Ureche de pește - un fel de mâncare care miroase vara, natura, focul!
Ridică spiritele și amintește de zilele de vară.
Dar nu este necesar să le așteptăm mult timp.
Supa delicioasă de pește poate fi ușor pregătită acasă.
Cum să gătești supa?
Fiecare gazdă ar trebui să știe asta!
Cum se gătește supa - principii generale
Urechile sunt atât de bune încât nu le poți pune numai pește întreg, dar chiar și deșeuri. Amestecul îmbogățit este obținut din capete, crestături, cozi. Păi, dacă așezi un alt file de pește în vas, vei primi doar o bombă!
Ce pește să folosiți pentru supa de pește? Orice! Puteți adăuga bomboane de somon în supă sau arunca un biban de râu.
În plus, și ei au pus în ureche:
• legume;
• cereale;
• condimente;
• fructe de mare;
• verzi.
Secvența de marcaje de ingrediente depinde numai de rețetă. Dar de obicei urechea nu necesită fierbere îndelungată, întregul proces nu durează mai mult de o oră împreună cu prepararea ingredientelor. Pentru a aduce peștele de mare la pregătire, este suficient 7-8 minute. Prin urmare, poate fi pus după legume. Peștii de râu sunt de obicei așezați înaintea cartofului. Dar dacă se folosește fileul tăiat, apoi și cu 10 minute înainte de terminarea gătitului.
Rețetă 1: Cum să gătesc supa de pește râu
Supa de pește de râu este ușoară, non-grasă și discret, dar foarte aromatică. Puteți folosi un roach, crap, crap. O reteta simpla pentru legumele fara cereale.
Ingrediente
• pește de râu de 1,4 kg;
• 2 litri de apă;
• mărar;
• condimente;
• 4 cartofi;
• 2 morcovi;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ceapă.
Gatit
1. Curățați peștele, îndepărtați interiorul, scoateți branhiile, îndepărtați ochii. Plăcile și capul pleacă. Ei bine, toate spălate, clătiți cavitatea interioară. Tăiați capul cu cozile, umpleți-l cu apă, puneți o tăietură de morcov în colțuri și fierbeți timp de 20 de minute, nu uitați să îndepărtați spuma. 2. Se filtrează bulionul printr-o sită fină, se pun în el bucățile spălate din corpul peștilor și se pregătește să se gătească pentru ureche. La fierbere, îndepărtați spuma.
3. După 10 minute, începeți cartofii tăiați, fierbeți timp de 5 minute.
4. Adăugați ceapă și morcovi tăiați. Sare și gatiți-vă urechea până când vă faceți griji.
5. Lasa usturoiul, pregatesti mararul, primim cateva mazare de piper, frunze de dafin.
6. Rulați toate condimentele din tigaie și opriți-le. Dăm urechii să stea sub capac pentru o jumătate de oră și pot fi servite la masă!
Rețetă 2: Cum să gătești urechea de pește roșu
Supă de pește roșu - o adevărată supă regală! În ciuda numelui scump, nu este. Nu este necesar să cumpărați o friptură de somon sau păstrăv, puteți utiliza crestături regulate, care sunt suficiente pentru supa de celuloză.
Ingrediente
• 0,5 kg de creastă de somon;
• 3 cartofi;
• 1 bec de ceapă;
• 1 morcov;
• 2-2,5 litri de apă;
• verzi;
• mazărea piperului;
• frunze de lauri.
Gatit
1. Se fierbe apa, sare.
2. Curățați legumele. Tăiați cartofii în felii mari, ceapă tăiată, morcovi în fâșii sau pur și simplu frecați.
3. Puneți cartofii în tigaie, după 5 minute după ceapă și morcovi și gătiți până la legume semipreparate.
4. Spalam crengile de pește de somon. Nu au nevoie de curățare și de alte prelucrări. Puteți scurta numai piese astfel încât să fie mai convenabil.
