Brânzeturile de mezeluri sunt considerate, fără îndoială, produse aproape de a treia clasă.
Cu toate acestea, ele pot da adesea cote multor rude eminente, adesea reprezentate de falsuri de calitate slabă.
Și ne propunem să luăm o brânză simplă, ieftină, să adăugăm câteva produse la prețuri accesibile și să creăm un fel de mâncare, pe care nimeni în Europa nu o va face vreodată în viață.
Salate cu brânză de cârnați - principii generale de gătit
• Brânza de salam de salate este tăiată cu un cuțit sau zdrobită cu o răzătoare. Dimensiunea celulelor în același timp nu are un rol special și poate fi aleasă la discreția sa. Brânza de brânză este amestecată cu alte ingrediente zdrobite sau utilizată ca unul dintre straturile din salate. Brânza roșie poate fi utilizată pentru a decora un astfel de vas de gustări.
• Salate cu brânză de cârnat, condimentată cu maioneză, smântână sau pansamente speciale din aceste produse. Condimentele sunt rareori adăugate la benzinării pentru a nu întrerupe aroma specifică a brânzei de cârnați, de cele mai multe ori fiind amestecate cu usturoi tocit sau mustar fiert pentru condimentele lor. De asemenea, dressingul destinat impregnării salatelor de puf, amestecat cu brânză fină și cârnați.
• Salatele cu brânză de mezeluri sunt preparate din legume proaspete și fierte. Se adaugă la cârnați și la gustări de pește asemenea feluri de mâncare.
• Rețeta de salată este simplă, gama de produse este minimă și accesibilă, iar gustul este incomparabil. Și dacă încercați, arătați imaginația și petreceți puțin timp cu designul original - nimeni nu va rămâne indiferent față de trăsăturile luminoase.
Salată cu brânză și varză - "Toamnă"
Ingrediente:
• 400 gr. varză albă;
• trei cuișoare mici de usturoi;
• un morcov;
• 100 gr. 72% maioneză;
• 200 gr. cârnați dulci.
Pregătire:
1. Tăiați bine și amintiți ușor varza cu sare. Dacă nu puteți tăia varză cu benzi chiar subțiri cu un cuțit obișnuit, utilizați unul special pentru a coaja cartofii. Dungile nu sunt numai netede, ci și foarte subțiri.
2. Tăiați brânza în cuburi subțiri și scurte și trimiteți-le într-un castron de varză.
3. Se taie usturoiul pe o răzătoare fină, se amestecă cu maioneză. Se condimentează amestecul cu piper și se condimentează salata.
Salată originală cu brânză - "Log"
Ingrediente:
• patru cartofi medii;
• brânza de mezeluri, densitate medie (afumată) - 350 gr;
• Capul de ceapă amar;
• două linguri de unt dulce de smântână;
• usturoi;
• două sfeclă închisă maro;
• 180 gr. maioneză cu grăsime medie;
• trei murături de mărime medie;
• Pătrunjel de mărar și curl;
• lamaie.
Pregătire:
1. Scoateți lamaie cu apă clocotită sau înmuiați-o timp de un minut, apoi tăiați-o în jumătate, stoarceți sucul din fiecare jumătate de bine și tulpina.
2. Se fierb cartofii și sfeclă până se gătesc complet în diferite vase. Într-un recipient cu sfecla, adaugati un pic de otet, astfel incat sa nu piarda in culoare.
3. Se taie ceapa în felii foarte mici și se marineste sucul de lămâie proaspăt stors.
4. Răspândiți o foaie dreptunghiulară de film alimentar pe o placă de tăiere. Rotiți-l printr-o brânză mare de mezeluri. Răspândiți usturoiul presat prin presă și formați uniform un cârnați groși pe suprafața sa. Împachetați miezul de salată cu film și păstrați-l la frigider timp de 40-45 de minute. 5. Într-o foaie nouă de alimente, frecați uniform sfecla și lustruiți-o ușor.
6. Acoperiți stratul de sfeclă roșie cu un strat de cartofi rași și împrăștiați ceapa marinată în mod egal pe partea de sus.
7. Din murături îndepărtați coaja și tăiați în cuburi jumătate centimetru. În cazul în care castraveții sunt prea apoase, stoarceți ușor bucățile cu mâna și le puneți pe cartofi.
8. În centrul stratului de castravete, puneți brânza cu brânză și ușor, ridicând toate straturile de film, rostogoliți o rolă groasă. Brânză cu brânză trebuie să fie în mijloc, iar rola nu înfășoară un melc.
9. Nu îndepărtați filmul. Înfășurați-l și puneți salata în frigider timp de două ore.
10. Apoi scoateți și îndepărtați ușor filmul, presați partea de sus, nu prea greu, cu verde tăiat.
Salată cu brânză - "Herring sub blană de vulpe"
Ingrediente:
• brânză afumată - 150 g;
• hering sărat, de mărime medie;
• doi morcovi;
• un cartof;
• ceapa mare;
• maioneză rară.
Pregătire:
1. În cratițe separate, se fierbe morcovii și cartofii până se pregătesc. Sare puțin apa sub cartofi și îndulci morcovul. Răciți legumele pregătite în apă rece și coajați-le.
2. Îndepărtați șampiunile curățate și ceapa, încercând să formați paiele și le prăjiți până când sunt pregătite în unt, apoi le dați într-o șuviță, astfel încât tot lichidul să dispară.
3. Curățați heringul de pe piele, separați fileurile, îndepărtați coastele și inspectați cu atenție carnea, îndepărtând oasele mici. Tăiați peștii în mici bucăți dreptunghiulare. Încercați să alegeți cel mai bun os.
