Coastele din cuptor - un nume merită!
Acest fel de mâncare nu poate fi vă rog.
Dar cum să gătesc cel mai bine? Există o mulțime de opțiuni de vacanță cu diferite condimente, muraturi, legume. Da, da, este festiv.
Coastele parfumate de pe masă reprezintă un motiv de bucurie, indiferent de ziua săptămânii sau de data calendaristică. Aranjați o sărbătoare de vacanță pentru gospodărie?
Coaste de cuptor în folie - principii generale de gătit
Riburile trebuie spălate înainte de utilizare și trebuie să fie uscate. Picăturile de apă vor împiedica pătrunderea mirodeniilor, iar procesul de gătit va pluti. Acest lucru va face ca bucatele de carne să nu fie coapte, ci fierte. După pregătire, carnea poate fi tăiată. Ribele de miei se împart doar de-a lungul oaselor. Pentru comoditate, coastele de porc pot fi scurtate. Apoi, mergeți la marinare.
Cum poți să faci sezonul cu coaste:
• muștar;
• adzhika (uscată sau diluată);
• maioneză;
• smantana;
• sos de soia;
• ketchup, pastă de tomate;
• condimente uscate pentru carne, shashlik, carne de porc.
Și, bineînțeles, nu puteți face fără ceapă și usturoi, subliniind gustul oricărei carne. Pentru aromă, puteți adăuga suc de citrice, frunze de dafin, ierburi uscate. Șănțele pot fi gătite imediat cu legume, ciuperci, cereale.
Coșul de copt se întinde pe o foaie de copt, apoi se așează produsul și se acoperă cu partea superioară. Dacă coaceți o cantitate mare de carne sau adăugați legume, sosuri lichide, atunci trebuie să formați imediat părțile laterale. Este important să fixați ferm articulația cârpaților astfel încât pachetul să nu se deschidă în timpul pregătirii. Dacă folia este slabă, atunci puteți face un fund dublu.
Rețetă 1: coaste de porc în cuptor în folie cu usturoi
Coacerea coastelor în cuptor în folie necesită o mulțime de usturoi proaspăt și muștar gata preparat. Dacă se dorește, suma poate fi redusă. Felul este destul de picant. Puteți să vă serviți sau să vă îmbinați cu vasele laterale.
Ingrediente
• 10 coaste;
• 1 cap de usturoi;
• 1 lingură de muștar;
• 0,5 linguri de miere;
• 1 ceapă;
• 4 linguri de pastă de tomate;
• 0,5 linguri de boia de ardei;
• 2 linguri de unt;
• 1/3 linguriță de piper negru.
Gătit
1. Amestecați ceapa tăiată în jumătăți de inele și usturoiul tăiat într-un castron.
2. Adăugați pasta diluată în 100 grame de apă. Puteți folosi bulion în loc de apă. Sare, puneți în sos unt, mustar, boia de ardei, piper și miere. Toate se amestecă bine.
3. Tăiați marginile în felii. Dimensiune la discreția sa, ceea ce este necesar.
4. Umpleți marinata preparată și lăsați-o timp de cel puțin o oră. Puteți turna în prealabil și puteți păstra noaptea în frigider.
5. Pe foaia de coacere sau sub forma de folie de stelaem, facem jacheta, asezam coastele la o parte. Se toarnă peste marinada rămasă.
6. Închideți partea superioară cu folie, răsuciți strâns articulațiile.
7. Trimiteți coaste la cuptor timp de 50 de minute. Apoi, puteți desface folia și puteți lăsa piesele să se înroșească.
Rețetă 2: Coaste de cuptor în folie cu adjika uscate
Această rețetă pentru coastele de porc din cuptor în folie nu necesită pre-marinare, dar carnea se dovedește încă suculentă, delicată și cu o aromă de neegalat. Dacă nu există nici un adzhika uscat, atunci puteți lua un sos diluat, dar ar trebui să fie real, picant, cu o aromă pronunțată de ardei.
Ingrediente • 1 kg de coaste;
• 0,5 linguri de adzhika uscată;
• 3 căței de usturoi;
• 3 linguri de ketchup;
• 50 de grame de sos de soia.