5. Aruncați crețurile în supă, gătiți cu legume timp de 10 minute.
6. Umpleți o farfurie parfumată cu ierburi și condimente la gustul dumneavoastră. Opriți-vă și puteți fi servit!
Rețetă 3: Cum să gătești urechea cu orz
Ureche cu orz de perle - o farfurie veche, foarte hrănitoare și bogată. Pentru procesul de gătit nu este întârziată, este mai bine să se înmoaie grits în avans, puteți peste noapte. Luăm absolut orice pește, de asemenea, puteți mări suma. Ingrediente
• 0,5 kg de pește;
• 2 morcovi;
• 5 cartofi;
• 0,5 cani de orz;
• 1 ceapă;
• verde și condimente.
Gatit
1. Se fierbe peștele în 2,5 litri de apă. Scoate-te. Puneți în bulion umflatul orz și gătiți timp de 40 de minute până când fierbeți. Dacă stătea peste noapte în apă, atunci ar fi de ajuns.
2. Curăță cartofii, tăiem în bucăți și aruncăm în tigaie. Gatiti aproximativ sapte minute.
3. Acum vom sare felul de mâncare.
4. Adaugati ceapa tocata si morcovii tocati, gatiti supa pana cand se face.
5. Întoarceți peștele fiert în supă. Oasele mari pot fi îndepărtate la alegere, iar piesele mai mici pot fi reduse.
6. Puneți condimentele. Poate fi piper, frunze de dafin. Puteți lua condimente speciale pentru pește sau pentru primii cursuri.
7. Dați fierbere, apoi opriți. Se presara cu patrunjel suculent sau cu marar.
Rețetă 4: Cum să gătești supă de pește conservată
Desigur, această supă este greu de numit. Dar, de asemenea, se dovedește gustos și parfumat. Mai ales acest fel de mâncare va ajuta, dacă aveți nevoie pentru a pregăti un prânz urgent, și în stoc doar o jumătate de oră. Puteți folosi orice pește conservat în suc sau în ulei.
Ingrediente
• 1,5 litri de apă;
• 5 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 cutie de conserve;
• 1 morcov;
• condimente, lauri, verdeață.
Gatit
1. Puneți apă pe aragaz.
2. Curățați toate legumele, zarurile tăiați cartofii. Se taie morcovii fin cu ceapa.
3. Imediat ce apa se fierbe, adaugati cartofii, sare si gatiti timp de 3 minute.
4. Aruncați ceapa cu morcovi și gătiți încă 5 minute.
5. Deschideți borcanul cu pește, frământați bucățile mari cu o furculiță. Puteți elimina oasele vertebrale dacă acestea sunt vizibile. De asemenea, scoatem piperanele și alte condimente vizibile.
6. Aruncați mâncăruri în supă și gătiți până când legumele sunt gata. 7. Aruncați frunza de dafin și imediat puteți trimite la masă. Verzii se alimentează când servesc.
Rețetă 5: Cum să gătești urechea cu mei
O altă versiune a supa populară cu cereale. Mei este pregătit un pic mai repede decât orz, nu necesită pre-înmuiere, care accelerează procesul. Cum să gătești supă cu mei?
Ingrediente
• 0,4 kg de pește;
• 5 cartofi;
• 1 ardei bulgari;
• 1 morcov;
• 100 de grame de mei;
• condimente;
• 2 litri de apă;
• 1 ceapă.
Gatit
1. Aruncați pește spălat și curățat în apă, setat să fiarbă. La fierbere, îndepărtați spuma.
2. Curățați cartofii tăiați după cum ne place, dar nu foarte fin. Vom trimite la pește, se fierbe împreună câteva minute.
3. Adăugați mei. Trebuie clătit bine cu apă rece, îndepărtați imediat boabele și așternutul deteriorat. Dați fiartă supa.
4. Se adaugă morcovul tăiat în tigaie și imediat ceapa. Sare, acoperiți și fierbeți până la fiert. Piper tăiat în cuburi mici, trimite la ureche cu 5 minute înainte de pregătire.
5. Umpleți supa cu mirodenii suplimentare: frunze de dafin, piper, puteți adăuga un cuișor de usturoi. Opriți-vă.
6. Îndepărtați plăcile, adăugați verzi verzi.
