Salate proaspete de legume - principii generale și metode de gătit
Legumele proaspete sunt un depozit de multe vitamine și minerale. Potrivit medicilor și nutriționiștilor, corpul nostru are nevoie de legume și fructe proaspete în fiecare zi. Mulți dintre cei care doresc să-și piardă kilogramele în plus să asculte literalmente un astfel de sfat și, chiar foarte des, să excludă mâncarea fiartă și fiartă din meniul lor. O astfel de dietă nu este considerată corectă, deoarece poate provoca exacerbarea bolilor cronice și chiar provoca alergii. De aceea, la întocmirea meniului, consultați experții în această chestiune pentru a nu vă răni corpul, ci doar să-l saturați cu vitaminele necesare. Principala regulă - spălați întotdeauna fructele și legumele înainte de a le folosi în alimente.
Salate proaspete de legume - prepararea alimentelor și preparatelor
Salata de legume proaspete a fost întotdeauna și rămâne salata cea mai dorită pe mesele noastre. Odată cu sosirea primăverii, gama lor se extinde de fiecare dată, în cursul maturării acestor sau a altor legume. De regulă, prima legume timpurii sunt ridichi, ceapă verde și verdețuri proaspete, dintre care bucătari încep sezonul de pregătire a salatelor de vitamine din legume proaspete. Diversificându-vă cu unele ingrediente suplimentare și încorporând imaginația dvs. culinară, acestea fac salate magnifice bogate în vitamine, carbohidrați și minerale. Pentru a pregăti salate de legume, încercați să luați fructe intacte. Spălați-le ușor în apă răcoroasă, uscați cu un prosop și numai atunci începeți să vă pregătiți. Mănâncă numai partea comestibilă a fructului, îndepărtând cu grijă tulpina și pielea. Astazi vom incerca dezasamblarea retetei si tehnologiei de gatit salate de legume, vom invata cateva recomandari interesante ale bucatarilor noștri celebri. Rețete de salată proaspătă de legume:
Rețetă 1: Salată vegetală din ridichi, ceapă și mărar
Ingredientele necesare:
- grămadă de ridichi;
- mărar - 1 grămadă;
- O grămadă de ceapă proaspătă;
- buchet de mărar;
- smantana - 2-3 linguri.
- Mozzarella - 4-5 bile.
Metoda de preparare:
Ridichea se taie de pe tulpină, taie fundul și se spală ușor sub apă rece. Taiati felii subtiri si sare dupa gust.
Tăiați o grămadă de mărar verde proaspăt și ceapă verde.
Adăugați la ridiche, sare la gust și sezon cu smântână. Ne gustăm. Adăugați ingredientele care lipsesc. Se amestecă ușor și salata cu ridichi proaspete și smântână este gata. Înainte de a servi salata la masă, luăm bile de brânză de mozzarella, le împărțim în două părți și le întindem în salată.
Rețetă 2: Salată de legume din roșii
Ingredientele necesare:
- roșii - 4-5 bucăți;
- castraveți - 4-5 bucăți;
- Ardei bulgari - 2 buc. (galben și roșu);
- Ceapa - 1 buc.;
- ulei de măsline - 3-4 linguri;
- semințe de susan;
- brânză Feta;
- sare și piper.
Metoda de preparare:
Spălați legumele, desprindeți castraveții. Ardeiul bulgar tăiat în jumătate, scoateți semințele. Ardeii și castraveții tăiați în inele, iar roșiile în felii mici. Sarem, piperul la gust, umplem cu o cantitate mică de ulei de măsline. Se amestecă, se presară cu semințe prăjite și brânză feta tocată.
Rețetă 3: Salată de legume cu pui
Ingredientele necesare:
- file de pui - 400 g;
- usturoi - 1 felie;
- piper și sare;
- Rozmarin - 1 lingura;
- cimbru de lămâie - 1 lingura.
