Salată de cartofi - principii generale de gătit
Salata de cartofi - una dintre cele mai comune preparate din bucătăria europeană. Felul este popular în Cehia, Germania, Austria și alte țări. Principalul ingredient al salatei este cartofii fierți, care sunt completați de alte produse (castraveți murate, ouă, ceapă, bacon etc.). Toate componentele sunt tăiate, de regulă, sub formă de cuburi sau cuburi și amestecate cu pansament. Puteți folosi maioneza obișnuită în forma sa pură sau cu adaos de smântână, iaurt neîndulcit sau ulei vegetal.
Pentru prepararea salatei de cartofi se recomandă să se iau soiuri de cartofi care nu sunt fierte moi și nu se destramă. Când sunt tăiate, legumele nu trebuie să-și piardă forma atunci când sunt amestecate. Puteți fierbe cartofii în avans și așezați-le în frigider pentru a obține o duritate suplimentară. Dacă adăugați cartofi calzi la salată, atunci în acest caz, dressingul este mai bine absorbit. Salata de cartofi poate servi ca o farfurie pentru preparatele din carne sau din pește.
Salata de cartofi - prepararea alimentelor și mâncărurilor
Pentru pregătirea salatei de cartofi veți avea nevoie de o tigaie, un castron în care voi pune toate ingredientele, un cuțit, un răzuitor și o placă de tăiere. Serviți vasul poate fi în plăcile obișnuite. Principala componentă a salatei este cartofii, puteți găti atât în uniformă, cât și în formă decojită. Cu toate acestea, în primul caz, cartofii se vor transforma într-o varietate mai puțin variată, ceea ce este mult mai bine pentru salată. Restul ingredientelor nu necesită pregătire specială: ouăle fierte, castraveții și alte legume sunt tăiate într-o anumită formă. Retete de salata de cartofi:
Rețetă 1: Salată de cartofi
Această salată de cartofi germană! Felul nu necesită produse prea complexe și este pregătit foarte ușor.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de cartofi;
- 2 castraveți murate;
- 1 linguriță. muștar (sămânță);
- 8-9 cercuri de salam;
- 1 lingura. l. vin alb de oțet;
- Mustar (granulat) - 1 linguriță;
- 4 linguri. l. ulei de măsline;
- Sare;
- 2 cepe;
- Câteva verigi de mărar proaspăt;
- Ardei negru.
Metoda de preparare:
Se fierbe cartofii într-o uniformă până se pregătesc, se dau, se coajă și se taie în felii de mărime medie. Castraveții tăiați în bucăți mici, stoarceți ușor. Ceapa tăiată în semilune subțiri, salam - în bastoane mici. Se taie mărarul. Puneți cartofi, salam, mărar, castraveți și semințe de muștar într-un bol de salată. Pregătiți sosul: amestecați ulei de măsline, oțet de vin, sare, piper și mustar. Se condimentează salata de cartofi cu sosul gătit și se amestecă bine ingredientele.
Rețetă 2: Salată de cartofi cu țelină
În ciuda faptului că nu există carne în această salată, chiar și bărbații vor iubi felul de mâncare. Această salată de cartof nu este doar delicioasă, ci și foarte satisfăcătoare, deci poate fi servită ca o farfurie separată.
Ingredientele necesare:
- 5-6 cartofi de dimensiuni medii;
- 4 ouă de pui;
- 7-8 pene de ceapă verde;
- 1 castravete proaspete;
- Sare, piper negru pulbere - la gust;
- 4 fâșii de mărar;
- 2 tulpini de telina;
- 2 linguri. l. semințe de dovleac;
- Maioneză - 3-4 linguri. l.
Metoda de preparare:
Se fierb cartofii până se pregătește (în uniformă sau fără - nu contează), se răcește și se taie în cuburi mici. În mod similar, se toacă tulpinile de țelină și castravetele. Se fierbe ouăle fierte, se acoperă cu apă rece, se răcesc - tăiați în jumătate și scoateți gălbenușurile. Se taie galbenele. Spălați și tăiați mărarul. Puneți cartofi, țelină, castraveți, mărar, gălbenușuri și maioneză într-un bol de salată. Tot așa cum ar trebui să fie amestecat. Piper, sare și adăugați semințe de dovleac. Acum trebuie să aranjați și să supuneți salata. Pentru a face acest lucru, luați 4 jumătăți de ouă și puneți salata în ele. Luptele veverițelor sunt așezate în partea superioară a celei de-a doua jumătăți a ouălui și legate de pene de ceapă verde. Ouăle umplute se află pe partea superioară a salatei de cartof gata.
Rețetă 3: Salată de cartofi cu șuncă
Un fel de mâncare incredibil de consistentă, care poate să-i placă prietenilor și rudelor la masa de sărbători. Salata de cartofi cu slănină poate fi gătită pentru mese obișnuite de zi cu zi.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de cartofi;
- Sare - 1 linguriță. (este posibil și mai puțin, în funcție de preferințele gustului);
- Pui fierbinte sau bulion de legume (puteți lua cuburi) - 200 ml;
- 3 linguri. l. oțet de vin;
- Mustar - 1 linguriță;
- 1 ceapă;
- Ardeiul negru;
- Ceapă verde;
- Ulei vegetal;
- Bacon - 1 ambalaj.