Rețetă 6: Cum să gătești supa cu roșii și orez
Urechea cu roșii vă va aminti de zilele de vară, vă va încânta cu un gust proaspăt și o vedere foarte frumoasă. Mai ales această rețetă este potrivită pentru peștii de culoare albă, de exemplu, biban, bersh, biban. Alegeți roșii coapte, dar dense.
Ingrediente
• 10 bucăți de pește (aproximativ 400 de grame);
• 5 cartofi;
• 80 de grame de orez;
• 3 roșii;
• cap de ceapă și un morcov;
• 0,5 lămâie;
• condimente.
Gatit
1. Turnați apa în tava, lăsați urechea viitoare să fiarbă.
2. Adăugați bucățile de pește spălate și reintroduceți fierberea, îndepărtați spuma. 3. După un minut, aruncați cartofi, tăiați în cuburi. Se fierbe timp de 4 minute.
4. Adaugati orezul spalat, acum puteti sare supa.
5. Dupa doua minute adaugati morcovul ras, apoi aruncati ceapa. Gatiti supa pana cand ati facut-o.
6. Se taie rosiile, nu mari. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face piesele îngrijite.
7. Aruncați roșiile în supa finită, fierbeți încă 2 minute.
8. Umpleți supa cu mirodenii suplimentare și opriți-o.
9. Când serviți într-o farfurie, puneți o felie de lămâie, verde proaspăt.
Rețetă 7: Cum să gătești urechea cu creveți
Supa de creveți este aproape un fel de mâncare festivă. Poate fi gătit în a doua zi a nunții, sărbătorilor de Anul Nou sau doar pentru a surprinde gospodăria cu un fel de mâncare neobișnuită. Dar cum să gătești urechea cu creveți?
Ingrediente
• 3 cartofi;
• 250 de grame de creveți;
• 1 ceapă;
• 2 litri de apă;
• 2 frunze de laur;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 350 de fileuri de pește;
• 1 morcov;
• 2 tulpini de telina;
• lămâie și verdeață;
• 400 grame de bulion.
Gatit
1. Gatiti imediat legumele. Toate curățate, spălate, tăiate în bucăți mici. Urechea cu creveți este foarte frumoasă, deci facem felii îngrijite.
2. Se fierbe apa și se adaugă bulion la ea. De preferință bros de pește, dar puteți lua o legume sau pui.
3. Aruncați cartofi tăiați și morcovi. Gatiti cateva minute.
4. Separat, se prăjește ceapa și țelina cu ulei de măsline, trimiteți în supă.
5. Tăiați peștele în bucăți înguste, aruncați în tigaie.
6. Curățăm creveții și o vărsăm după pește, dar lăsați-o să fiarbă mai întâi.
7. Sare Wuhu, reduceți căldura și gătiți la foc mic până la prepararea peștelui.
8. Adăugați piper și alte condimente, opriți-le și lăsați-le să stea timp de aproximativ 15 minute. 9. Turnați vasul în plăci, decorați cu o felie de lămâie și ierburi proaspete.
Cum să gătești supa - sfaturi și trucuri
• Vodca în ureche este adăugată frecvent. Mulți oameni cred în mod eronat că oferă gustului neobișnuit. Dar, de fapt, elimină numai mirosul de noroi al râului. Și dacă urechea este fiartă din pește bine curățat sau nu din râu, atunci vodca în ea nu va ajunge la nimic.
• Pentru a face supa de supa frumoasa si a deveni aur in culoare, puteti fierba ceapa coaja in ea. Dar nu exagerați. Dacă adăugați o mulțime sau părăsiți oasele pentru o lungă perioadă de timp, supa va deveni maro.
• Doriți ca urechea să se manifeste la fel ca în natură? Puneți niște crengi în foc, lăsați-i să ardă puțin și să-i arunce în tigaie. Aroma focului!
• Urechea cea mai delicioasă se obține în apă de primăvară. Dar, dacă nu este acolo, atunci puteți să le luați pe filtru sau pur și simplu separați.
• Wuhu nu trebuie amestecat frecvent. Peștele fiert păstrează forma rea și, ca rezultat al atingerilor frecvente, în tigaie se formează oase cu oase.
