Pie cu varza si ceapa este un exemplu de coacere universala. Acest tort poate fi servit la micul dejun cu o ceașcă de cafea, ceai de după-amiază sau cină. Va fi chiar potrivit pentru o plimbare cu un picnic în parc cu copiii.
O astfel de coacere se dovedește a fi foarte hrănitoare și calorică mare, deci pentru mesele dietetice, trebuie să o consumați în cantități mici. Este interesant faptul că pentru umplere puteți lua diferite tipuri de varză: varză albă, broccoli, conopidă, Bruxelles sau Peking. Înainte de ao stinge, prăjiți-o, fierbeți-o în apă sau, ca și în cazul varza Peking, folosiți proaspete, crude. Din acest motiv, puteți reduce cantitatea de grăsime din tortul finit.
Umplutura din varza si ceapa este perfecta pentru aluatul de drojdie si pentru aspic lichid proaspat. Forma tortului poate fi de asemenea schimbată, de exemplu, prin pregătirea unui tort mare într-o formă detașabilă sau prin lipirea multor plăcinte mici pe un dinte. Un tort deschis, închis sau frumos, vă va încânta întotdeauna cu gustul și aroma sa unică!
Platoul de varză (rețetă pas cu pas) - principii generale de gătit
Alegerea varza albă trebuie să acorde atenție frunzelor sale. Ele trebuie să fie elastice și strânse. Capul în sine trebuie să fie liber de pete întunecate, fisuri și miros neplăcut. Greutatea optimă a varzei, care nu este suprasaturată cu nitrați, nu va fi mai mică de un kilogram. Pe tăiat, rubrica trebuie să fie albă, fără puncte negre.
Varza de Bruxelles trebuie să aleagă o culoare verde și, de preferință, mică. Nu ar trebui să fie pete întunecate și straluciri. Produs stocat mai lung, care este vândut cu o ramură. Varza de la Beijing este mai bine sa alegi cu frunze elastice si fara nici o deteriorare si pete. Pentru aluat, făina trebuie să fie luată într-o calitate superioară, care trebuie cusută. Toate celelalte produse lactate (lapte, unt, smântână) trebuie să fie mărci proaspete și dovedite.
Gata de aluat de drojdie trebuie să fie îndepărtată timp de două ore într-un loc cald. În acest timp, de câteva ori va trebui să vă amintiți din nou. Ar trebui să crească de mai multe ori. Cu acest aluat, tortul este luxuriant și delicat. Aluatul azimut trebuie, de asemenea, eliminat pentru a "coace". Un sfert de oră este suficient pentru asta.
Plată de varză cu ceapă de drojdie de drojdie: o rețetă pas cu pas
Ingrediente pentru aluat:
• 500 g făină de grâu;
• 100 g zahăr granulat;
• 80 g unt;
• 180 ml de lapte;
• două ouă de pui;
• vârf de sare;
• 11 g (sac) de drojdie uscată de mare viteză.
Pentru umplere:
• 600 g varză albă;
• 100 g ceapă;
• 30 ml de ulei vegetal;
• sare pe gust;
• să gustați piperul.
Pregătire:
1. Rețeta pas cu pas pentru o plăcintă cu varză începe să gătești aluat. Pentru a face acest lucru, turnați laptele în tigaie.
2. Puneți-l pe foc și încălziți puțin laptele.
3. Scoateți tava din sobă.
4. Adăugați untul din lapte, zahăr, un vârf de sare și un ou.
5. Amestecați totul cu o mână sau cu mâna.
6. Se adaugă drojdia uscată la masa lichidă a produselor. Se amestecă până se dizolvă.
7. Saturați făina de grâu.
8. Jumătate din făină imediat adormă într-o tavă cu ingrediente lichide.
9. Frământați aluatul cu mâinile.
10. Apoi toarnă a doua jumătate a făinii de pe masă.
11. Acolo vom turna aluatul din tigaie.
12. Combinând cu făină, toate aluatul și aluatul elastic. 13. Puneți aluatul rezultat al aluatului într-un vas curat.
14. Acoperiți-l cu un prosop sau film agățat.
15. Puneți aluatul într-un loc cald, fără o "coacere".
16. Între timp, este timpul pentru efectuarea umplerii. Varză albă curățată de frunze uscate necorespunzătoare.
17. Frunzele de varză selectate sunt clătite cu apă.
18. Tăiați bine varza cu un cuțit ascuțit pe placa de tăiere. Acest lucru se poate face și cu ajutorul unui procesor de alimente.
19. Ceapa curata de pe pielea uscata. Spălați capetele cu apă curgătoare.
20. Se taie bine ceapa. Mai întâi, împărțiți-le în jumătăți, apoi tăiați fibrele pe jumătăți de inele, apoi tăiați pe fibre în cuburi mici.
21. Se toarnă uleiul vegetal într-o cratiță.
22. Am făcut un foc lent.
23. Răspândiți varza și ceapa într-o cratiță.
24. Acoperiți cu un capac și nu atingeți timp de 2-3 minute.
25. Se amestecă ușor varza.
26. Din nou, închideți capacul pentru a stinge.
27. Între timp, vă puteți întoarce la test. Sa ridicat puțin. Mâna a fost supărată pe fundul vasului.
28. Din nou închideți aluatul cu un film pentru a continua fermentarea drojdiei.
29. Între timp, varza poate fi încă sărată și piper.
30. Se amestecă umplutura de varză. Varza ar trebui să fie pe jumătate gătită.
31. Atunci când întregul suc de varză este evaporat, se prăjește umplutura timp de 1-2 minute.
32. Scoateți vasul de bucătărie cu varză și ceapă din sobă și lăsați-l să se răcească.
33. Între timp, aluatul a crescut din nou. Acum o luăm pe masă.
