Carnea de portocală sau galben apetisantă, gustul dulce și structura interesantă a fructelor de mango exotice au îndemnat bucătarii moderni. Acest fruct indian a intrat deja ferm in viata noastra nu numai ca un fruct interesant si gustos, ci si ca un ingredient pentru salatele exotice, creme de tort interesante, budinci gustoase ... Si stii ca mango-ul stimuleaza creierul si intarzie muschii inimii. În țara sa, în India, mango-ul este folosit în medicina de origine.
Pe măsură ce se maturizează, carbohidrații, cum ar fi glucoza, maltoza și zaharoza, se nasc dintr-o cantitate mare de amidon din fructe. În plus, mango-ul este o sursă de pectină. Ripe fructele de mango sunt incluse cu succes în meniul de dietă.
Tu și cu mine am decis să facem și salate, principalul ingredient al căruia vor fi mango-urile coapte.
Rețetă 1. Salată de mango
Ingredientele necesare:
- fidea de orez - 120 g;
- creveți decojiți - 500 g;
- mango - 500 g;
- frunze verzi de busuioc european;
- praz - 3 buc;
- ardei ialapeno - 1 linguriță;
- oțet de orez - 70 ml;
- sare și zahăr.
Pregătire:
Puneți o sticlă de apă pe sobă și aduceți-o la fierbere. Imediat trimiteți fidea de orez în ea și o vom umezi exact 8 minute. Apoi, pliați într-o sită sau sită și clătiți sub ape curgătoare, cum ar fi fidea obișnuită.
În timpul când am înmuiat taitei, vom avea timp să punem creveți într-un castron, să tăiem prazul, să tăiem mango-uri în cuburi, să adăugăm frunze verzi de busuioc la gustul tău și jalapenos tăiate. Separat, amestecam zahăr, sare și oțet în vase. Vom interveni până când sarea se va dizolva complet. Jumătate din sosul preparat, turnați fidea de orez, iar a doua jumătate a salatei cu sos de mango și creveți.
Serviți această salată într-o porție de salată. În partea de jos a bolului de salată puneți fidea, și deasupra salatei cu mango și creveți.
Decorează salata după preferințele și gusturile tale.
Rețetă 2. Salată de mango
Ingredientele necesare:
- mango - 350 g;
- ficat de pui - 250 g;
- muștar Dijon - 3 linguri l;
- miere lichida naturala - 2 linguri l;
- piper și sare
Pregătire:
Fructe de mango proaspete și coapte sunt fin curățate, îndepărtați osul și tăiați partea moale și suculentă a mango-ului în cuburi. Frunze proaspete de salata verde, spalati si defilati prin uscare. Puneți-le frumos pe o farfurie largă, iar în partea de sus a frunzelor - cuburi de mango tăiate.
Pregătiți-vă pentru salată: Pentru a face acest lucru, trebuie să turnăm muștarul Dijon într-un castron și să-l amestecăm. Apoi, turnați untul de măsline într-o scurgere fără să vă opriți să bateți. Acum adăugăm imediat miere lichidă și muștar obișnuit la gustul nostru la dressing. Se amestecă bine și se îmbracă salata.
Uleiul vegetal este turnat în tigaie și pus pe aragaz - lăsați-l să se încălzească. Vom spăla ficatul de pui, vom îndepărta venele verzi, dacă există, și vom usca ficatul. Dacă întâlniți un ficat mare, îl puteți tăia. Trimiteți ficatul la tigaie, se prăjește rapid până la maro auriu. Am piper, sare și scoateți din căldură. Ficatul gătit se răspândește în vârful salatei și se toarnă pansamentul gătit. Aceasta salata arata frumos atunci cand serveste in portii.
Rețetă 3. Salată de mango
Ingredientele necesare:
- salată de gheață - o grămadă;
- Ananas - 200 g;
- mango - 1 buc.;
- roșii de cireș - 200 g;
- castraveți - 2 buc;
- piper alb - 1 roșu;
- seminte de susan prăjită - 2 lingurițe;
- ulei de măsline.
Pregătire:
Clătiți cu grijă toate ingredientele în apă rece și uscați. Peel pielea de fructe de mango și castraveți. Taie-le în cuburi. Ananasul se taie și în cuburi. Pepperul se curăță și se taie în cuburi mici. Roșiile de cireșe sunt tăiate în 4 părți, apoi o altă jumătate. Grind o grămadă de salată Iceberg. Puneți toate ingredientele într-un castron, amestecați și umpleți cu sos de prune thailandez. Puneți un inel pe o porție și puneți salata pregătită în el. Tampați bine și lăsați să stea într-un loc răcoros timp de o oră. Apoi scoateți ușor forma inelului, decorați salata cu semințe de susan prăjită, o frunză de menta proaspătă și serviți porțiunea la masă.
