Salate vegetariene - principii generale de gătit
salate vegetariene (ele lean) - un fel de mâncare, în formulările care nu dispun de carne, cârnați și grăsimi animale. În plus, mâncăruri vegetariene, sunt ușoare, vitamina salata în grabă, prepararea lor durează maximum 30 de minute, luând în considerare, în cazul în care ingredientele necesită pre-tratament termic (fierbere, prăjire).
Variațiile de gătit salate vegetariene mare multe, dar principalele componente ale alimentelor sunt: legume, plante aromatice, fasole, brânză, nuci, semințe, ciuperci și orez.
Salatele vegetariene combină următoarele:
- în primul rând, compoziția salatelor este de 98% din verde și legumele proaspete care nu necesită tratament termic preliminar;
- în al doilea rând, salatele sunt reumplete: cu diferite uleiuri vegetale, suc de fructe, oțet sau maioneză slabă.
Salate vegetariene - pregătirea alimentelor și preparatelor
După cum sa menționat, de cele mai multe produse sunt utilizate în stare proaspătă-spălate, de pre-tăiate și obsushennye, dar dacă doriți să tratament termic, este de obicei - abur sau în coaja.
În ceea ce feluri de mâncare, veți avea nevoie de un set minim: un cuțit ascuțit tocător la îndemână, tigaie, tăietor de legume, un castron mare, lingura, și o moară de măcinat condimente.
Rețete pentru salate vegetariene:
Rețetă 1: Salată vegetariană
Această rețetă de salate este considerată cea mai comună, deoarece ingredientul principal este varza, merele și verdele. Originalitatea salatei conferă seminței de floarea-soarelui în combinație cu chimen și turmeric. Ingredientele necesare:
- Măr de mere verde dulce - un lucru;
- ardei dulci (roșu) - 1 bucată;
- varză albă - 300 grame;
- semințe de floarea soarelui (crud) - 2 linguri;
- Ceapa din Crimeea - 1/2 buc;
- pătrunjelul este o grămadă mică;
- coriandru (semințe), sare, ienupă, chimen pământ, turmeric.
- dressing pentru salată: ulei de floarea-soarelui - 2-4 linguri.
Metoda de preparare:
- Forma de feliere a varza alba - paie. Varza tocata se duce mai intai la bolul de salata si se condimenteaza cu sare.
- Forma tăierii cepei din Crimeea și ardeii roșii - jumătate.
- mărul dulce și acru este trecut printr-o răzătoare cu o duză mare
- Pătrunjel tocat fin.
- Semințe de floarea soarelui, prăjite într-o tavă încălzită fără grăsimi.
În bolul de salată la pre-condimentat cu varză de sare au pus toate ingredientele pregătite. Salata este condimentată cu condimente, îmbrăcată cu ulei, amestecată și servită pe masă în același minut. Bon apetit!
Rețeta 2: O salată vegetariană cu salată și fructe
Această salată vegetariană este caracterizată doar în acest fel - focuri de artificii de culoare, gust și vitamine. Alimentele vegetariene vor ridica sistemul imunitar și starea de spirit în orice moment al anului.
Ingredientele necesare:
- frunze de salată - 4-6 bucăți;
- portocaliu - 1/2 buc;
- grapefruit - 1 bucată;
- avocado - 1 bucată;
- nuci de pin, sare, asafoetida, chimen la gustul tau.
- Salata de salată:
- suc de lamaie - 1 linguriță;
- suc de portocale de la jumătate;
- ulei de măsline - 2 linguri.
Metoda de preparare:
- frunzele de salata sunt rupte in bucati medii.
- Miezurile de cedru sunt prajite fără grăsime.
- Grapefruitul și portocalele sunt decojite și membranele albe. Feliile de fructe sunt tăiate în bucăți.
- Un avocado dezosat este tăiat în felii.
- Pregătirea pentru umplere salata: Se amesteca toate ingredientele lichide (suc de lămâie, de portocale și ulei de măsline) cu condimente (chimen, sare, asafoetida).
Într-un bol salata adanc se amesteca ingredientele preparate, îmbrăcat cu sos, amestecat, este presărat cu nuci și repede până când un teanc cu suc de fructe, a servit pe masă. Bon apetit!
