Imereti Khachapuri - cel mai convenabil dintre toate!
Este ușor să luați cu dvs., doar pentru a coace, nimic nu se scurge, nu se murdărește cu utilizarea în alimente.
Toate acestea, în ciuda faptului că khachapuri din Imeretinsky are același gust excelent ca și alte tipuri de mâncăruri georgiene populare.
E timpul să gătești!
Imeretinsky Khachapuri - principii generale de pregătire
Există două tipuri principale de aluat pentru khachapuri: drojdie și lapte acru (cu rippers). Există, de asemenea, rețete din aluat de kefir cu drojdie. Opțiuni de leneș populare folosind produse de patiserie.
Umplutura clasică constă din brânză cu un ou. Dar din ce în ce mai des se utilizează aditivi diferiți: brânză de vaci, cartofi, verdețuri, produse din carne. Metoda de formare a unui khachapuri închis este descrisă în detaliu mai jos. Produsul finit poate fi coaptă sau prăjit într-o tavă.
Imeretinsky Khachapuri cu Suluguni
O reteta simpla pentru Imereti khachapuri din aluat de drojdie. Umplerea este perfectă - suluguni. Această brânză este cel mai adesea folosită de georgieni.
Ingrediente
• 250 g de apă;
• 7 g drojdie;
• 450 g de făină;
• 1/2 linguriță. sare;
• 0,5 linguri de zahăr;
• 3 linguri de unt.
Pentru oul de umplere, 500 g Suluguni, o lingură de făină. De asemenea, veți avea nevoie de 30 de grame de unt pentru stratul superior.
Gătitul
1. Încălziți apa de rețetă, ar trebui să devină plăcut caldă. Se adaugă drojdia în lichid, se adaugă zahăr, se amestecă. Dacă vă radeți drojdia proaspătă, veți avea nevoie de 20 de grame.
2. Acum puteți să adăugați sare, unt și să le frămați cu făină. Aluatul finit trebuie să fie delicat, neted și moale, frământat bine. Trecem într-un castron, lăsăm să ne apropiem timp de două ore. Pentru ca crusta să nu se usuce, asigurați-vă că o acoperiți cu un prosop. 3. Suluguni trebuie să se macină, se adaugă un ou la brânză (brut) și o lingură de făină. Se amestecă complet umplutura, puteți colecta imediat mingea.
4. Odată ce aluatul se potrivește, scoateți-l pe masă. Scoateți tortul.
5. Așezați o minge de umplutură pregătită în interior, strângeți toate marginile tortului plat și strângeți-o bine.
6. Acum, rotiți mingea, presărați ușor cu făină deasupra și rotiți tortul. Profesioniștii își întind mâinile, dar o persoană obișnuită este dificil de făcut. Grosimea face un centimetru.
7. Transferăm tortul pe foaia de coacere, asigurați-vă că faceți o gaură rotundă cu degetul.
8. Cuptorul pornește la 220 de grade. Am pus copt timp de 10-12 minute.
9. Scoateți și imediat ungeți cu unt. Topirea nu este necesară, conducem o bucată pe suprafață.
Imeretinsky khachapuri pe kefir
O variantă de aluat delicios de alu khachapuri pe kefir. În umplutura folosim brânzeturi de orice fel, dar nu mai bine uscate. Dacă luați brânză tare, puteți adăuga o pereche de linguri de smantana la umplutura, se va dovedi mai delicios.
Ingrediente
• 200 g de chefir;
• 3 cesti de făină;
• 1 ou;
• 2 linguri de unt;
• lingura de zahăr;
• 0,5 linguri de sifon;
• sare.
Umplerea:
• 400 g de brânză;
• 1 ou;
• 40 g ulei pentru lubrifiere.
Gătitul
1. Turnați kefirul în castron.
2. Se toarnă sifon, se amestecă și se așteaptă până când kefirul se oprește din spumă.
3. Apoi adăugați toate ingredientele pentru test. Poți să dai cu o măturică.
4. Umpleți făina cu semințe, faceți aluatul. Deși nu are nevoie să mintă, este mai bine să plece un sfert de oră. Aluatul în acest timp va deveni mai moale, mai fin și mai flexibil.
