Clatite sunt clătite de cartofi, care sunt foarte populare în țările din Europa de Est. Se crede că locul de naștere al vasului este Belarus.
Aici găsiți sute de rețete pentru biscuiții de cartofi.
Vom gusta?
Clatite din Belarus - principiile generale de gătit
Cartofii pentru feluri de mâncare sunt curățați, frecați. Utilizați, de obicei, o răzătoare fină. Dar pentru gust și aderență, masele uneori transformă unii tuberculi în chipsuri mari. Amidonul din cartofi se leagă foarte mult, dar uneori nu este suficient. Prin urmare, în multe rețete există ouă de pui.
Ce altceva este pus în masa de cartofi:
• făină;
• condimente;
• usturoi, ceapă, morcov;
• verzi.
Aluza rezultată este adunată cu o lingură mare, răspândită pe o tigaie cu ulei fierbinte și prăjită până la maro auriu. Dorința este determinată de marginile peletelor. De îndată ce devin maro, este timpul să întoarceți clătite sau să le scoateți.
Foarte popular în vrăjitorii din Belarus - clătite cu umplutură. Cartușele de cartofi de acest tip sunt gătite cu carne, ciuperci, carne tocată de legume. Antena este de asemenea prăjită într-o tavă, formarea produsului se produce în timpul procesului imediat pe o suprafață fierbinte. Mai jos sunt retete de vrăjitori belarusi cu carne tocată și ciuperci.
Clatite din Belarus fără ouă
Rețetă pentru clătite simple din Belarus. Pentru ei, se folosesc numai legume. Antena este slabă, potrivită pentru o dietă vegetariană. Pentru ca produsele să nu se dezintegreze în timpul prăjirii, tuberculii sunt frecați în diferite moduri.
Ingrediente
• 8 cartofi;
• ceapă;
• sare, piper;
• 2 linguri de făină;
• ulei pentru prăjire.
Gatit 1. Curățați cartofii. Am frecat jumătate de mare. A doua parte este frecat de cel mai mic răzuitor. Acest lucru nu este de a adăuga ouă.
2. Se taie fin ceapa, se adaugă cartofii.
3. Umpleți făina de rețetă, puneți piperul și sarea, pentru a gusta, puteți adăuga un mic usturoi.
4. Se amestecă aluatul de cartofi.
5. Încălziți uleiul.
6. Fry draniki. Răspândiți clătite subțiri cu o lingură, gătiți până la maro auriu, întoarceți-le și prăjiți a doua parte.
Clădiri din Belarus cu ouă și morcovi
O versiune mai familiară a clătitelor din Belarus. Un ou este folosit pentru a lega masa, se adauga un morcov pentru gust si o culoare frumoasa.
Ingrediente
• 6 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 2-3 linguri de făină;
• condimente.
Gatit
1. Legumele trebuie curățate.
2. Tăiați cartofii și morcovii fin. Adaugati ceapa tocata.
3. Pauză ouă în aluat, turnăm făină și condimente. Uită-te la grosime. Dacă cartofii sunt suculenți și masa este subțire, puteți turna mai multă făină.
4. Puneți clătitele pe tava încălzită cu ulei, prăjiți până când se termină.
Clatite bieloruse cu carne tocată (vrăjitori)
Versiunea de carne a vasului la care puteți adăuga orice umplutură: carne de vită, carne de porc, pui. Gustos, în cazul în care produsul cu adaos de grăsime. Umplutura este în acest umplut farfurie.
Ingrediente
• 7 cartofi;
• 150 g carne tocată;
• condimente;
• 2 ouă;
• 1 ceapă mică;
• ulei;
• 2-3 linguri de făină.
Gatit
1. Luați un castron, puneți carnea sau carnea de pui, adăugați un vârf de sare, diverse mirodenii la gust.
2. Se taie bine ceapa, se adauga bomboanele. Se amestecă.
3. Se pune cartofii într-o fină, se adaugă 0,3 lingurițe. sare, rupe ouă, turnați făină. Se amestecă bine aluatul cu o lingură până când este netedă. 4. Încălziți uleiul într-o tigaie cu un fund gros. Pune un foc moderat, altfel clătite nu vor fi coapte.