Gătit
1. Grind usturoi tocat cu adzhika uscat, astfel încât masa este înmuiată cu uleiuri parfumate.
2. Adăugați sos de soia, ketchup și amestecați. Sarea nu este necesară, sosul de soia este suficient.
3. Spălați coastele, apoi ștergeți-le cu șervețele. Dacă aveți timp, puteți lăsa carnea uscată pe masă. Nu trebuie umed.
4. Tăiați coastele în bucăți de 10-15 centimetri, tăiați-le împreună.
5. Se freacă de toate părțile cu un amestec aromat de adzhika.
6. Am pus coastele în folie, o puteți avea aproape unul de celălalt.
7. Acoperiți partea superioară, conectați strâns marginile și fixați-o în cuptor timp de o oră. Temperatura de 180 ° C
Rețeta 3: Coaste de cuptor în folie cu cartofi
Coastele în sine sunt destul de grase, deci merge bine cu legumele. Pentru acest fel de mâncare vor fi necesare cartofi, care vor juca rolul de farfurie.
Ingrediente
• 800 de grame de coaste;
• 800 de grame de cartofi;
• 2 morcovi;
• 2 becuri;
• sare.
Pentru marinada:
• 1 linguriță. condimente pentru carne;
• 1 linguriță. muștar;
• 100 de grame de smantana;
• sare și piper;
• 1 lingură de pastă de roșii;
• 2 linguri de oțet.
Gătit
1. Mai intai trebuie sa marinati carnea. Pentru a face acest lucru, să spălăm coastele, să le tăiem așa cum avem nevoie.
2. Pentru marinadă, amestecați muștarul cu smântână și restul ingredientelor. În loc de oțet de masă, puteți folosi vin sau mere. Se condimentează numai pentru carne sau pentru kebaburi.
3. Turnați marinada în coastele pregătite, amestecați bine cu mâinile, frecați fiecare bucată. Am ramane, acopera si pleaca o ora. 4. Curățați legumele. Cartofi tăiate în 4-6 părți, în funcție de dimensiune. Dacă folosiți tuberculi mici și tineri, puteți arunca întregul sau puteți tăia în jumătate.
5. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, cercuri de morcovi. Toate legumele se combină, se presară cu sare. Nu sunt necesare condimente, sunt suficiente în carne.
6. Împrăștiați folia pe o foaie de copt, puneți legumele într-un strat uniform, așezați bucățile de carne deasupra. Se toarnă resturile marinadei din castron.
7. Acoperiți partea superioară cu folie, etanșați bine și expediați vasul la cuptor timp de 1,5 ore. Gatiti la 190 de grade.
Rețetă 4: Coaste de ovine în cuptor în folie
Mijloacele de miel în cuptor în folie nu vor avea nevoie de multe condimente sau sosuri. Produsul în sine este suculent și delicat, mai ales dacă folosiți carnea unui animal tânăr.
Ingrediente
• 600 de grame de coaste;
• 3 cepe;
• sare, piper;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură de oțet;
• 2 linguri de unt.
Gătit
1. Grind usturoi, se amestecă cu piper negru, sare și se freacă coaste. Lăsați un timp, în timp ce sunteți angajați în ceapă.
2. Curățăm ceapa, le tăiem în jumătăți de inele, adăugăm oțet, ulei și amestecăm bine cu mâinile.
3. Împrăștiați folie, așezați o pernă de la un arc.
4. Felii de miel preparate la vârf. Dacă coastele sunt destul de slabe și nu există prea multe grăsimi pe ele, atunci puteți să le smulgeți pur și simplu cu ulei vegetal. Sau puneți o bucată de unt pe partea de sus.
5. Etanșați folia și gătiți-o la 200 ° C timp de aproximativ 40 de minute.
Rețeta 5: Coaste de cuptor în folie cu sos de miere-portocaliu
Gustul acestor coaste în folie va supune chiar celui mai rasfat gourmet. Și carnea este gătită foarte simplu și nu necesită ingrediente complicate. Folosim coaste de porc. Ingrediente
• 700 de grame de coaste;
• 2 linguri de miere;
• 1 portocaliu;
• 3 linguri de sos de soia;
• 1 lingură de mustar, poate fi cu boabe;
• 1/2 lămâie.
Gătit
1. Dacă mierea este groasă, atunci trebuie să se topească. Se adaugă mustarul, sosul de soia și se amestecă bine.
2. Strângeți sucul de portocale și lămâie, combinați cu masa de miere.
3. Tăiați coastele în bucăți de mărime arbitrară, împărțiți-le în oase unul câte unul și frecați amestecul rezultat. Puteți lăsa să murat.
