Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc

Femeia țărănească este un fel de mâncare de țară, gustoasă și gustoasă, care este gătită de foarte mult timp, în comparație cu tăițele sau gulașul, dar se dovedește a fi incredibil de gustoasă. Femeia cu cârnați și coaste de porc este o mâncare demnă de un prânz duminic de casă. Este o astfel de plăcere să înmuim clădirea luxuriantă într-un sos gros și să o trimitem în gură cu o bucată de cârnați suculenți, iar coastele sunt atât de delicate încât carnea să cadă din os, doar degetele delicioase!

Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc
  • Timp de gătit: 1 oră 20 minute
  • Porții: 4

Ingrediente pentru o femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc

Pentru tocană:

  • 500 g coaste de carne de porc;
  • 500 g cârnați de casă;
  • 150 g de ceapă;
  • 200 g piure de tomate sau roșii proaspete;
  • 30 de grame de făină de grâu;
  • 130 g smântână;
  • usturoi, piper, sare, ulei de prajit.

Pentru clatite:

  • 2 ouă de pui;
  • 200 g de chefir;
  • 250 g făină de grâu;
  • 35 g de grâu;
  • 1 linguriță praf de copt;
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu;
  • 25 g unt;
  • sare, ulei pentru prăjire.

Metoda de gătit țărănească cu cârnați și coaste de porc

Începem cu gătitul cu tocană cu coaste și cârnați - acest fel de mâncare este gătit pentru o lungă perioadă de timp.

Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal inodor în raft, se aruncă ceapa fin tăiată și cățelul de usturoi tocat.

Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc

Plăcile cu nervuri tăiate tăiate cu un cuțit ascuțit în coaste separate. Când ceapa devine transparentă, aruncăm carnea în cratiță, se prăjește rapid.

Adăugați piure de roșii la prăjitor. În schimb, puteți să luați câteva roșii proaspete, să mănânceți legumele într-un blender sau grătar pe o răzătoare de legume.

Apoi adăugați cârnați întregi de carne de porc la coaste. În această etapă, nu puteți tăia cârnații - umplutura va cădea din intestine. Desigur, nu se va întâmpla nimic teribil, ingredientele vor rămâne în același recipient, dar este mai bine să gătiți întregul cârnați și să-l tăiați la sfârșit.

Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc

Se toarnă sarea și piperul după gust, se adaugă un echilibru mic de zahăr granulat. Închideți capacul de prăjire, fierbeți puțin focul timp de o oră, la sfârșitul primim cârnați, tăiem și trimitem înapoi la brazieri.

Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc

Apoi, amestecați smântâna cu făină de grâu. Dacă smântână este groasă, se adaugă 1-2 linguri de apă rece.

Se toarnă amestecul în tocană, se amestecă, se fierbe la foc mic timp de încă 10-15 minute.

Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc

În timp ce tocmai mănâncă, coacem clătite.

În castron, rupeți ouăle, adăugați kefir, un vârf de sare fină. Bateți ingredientele cu o măturică.

Am amestecat ingrediente lichide cu cele uscate - stropim cereale, grâu, sare de copt și praf de copt. Frământați aluatul gros fără bucăți.

Se topește untul, se toarnă în aluat, se amestecă, se lasă timp de 5-6 minute.

Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc

Clațitele se prăvălește la căldură scăzută până când se îngroașă pe fiecare parte. Mărimea nu contează, mă coaceu cu puțin mai mult decât batoanele obișnuite.

Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc

Plăci de servire - așezați o porție de clătite, coaste, felii de mezeluri, turnați toate cu sos și serviți femeia țărănească într-un stil țărănesc pe masă, decorând cu verdeață proaspătă.

Femeie țărănească cu cârnați și coaste de porc

Bon apetit! Gatiti-va cu placere.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare