Ukha este un fel de mâncare uimitor de gustoasă, considerată a fi rusă nativă. A fost preparat din diferite tipuri de pește de mare și râu și continuă să servească oaspeții și gospodăriile până în această zi. Retete supa populare mare varietate, acestea sunt ceea ce pur și simplu nu. Dar primele preparate din pește roșii sunt deosebit de gustoase și aromate.
Pregătiți urechea de somon roz?
Ureche de somon roz - principii generale de pregătire
În mod ideal, urechea este gătită pe foc, dobândește o aromă minunată de fum și un gust uimitor. Dar mai des este necesar să faci un fel de farfurie pește acasă. Indiferent de opțiunea selectată, trebuie să știți elementele de bază ale gătitului.
Rețeta de bază de supă de somon roz:
1. Pulbere de gătit. Pentru aceasta puteți folosi orice parte a somonului roz: cap, aripioare, crestături, fileuri. Peștele este așezat în apă rece și fiert timp de 20-30 de minute. Apoi trebuie să-l scoateți, să îndepărtați oasele. Dacă s-au folosit fileuri sau porțiuni, trecem peste acest pas.
2. Adăugați cartofi și cereale. Supa este sărată, cartofii sunt tăiați și aruncați în tigaie. Apoi se adaugă cerealele spalate. Timpul dintre marcaje depinde de tipul de produs. Hrișcă, orez, mei sunt gătite aproximativ la fel și pot fi adăugate la 5 minute după cartofi. Orzul este fiert separat și pus în formă finită. Manco se adaugă la sfârșit.
3. Ceapă, morcovi. Puteți tăia și arunca pur și simplu după cartofi. Sau preparați o friptură clasică și adăugați supă la sfârșitul gătitului.
4. Verzii, condimente. Montat la sfârșitul gătitului, se fierbe și urechea este oprită. Verdele poate fi pur și simplu pus în plăci. Aceasta este o rețetă de bază, puteți adăuga diferite tipuri de legume, ouă, ciuperci și alte produse, schimbând în mod constant gustul supă de pește.
Rețetă 1: Ureche de somon hunchback cu fum
Reteta clasica de supa de somon roz si legume. Dar vom pregăti un vas aromatic cu un fum de foc. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de câteva crengi uscate sau chipsuri lungi.
Ingrediente
• coada, aripioarele, capul și bucăți nelichide de somon roz;
• cartofi 5-6;
• 2 becuri;
• 2 morcovi;
• grămadă de verdeață;
• condimente.
Gatit
1. Umpleți peștele cu apă, trimiteți-l în aragaz. Cât cantitatea de lichid de turnat depinde de cantitatea de somon roz, dar aceste legume vor avea nevoie de aproximativ 3 litri.
2. Desprindeți un morcov și ceapă. Se taie ceapa în 4-6 părți, aruncă în tigaie. Morcovii tăiați în inele mari o jumătate de centimetru și trimiteți după ceapă.
3. Se fierbe bulionul timp de aproximativ 20 de minute, apoi se filtrează înapoi în tigaie, sare și se pune din nou pe aragaz.
4. Desprindeți și tăiați în bucăți mari de cartofi, trimiteți în bulion pește.
5. Se taie ceapa în cuburi, paie de morcovi și se trimite la 5 minute după cartofi. Gătiți până când ați terminat.
6. În timp ce urechea se fierbe, dezasamblați bucățile răcoroase de somon roz. Separați carnea de oase.
7. Puneți pește în supă finită, verde tăiată și opriți-le. Se condimentează cu piper negru.
8. Noi lumina bastoane, este cel mai usor de a face din inelul următor. De îndată ce acestea sunt bine inflamate și un pic obgulyatsya, picătură în supă. Scoateți înainte de servire.
Rețetă 2: Urechi de somon roz "Tsarskaya" cu vodcă
Pentru prepararea supă de pește regal de somon roz, veți avea nevoie de bucăți de pește, desigur, puteți folosi capul și aripioarele pentru a face bogatul bogat, dar și carnea trebuie să fie prezentă. Veți avea nevoie și de vodcă obișnuită. Ingrediente
• 700 de grame de capete, aripioare, creasta;
• 300 de grame de somon roz;
• 3 becuri;
• un morcov;
• 3 cartofi;
• condimente;
• mărar și patrunjel;
• o fotografie de vodcă.
Gatit
1. Umpleți produsele din pește spălate cu trei litri de apă, aruncați tot ceapa cu coaja și gătiți timp de 10 minute, apoi porniți pulpa de somon roz și gătiți încă 10 minute cu fierbere mică.