5. Răspândiți o lingură de pastile subțiri din cartofi.
6. Imediat pune-le un pic de umplutură de la carne de vită sol.
7. În partea de sus cu o cremă de cartofi de umplutură, umplutura nu ar trebui să pătrundă.
8. De îndată ce vrăjitorii sunt înroșiți, trebuie să se întoarcă spre cealaltă parte și să fie pregătiți. Dacă aveți îndoieli cu privire la coacere, acoperiți tava cu un capac timp de câteva minute.
Clatite din Belarus cu ciuperci
O altă versiune de clătite umplute. Ciupercile sunt folosite pentru coacere. Rețeta indică cantitatea de produs fiert.
Ingrediente
• 1,2 kg cartofi;
• 180 g ciuperci fierte;
• 2 cepe;
• condimente;
• 2 linguri de smantana;
• 3-4 linguri de făină;
• 2 ouă;
• 150 ml de ulei.
Gatit
1. Gatiti imediat umplutura. Pentru a face acest lucru, ceapa tocată se coace ușor într-o tigaie, se adaugă ciuperci tocate. Gatiti pana la evaporarea completa a apei. Apoi adăugați mirodenii, căutați un moment pe o căldură mare și topiți coada să se răcească.
2. Desprindeți tuberculii. Se freacă de cel mai mic răzuitor.
3. Adăugați mirodenii, smântână și făină la cartofi, rupeți ouăle. Se amestecă. Făina este mai bine să nu adăugați toate dintr-o dată, uita-te la coerența. Este posibil să trebuiască să stropiți în timp ce faceți suc de cartofi.
4. Puneți clătite în ulei fierbinte, apoi umpluți cu ciuperci și acoperiți din nou cu aluat de cartofi.
5. Vrăjitorii de ciuperci se prăjesc într-o crustă frumoasă și pregătirea cartofului. Serviti cu smantana.
Clatite din Belarus cu sifon și smântână
Reteta pentru clatite delicioase, care sunt foarte asemanatoare cu clatite. Smantana se duce la aluat, se adauga mai multa faina. Mulți oameni preferă această opțiune specială, deoarece aceasta poate fi folosită nu numai în stare proaspătă, ci tolerează bine încălzirea. Ingrediente
• 5 cartofi;
• 50 g smântână;
• 0,3 tsp. sifon;
• 5 linguri de făină;
• 1 cățel de usturoi;
• 2 ouă;
• verde, condimente.
Gatit
1. Împingeți crema cu sifon cu o furculiță, lăsați pudra să reacționeze. Se adaugă ouă și sare, se amestecă.
2. Puneți cartofii curățați foarte fin, combinați cu masa principală.
3. Adaugati faina, stoarceti un catel de usturoi, piper, amestecati.
4. Puneți clătite în ulei fierbinte, clătiți clătite pe o parte într-o crustă frumoasă.
5. Întoarceți, acoperiți, coaceți cartofi de cartofi până ce ați terminat.
6. A servit astfel de clătite doar cu smântână, puteți adăuga verde și usturoi proaspăt, veți obține un sos parfumat.
Clatite din Belarus cu brânză și usturoi
Pentru acest vas de cartofi, aveți nevoie de niște brânză tare. Produsul va da clătite nu numai un gust deosebit, ci și o crustă foarte frumoasă.
Ingrediente
• 8 cartofi;
• 100 de grame de brânză;
• 2 căței de usturoi;
• 2 ouă;
• 1 buc. ceapă;
• 3 linguri făină;
• ulei, condimente.
Gatit
1. Desprindeți cartofii, la fel cu capul de ceapă.
2. Grind legume rase. Puteți sări peste tuberculi și ceapă printr-o mașină de tocat carne.
3. Puneți ouăle, puneți usturoiul tocat, presărați sare, piper. Se amestecă masa.
4. Adăugați brânză rasă fină. Nu umpleți întregul produs dintr-o dată, puneți-l treptat, astfel încât să nu se deformeze.