Rețetă 3: Salată vegetariană "sănătoasă" cu legume și sos de ghimbir-usturoi
Numele de mâncăruri vegetariene vorbește de la sine, pentru că vasul este format din șapte tipuri de legume, trei tipuri de verdeață, și toată această splendoare asezonate ulei de măsline versatil. Din cele de mai sus, putem concluziona că salata a colectat întreaga masă de vitamine.
Ingredientele necesare:
- conopidă - 120 de grame;
- sparanghel verde - 90 de grame;
- broccoli -150 grame;
- ridichi - 60 de grame;
- Cirese - 120 grame;
- usturoi - 3 căței;
- ridichi - 60 de grame;
- Vasile - 10 grame;
- rădăcină de ghimbir - 60 de grame;
- Nasture - 5 grame;
- sos de soia - 0,5 lingurițe;
- cimbru - 3 grame;
- nisip - 0,5 linguri;
- sare, sare de mare, piper.
- dressing pentru salate: ulei de măsline - 240 de mililitri.
Metoda de preparare:
- roșii cherry, tăiate în jumătate, piper presărare, cimbru, sare de mare și este umplut cu ulei (120 ml.) Sunt trimise la 5min în cuptorul preîncălzit la 170 de grade. După tratamentul termic, roșiile timp de 3 ore sunt trimise într-un loc bine ventilat și răcoros. - Forma de a tăia rechin - cercuri subțiri.
- Sparanghel, conopidă, broccoli aburit. Găurile pregătite sunt dezasamblate în inflorescențe.
- Prepararea sosului: usturoi și ghimbir, mixerul este zdrobit într-o suspensie uniformă. Apoi, un sos de soia, unt (100 ml) și zahăr sunt turnate într-un flux subțire.
În partea de jos a unui vas mare de salată puneți sosul, pe partea de sus a legumelor, cireșe și crizanteme. Legumele sunt sărate și îmbrăcate cu ulei (40 ml). Bon apetit!
Rețetă 4: Salată vegetariană cu ricotă și piper
Mâncăruri vegetariene delicioase, cu aromă de citrice, vor apela la suporterii unei alimentații sănătoase. Salata este gătită rapid și poate fi servită în boluri de înghețată sau într-un vas mare de salată.
Ingredientele necesare:
- amestec de salată - 100 de grame;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- brânză de ricotă;
- măsline - 10 bucăți.
Salată:
- ulei de măsline - 2 linguri;
- suc de portocale de la jumătate;
- Basil, sare, cimbru, oțet balsamic.
Metoda de preparare:
- Ardeii tăiați și curățați sunt tăiați în benzi.
- Choco-urile de brânză Ricotta, eliminați oasele din măsline.
- Pregătirea dressingului: se amestecă și se amestecă suc de portocale, ulei de măsline, sare, busuioc, cimbru.
Amestecul este așezat pe vas, paiele de pe partea superioară, apoi brânza și măslinele. Salata este îmbrăcată cu pansament de ulei-citrice și este presărată ușor cu oțet balsamic. Bon apetit!
Rețetă 5: Salată de măsline vegetariană vegetală
Vegetarian Olivier și tradiționale combină doar castraveți, mazăre și, desigur, numele. Gustul felurilor de mâncare este diferit, dar conținutul său de calorii nu va fi depus pe figură. Ingredientele necesare:
- Varză din Peking - 300 de grame;
- castraveți murate - 100 de grame;
- mazăre conservată - 100 de grame;
- ceapa verde - 20 de grame;
- sare.
Salată:
- smântână (20% grăsime) - 50 de grame;
- oțet de cidru de mere - 5 grame;
- muștar - o linguriță,
- sos de soia - 10 grame;
- piper.
Metoda de preparare:
- Pescuitul de varza din Peking.
- Forma de castravete tăiate - cubulețe, ceapa este zdrobită.
- Pregătirea pansamentului: amestecați și amestecați smântână, oțet, sos de soia, muștar, piper.
Combinați toate produsele într-un bol de salată, sare și sezon cu un dressing. Bon apetit!
Salate vegetariene - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Salatele vegetariene, de regulă, sunt servite oaspeților imediat după dressing, în special această regulă se aplică acelor mâncăruri care includ mere, roșii, fructe citrice și amestecuri de salate. Acest lucru se explică prin faptul că produsele enumerate își pierd sucul și se întunecă, pe măsură ce se oxidează în aer.