Metoda de preparare:
Spălați cartofii, puneți-le în apă fiartă sărată chiar în piele și gătiți până când sunt gata. Apoi scurgeți și coajați. Cartofii răciți tăiați în felii subțiri. Pregătiți bulionul din cubul de carne sau de legume și turnați-l treptat în cartofi fierbinți. Se toarnă până când cartofii sunt saturați cu bulion. Pregătiți sosul: amestecați oțetul, piperul, sarea, uleiul de măsline și muștarul, bateți totul bine până când este neted. Se taie bine ceapa, se toaca ceapa verde in inele mici. Combinați cartofii, ceapa, ceapa verde și sosul în bolul de salată, toate ingredientele ar trebui amestecate împreună. Sareți șuncă și puneți-o pe salată.
Rețetă 4: Salată de cartofi cu ardei dulce verde
Versiunea americană a unui vas popular european. Pregătirea unei salate destul de repede și cu ușurință, în ciuda acestui lucru se dovedește a fi o masă completă pentru o cină de familie.
Ingredientele necesare:
- Cartofi - 800-900 g;
- 4-5 ouă de pui;
- 1 ceapă medie;
- 3 tulpini de telina;
- Ardei dulce verde - 120 g;
- Castraveți - 120 g;
- 2 linguri. l. oțet de cidru de mere;
- 1 lingura. l. muștar;
- Maioneză - o jumătate de ceașcă;
- 1 linguriță. semințe de țelină (dacă nu există țelină proaspătă);
- Ardei gras negru și sare după gust.
Metoda de preparare:
Pentru ca cartofii să nu fiarbă moale, este mai bine să fierbe în uniformă. Coaceți cartofii puțin răciți și tăiați în cuburi mici. Puneți într-un castron adânc, sare și piper și presărați cu oțet de cidru de mere. Oțetul trebuie adăugat numai la cartofii calzi, altfel nu va fi absorbit. Gatiti oua fierte tari, adaugati apa, coajati si tocati in cani mici. Ceapa se toaca fin, telina taiata in cuburi mici. Ardeii și castraveții sunt de asemenea tăiați în cuburi mici. Ouă, ceapă, țelină, castraveți și piper pentru a pune pe cartofi, sare și piper, se adaugă maioneza și muștar. Tot așa cum ar trebui să fie amestecat. Se recomandă așezarea salatei de cartofi în frigider timp de o oră înainte de servire.
Rețetă 5: Salată de cartofi cu brânză
Combinația neobișnuită de ingrediente face ca salata să fie diferită de alte feluri de mâncare. Aperitive va face apel atât la bărbați, cât și la femei. Mâncarea poate fi servită la masa festivă sub formă de farfurie laterală la vasul principal.
Ingredientele necesare:
- 1 kilogram de cartofi;
- Piper și sare pe gust;
- 2 lingurițe. chimen;
- Quarter litri de bulion de legume;
- 1 buc. prazul;
- Ridichii - 8 buc;
- 200 g brânză tare;
- 200 g de maioneză;
- 300 g iaurt neîndulcit;
- 3-4 lingurițe. oțet;
- 2 ouă de pui;
- Chives - câteva pene.
Metoda de preparare:
Tăiați prazul în bucăți mici și fierbeți-le în bulion de legume timp de aproximativ 1-2 minute. Se fierbe cartofi până se pregătesc, se coajă, se taie în cuburi mici și se toarnă bulion. Se spală ridichea și se taie în 6-8 părți. Adăugați ridiche la salată, sezon cu un amestec de iaurt, maioneză, chimen și oțet. Răciți brânza, fierbeți ouăle și tăiați în 8 felii. Se presară salata cu brânză rasă și inele de ceapă verde, felii de ouă răspândite pe partea de sus.
Salata de cartof - secretele și sfaturile celor mai buni șefi
Primul și cel mai important secret al salatei de cartofi de gătit este folosit în soiurile de cartofi. Este recomandat să luați astfel de soiuri care nu sunt fierte moale, altfel vasul va arata ca terci de cereale. Pentru a face cartofii mai greu, puteți fierbe câteva ore înainte de a găti și a pune în frigider. Dacă se folosește marinada sau bulionul, este mai bine să tăiați cartofii fierbinți, astfel încât lichidul să fie bine absorbit. Cartofii sunt fierti atat in uniforma cat si in forma decojita. Pentru a da un gust moale și delicat, puteți adăuga o mică bucată de unt la salata de cartofi. Dacă felul de mâncare este pregătit să luați împreună cu dvs. natura, nu se recomandă utilizarea maionezei pentru îmbrăcare. În acest caz, este necesar să se acorde prioritate uleiului vegetal.