5. Ai timp să faci umplutura. Tăiați brânza, amestec cu oul. Nimic nu mai trebuie adăugat.
6. Aducem aluatul. Noi determinăm dimensiunea khachapuri. Puteți găti unul mare sau două mici. 7. Rulați tortilla, întindeți umplutura, strângeți și rostogoliti din nou. Mai multe informații despre procesul de formare sunt scrise în rețeta anterioară.
8. Transferați la o foaie de copt, faceți o gaură și coaceți.
9. Lubrifiați cu ulei. În cazul în care mai multe khachapuri au fost coapte, le puteți pune unul peste celălalt. În acest caz, tăiați-le în segmente și imediat toate împreună, ca un tort.
Imeretinsky Khachapuri într-o tigaie
Pentru a pregăti acest fel de mâncare nu este nevoie de un cuptor. Astfel de produse sunt prăjite într-o tigaie, mai multe bucăți sunt pregătite deodată, deoarece diametrul vasului este limitat. Mulți oameni preferă această opțiune.
Ingrediente
• un pahar de ryazhenka sau kefir;
• 1/4 lingura de sifon;
• 2 ouă;
• 3 cesti de făină;
• 3 linguri de unt în aluat + pentru prăjit;
• sare, zahăr.
Pentru umplutura vei avea nevoie de 400 de grame de suluguni, un ou.
Gătitul
1. Kefirul nu trebuie să fie rece. Se toarnă într-un castron, se aruncă sifon. După câteva minute, adăugați ouă crude, presărați sare, puțin zahăr și amestecați bine. Introduceți făina, dați aluatul să se așeze o jumătate de oră.
2. În acest timp, trebuie să frecați brânza, adăugați un ou la ea. Dacă masa se dovedește a fi uscată, atunci puteți arunca o alta.
3. Acum primim aluatul, facem un cârnaț mic și îl împărțim în patru părți.
4. Rolați patru pelete simultan.
5. Împărțim umplutura, facem patru bile și împrăștiem prăjiturile. Așezați marginile împreună, întoarceți-vă și derulați din nou. Noi facem mărimea care nu va depăși diametrul tăvii. Nu au nevoie de găuri.
6. Puneți pe ambele părți într-o tigaie fierbinte cu un strat subțire de ulei.
7. Stăm alternativ unul pe altul, trimiteți imediat la masă în timp ce felul de mâncare este fierbinte.
Imeretinsky Khachapuri din patiserie
Lipsa de patiserie este foarte populară. Cu toate acestea, este dificil să găsiți un produs mai simplu și mai accesibil. Umplut din orice brânză care poate fi găsită. Ingrediente
• aluat de 400 g (ambalaj);
• ou;
• 350 de grame de brânză;
• 50 g de ulei.
Gătitul
1. Faceți imediat umplerea brânzei, aluatul în acest moment ar trebui să se întindă și să se dezghețe. Brânză tocmai frecat, se combină cu un singur ou.
2. Rotiți ușor stratul de aluat astfel încât adaosul în jumătate să devină pătrat.
3. Acum luăm capacul din tigaie sau o placă plată, puțin mai puțin decât un pătrat și tăiem modelul. Două prăjituri plate se vor întoarce, vom îndepărta unul deoparte. Cel de-al doilea poate fi imediat deplasat la foaia de coacere.
4. Bateți oul, lubrifiați ambele tortilla, resturile pot fi turnate în umplutură.
5. Răspândiți uniform amestecul de brânză.
6. Acoperiți khachapuri cu cel de-al doilea tort plat, partea pătată va cădea. Oul va asigura o strângere strânsă.
7. Prindem marginile.
8. Am pus pe copt, temperatura este de 220.
Scoateți în 12-14 minute, înveliți bogat cu unt. Simplu, dar foarte gustos.
Imeretinsky Khachapuri cu brânză și brânză
Pentru a pregăti acest tip de Imereti khachapuri, de fapt, puteți lua orice aluat. Umplutura este uimitoare și întotdeauna se dovedește delicioasă. Ca un exemplu, aluatul de drojdie pe chefir.
Ingrediente
• 200 ml de kefir;
• 7 g drojdie;
• sare, zahăr;
• ulei de 30 m;
• făină.