5. Puneți clătite în ulei. Serviți clătite de cartofi roșii cu smântână.
Clatite din Belarus cu untură
Pentru a pregăti astfel de clătite, puteți lua untură sărată sau afumată. Dar dacă o bucată proaspătă este în congelator, o puteți folosi. În mod similar, carnea este adăugată la aluat, se dovedește foarte gustoasă. Ingrediente
• 7 cartofi;
• 120 grame de grăsime;
• 1 ceapă;
• 4 linguri de făină;
• 1 ou;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 0,2 tsp. piper;
• ulei pentru prăjire.
Gatit
1. Se răsucește ceapa și baconul prin mașina de măcinat cu carne. Poate fi tăiat într-o combinație. Masa ar trebui să se termine bine. Pentru a gusta, puteți adăuga imediat usturoi.
2. Tăiați tuberculii decojiți, adăugați grăsimea cu ceapă.
3. Piper, sare, amestecați bine.
4. Adăugați un ou la masă, adăugați făină, amestecați aluatul de cartofi.
5. Încălziți uleiul din tava. Se toarnă un strat de aproximativ trei milimetri.
6. Spălați clătite subțiri pe o suprafață fierbinte, răspândiți clătite cu o lingură, astfel încât grosimea să fie aceeași.
7. Friptura din două părți până când este gata, nu trebuie să acoperiți tigaia.
Clatite din Belarus în cuptor
O opțiune pentru cei care nu pot mânca un fel de mâncare prajit sau pur și simplu nu doresc să stea la aragaz. Biscuiții de cartofi clătite pot fi făcuți conform oricărei rețete, mai jos este versiunea clasică din Belarus.
Ingrediente
• 700 g cartofi;
• 2 cepe;
• 1 ou;
• 0,5 lingurițe. mirodenii de condimente;
• 1,5 linguri de unt.
Gatit
1. Ceapa este tăiată în cubulețe mici sau paie subțire, aruncate într-un castron.
2. Sprângeți ceapa de mirodenii. Puteți lua un amestec gata preparat pentru cartofi, amintiți ușor legumele cu mâinile, puteți să-l sare imediat.
3. Deschideți cartofii, frecați, adăugați la ceapă.
4. Împărțiți un ou cu ei. Se amestecă. Dacă dintr-o dată cartoful va produce o mulțime de suc, apoi adăugați la el o pereche de linguri de făină, se amestecă bine.
5. Acoperiți tava de copt cu un strat de silicon, pergament sau folie. Asigurați-vă că lubrifiați cu ulei.
6. Puneți granule înguste, cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. 7. Puneți în cuptor. Ar trebui să fie deja încălzit până la 200 de ori.
8. Gatiti clatite la o culoare rosie pe partea de sus.
9. Scoateți tava de copt, rotiți clatite de cartofi pe cealaltă parte cu o spatulă. Pensule deasupra uleiului rămas, roșu.
Clatite din Belarus - sfaturi utile si trucuri
• Clatite din Belarus pot fi preparate nu numai cu făină de grâu. În aluat, puteți adăuga grâu fulgi de ovăz, porumb, hrișcă. Dar mai ales produsele luxuriante sunt obținute cu grâu umflat.
- Dranki a plecat? În frig, nu sunt foarte gustoase. Dar puteți pune întotdeauna clatite de cartofi într-o formă unsă, se toarnă smântână, se presară cu brânză și se încălzește cuptorul. Delicioasele caserole sunt obținute prin adăugarea de roșii, cârnați, brânză, produse din carne și brânză de vaci.
• Pentru a păstra clatitele în timpul procesului de gătire, este important să folosiți cartofi bogați în amidon. Tuberculii tineri nu sunt buni. În cazul în care cartofii nu sunt amidon, atunci mai multe ouă pentru a ține masa.
• Gatiți cartofii pentru clătite mai bine pe o grătar de plastic. Din chipsuri metalice mai întunecate, produsele finite devin colorate albastru.