4. Am pus bucatile in folie, turnati restul sosului deasupra, impachetati-o si trimiteti-l in cuptor.
5. Gatiti aproximativ o ora la 180 ° C. Dacă carnea este bine marinată, timpul poate fi scurtat.
Rețetă 6: Coaste afumate în cuptor în folie cu fum lichid
Se pare că coaste afumate pot fi în cuptor! Desigur, ele vor diferi în funcție de gustul din carnea reală din magazia de fum, dar ele vor fi în continuare delicate și aromate.
Ingrediente
• 1 kg de coaste;
• 1 lingură de fum lichid;
• 4 linguri de sos de soia;
• 1/3 de linguriță. amestecuri de piper;
• 2 frunze de dafin.
Gătit
1. Spălați, coaste uscate. Tăiați în felii.
2. Se amestecă ardeii cu sos de soia și fum lichid, se freacă carnea. Apoi puneți bucățile în pungă și puneți-le în frigider timp de 12 ore. Puteți pleca pentru o zi. Scuturați periodic pachetul.
3. Scoatem coastele, le împachetăm în folie, punem frunzele de dafin pe partea superioară, astfel încât carnea să devină mai aromă. Încercăm să nu avem piese aproape unul de celălalt.
4. Am trimis pentru a coace în cuptor timp de 1,5 ore. Temperatura setată la 150-160 de grade, nu se ridică mai sus.
5. Scoatem rotile din cuptor, răciți-le fără a le întoarce, apoi transferați coaste într-un recipient etanș, astfel încât aroma să nu se stingă. Poate fi consumat atat la rece cat si la cald.
Rețetă 7: Coaste de cuptor în folie cu ciuperci
Pentru pregătirea acestui fel de mâncare vom folosi șampițe. Este recomandabil să alegeți ciuperci mici, care pot fi puse într-o singură bucată sau tăiate în nu mai mult de 2 bucăți.
Ingrediente
• 700 de grame de coaste;
• 350 de grame de șampanie;
• 40 de grame de unt;
• 3 linguri de ketchup;
• 2 căței de usturoi;
• 80 de grame de smantana;
• piper, sare.
Gătit
1. Se amestecă ketchup cu condimente și smântână, se adaugă usturoi tocat.
2. Se taie coaste, se amestecă cu sosul parfumat și se lasă să se marinareze.
3. Spălați ciupercile, lăsați-le să se usuce și se prajesc ușor într-o tigaie. În loc de unt, puteți lua legume sau ghee.
4. Fold sub forma de carne de porc, ciuperci. Se închide ermetic și se încarcă pentru a coace timp de 40-50 de minute. Expunând 180 de grade.
Rețetă 8: Coaste de cuptor în folie cu maioneză și lamaie
O altă modalitate simplă de a găti astfel de margini în cuptor este în folie. Oponenții maionezei pot înlocui sosul cu smântână.
Ingrediente
• 1 kg de coaste;
• 4 becuri;
• 2 linguri de ketchup;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lămâie;
• 60 de grame de maioneză;
• sare;
• 1 linguriță. condimente pentru carne.
Gătit
1. Tăiați coastele în bucăți, puneți-le într-un castron.
2. Se taie ceapa în jumătăți de inele, se adaugă sare, condimente, maioneză și ketchup.
3. Strângeți sucul din lămâie, trimiteți, de asemenea, într-un castron.
4. Întindeți frunza de dafin în mai multe părți, trimiteți-le la carne.
5. Amestecati totul bine, tampam si lasam timp de 2 ore.
6. Carnea marinată este așezată în folie, împachetată și gătită timp de o oră la 180 de grade.
Coaste de cuptor în folie - sfaturi și trucuri
• După gătire, nu vă grăbiți să îndepărtați coastele din folie. Dați vasului o "odihnă" timp de o jumătate de oră. Carnea va absorbi sucurile eliberate, va distribui în mod uniform umezeala în interior, va înmoaie crustele uscate și va fi mult mai gustoasă.
• Dacă nu vă plac mâncărurile picante, dar doriți să obțineți coaste gustoase și luminoase, în loc de adzhika și muștar pentru marinare, utilizați un amestec de paprika dulce cu ketchup ne-ascuțit sau doar pastă de tomate.
• Dacă coastele sunt mici, atunci nu le puteți tăia în bucăți subțiri și puteți găti întreaga bucată dintr-o dată, frecandu-vă cu condimente aromate din toate părțile. În acest caz, șansa de uscare a vasului este mult mai mică.
• Coaja va avea o culoare frumoasă după coacere, dacă adăugați puțină miere lichidă la sos pentru marinare și, după gătire, scoateți stratul superior de folie și prăjiți carnea până când nu mai este crusta.
