Salată cu rucola și creveți - principii generale de gătit
Toată lumea știe ce creveți sunt, dar o relație minunată de plante de arugula a început să apară pe mesele noastre relativ recent. Arugula - o salată care are un gust plăcut și aromă proaspătă. Compoziția acestei plante din familia cruciferă include vitaminele din grupele A, B, E, C și K, precum și oligoelemente precum zinc, mangan, fosfor, fier și seleniu. Produsul conține foarte puține calorii (doar 25 la 100 g), contribuie la procesul de digestie și are un efect tonic asupra organismului.
Există multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase, printre ingredientele care au arugula. Una dintre acestea este o salată cu arugula și creveți. Aceste două produse surprinzător de gustoase și sănătoase se completează perfect reciproc nu numai în gust, ci și în compoziția chimică. Felul este usor absorbit de organism, are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar si reduce nivelul de zahar din sange.
Salata cu arugula si creveti poate fi preparata la micul dejun, servita ca o farfurie pentru prânz sau puteti inlocui cina cu acest vas usor. Din numele devine clar că ingredientele de bază ale salatei sunt creveții și planta de anrocole. În plus, puteți adăuga diverse legume crude (de exemplu, piper, roșii de cireșe, castraveți), brânză, ouă, verdețuri proaspete, precum și alte fructe de mare (carne de cal și carne).
În funcție de gustul și preferințele culinare, pansamentul folosit pentru o salată cu arugula și creveți diferă. Uleiul vegetal (măsline, susan, porumb, etc.) este cel mai potrivit pentru acest scop, unii adaugă suc de lămâie, muștar sau sos de măsline. Astfel de opțiuni, cum ar fi maioneza cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, brânză sau smântână, nu sunt excluse. O soluție interesantă ar fi aceea de a pregăti o astfel de emulsie pentru reumplere: oțet balsamic, ulei de măsline, sare și un amestec de ardei.
Salată cu arugula și creveți - prepararea alimentelor și a mâncărurilor
Salata cu rucola și creveți poate fi servită pe o farfurie larg adâncă sau într-un castron frumos de salată. Pentru a pregăti felul de mâncare, veți avea nevoie, de asemenea, de o tigaie sau o tigaie pentru gătitul sau prăjirea creveților, o placă de tăiere, un bol de sos separat și un cuțit pentru tăierea mâncării.
Toate legumele și ierburile brute trebuie să fie spălate și tăiate temeinic în conformitate cu rețeta salatei cu arugula și creveți. O atenție deosebită ar trebui acordată creveților. Se pot fierbe sau se pot prăji. Dacă se utilizează produsul congelat fierbinte, creveții se toarnă cu apă clocotită și se lasă să se "atingă" timp de 2-3 minute.
În cazul în care se iau fructe de mare crude pentru o salată cu arugule și creveți, este necesar să le gătiți strict în conformitate cu un anumit algoritm. Se fierbe crevetele ar trebui să fie strict 3 minute după re-fierbere (se adaugă mazăre, sare și semințe de mărar la tigaie). Dacă creveții sunt gătite într-o tigaie, atunci trebuie să fie prăjiți pe fiecare parte timp de 2 minute.
Pentru a economisi timp și efort, este mai bine să cumpărați imediat produsul purificat. Dacă acest lucru nu este disponibil, creveții vor fi curățiți ulterior după gătire.
Retete pentru salata cu arugula si creveti:
Rețetă 1: Salată cu arugula și creveți
Această salată incredibil de gustoasă și ușoară este iubită în special de jumătatea de sex feminin a populației. Ingredientele cu conținut scăzut de calorii care alcătuiesc felurile de mâncare nu dăunează organismului deloc și măresc vitalitatea. Salata se descurcă perfect cu rolul unei cină ușoară.
Ingredientele necesare:
- 1 kg de creveți decojiți;
- Roșii de cireș - 10 buc;
- Legătura de rucola;
- Brânză de parmezan - 200 g;
- 3 căței de usturoi;
- Uleiul de măsline - 2 lingurițe. l.;
- Ardeiul negru, sare de mare - la gust.
Metoda de preparare:
Un punct important în procesul de preparare a acestei salate este creveții bine prăjiți. Pentru a face acest lucru, încălziți tigaia cu ulei de măsline și puneți-i jumătățile de căpșune de usturoi, adăugați piper negru. Se prăjește usturoiul până la starea de aur și roșu, se scoate din tigaie. Apoi, creveții mici curățați sunt luați și prăjiți chiar în acest ulei de usturoi. Trebuie să le gătiți literalmente 3-4 minute (se prăjește timp de 2 minute pe fiecare parte), apoi - sare. Apoi, trebuie să puneți creveții într-un bol de salată cu arugula. Adăugați roșii de cireșe și brânză parmezană rasă pe jumătate. Se presara salata gata preparata cu arugula si creveti cu ulei de tigaie fierbinte, racit cu suc de lamaie.
Rețetă 2: Salată cu aruguli și creveți cu mandarine
Salată neobișnuit de delicioasă, care va cuceri orice gurmand. Ideal pentru o masă festivă.
