Clatite de carne sunt cele mai bune retete. Cum să preparați clătite în mod corect și gustoase cu carne.

Clatite - acest fel de mancare cauzeaza multe emotii conflictuale. Pentru unii, clătite sunt o baghetă magică, chiar și cu economii totale de la bugetul familiei, puteți pregăti un fel de mâncare gustos dintr-un set minim de produse. Restul este aruncat în oală cu cuvântul "clătite" singur.

Faptul este că mulți oameni au dificultăți în pregătirea aluatului, clatite se dovedesc a fi prea subțiri și este imposibil de a le întoarce, apoi prea gros și fără gust. În consecință, hostessul are emoții negative de la clătirea clătitelor și vârfurile degetelor arse, muncind din greu atunci când gătesc clătite într-o tigaie.

Prin abordarea corectă și pregătirea corectă a aluatului pentru clătite, procesul de gătit nu numai că va provoca probleme și probleme, ci va deveni și o adevărată plăcere. Unele trucuri și secrete vor permite chiar și unei gazde lipsită de experiență să se mulțumească singură și familiei sale cu clătite delicioase și aromate, cu umpluturi diferite.

Clatite de carne - preparate alimentare

Aluatul de aluat poate fi preparat pe bază de lapte, chefir și poate chiar pe apă. Diferitele ingrediente pot servi drept umplutură, inclusiv carne, produse lactate și chiar produse vegetale. Cu toate acestea, clătite cu carne se pot lăuda cu utilitatea și sațietatea lor. Acest fel de mâncare poate înlocui complet prânzul.

Rețete pentru clătite cu carne

Rețetă 1: Clatite cu carne pe apă

Propun să începem turul celor mai delicioase rețete de gatit de pancake din punct de vedere economic - clătite pe apă. În această rețetă, nu vom avea nevoie de ingrediente lactate cum ar fi chefirul, laptele și iaurtul, dar apa curată. Carnea de porc este combinată cu șampițe. Rezultatul va multumi. Veți avea nevoie de două grupe de ingrediente - pentru aluat și pentru umplutură. Ingrediente pentru aluat:

• ou - 2 buc;

• apă - 500 ml;

• făină - 1,5 linguri;

• vârf de sare;

• zahăr - 2 lingurițe. l.;

• ulei vegetal - 3 lingurițe. l.

Ingrediente pentru umplere:

• carne de porc - 300 g;

• ciuperci - 200 g;

• morcovi - 1 buc.;

• mirodenii la discreția hostessilor;

• ceapă mică.

Pregătire:

La prepararea cărnii poate dura destul de mult timp. În timp ce suntem angajați în clătite, puteți pune carnea în foc. Pentru a face acest lucru, tăiați carnea de porc în bucăți medii și gătiți în apă ușor sărată. Pentru aromă puteți adăuga câteva mazăre de piper.

Noțiuni de bază la clătite. Într-un vas separat, amestecați făina cu sare și zahăr. Într-un vas mic, bateți cu atenție ouăle cu ulei vegetal. Ar trebui să se formeze o bază lichidă, pe care o adăugăm cu grijă la făină. Se amestecă. Apoi puteți adăuga apă caldă. În procesul de gătire a aluatului, lucrăm activ cu o măturică, care va ușura prezența bucăților. Dacă aluatul este pregătit de tine pentru prima dată, atunci nu este un păcat să folosiți un mixer, ceea ce va permite obținerea unei omogenități complete a consistenței. Clatite sunt coapte intr-o tigaie incalzita, pe care ar trebui sa o raspandesti mai intai cu ulei vegetal, si puteti folosi untura.

Clatite sunt gata, e timpul sa facem umplutura. Carnea fiartă trebuie transformată în carne, puteți folosi echipamente de bucătărie, mixer, mașină de măcinat carne etc. Găsește legumele, tăiem ciupercile în bucăți mici, morcovii se freacă cu un răzuitor și ceapa se toacă mărunt. Apoi, într-o tigaie fierbinte, prăjiți toate ingredientele listate pentru umplere. Primul este carnea, într-un minut poți adăuga ciuperci și șampițe, apoi ceapă. Amintiți-vă de sare și condimente. După răcire, umplerea se face la clătite. Puteți tub, puteți patrate - cât de convenabil!

Rețetă 2: Clatite cu carne "în limba rusă"

Clatite delicioase și licitative ale bunicii vor rămâne în memorie pentru o lungă perioadă de timp. Oferim o rețetă tradițională pentru prepararea clătitelor, poate că această rețetă va deveni un ecou al trecutului plăcut.

