Basil - descriere, proprietăți, utilizare în gătit. Retete cu busuioc.

Basil - descriere, proprietăți, utilizare în gătit. Retete cu busuioc.

Vasile - o descriere

Vasul este o plantă anuală foarte parfumată, cu frunze de culoare verde sau violet suculentă, precum și o varietate de nuanțe. Există destul de multe soiuri de busuioc, care diferă nu numai în culoare, dar și în gust. Prin urmare, dacă această plantă are gustul ca o lămâie pentru tine, iar prietena ta pretinde a fi cuișoare sau scorțișoară, ai dreptate. Doar am încercat frunzele diferitelor soiuri.

Mai mult de o sută de specii de acest condiment sunt cultivate în diferite țări - Africa de Nord, Asia Centrală, Crimeea și țările mediteraneene. Soiurile culturii variază în funcție de gust. Fiecare tip este caracterizat de caracteristicile climatice ale locului de creștere, care afectează aroma, aspectul, dimensiunea, culoarea. Vasul se găsește, de asemenea, pe scară largă în forma sălbatică - în China, Iran, India, Africa, în Caucaz.

Se reproduce prin semințe. Semințele sunt semănate în pământ sau sunt plantate răsaduri. Planta iubeste umezeala si caldura foarte mult. Înmulțirea în masă are loc în luna iulie, apoi fac prima colecție. Într-un singur an, reușesc să ia două "culturi". pentru că lăstarii tineri au timp să crească pe locul unde tulpinile se frânge la înghețuri. Vasul poate respinge țânțarii, astfel încât, în timpul verii, ramurile sale pot fi atârnate lângă ferestrele deschise, dar este ea însăși un tratament preferat pentru melci și melci.

Basil - proprietăți

Aceste foițe de smarald-violet sunt o sursă de calciu, fier, rutină și vitamine cum ar fi A, K și PP. Vasul are o proprietate liniștitoare, stimulează digestia, ridică tonul general, stimulează pofta de mâncare. Ceaiul său este beat ca un ceai cu flatulență, boli ale vezicii urinare, stomac, reumatism, artrită, dureri de cap și vărsături. Este ușor de băut, pentru că are un gust plăcut și aromă. Ca un afrodisiac, busuiocul este prescris pentru a crește potența și dorința sexuală. Sucul de bazil are proprietăți bactericide, tăieturile și rănile sunt șterse cu el, negi sunt îndepărtați cu ulei esențial. Din păcate, busuiocul are contraindicații. Nu este recomandat pentru sarcină, boală de inimă, afecțiuni post-infarct, tromboflebită, tromboză. Trebuie să fiți atenți atunci când ingerați doze mari de ulei și balsam de suc, poate duce la otrăvire. Și asigurați-vă că, înainte de recepția planificată pe termen lung, trebuie să vă adresați medicului.

Vasile - utilizarea în gătit

O astfel de plantă picantă și aromatică ca busuioc, pur și simplu nu ar putea folosi în gătit. A ajuns în Europa destul de târziu, în secolul al XVI-lea, dar datorită aromelor sale parfumate, a câștigat rapid o mare popularitate. Adăugat la vas, busuioc începe să se joace cu gust. La început îi dă o amărăciune picantă, apoi apare un gust dulce ușor. Busuiocul uscat este, de asemenea, utilizat în gătit, dar proaspătul este cel mai valoros și popular. Se adaugă la salate de legume, sosuri, supe, pizza, carne, pește, vase de ouă. Se duce bine cu legume, în special roșii, brânză, unt, fructe de mare. Condimentele uscate sunt utilizate în producția de cârnați, plăcinte, ketchup, amestec de piper.

Exemple de rețetă cu Basil

Rețetă 1: Piept de pui cu legume și busuioc

Un dovleac se poate transforma nu numai într-un cărucior, ci și într-un vas cu gust uimitor, care a mâncat asta, vreau să-l ling pe placă, uitând de regulile de proprietate. Rețeta include, de asemenea, cartofi, usturoi și piept de pui. Tonul orchestrei este stabilit de condimente și busuioc. În loc de folie, puteți folosi manșonul pentru coacere și, în loc de sani, luați șoldurile. Ingrediente: sâni de pui - 0,5 kg, 4 cartofi, dovleac - 0,5 kg, brânză tare - 30 g, condimente pentru carne de pui, sare, negru și varză, 4 căței de usturoi, , ulei vegetal - 3 table.lozh., busuioc uscat, folie.

Metoda de gătit

Sânii tăiați în patru părți. Răzuiti-le cu sare, piper, condimente și suc, stoarse din jumătate de lămâie. Lăsați să murături, și în acest moment prepararea de legume.

Coaceți cartofii și dovlecii și le tăiați în bucăți mari, cu cel puțin două centimetri, altfel bucățile mai mici de dovleac se vor transforma în terci de ovăz. Piper și cuburi de sare de legume, se presara cu busuioc, se toarnă cu ulei și se amestecă.

Acum este momentul să asamblați vasul. Este necesar să se pregătească 4 bucăți de folie, trebuie calculată într-o asemenea mărime încât carnea cu o farfurie laterală să se potrivească în ea și să rămână capete libere pentru a înfășura plicul. Pentru rezistență, acesta poate fi pliat în două straturi.

Puneți dovleacul și cartofii pe folie, puneți cuișoarele de usturoi cu plăci și puneți o bucată de carne pe întreaga pernă de legume. Este necesar să înfășurați marginile ca un plic pentru o literă și să coaceți timp de 40-45 de minute în cuptor (190C). Pentru șapte sau zece minute înainte de sfârșitul prăjirii, deschideți folia, puneți o felie subțire de brânză pe carne și o trimiteți înapoi în cuptor până când brânza se topește și formează o crustă.

Rețetă 2: Gustări pe roșii, brânză și șuvițe de bazil

Acest fel de mâncare va decora orice masă. Mozzarella albă contrastează favorabil cu culorile suculente ale roșiilor roșii și ale busuiocului verde. Puteți să amestecați ingredientele într-un castron și să obțineți o salată elegantă, dar este mai rafinată să le prezentați ca o gustare, așezată pe frigarui sau pe scobitori obișnuiți. Felinarul va necesita frunze proaspete de busuioc, brânză de mozzarella (puteți înlocui brânza sau alte brânzeturi) și roșiile de cireșe. Aceasta este dacă faci o gustare, pentru că Datorită dimensiunilor sale mici, este mai ușor să strângeți cireșul pe frigarui. În aceeași salată, puteți sfărâma roșiile de dimensiuni normale. Ingrediente: roșii de cireșe - 15-20 buc., Mozzarella - 150g, ulei vegetal, oțet (6%) - 1 masă. pat, sare, buchetul de busuioc.

Metoda de gătit

Tomato-copil tăiat în jumătate. Brânză tăiată în felii, dimensiunea unei jumătăți de roșii. Lasă busuiocul la discreția sa de a lăsa întreg sau de a tăia cu mâna.

Pe un bivol turnat alternativ: jumătate de roșii, câteva frunze de busuioc, brânză, frunze de busuioc și din nou o jumătate de roșii. Gustați-vă pe o farfurie, sare, presărați cu oțet și ulei vegetal. Ca o opțiune, busuiocul nu este strâns pe o scobitoare, dar presărat cu o gustare pe partea de sus, chiar pe farfurie.

Rețetă 3: Salată de Squid cu Basil

Salata foarte simpla si sanatoasa pentru iubitorii de fructe de mare, in special calmarul. La servire, un deal de salată este decorat cu felii de roșii proaspete și decorat cu frunze întregi de busuioc.

Ingrediente: calmarul - 0,5 kg, sare, 1 tomată, piper măcinat, o lingură de ulei vegetal, frunze de dafin, un buchet de busuioc.

Metoda de gătit

Se fierbe calmarul în modul obișnuit. Aceasta înseamnă adăugarea de sare, frunze de dafin (opțional) la apa fiartă și punerea carcaselor de squid. Pe măsură ce apa se fierbe din nou, gătiți timp de cel mult trei minute, altfel carnea de calmar va deveni dură. Răcește și taie tăiței. Piper, se presara cu ulei, se presara cu busuioc tocat si se amesteca. Ei au tăiat așa: au pus mai multe frunze într-o grămadă, au răsucite-o într-un tub și au tăiat-o pe inele subțiri, care, îndreptându-se, se transformă în paie.

Basil - sfaturi utile de la bucătarii experimentați

- Pentru busuioc proaspăt nu și-a pierdut aroma magică în timpul tratamentului termic, într-un vas, se adaugă la sfârșitul de gătit, nu au timp să se evapore uleiurile esențiale, uscate - 15 minute înainte de sfârșitul de gătit.

- Dacă este necesar să tăiați busuiocul, este mai bine să rupeți frunzele cu mâna și să nu o tăiați cu un cuțit.

- Dacă puneți câteva frunze proaspete într-o sticlă de oțet, veți obține un parfum picant. Acest oțet este recomandat să se adauge la sosuri și salate de legume.

- Busuiocul sărat își păstrează aroma, toate proprietățile utile și substanțele proaspete.

Comentarii (0)
Căutare