4. Luați inelul de turnare și puneți-l pe un vas plat. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, faceți-l singur, de la pliate în mai multe straturi de folie. 5. Primul strat din inel ridică bucățile de hering și, pe el, răspândește uniform ciupercile prăjite. Curățați cârnați caș pe vârf, cartofi pe el. Stratul de brânză este cu siguranță acoperit cu maioneză. Acoperiți stratul de cartofi cu morcov răzuit și smântuiți suprafața salatei cu maioneză. Răspândiți straturile, apăsați ușor cu fiecare lingură
6. Lăsați salata să stea timp de aproximativ o oră în frigider, apoi îndepărtați cu atenție inelul.
Salată cu brânză - "Snake"
Ingrediente:
• o murătură mică;
• două ouă;
• 200 gr. conserve de somon roz;
• 300 gr. cârnați, brânză moale;
• cartofi - 2 tuberculi;
• două linguri de mazăre verde, conservate;
• un catel de usturoi mic;
• 150 ml de maioneză de 45%;
• o pereche de patrunjel și mărar;
• O pereche de măsline negre.
Pregătire:
1. Cartofii se spală bine și se fierb în uniforme, în apă ușor sărată. Apoi se răcește și se coajă. Ouă fierte, umpleți cu cantități mari de apă rece pentru a le ușura îndepărtarea din cochilie.
2. Puneți somonul roz într-un castron adânc și amestecați cu o furculiță în bucăți mici. Pentru ca oasele să nu cadă în salată, scoateți-le imediat înainte de tăiere.
3. Pe un răzuitor mare într-un castron cu somon roz, frecați cartofi fierți, ouă și brânză. Poate că va trebui să înghețe un pic pentru ușurința prelucrării.
4. Se amestecă maioneza cu usturoiul tocit și se adaugă amestecul la restul ingredientelor, se amestecă.
5. Luați o farfurie ovală largă și puneți o salată de șarpe pe ea.
6. Tăiați castravetele în inele subțiri și împrăștiați-le deasupra, "cântare". Așezați mazărea sub "scări" astfel încât acestea să urce ușor de la o margine.
7. Răspândiți ierburile spălate și uscate în jurul șarpelui. Fă-ți ochii din măsline. Limba poate fi tăiată din morcovi fierți sau brute.
Salata cu brânză - "Cadou"
Ingrediente:
• un pahar de cereale de orez fiert;
• 100 gr. „Mezeluri“;
• două ouă fierte;
• O mână de măsline negre, fără semințe;
• 70 gr. salată de morcov, "în coreeană";
• șapte linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 60 gr. cârnați, de preferință dense, brânză;
• păstăi de ardei roșu dulce;
• o linguriță de ketchup picant;
• o lingură de muștar cu boabe;
• patru pâini rectangulare.
Pregătire:
1. Într-o cremă fină, frecați brânza și amestecați-o cu smântână, sos picant și muștar, adăugați puțină sare și piper.
2. Puneți orezul într-o farfurie largă într-un strat pătrat larg și amestecați-l cu pâine cu smântână. Calculați astfel încât laturile pătratului să fie egale cu lungimea unei pâini.
3. Pe partea superioară a stratului de brânză, așezați cu grijă felia "Cervelat" tăiată și lubrifiați-o cu un pansament.
4. Pe cârnați, puneți piperul, tăiați în paie scurtă și amestecați stratul cu smântână.
5. Răspândiți în mod uniform un fel de morcovi fiert rățuit peste ardei și amestecați-l, ca toate straturile anterioare.
6. Atașați pâinile pe părțile laterale ale salatei și apăsați-le ușor pentru a se lipi bine.
7. Cu morcovii rămași, un cuțit pentru curățarea cartofilor, tăiați benzi subțiri.
8. Luați o scobitoare și tăiați fâșii de morcov pe ea de margini, legând cele două cele opuse, formând astfel un arc.
9. Desprindeți ouăle fierte și separați albulele și gălbenușurile. Îndepărtați-le în diferite feluri de mâncare. Răspândiți pe suprafața salatelor dungi oblice de gălbenuș și alb.
10. Tăiați măslinele în benzi subțiri și conturați fâșiile cu ouă.
11. Pâinea ungeți pansamentul rămas și, în centrul salatei, puneți un arc de morcov.
Salată cu brânză - "Yummy"
Ingrediente:
• 700 gr. tomate;
• 250 gr. carne de brânză;
• 350 gr. afumat sau semi-afumat cârnați;
• două pahare de smântână, cu conținut mediu de grăsime;
• o lingură de mac macră;
• usturoi;
• trei felii de pâine albă învechită.
Pregătire:
1. Tăiați roșiile și cârnații în cuburi de centimetri, branza în cuburi subțiri.
2. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pâinea în bucăți subțiri și a le prăjiți într-o tigaie uscată până când se arde maro auriu.
3. Strângeți usturoiul prin presă, adăugați semințele de mac și amestecați bine.
4. Combinați cârnați, brânză și roșii într-un castron. Se adaugă crotonii și se condimentează salata cu sos de smântână fiert, se amestecă.
5. Dacă nu vă place crotonii crocante într-o salată - înmuiați-l pentru a servi 2 ore în frigider. Crackerele absorb umezeala și devin moi.
Salatele cu brânză de cârnați - trucuri și sfaturi utile privind gătitul
• Consistența brânzeturilor de cârnați variază de la producător la fabricant. Pentru salate, sunt preferabile cârnații groși de brânză.
• Dacă brânza de cârnați este frecată grav și se lipeste de răzătoare, ungeți suprafața cu orice ulei vegetal.
• Pentru a lubrifia straturile, este recomandat să luați o maioneză sau o smântână mai lichidă. Ele sunt mai ușor de distribuit pe suprafață, și mai bine și mai repede saturați salata.
