Salată de sparanghel - principii generale de gătit
Sparanghelul este o adevărată descoperire pentru cei care doresc să rămână în formă, dar nu doresc să se limiteze la feluri de mâncare gustoase. Sparanghelul este de două feluri: verde și alb. Gustul soiurilor albe este moale și moale, gustul de sparanghel verde este ușor amar, are o aromă specifică. Gustul unei legume depinde în mare măsură de corectitudinea și de metodele de preparare.
Sparanghelul conține o cantitate mare de vitamine și minerale: vitaminele din grupa B, C, E, A, PP, potasiu, zinc, crom, magneziu, fier și calciu. Produsul este capabil să reducă presiunea, să înlăture substanțele nocive din organism, să normalizeze sistemul nervos, să ajute la curățarea corpului și la normalizarea tractului gastro-intestinal. Mănunchile de sparanghel pot fi consumate în cantități mari și includ dieta lor. Una dintre cele mai comune aperitive ale acestei legume este salata de sparanghel.
Există multe opțiuni pentru gătit acest vas. În funcție de preferințele dvs. de gust, o varietate largă de alimente pot fi adăugate la o salată de sparanghel. Cu această legume puteți găti atât salate pur vegetarian, cât și salate de carne. Multe alte legume (roșii, castraveți, ceapă, varietăți de varză), verdețuri, ciuperci, carne de pui cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, fasole verde, fructe și fructe (mere, ananas, căpșuni) și fructe de mare (somon, somon, calmar, creveți, midii). Salata de sparanghel poate fi preparata din legume crude, fierte sau conservate, principalul lucru fiind acela de a alege o combinatie de succes a produselor. Ca o pansament pentru salata de sparanghel utiliza uleiuri vegetale cu condimente, smântână cu conținut scăzut de grăsime sau maioneză, sos de brânză, chefir cu conținut scăzut de grăsime sau iaurt natural. Toate ingredientele vasului pot fi amestecate cu îmbrăcăminte, pliate sau straturi.
Salată de sparanghel - prepararea produselor alimentare și a tacâmurilor
Salata de sparanghel este servită ca o farfurie independentă sau ca o farfurie laterală la felul principal. În orice caz, aveți nevoie de un bol de salată sau un castron, unde se vor adăuga toate ingredientele, o cratiță (dacă trebuie să gătiți carne sau legume), cuțite, tăblițe, răzătoare, precum și mici vase, ochelari sau plăci pentru servire.
După cum sa menționat mai sus, salata de sparanghel poate fi făcută atât din legume crude cât și din fierte. Sparanghelul este de obicei fiert sau aburit (aceasta va salva toate proprietatile utile si vitaminele produsului). Înainte de a găti legumele, trebuie să fie curățate cu un cuțit special pentru decojirea cartofilor. Soiurile verzi trebuie să fie curățate de la mijlocul tragerii până la partea de jos, sparanghelul alb este curățat numai de sus. Trebuie să fierbeți sparanghelul în apă puțin sărată, cu adăugarea de suc de lămâie timp de 5-15 minute (cea albă fierbe mai mult decât cea verde). Vârfurile tulpinilor ar trebui să rămână la câțiva centimetri de apă, deoarece tulpinile se mai gătesc mai mult timp.
Rețete de salată de sparanghel:
Rețetă 1: Salată de sparanghel
Acest fel de mâncare caldă și sănătoasă este gătit destul de ușor și rapid (aproximativ minute). Aceștia pot diversifica dieta sau pot servi în fiecare zi pentru micul dejun pentru a promova sănătatea generală.
Ingredientele necesare:
- Fotografiază sparanghelul alb - 380-400 g;
- Miere Linden - 1 lingura. l.;
- Sare, piper negru;
- Caise uscate - 40 g;
- Sparanghel verde - aproximativ 200 g;
- Rozmarin uscat - 1/4 linguriță;
- Alune și uleiul de alune - 2 lingurițe. l.
Metoda de preparare:
Spălați sparanghelul, lăsați-l cu un cuțit, tăiați partea tare a tulpinilor (3 cm de fiecare tulpină). Tăiați lăstarii în bucăți mici. Nucă de cocos mărunțit mărunt. Cioară uscată, apoi tăiată în bucăți mici. Se toarnă uleiul de alune pe o tigaie preîncălzită și se prăjește sparanghelul alb timp de 3-4 minute. Adăugați o legume verzi și prăjiți totul împreună pentru câteva minute. Adăugați nuci tăiate, caise uscate, miere, se prăjește peste căldură scăzută timp de 2 minute. După ce - puneți într-un castron, adăugați sare, piper și rozmarin, așa cum ar trebui amestecat. Această salată de sparanghel trebuie servită doar sub formă de căldură.
Rețetă 2: Salata de sparanghel și de somon
O delicatesă reală care necesită ceva efort și timp, dar gustul acestui fel de mâncare va lăsa o impresie de neșters.
Ingredientele necesare:
- File de somon - 550-600 g;
- Sparanghel verde - 300 g;
- Țelină - 120 g;
- Amestec de salată - 240 g;
- Uleiul de măsline - 1 lingură. l.;
- Mango mijlociu - 2 buc;
- Ceapă verde - 30 g;
- iaurt natural - 100 ml;
- Mustar - 1 linguriță;
- Vermut alb - 1 lingura. l.;
- Sare și piper negru.
Metoda de preparare:
Îndepărtați pielea de pește, tăiați în cubulețe mici și prăjiți în ulei fierbinte timp de 3-4 minute. Din tulpinile de sparanghel pentru a tăia fundul dur, tulpinile ele însele ușor răzuite și tăiate în bucăți mici. Se fierbe leguma în apă clocotită timp de trei minute. Aruncați sparanghelul într-un șuviu, clătiți cu apă rece, lăsați lichidul să se scurgă și uscați lăstarii. Pregătiți dressingul: curățați mango-ul, îndepărtați osul, tăiați carnea în cuburi. Pireu de mango într-un blender, adăugați iaurt, vermut, piper și muștar. Totul ar trebui să fie bătut. Așezați somonul prăjit, sparanghelul și țelina tăiată într-un bol de salată. Serviți vasul cu sos de mango gătit. Aranjați frunzele de salată pe plăci a la carte, puneți salata de sparanghel pe ele. Serviți imediat.
Rețeta 3: Sparanghel și salată de tomate
Acest fel de mâncare vegetariană incredibil de gustos va face apel chiar și la orice "consumator de carne". Mâncarea nu durează mult timp (aproximativ o jumătate de oră) și este pregătită din produsele disponibile.
Ingredientele necesare:
- 2 roșii;
- 4 castraveți de dimensiuni medii;
- Ridichii - aproximativ 160 g;
- Sparanghel verde - 160 g;
- Mazăre - 90 g;
- Matsoni - 160 g;
- Plante de cilantru și de mărar;
- Sare, piper alb.
Metoda de preparare:
Spălați roșiile, tăiate în cercuri mici, întinse pe un platou într-un cerc. Se taie bazele dure din tulpinile de sparanghel, se spală, se fierbe în apă sărată (aproximativ 4 minute). Spălați castraveți, coajă. Castraveți și ridichi tăiate în benzi subțiri. Tăiați mazărea în bucăți mici. Puneți toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați sare, piper, matsoni, verde mărunțit și amestecați. Salata de sparanghel a pus diapozitive pe tomate.
Rețetă 4: Salată de sparanghel cu ou
Salata foarte gustoasa si savuroasa, care poate incanta clientii si cei dragi. Mâncarea poate fi folosită pentru micul dejun sau sub formă de cină ușoară.
Ingredientele necesare:
- Asparagus verde - 200 g;
- Arugula - 50 g;
- Brânză tare - 50 g;
- 2 ouă;
- Olive si unt - 1 lingura. l.;
- Ardeiul negru, sare;
- Oțet de vin alb - 1 linguriță;
- Zahăr.
Metoda de preparare:
Pregătiți sosul: Se amestecă zahărul, sarea, ulei de măsline, piper și oțet de vin. Arugula spală, rupe mâinile și se amestecă cu sosul. Se fierb ouale, se răcește, se taie fiecare în câteva felii mari. Tăiați brânza în felii subțiri. Se toarnă măslinele și untul pe o tavă încălzită, se pun sparanghel de sparanghel, se prăjește timp de 8 minute. Se adaugă piper și sare. Puneți sparatul răcit pe o farfurie, turnați peste sos și împrășați ouăle deasupra. Vopseaua se presară cu brânză rasă.
Rețetă 5: Salată de sparanghel cu ananas
Salată delicioasă, originală și aromată de sparanghel. Se poate servi la o masă festivă.
Ingredientele necesare:
- Sparanghel alb - jumătate de kilogram;
- File de pui - 2 buc;
- Ananas - 5 ciuperci;
- 4 roșii;
- Suc de lămâie, maioneză, 2 linguri. l. cremă;
- 2 linguri. l. unt, un anumit zahăr;
- Pătrunjel.
Metoda de preparare:
Rotiți filetul de pui în unt timp de 7 minute pe fiecare parte. Răcoros, tăiat în cuburi. Tăiați sparanghelul în bucăți mici, puneți-l într-o tigaie cu unt, adăugați zahăr. Se toarnă o jumătate de cești de apă fierbinte și se fierbe timp de 10 minute. Roșiile și ananasul tăiate în cuburi. Cream, suc de lamaie, ierburi tocate și amestec de maioneză (acesta va fi sosul). Puneți puiul, sparanghelul, roșiile și ananasul într-un castron, turnați salata. Lăsați vasul să stea aproximativ 40 de minute.
Salata de sparanghel - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari
Salata de sparanghel va fi deosebit de gustoasa, savuroasa si parfumata, daca o sezonati cu un sos special preparat. Bucătarii celor mai bune restaurante recomandă următoarele opțiuni pentru realimentare:
- Ou fiert tocat cu patrunjel și unt;
- Amestec de oțet balsamic și ulei de măsline;
- Sos de unt și șuncă fin tăiată cu brânză rădăcinoasă;
- Sos de unt, smântână și biscuiți;
- Ulei de măsline cu suc de lamaie și nuci de pin.