34. Împărțiți aluatul în două părți. O parte va merge la partea de jos a tortului, ar trebui să fie puțin mai mult decât a doua.
35. Tava de copt pune hârtia de copt. În plus, puteți frige cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea tortului. 36. Cea mai mare parte a aluatului, care nu se rostogolește, se găsește pe hârtie.
37. Mâinile distribuie aluatul pe suprafața tăvii în mod egal. Nu sunt necesare laturile.
38. Puneți o alunecare rece pe aluat.
39. Cea de-a doua parte a testului poate fi un mic joc cu un bolț. La acoperirea superioară a tortului a fost uniformă grosimea.
40. Acoperiți tortul cu aluat. Din partea laterală prindem aluatul frumos.
41. În centrul plăcii faceți o gaură pentru abur. Tăiați o gaură în stratul superior al aluatului cu un cuțit. Puteți desena frumos această gaură prin răsucirea marginilor sale.
42. Oul rămas, pre-bătut până la masa omogenă, unge topul tortului.
43. Lăsați foaia de copt pe masă timp de 12-15 minute.
44. Porniți cuptorul la 200 ° C.
45. Puneți tortul în el.
46. Coaceți aproximativ 30-40 de minute până când maronii de aur sunt pe partea superioară a plăcilor.
47. Într-o rețetă pas-cu-pas, plăcinta de varză trebuie să fie aerisită și foarte delicată.
Plată de varză cu ceapă verde și brânză nedospită: o rețetă pas cu pas
Ingrediente pentru aluat:
• o jumătate de kilogram de făină de grâu;
• 200 ml smântână de orice conținut de grăsime;
• două ouă de pui;
• sac de copt pentru aluat;
• 100 g zahăr granulat;
• vârf de sare;
• 60 g unt;
Pentru umplere:
• 300 g varză de Bruxelles (dacă doriți, puteți înlocui Peking);
• grămadă de pene de ceapă verde;
• 30 ml de ulei de floarea-soarelui;
• 100 g de brânză tare.
Pregătire:
1. Într-un castron pentru frământarea aluatului spargeți două ouă.
2. Adăugați zahăr, smântână și unt moale.
3. Umpleți cu sare.
4. Toate componentele sunt amestecate bine într-o structură omogenă. Acest lucru se poate face manual sau cu o mână. 5. Se amestecă separat făina și praful de copt.
6. Setați amestecul de făină printr-o sită pe o masă curată și uscată.
7. În centrul făinii fă un canelat, asemănător cu craterul unui vulcan.
8. Turnați amestecul de smantana în această canelură.
9. Cu mișcări rapide ale mâinilor, colectăm făină de la margini la centru.
10. Frământați aluatul.
11. Scoateți aluatul finit în orice castron și acoperiți-l cu film. În 10-15 minute se va "cristaliza".
12. Pentru umplere, clătiți varza și ceapa cu apă.
13. Tăiați bine pe placa de tăiere prima varză sub formă de paie.
14. După aceea, puneți ceapa verde în inele mici.
15. Turnați uleiul vegetal în tigaie.
16. Am pus-o într-un foc lent.
17. Puneți varza în tigaie.
18. Acoperiți cu un capac și o tocană. Dacă se folosește varza Peking, nu trebuie să fie pre-gătită. Și tocate fin, puteți pune imediat pe aluat, stabilind umplutura.
19. După câteva minute, se amestecă varza și se fierbe mai mult până se moale. Acum puteți adăuga condimente la varză. Sarea nu este necesară, altfel, împreună cu brânza brânză, umplutura va fi sărată.
20. Apoi scoateți tava din sobă și răciți-o.
21. Împărțiți aluatul în două părți (3/4 și 1/4).
22. O bucată se rotește cu un bolț (nu este subțire).
23. Am întins stratul de aluat pe o foaie de coacere pe hârtie de copt pre-uns și căptușită.
24. Mâinile decupă marginile încercării, formând barele de protecție.
25. Puneți varza tocată pe un strat de aluat.
26. Se presara cu ceapa verde.
27. Tăiem brânza pe un răzuitor fin direct pe o umplutură de varză și ceapă.
28. Încercăm să distribuim uniform branșa.
29. Pe masă, rotiți al doilea strat de aluat cu un bolț de rulare. Acest strat trebuie să fie mai subțire decât primul. 30. Tăiați stratul laminat în benzi aproximativ egale în lățime cu un cuțit de masă sau figura.
31. Cu aceste benzi se formează un model pe vârful tortului (puteți face o rețea).
32. După aceea, pliați părțile laterale puțin spre interior, astfel încât umplutura să nu cadă.
33. De asemenea, pe marginea tortului, puneți o bandă de aluat.
34. Puneți tortul într-un cuptor preîncălzit (la 200 ° C) timp de 30-40 de minute.
35. Când este acoperită cu o roșie uniformă, se pregătește plăcinta cu varză și brânză. Rețeta pas cu pas acum presupune numai bunuri răcoritoare înainte de utilizare.
Platoul de varză (rețetă pas cu pas) - Trucuri și sfaturi
• Pentru a face varza suculentă și moale, puteți adăuga o bucată mică de unt în timpul prăjirii.
• Înainte de a trimite o tigaie cu tort gătit în cuptor, este recomandat să o lăsați să stea cu un sfert de oră la temperatura camerei. Deci aluatul se ridică puțin mai mult și va fi aerisit.
• Pentru a face tortul frumos și roșu, acesta poate fi murdărit cu un ou bătut înainte de a intra în cuptor.
• Pentru ca turta să nu fie umedă și vâscoasă, după gătire trebuie să se infuzeze câteva minute.
