbat de multe ori. Dar cea mai populară este această opțiune pe drojdie, și este cu un astfel de conținut.
Ingrediente
• 250 g de chefir;
• 8 g drojdie;
• lingura de zahăr;
• 0,6 kg de făină;
• 0,1 litri de apă;
• ou;
• 20 g de ulei;
• condimente;
• 0,4 kg de cartofi; • 0,18 kg de brânză.
Metoda de gătit
1. Se amestecă 300 de grame de făină cu drojdie și zahăr, se adaugă puțină sare și apă caldă, se toarnă în kefir. Lăsați-l să stea în picioare timp de 20 de minute, apoi adăugați restul de făină, adăugați untul în timpul frămânării. Lăsăm căldura timp de 40 de minute, nu uitați să acoperiți partea de sus pentru a nu usca crusta.
2. Pentru umplutura este necesar sa se fiarba un piure obisnuit cu adaos de sare si piper. Puteți pune niște ierburi uscate.
3. Adăugați brânza rasă pusă, amestecați.
4. Își scoatem aluatul, care în acest timp ar trebui să se ridice deja, să devină moale și luxuriant.
5. Împărțiți-vă în 2 părți, una făcând puțin mai mult decât cealaltă.
6. Din piesa mai mare facem baza tortului cu laturile de 2 cm.
7. Puneți cartofii de pâine prăjită cu brânză rasă.
8. Acoperiți a doua parte a testului, conectați cu atenție marginile.
9. Lubrifiați partea de sus cu un ou crud, care trebuie să fie ușor bătut cu o furculiță și să se coace până se face. Rețeta este potrivită atât pentru cuptor, cât și pentru aragazul lent.
Rețeta 3: Cartușul brut și brânza
Pentru această plăcintă, nu este necesar să pre-gătiți cartofii, este așezat brut. Dar este mai bine să folosiți soiuri care sunt pregătite rapid. Dacă cartofii sunt gătite mult timp în supă sau pur și simplu nu fierbeți moale, rămâne sticlă, atunci este mai bine să nu folosiți astfel de legume pentru coacere.
Ingrediente
• 120 de grame de margarină;
• 3 cartofi;
• 2 cesti de faina;
• 100 de grame de kefir;
• 130 de grame de brânză;
• ceapă;
• 20 de grame de ulei;
• condimente.
Gătit
1. Margarina trebuie pusă într-o tavă și se topește, dar nu încercați să o încălziți prea mult. Adaugati kefir, amestecati, sare si turnati faina. Dacă vă plac mai multe produse de patiserie poroase, puteți adăuga un aluat sau un vârf de sifon la aluat. 2. Curățați tuberculii tăiați în plăci subțiri. Ceapa jumătate inele, dar foarte subțire. Puteți să-l curățați ușor cu sare pentru al face mai moale.
3. Aluatul împărțit în jumătate. Rolați un strat subțire, așezați un strat uniform de cartofi. Puteți să vă suprapuneți puțin. Se presara cu sare, piper.
4. Se presară cu ceapă, apoi cu brânză rasă.
5. Acoperim cel de-al doilea strat, conectăm muchiile, facem mai multe străpungeri de sus pentru ca aburul să iasă.
6. Rămâne doar să puneți tortul în cuptor timp de 45 de minute, așteptați până când acesta este gata și îl puteți gusta.
Rețetă 4: Cartofi și brânză
Rețeta pentru o plăcintă foarte plăcută și plăcută cu cartofi și brânză. Dacă există o dorință, atunci puteți adăuga niște ciuperci la umplutură, va fi și mai gustoasă.
Ingrediente
• 150 de grame de smantana;
• 150 de grame de maioneză;
• 2 ouă;
• un pahar de făină;
• 1 ambalaj de măcinat;
• 7 cartofi;
• 200 de grame de brânză;
• 2 cepe de bulb;
• condimente;
• 20 de grame de ulei.
Gătit
1. Pentru aluat, trebuie să bateți ouăle cu sare, maioneză și smântână, adăugați făina cimentată cu un pachet de praf de copt.
2. Pentru umplutură, fierbeți cartofii tăiați în cuburi. Doar brânză, amestecați.
3. Într-o tigaie, se prăjește ceapa, tocat fin. Se amestecă cu alte ingrediente pentru umplere. Piper, sare, puteți adăuga verde tăiat.
4. Turnați jumătate din aluat în formă, pe care le pre-unge și se presară cu făină. Dacă utilizați un container de silicon, atunci nu trebuie să faceți nimic, coaceți și o parte minunată cu el.
5. Acum, puneți umplutura și turnați resturile aluatului.
6. Coaceți plăcinta gelatină timp de o jumătate de oră la 190 ° C.
Rețeta 5: Placinta de cartofi și puf
O rețetă pentru prăjituri simple. Cartofi fierți umpluți cu brânză și castraveți murate. Ingrediente
• 1 ambalaj de patiserie;
• 5 cartofi;
• 2 castraveți;
• brânză 150 g;
• 2 ouă.
Metoda de gătit
1. Tăiați cartofi fierți în cuburi. De asemenea, adăugăm murături mărunțite și brânză rasă, amestecăm, puneți un ou crud pentru a sigila bucățile de alimente. Pentru a gusta se toarnă piper, în cazul în care castraveții nu sunt suficient sărate, apoi umplutura poate fi sărat.
2. Rulați pulverizatorul, împărțiți cu 2 straturi.
3. Puneți umplutura pe o parte, acoperiți al doilea strat. Prindem marginile, facem mai multe tăieturi deasupra.
4. Lubrifiați suprafața cu ouul rămas, este posibilă și trecerea marginilor straturilor atunci când sunt îmbinate, astfel încât acestea să rămână fixate mai ferm.
5. Coaceți tortul la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute.
Rețeta 6: Plată de cartofi și brânză deschise
Acest tort este, de asemenea, făcut din patiserie, dar puteți lua orice alte, de exemplu, shortbread sau drojdie, de asemenea, se dovedesc bine.
Ingrediente
• 300 de grame de aluat;
• 4 cartofi fierți;
• 150 de grame de brânză;
• 2 ouă;
• o bucată de unt;
• 120 de grame de cremă;
• 0,5 bușteni de mărar;
• 1 tomată;
• condimente.
Gătit
1. Desfaceți aluatul într-un tort rotund sau pătat, în funcție de formă. Am pus, ne formam partea.
2. Luați untul moale și lubrifiați bogat suprafața tortului.
3. Tăiați cartofii în cuburi. Adaugati marar tocat, amestecati.
4. Am pus primul strat.
5. Tăiați felii de tomate și împrăștiați pe tort, încercați să le distribuiți în mod egal, puteți ușor să vă înecați în stratul de cartofi.
6. Se amestecă ouăle cu cremă, sare, piper.
7. Se spală brânza, se adaugă sosul rezultat.
Rețetă 7: plăcintă cu cartofi și brânză pita
Opțiune nu numai foarte gustoase, dar, de asemenea, o plăcere interesantă umplut cu cartofi și brânză. El îi place mai ales pe cei care nu au timp sau doresc să facă aluat. Folosim lavash armean subțire, luăm brânza Adygei.
Ingrediente
• 2 pita mari sau 3 mici;
• 400 g de brânză Adygei;
• 2 căței de usturoi;
• 400 de cartofi piure;
• o bucată de unt;
• sare;
• 3 ouă;
• 300 g de chefir.
Gătit
1. Deformați brânza Adygei și amestecați cu cartofi piure, adăugați căței de usturoi, care trebuie tăiați foarte fin. Puteți stropi un usturoi puțin uscat.
2. Bateți ouăle cu kefir, sare și piper. Pentru moment, pleacă.
3. Luați o jumătate de pâine de pita, rupeți-l în bucăți și puneți-l într-o ceașcă plină de chefir.
4. Pui întreg pita în formă unsă, marginile ar trebui să atârne peste laturi. Lay un strat de bucăți de pita, care este de la umplere. Aproape jumătate.
5. Acum, umplutura de cartofi întregi cu brânză.
6. Piesele de pita din nou topite.
7. Acoperiți partea de sus cu restul jumătății de foaie care rămâne. Turnați câteva turnări.
8. Acum îndoim marginile pâinii de pita agățată în ele, le grăsim cu resturile de masă de kefir.
9. Coaceți tortul timp de aproximativ o jumătate de oră până la rumenirea crustei.
Rețetă 8: Cartofi și plăcintă de brânză într-un aragaz lent
Tort de reteta dintr-un test foarte simplu pe smantana cu sifon. Cartofii folosesc fierte.
Ingrediente
• 110 g smântână;
• 0,5 lingurițe. soda, sare;
• un pahar de făină.
Umplerea:
• 500 g cartofi fierți;
• 150 de grame de brânză;
• condimente;
• 1 lingură de unt;
• 1 ceapă.
Gătit
1. Stingeți sifon în smântână, adăugați făină cu sare, frământați aluatul și îndepărtați-l în frig. 2. Pregătirea de umplutură din cartofi cubați și brânză rasă.
3. Se prăjește ceapa, se adaugă la umplutură. Sare, piper.
4. Majoritatea aluatului a pus primul strat pe partea inferioară a multicookerului, apoi umplutura și aluatul rămasă.
5. Coaceți timp de 20 de minute în modul de coacere. Apoi trebuie să întoarceți tortul și să gătiți din nou la fel de mult.
Plată de cartofi și brânză - sfaturi și trucuri
• Pentru a face ca umplutura brânzei cu cartofi să devină suculentă, adăugați unt ras și amestecați. Puteți face un strat subțire de unt între cartofi și brânză.
• Greceste prăjiturile înainte de coacere este mai bine nu cu un întreg ou și gălbenuș. Pentru lichidul din acesta adăugați o lingură de apă. Astfel de vorbitor dă produse finite o culoare frumoasă și strălucire.
• Lichidul trebuie să fie turnat în făină într-un curent subțire, astfel încât să nu se formeze bulgări. Dar se toarnă făină în lichid poate fi imediat lung și se amestecă rapid.
• Nu este necesar ca plăcile de aluat de drojdie să fie introduse imediat în cuptor. Lăsați produsele să rămână calde pentru aproximativ 20 de minute, astfel încât acestea să se ridice și să devină mai luxoase.