- ou - 1 buc.;
- ulei de măsline - 2 lingurițe;
- salata verde - 1 ciorchine;
- ceapa rosie - 1 bucata;
- roșii de cireș - 500 g;
- măsline negre;
- 5 felii de paine lunga pentru toast.
Alimentarea cu combustibil:
- oțet balsamic - 2 lingurițe;
- ulei de măsline - 4 lingurițe;
- piper și sare;
- usturoi - la gust.
Metoda de preparare:
Luate la gătit chifteluțele de pui. Grind cuișoarele de usturoi și cuburile de file de pui într-un blender. Adăugați oul, mirodenii, piper și sare tocate la carnea tocată. Se amestecă. Se toarnă untul în tigaie, iar în timp ce se încălzește, vom forma mici chifteluțe pentru viitoarea noastră salată de legume. Pentru a vă facilita formarea unor forme frumoase de chifteluțe, bucătarii vă recomandă să vă umezi puțin palmele - deci carnea nu se va lipi de mâini, iar forma chiftelurilor va arăta netedă.
Acum facem salată. Spălați cireșele și le tăiați în două jumătăți. Ceapa rosie se clătește sub apă rece și se taie în jumătăți de inele.
Din felii de pâine vom tăia cubulețe și pe hârtie de pergament le vom usca într-un cuptor de prăjit la o temperatură de 180 de grade până la maro auriu.
Ingredientele sunt pregătite, iar acum trebuie să umpleți salata. Pestele de usturoi. Se adaugă ulei de măsline, piper, sare, oțet balsamic și se amestecă. Să facem o salată.
Mai întâi, ștergeți un vas plat pentru usturoiul de salată. Apoi, vom arăta frumos o pernă de frunze de salată proaspătă, pe care le vom pune carne de pui carne de pui chifte prajite la culoarea roșie, jumătate inele de ceapă, măsline feliate și roșii de cireșe. Se toarnă salata de legume cu pansamentul finit și se presară cu crutoane roșii deasupra.
Rețetă 4: Salată de legume
Ingredientele necesare:
- rosii - 2 buc;
- Vinete - 2 buc;
- Ceapa - 1 buc.;
- lămâie - 1 buc.;
- verdeață proaspătă - 0,5 bandaje;
- sirop de rodie - la gust;
- Nuci forestiere - 20 g;
- ulei de măsline;
- piper și sare.
Metoda de preparare:
Mai întâi, coaceți vinetele și le tăiați în straturi. Se toarnă untul în tigaie și se prăjește vinetele în el până la jumătate gătite. Imediat imbracati-le cu un prosop de hartie, eliminand astfel excesul de grasime. În untul în care am prăjit vinetele, trebuie încă să prăjim ceapa, după ce le tăiem în jumătăți de inele.
Puneți într-un castron, adăugați roșii cubulete, verde tăiată și amestecați. Puneți alunele între două straturi de hârtie de pergament și rotiți-le cu un știft de rulare - avem nevoie de nuci fărâmițate. Adăugați-le la salată, piper bine, adăugați sare și, dacă doriți, usturoi.
Gata salata acum trebuie să toarne sos de rodii, se presara cu suc de lamaie. În acest caz, nu este recomandat să adăugați ulei - este suficient într-o salată de ceapă și vinete. Ca decor, puteți folosi verdețuri proaspete și alune. Această salată merge bine cu kebaburi și un pahar de vin roșu. Încercați-l, gătiți-l în salată și bucurați-vă de gustul său picant, picant, caucazian și de un gust dulce plăcut.
Salate proaspete de legume - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Se recomandă să nu clătiți toate legumele pe care le utilizați pentru a pregăti salata sub robinet, ci puneți-le într-un castron cu apă, spălați bine și clătiți cu apă curată.
- Verzile pentru salată sunt recomandate să stea în apă cu gheață timp de 15-20 minute înainte de utilizare.
