Pie cu varză - principii generale și metode de gătit
Ce ar putea fi mai delicios decât prăjitura proaspăt coaptă, abia răcită și roșie! Un pic de timp, puțină răbdare - și aici este gata, un miros roșu, mirositor și mirositor. Din nenumăratele toppinguri pentru plăcinte astăzi vreau să stau pe varză - o legume cu un trecut nobil. Lasă numele ei să vină din capul latin, în Rusia, iar în Europa a fost considerat masa principală de legume după cartofi.
Mulți pictori mari au reprezentat în picturile lor capete de toate formele și culorile, cele mai bune minți ale omenirii au recomandat proprietățile sale utile pentru diverse boli. Orice preparate din bucătăria națională conține variații în ceea ce privește felurile de mâncare de varză. În ceea ce privește popularitatea plăcintei de varză, este suficient să amintim bine-cunoscutul "supă de varză" - spectacole pline de umor, care au fost ținute în timpul fastului în onoarea acestui produs cu conținut scăzut de calorii și ușor. Ca o umplutură pentru plăcinte, aceasta merge bine cu legume, ciuperci, carne și alte produse. Sauerkraut va adăuga spiciness, proaspăt înmoaie excesul de sourness.
Plăci de varză - Pregătirea produselor alimentare
Imaginați-vă numai: există 100 de feluri de varză. Varza (alb și roșu), kahrrabi, Bruxelles, Savoia, culoare, frunze, furaje, chineză, Beijing și altele. Ca umplutură pentru plăcinte, cel mai bine este să folosiți varza albă. Nu trebuie să alegeți o legume cu vene mari mari. Este mai bine să le tăiați și, de asemenea, să nu folosiți un tulpină, deoarece aceste părți sunt acumulatorii de nitrați. Punctele negre indică faptul că aceasta este în mod clar o legumă bolnavă. Poziția nu trebuie să fie liberă și lentă, dar, de asemenea, nu ar trebui să fie prea comprimată. Cea mai bună densitate medie pe poziție. Plăci de varză - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Piept cu varză și ciuperci de porcini
În loc de ciuperci albe, desigur, puteți lua orice altele, dar dacă există o oportunitate, pregătiți o plăcintă conform acestei rețete. Sosurile cu miros de varza ca o cina reala, aceasta este o reteta pentru o familie mare cu traditii si ritualuri, care este colectata, de exemplu, pe tortul bunicii sau al mamei. Acest tort va dori cu siguranță să-i trateze pe oaspeți.
Ingrediente: făină (500 gr.), Drojdie (25 g), zahăr (25 g), unt sau margarina (25 g), drojdie de bere (25 g), sare (15 c), ciuperci (200 g), varză (250 gr), ulei vegetal, ouă, ceapă, ierburi (patrunjel, mărar, piper).
Metoda de gătit
Pregătiți aluatul prin metoda buretelui: dizolvați drojdia în apă caldă, amestecați produsele, lăsați să fermenteze, zdrobiți cel puțin de două ori. Puneți varza în soluție de oțet pentru o vreme, clătiți cu apă rece și tăiați. Ciupercile sunt spălate și fierte în apă sărată. Se scurge apa, se toarna intr-o tigaie cu ceapa si ierburi, se amesteca cu varza. Rulați aluatul în straturi rotunde de 5-8 mm grosime. Pe una puneți umplutura, închideți-o pe cea de-a doua și înconjurați-vă. Periați marginile cu un ou. Pentru a decora tortul, puteți pune bucăți de aluat pe stratul superior sub formă de flori și frunze. Lăsați tortul la distanță. Coaceți până la rumenirea la 180 de grade. Serviti cald.
Rețetă 2: plăcintă clasică de drojdie cu varză
Branza clasica, cu adevarat aluat de drojdie, cu adaos de ulei. Ouăle din umplutură fac ca tortul nostru să fie mai saturat.
Aluat: drojdie uscată (7 g), făină (500 g), sare, unt sau margarină (100 g), lapte (200 ml), ouă (2 bucăți). Umplutură: ceapă (150 g), varză (1 kg), piper, sare, ouă (2 bucăți), ulei vegetal.
aluat
Se adaugă lapte cald cu drojdie liberă în făină, se adaugă 100 de grame de făină, se amestecă și se pune într-un loc cald pentru fermentare. Când se ridică opara, sarem, adăugăm ouă, uleiul, amestecăm și lăsăm-o din nou să fermenteze și să se ridice. Strivim din nou.
umplere
Se taie ceapa si varza si se topeau pana se inmoaie, aproximativ 20-30 de minute, se bat ouale si se adauga varza, sarea si piperul si se fierbe inca 5 minute.
Împărțiți aluatul în 2 părți și lăsați o bucată mică pentru decorare. Acoperiți foaia de coacere cu hârtie de copt, ungeți cu ulei și întindeți jumătate din aluatul laminat. Apoi, așezați umplutura, introduceți a doua parte și acoperiți tortul. Prindem marginile și facem găuri pentru abur. Pieptul se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grame și se coace până se înmoaie.
Rețetă 3: O plăcintă rapidă cu varză și carne tocată
Aluatul este foarte moale și delicat. Tortul în sine este foarte satisfăcător, îl puteți servi pentru ceai sau pentru cină cu smântână. Destul de ciudat, aceasta este cea mai ușoară rețetă, dar chiar și copiii care nu-i plac gustul de varză mănâncă acest prajit în mod egal.
Ingrediente: (. 100g) unt sau margarina, faina (2 cani), cremă (4 linguri.), Sare, zahăr, varză sex, 300 de grame de carne de porc tocată, ceapă și usturoi.
Metoda de gătit
Aluatul: amestecați făina cu untul în miez, amestecați cu smântână și lăsați-o puțin timp. Varza este prăjită cu carne tocată și ceapă într-o tigaie cu ulei vegetal. Alăturați aluatul în două părți, una este așezată în partea de jos, urmată de umplere, cealaltă este acoperită. Decoreaza cu resturi de aluat. Acoperiți cu gălbenuș în partea de sus. Coaceți într-un cuptor încălzit timp de aproximativ 30 de minute la 180 de grade.
Rețetă 4: Sharlot de conopidă cu ciuperci.
Acest tort poate fi licit sau savuros - totul depinde de câte condimente adăugați.
Ingrediente: (. 2 lingurite) oua (5 bucati), maioneza (1 pachet mic), smântână (250 g), praf de copt pentru aluat, faina (5-6 linguri), sare, piper, ciuperci proaspete (pound) , ceapa (3 bucati), varza (jumatate kilogram), morcovi (1 bucata), marar. Poate fi folosit la jumătate din.
Metoda de gătit
Se prăjește ciupercile cu plăci în ulei vegetal, se toacă ceapa și morcovii, se fierbe conopida în apă sărată, se toacă fin. Aluat aluat: maioneză, smântână, ouă, făină, amestecuri de praf de copt, adăugați mărar și piper, se toarnă într-o foaie de copt unsă. Coaceți timp de 20-25 de minute.
Plăci de varză - sfaturi de la bucătari experimentați
- original blând lapte jupoi varză: varză nashinkuem, pune-l pe tigaie cu lapte adăugat (1 cap mic de aproximativ 100 de grame), se adaugă mărar tocat și 30 de grame de unt.
- Aluatul liber pentru plăcinta de varză poate fi preparat după cum urmează: 250 de grame de brânză de vaci amestecate cu 2 ouă și 1 lingură de zahăr. Taiati margarina moale (125 grame) si adaugati 2 cani de faina si soda stinsa. Frământați bine. Coaceți cu varză sau alte umpluturi. Aluatul foarte gustos.