Ingrediente pentru aluat:

• lapte - 2 linguri;

• făină - 4 linguri. l.;

• amidon - 4 linguri. l.;

• ulei vegetal - 4 linguri. l.;

• vârf de sare;

• zahăr - 2 linguri;

• ou - 4 buc.

Ingrediente pentru umplere:

• ciuperci - 300 g;

• ceapă mică;

• carne - 350 g;

• condimente.

Pregătire:

Să începem cu aluatul. Adăugați sare, amidon și zahăr în făină. Se amestecă și se adaugă ouă bătută. Se diluează treptat aluatul cu lapte cald. Atingerea finală este uleiul vegetal. Aluatul este gata, puteți merge direct la clatite, Coaceți într-o tigaie, înainte de fiecare porție, asigurați-vă că amestecați aluatul.

Clatite sunt gata, pana cand se racesc, poti face umplutura. Carnea fiartă, ceapa și ciupercile proaspete sunt răsucite într-o mașină de măcinat cu carne. Se încălzește tigaia, se adaugă un pic de ulei și se dă umplutura o tocană puțin peste căldura scăzută. Am sare, este posibil să se picure puțin.

Umpleți clătite cu carne tocată. Unii preferă să prăjiți clătite din tigaie din nou. În acest caz, merită folosită cantitatea minimă de ulei vegetal.

Rețetă 3: Clatite cu carne și nuci de pin

O combinație destul de neobișnuită de ingrediente folosite pentru a face umpluturi pentru clătite delicioase. Foloseste nuci de pin si masline, ceea ce garanteaza un gust unic si de neegalat. Ingrediente pentru aluat:

• făină - 200 g;

• zahăr - 1 lingură. l.;

• lapte - 400 ml;

• ou - 3 buc.

Ingrediente pentru umplere:

• carne de porc și carne de vită - 300 g;

• șoptirea paprika;

• ceapa - 1 buc.;

• ulei - 2 linguri. l.;

• nuci de pin - 100 g;

• busuioc - 2 vet.;

• măsline fără coajă - 100 g

Pregătire:

Aluatul pentru clătite este destul de simplu de pregătit, urmând următoarea secvență - bate ouăle, adăugați zahăr și făină. După ce se toarnă treptat laptele. Se amestecă până se înmoaie. Și, la sfârșit, adăugați ulei vegetal. Pentru a îmbunătăți procesul de fabricare a aluatului pentru clătite, este mai bine să plecați timp de 10-15 minute. Deci, poți începe să gătești. Într-o tigaie fierbinte, pătată cu unt sau cu ulei vegetal, poți, de asemenea, să fărâmițezi untura, să pregătești clătite.

Treci la umplutură. Într-o tigaie uscată pentru aproximativ 2 minute, prăjiți piulițele. Apoi, ceapa mărunțită și frunzele de busuioc zdrobite. Adăugați un ulei vegetal în tigaie și prăjiți carnea tocată, poate fi un amestec de carne de vită cu carne de porc și ceapă. După 10 minute, umplutura poate fi piper, se presară cu sare și se îndepărtează din căldură. Măslinele sunt zdrobite. Rămâne să amestecați coacerea cu măsline și nuci de pin, presărați cu frunze de busuioc. Umplerea este gata, puteți începe să umpli clătite. Serviți această felie de mâncare și gustați gustul de neegalat.

Rețetă 4: Clatite cu carne, coapte sub branza

Este imposibil de realizat testul perfect pentru clatite? Rețeta descrisă va permite chiar și începătorilor să facă față sarcinii - pregătirea clatitelor de licitație!

Ingrediente pentru aluat: • lapte - 1 l;

• ulei - 2 linguri. l.;

• făină - 3 linguri;

• zahăr și sare după gust.

Ingrediente pentru umplere:

• brânză - 150 g;

• carne tocată - 500 g;

• ceapa - 1 buc.

Pregătire:

Pentru aluat avem nevoie de lapte cald util. Ouăle sunt biciuite, puteți adăuga sare cu zahăr. Se toarnă făina, se adaugă uleiul de floarea-soarelui la capătul celălalt. Clatite sunt mai bine pentru a coace straturi subtiri.

Rămâne să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, carnea tocată și ceapa sunt prajite într-o tigaie fierbinte, aveți posibilitatea să sezoniere cu condimente pentru carne. Cilindri de primăvară răsuciți. Le punem într-un vas de copt și frecați brânza peste el. Charmul de pancake rezultat timp de 15 minute este trimis în cuptor. Masina uimitor de frumoasă și consistentă este gata.