Umplerea:
• 200 g brânză de vaci;
• 250 g de orice fel de brânză;
• 1 ou;
• 50 g ulei pentru lubrifiere.
Gătitul
1. Turnați trei linguri de apă în drojdie, amestecați și lăsați-o să se umfle. Trecem la kefir. Adăugați o jumătate de linguriță de sare de ceai și două astfel de linguri de zahăr, toarnă în ulei.
2. Rămâne doar să frămânți aluatul cu făină, fă-l moale, dar nu fluid.
3. Lăsați până la un lift bun.
4. Brânza de vaci trebuie să fie bine măcinată. Adăugați la el un ou cu brânză rasă, se amestecă. 5. Facem un khachapuri obișnuit pentru o foaie mare de coacere, sau facem două bucăți puțin mai mici.
6. Am pus coaceți, îndepărtați și ungeți cu unt untul.
Imeretinsky Khachapuri cu cartofi
Opțiune mâncăruri mai hrănitoare și mai economice decât în rețetele anterioare. Cartofii trebuie să fiarbă. Drojdie de drojdie, ca și în cazul plăcintelor, luați orice sau preparați după rețetele de mai sus.
Ingrediente
• 500 g de aluat;
• 2 cartofi fierti;
• 70 g de ulei;
• 150 de grame de brânză;
• sare;
• verde la voință;
• ou.
Gătitul
1. Îndepărtați cartofii curățați într-un castron. Imediat frecați brânza și 40 de grame de unt. Acesta va face cartofii suculente. Adăugați verdeață, piper și sare, puneți oul crud.
2. Acum, umplutura este bine agitată, aducând o stare omogenă.
3. Rulați aluatul, faceți un mare khachapuri, așezând întreaga umplutură dintr-o dată. Formăm după schema clasică, pe care o puteți vedea în prima rețetă.
4. Coaceți până la maro auriu.
5. Scoateți și lubrifiați untul.
Imeretinsky Khachapuri cu umplutură de carne
Pentru a pregăti acest fel de mâncare puteți lua orice fel de carne. Aluatul este preparat nu numai drojdie, ci cu unt. Se dovedește foarte gustos, ideal pentru umplutura de carne.
Ingrediente
• 400 g de făină;
• 2 ouă;
• 120 g de lapte;
• 100 g unt;
• 30 g ulei vegetal:
• 10 g drojdie;
• sare, zahăr.
Umplerea:
• 300 g de carne;
• 3 cepe;
• 4 rădăcini de patrunjel;
• sare, piper;
• ulei pentru lubrifierea și prăjirea cepei.
Gătitul
1. topiți imediat untul, lăsați-l să se răcească.
2. În laptele cald, începeți drojdia, puneți o lingură de zahăr, amestecați. Lăsați câteva minute.
3. Adăugați ouă, bătut cu o jumătate de linguriță de sare, turnați untul, amestecați și adăugați treptat făină. De îndată ce va fi dificil să se întoarcă lingura, adăugați ulei vegetal și frământați cu mâinile. 4. Dați aluatului o odihnă timp de două ore.
5. Acest timp este suficient pentru gătit umplutura. Răsuceam carnea.
6. Deschideți ceapa, tăiați în cuburi, prăjiți puțin în tigaie. Combinați cu carne tocată, condimentați cu condimente.
7. Formăm khachapuri într-un mod obișnuit, dar numai cu umplutură de carne. Trimis pe o foaie de copt.
8. Coaceți, acoperiți cu un strat bun de unt.
Imeretian Khachapuri - sfaturi utile și trucuri
• Lubrifiați khachapuri nu neapărat doar unt, produs topit va face.
• Dacă produsul este fabricat din aluat de drojdie, îl puteți face și mai magnific. Pentru a face acest lucru, lăsați tortul format să se așeze puțin pe foaia de copt și să se ridice, doar apoi trimiteți-l în aragaz.
• Orice aluat pentru khachapuri ar trebui să fie lăsat să se odihnească. Când făina se umflă, devine mai moale, mai elastică, este mai ușor să lucreze cu ea și tortul este mai ușor de scos.