2. Scoatem toate peștele cu ceapă, adăugăm sare în bulion și rulam cartofi tăiați la întâmplare.
3. Tăiați restul cepei în cuburi mici și expediați cartofii. Gatiti pana cand este moale.
4. Dezasamblați peștele, îndepărtați oasele și trimiteți mici bucăți în tava. Alegeți somonul roz până când plecăm.
5. De îndată ce cartofii sunt gătite, adăugați frunza de dafin, roz stâng, verde tăiată și în cele din urmă se toarnă în vodcă. Dați fierbere și opriți.
Rețetă 3: Urechi de somon roz "Millet"
Adăugarea de cereale conferă primului vas grosimea și bogăția suplimentară. Pentru cocoșul somonului luăm meiul obișnuit.
Ingrediente
• 500 de grame de pește;
• 2,5 litri de apă;
• jumătate de cești de mei;
• 4 cartofi;
• ulei;
• morcovi și ceapă;
• verde, condimente.
Gatit
1. Peștele se taie imediat în felii și se gătește bulionul. Dacă se utilizează părți nealcoolice, atunci la sfârșit le îndepărtăm și dezasamblam din oase.
2. Tăiați cartofii în cuburi, trimiteți-le în bulionul sărat.
3. Se taie ceapa cu morcovi, faci prăjirea obișnuită.
4. Meiul este spălat și expediat 3-4 minute după fierberea cartofilor.
5. După ce grâul este gătit, porniți prăjirea legumelor, adăugați frunza de dafin, piperul negru și verdele. Opriți-le și lăsați-le să stea timp de 15 minute,
Rețetă 4: Urechi de somon roz cu ardei i roșii maghiari
Rețeta clasică a supă maghiară, în care puteți adăuga paste și / sau ouă, dacă doriți. Felul se dovedește foarte strălucitor, cu o aromă pronunțată de roșii și aromă de piper, care este mai bine să se ros, te.
Ingrediente
• 700 gr. un set de somon roz, dacă se dorește, o pulpă mică;
• 2 cartofi;
• un ardei mare sau două mici;
• 2 roșii;
• o lingură de pastă de roșii;
• 2 becuri;
• patrunjel, condimente.
Gatit
1. Umpleți peștele cu apă, fierbeți timp de o jumătate de oră și îndepărtați. Sare de sare.
2. Rulați cartofii tăiați, fierbeți.
3. Se prăjește ceapa în ulei până la maro auriu, la sfârșit pune roșiile tăiate, pasta de tomate și fierbe timp de 10 minute.
4. Dați piperul bulgar și trimiteți-l panoului la 10 minute după cartofi.
5. Imediat ce se prepară legumele, leșăm legumele din tigaie, umplem supa cu mirodenii, ierburi, lăsăm să fiarbă și să-l oprim. Insistă o jumătate de oră.
Rețetă 5: Hunch de somon roz într-un aragaz lent
Urechea din oală se dovedește a fi specială. Bucățile de legume și pești nu se destramă, supa se dovedește a fi saturată, dar în același timp transparentă.
Ingrediente
• 500 de grame de pește;
• 3 cartofi;
• ceapă;
• morcov;
• unt;
• condimente, marar.
Gatit
1. Împărțiți morcovii, tăiați ceapa și prăjiți totul împreună într-un aragaz lent timp de 10 minute în unt.
2. Adăugați bucățile de pește, cartofi tăiați, sare și piper.
3. Umpleți cu apă, aproximativ 2,5 litri.
4. Gatiti timp de 50 de minute, presati urechea finita cu somon roz. Dacă doriți să puneți o frunză de dafin, apoi aruncați după gătire, închideți capacul multicookerului și lăsați să stea o jumătate de oră pentru a descoperi aroma.
Rețetă 6: Somon roz și supă de ou
O altă rețetă pentru somon delicios delicios roz. Vom pregăti bucăți de pește, dar dacă doriți, puteți lua un set de supă.
Ingrediente
• 400 de grame de somon roz;
• 3 cartofi;
• 3 ouă;
• ceapă, morcovi;
• 2 litri de apă;
• ulei;
• verzi.
Gatit
1. Tăiați somonul roz în același timp în bucăți, trimiteți-l într-o cratiță cu apă și gătiți timp de o jumătate de oră. Sare.
2. Adăugați cartofi cubați.
3. Facem prăjire obișnuită de ceapă, tăiate în cuburi mici și morcovi rași. Grăsimea poate lua orice, dar mai gustoasă cu unt.