Rețetă 4. Salata de mango
Ingredientele necesare:
- mango - 1 buc.;
- Avocado - 1 buc.;
- Sparanghel - 120 g;
- inele calmar - 150 g;
- muștar Dijon - 2 lingurițe;
- suc de lămâie - 2 lingurițe;
- ulei de măsline - 5 lingurițe;
- Oțet - 1 linguriță;
- sos de soia ușoară - 1 linguriță;
- ulei de susan - 0,5 linguri;
- ardei roșu la masă, zahăr - pe vârf; nuci de pin prăjite - la gust.
Pregătire:
Spalam calmarul pregatit si scoatem filmul exterior. Se fierbe apa, se pune o frunză de dafin, porumb și câteva verdeațe. Se fierbe supa timp de 5 minute, apoi se scufundă calmarul în ea. Continuăm să gătim timp de 2 minute și scoatem din aragaz. Acoperiți tigaia cu o cratiță și lăsați calmarul să se răcească cu bulionul. Spălați sparanghelul și tăiați-l în 4 părți. Se fierbe sparanghelul în apă sărată până se face, apoi se îndoaie pe o sită și se clătește cu apă curentă.
Îndepărtați mango și avocado. Tăiați în jumătate și scoateți oasele. Taiați mango-urile în cuburi frumoase și alegeți pulpa de avocado cu o lingură de cafea cu piese frumoase.
Salată de salată de gătit. Se amestecă muștarul Dijon, sucul de lămâie, oțetul alb, uleiul de măsline și sosul de soia. Se amestecă bine și se adaugă zahăr la dressing. Se amestecă viguros până se dizolvă zahărul. La sfârșit, adăugați ulei de susan și amestecați.
Toate ingredientele se amestecă într-un castron, se toarnă și se amestecă cu două furculițe de jos în sus.
Se presară salata cu pini nuci prăjiți deasupra.
Rețetă 5. Salată de mango
Ingredientele necesare:
- mango - 1 buc.;
- Avocado - 1 buc.;
- păstrăv ușor sărat - 200 g;
- muștar granulat - 3 linguri l;
- frunze de salata - 300 g;
- suc de lămâie - 2 lingurițe;
- Ulei de măsline - 4 lingurițe.
Pregătire:
Curățați mango și avocado, scoateți osul și tăiați-le în felii subțiri. Păstrăvul sărat tăiat în bucăți mici. Trimiteți bucățile într-un castron, adăugați frunze de salată (este mai bine să luați amestecul de salate) și amestecați.
Gătiți-vă pentru un dressing delicios de salate. Se amestecă ulei de măsline, muștar Dijon și suc de lămâie sau lime. Se amestecă bine cu un șurub până când avem o masă omogenă. Rotiți salata, sarea și piperul la gust și amestecați ușor.
Rețetă 6. Salată de mango
Ingredientele necesare:
- mango - 1 buc.;
- frunze de salata - 125 g; - Cirese - 12 buc;
- parmezan - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- nuci de pin - 2 lingurite;
- Menta proaspătă - 2 tulpini;
- suc de lămâie - 2 lingurițe;
- ulei de măsline - 4 lingurițe;
- miere - 1 linguriță;
- piper și sare
Pregătire:
Curățați mango-ul, îndepărtați osul și tăiați-l în felii înguste. Spălați frunzele de salată și le uscați. Distribuim frunzele pe plăci, pe felii de mango și tăiem în două jumătăți de roșii de cireș.
Camembert tăiat în bucăți mici și trimite la salate. Parmezanul este recomandat să taie de peelă de cartofi și să distribuie aerul pe salate. Se presara cu nuci de pin și frunze de menta.
Gata de alimentare cu combustibil. Se amestecă ulei de măsline, miere, suc de lamaie. Piper și sare sosul și se presară salata cu ea.
Salata de mango - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Pentru salate, alegeți numai mango coapte și suculent.
- Înainte de a trimite să pregătească sparanghel pentru salată, îndepărtați pielea tare din ea, tăiați capetele și coborâți-o într-o poziție verticală. Dacă aveți sparanghel verde, atunci este suficient să gătiți timp de 5 minute, bucătarii albi de sparanghel mai mult timp - 15-17 minute.