Ingredientele necesare:
- Mandarine dulci - 6 bucăți;
- Creveți decojiți - 200 g;
- 1 măr mare de soiuri dulci și acru;
- Țelină - 100 g;
- Arugula - pachet;
- Jumătate de lămâie;
- Pătrunjel;
- Maioneză lipsită de grăsime - 4 lingurițe. l.;
- Sare, oțet.
Metoda de preparare:
Se fierbe creveții în apă sărată cu oțet timp de 3 minute după fierbere. Tangerinele se spala, curata. Se pregătește separat sosul pentru dressing: se amestecă maioneză și suc de două mandarine. Restul de mandarine împărțite în segmente, din felii pentru a îndepărta filmul. Spălați mărul, coajați-l, scoateți miezul și tăiați-l în felii. Țelina tocată mărunt. Spălați și tăiați patrunjelul și rucola. Puneți felii de tangerine și mere, creveți fierți, verdeață, telina și amestecați toate ingredientele într-un vas de salată adâncă. Înainte de a servi, salata cu rucola și creveți cu sosul pregătit și decora cu felii subțiri de lamaie.
Rețetă 3: Salată cu arugula și creveți "Original"
Felul este foarte ușor de pregătit, dar nu-i afectează gustul. Această salată sănătoasă și nutritivă poate fi folosită ca o gustare de sărbătoare sau gătită în zilele lucrătoare obișnuite.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de creveți decojiți;
- 2 carcase de calmar;
- Arugula - un pachet mic;
- Cuib de usturoi;
- Maioneză de măsline;
- 2 ouă de pui.
Metoda de preparare:
Se fierbe separat crevetele și calmarul. Pentru a face acest lucru, fiecare produs trebuie să fie fiert în apă sărată timp de cel mult trei minute. După ce - lăsați fructele de mare să se răcească, tăiați calmarul în benzi, dacă creveții sunt mari, le tăiați și în 2-3 bucăți. Se fierbe ouăle fierte, se răcesc și se taie. Se toaca marunt usturoiul, se amesteca cu maioneza. Spălați arugula, tăiați. Se amestecă toate ingredientele într-un castron adânc sau într-un bol de salată. Salată pregătită cu rucola și creveți pentru a umple cu sos de usturoi.
Rețetă 4: Salată cu rucola și creveți și nuci de pin
Gustul picant, ușor dulce de salată va da un gust incredibil și o bună dispoziție. Toată "evidențierea" felului de mâncare este o coacere corectă.
Ingredientele necesare:
- Un kilogram de creveți decojiți;
- Legătura de rucola;
- Brânză;
- Nuci de pin - 80 g;
- 8 buc. cireș roșii;
- Usturoi și ulei de măsline (4 lingurițe);
- Miere și muștar granulat - jumătate de linguriță;
- Oțet balsamic - 1/2 linguriță;
- Sare, piper negru.
Metoda de preparare:
Îndepărtați usturoiul, împărțiți-l în cuișoare. Luați câteva cuișoare și tăiați în jumătate. Prăjiți usturoiul într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline timp de câteva minute. În același ulei, prăjiți creveții până când sunt gata (2-3 minute). Pregătiți sosul pentru dressing: amestecați bine 2 lingurițe. l. ulei de măsline, oțet balsamic, miere, muștar, sare și piper. Tăiați roșiile de cireș la jumătate, brânză de grătar pe o răzătoare grosieră. Arugula rupe mâinile sub orice formă. Se amestecă toate ingredientele într-un vas de salată adâncă. Se condimentează vasul finit cu sos și se presară cu nuci de pin prăjite.
Rețetă 5: Salată cu arugula și creveți cu avocado
O soluție excelentă într-o situație în care nu mai rămâne prea mult timp înainte de sosirea oaspeților, dar este necesar să le surprindeți cu ceva. Salata este ușor de făcut și gustoasă.
Ingredientele necesare:
- Creveți decojiți - 300 g;
- 12 buc. cireș roșii;
- 1 lămâie;
- Avocado - 2 buc;
- Arugula - 200 g;
- 1 lingura. l. oțet balsamic, sare, piper negru;
- Uleiul de măsline - 3 lingurițe. l.
Metoda de preparare:
Creveții se fierbe în apă sărată timp de un minut după re-fierbere. Spălați arugula, mâinile lacrimogene. Spălați roșiile tăiate în jumătăți. Pește-i avocado, tăiați-le în jumătate, îndepărtați osul și tăiați în felii subțiri. Pregătiți dressingul: bateți untul, sarea, oțetul și piperul negru. Într-un castron de salată, amestecați toate ingredientele și sezonul cu sos fiert. Salata pregătită cu arugula și creveții poate fi decorată cu măsline sau semințe de susan.
Salata cu arugula și creveți - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi
Succesul salatei de gătit cu arugula și crevetele depinde de prelucrarea creveților. În nici un caz nu le puteți găti sau o prăji prea mult - în caz contrar, acestea vor deveni grele și vor avea un gust de cauciuc. De asemenea, trebuie să se țină seama de faptul că, achiziționând creveți necurățați, aproximativ 1/3 din masa lor va fi cheltuită pe deșeuri (cochilie etc.).
Salata cu arugula și creveți nu este recomandabil să se păstreze pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să-l mănânce imediat. În timp, vasul își pierde gustul.