4. De îndată ce cartofii sunt gătite, adăugați prăjitura.
5. Într-un castron separat, bateți ouăle și turnați într-un curent subțire în supă fierbinte, amestecați constant.
6. Adăugați verzi și dezactivați. Bon apetit!
Rețetă 7: Supă de somon hunchback cu ciuperci
Ciupercile și peștele sunt o combinație magică. Pentru a găti această supă de somon, veți avea nevoie de niște fileuri de pește. Ciupercile pot fi folosite în stare proaspătă sau congelate. În orice caz, se dovedește delicios. Vom lua șampițe proaspete.
Ingrediente
• 200 de fileuri de somon roz;
• ceapă, morcov;
• 3 cartofi;
• 200 de grame de șampanie;
• ulei, condimente, o grămadă de verdețuri.
Gatit
1. Se taie fileul în plăci de 3 mm, se prăjește rapid într-o tavă pe ambele părți și se trece într-o cratiță. Umpleți cu două litri de apă fierbinte, sare și se pregătește să gătească.
2. Ciupercile se taie, se prajesc dupa peste 5-7 minute. Adăugați ceapa tocată și morcovul, prăjiți împreună până ce ați terminat.
3. De îndată ce peștele începe să fiarbă, adăugați cartofi tăiați în supă. Gatiti pana cand este moale. 4. Răspândiți ciupercile cu legume, fierbeți încă două minute.
5. Umpleți supa cu orice verde, ardei și, dacă doriți, aruncați frunzele de dafin și opriți-le.
Rețetă 8: Conserve de somon roz de somon
Desigur, acest prim fel de mâncare este greu de numit supa de pește, cel mai probabil supa de pește. Dar el va deveni un adevărat salvator atunci când aveți nevoie de hrană rapidă și gustoasă a familiei. Un alt avantaj este că puteți cumpăra conserve în orice magazin și nu puteți găsi mereu un somon roz bun.
Ingrediente
• banca de somon roz în ulei;
• 3 cartofi;
• ceapă;
• morcov;
• 1,5 litri de apă;
• 1/3 oală de orez;
• Condimente, mărar uscat sau proaspăt.
Gatit
1. Turnați apă și puneți soba. Sarem.
2. De îndată ce se fierbe, porniți cartofii.
3. După fierbere, se adaugă orezul spălat.
4. După 3-4 minute, aruncăm ceapa și morcovii tăiați. Dacă se dorește, ele pot fi prăjite în ulei și puse la sfârșit.
5. Deschideți conservele, puneți-le într-un castron, tăiați bucățile mari.
6. La 10 minute după fierberea cartofilor, puneți conservele și gătiți supa până când se fierbe.
7. La sfârșitul dressingului cu mirodenii suplimentare, puneți mărar proaspăt sau ierburi uscate.
Sfaturi și trucuri pentru ureche de pește
• Urechea este mai gustoasă dacă lăsați-o să fiarbă după gătit timp de o jumătate de oră.
• Pentru a da o aromă de foc de tabără la urechea unui somon roz, puteți pune focul în bucăți și o puteți toce în supă, așa cum este descris în prima rețetă. Dar există o opțiune chiar mai ușoară - turnați puțin fum lichid în cratiță. Urechea va mirosi nu numai un incendiu, ci si carne afumata.
• Wuhu poate fi preparat dintr-un singur tip de pește sau puteți lua un platou. Din acest fel, primul fel de mâncare va gusta mai bine. Wise gospodinele plasează pur și simplu piesele nelichide rămase după ce au gătit pește în congelator și le folosesc la momentul potrivit. • Cât de mult condiment trebuie pus și dacă sunt necesare în ureche? Opinia din acest punct de vedere diferă. Unii nu-și pot imagina primul fel de mâncare fără mirodenii, alții susțin că urechea ar trebui să miroasă ca pește și să nu aibă gusturi străine. Nu ascultă pe nimeni și gătești așa cum îți place.
• Când gătiți bulion, nu amestecați niciodată peștele. Acest produs este destul de delicat și piesele se desprind rapid de atingere. În cele din urmă, puteți obține pește de castravete cu bulion de noroi, care va strica rezultatul final.
• Mâncarea se va dovedi a fi deosebit de parfumată și frumoasă, dacă împreună cu somonul roz ar fi așezat ceapa neimprimată, tăiată în bucăți mari de morcov, rădăcină de pătrunjel. Apoi, toate astea sunt scoase. Și pentru o culoare frumoasă, puteți adăuga o mică coajă de ceapă în tigaie. Dar nu exagerati, altfel supa se va face maro.
