Gospodinele experimentate știu că roșiile verzi nu sunt deloc un produs rezidual, poți să faci o mulțime de gustări gustoase: de la salate pentru iarnă, caviar până la muraturi.
Snack din roșii verzi pentru iarnă - principii generale
Pentru a face aperitivul gustos și să păstreze pentru o lungă perioadă de timp, este important să urmați câteva reguli simple:
1. Roșiile ar trebui să fie dense, fără crăpături, locuri rupte, urme de putregai.
2. La gătitul salatelor și a caviarului este permisă utilizarea unui echipament nestandard, numai în acest caz este important să tăiați cu atenție toate locurile deteriorate.
3. Spre deosebire de roșiile roșii, roșiile verzi necesită sterilizare înainte de rulare.
4. Roșiile verzi sunt combinate perfect cu multe alte legume, astfel încât să puteți folosi în plus varza, usturoi, verdeață, dovlecei, morcovi, sfecla etc. atunci când gătiți gustări.
5. De obicei, gustări condimentate cu piper, sare, zahăr. Oțetul este folosit ca conservant. Uneori se pune ierburi, oregano, hamei-suneli, ardei iute.
1. Snack din roșii verzi pentru iarna: salata dunăreană
Ingrediente:
• 800 g de roșii verzi;
• 3 cepe;
• morcov - 3 buc;
• 40 ml de acid acetic 9%;
• 40 ml de ulei vegetal;
• 25 g zahăr și sare;
• frunze de lauri;
• porumb - 7 buc.
Pregătire:
1. În primul rând, se spală roșiile și se usucă pe un prosop de hârtie, pus într-un castron profund. Dacă roșiile sunt foarte mari, apoi le tăiați în mai multe bucăți.
2. Deschideți ceapa, tăiați-le în fâșii, puneți-le într-un castron cu roșii. 3. Spălați morcovii curățați, le radeți (puteți folosi pe cei coreeni), le puteți adăuga altor legume.
4. Sare, presărați cu zahăr, amestecați totul bine, lăsați-l să stea sub capac timp de 2 ore.
5. Se toarnă în oțet salată, ulei vegetal, pune Lavrushka, allspice, pune totul într-un recipient metalic.
6. Puneți un foc moderat și lăsați timp de o jumătate de oră, acoperit cu un capac.
7. Puneți salata gata preparată în formă fierbinte pe cutiile curate, rostogoliți capacul.
8. Băncile puse într-un loc cald cu capul în jos și înfășurați într-o pătură, lăsați-l toată noaptea.
9. A doua zi, curățați băncile din pivniță.
2. Gustări din roșii verzi pentru iarnă în limba coreeană
Ingrediente:
• 12 roșii verzi;
• 2 ardei grași;
• usturoi - 6 căței;
• 9% acid acetic, ulei vegetal - 3 lingurițe. linguri;
• zahăr - 35 g;
• 1 sare de lingurita;
• ardei iute - 10 g;
• verdeață - podea de buchet.
Pregătire:
1. Orice verdeață (patrunjel, mărar, sorrel), se spală bine și se taie cu un cuțit.
2. Spălați roșiile, tăiate în bucăți arbitrare.
3. Piper liber de tulpină și semințe, se spală și se taie în benzi subțiri.
4. Usturoi tocat tocat in usturoi.
5. Se amestecă toate legumele pregătite într-un castron adânc, se toarnă în oțet, ulei vegetal, sare, se adaugă zahăr, se adaugă ardei iute, dacă doriți, puteți adăuga unele condimente coreeană, se amestecă din nou.
6. Așezați salata într-un recipient steril, închideți cu capace din plastic. Înainte de iarnă, păstrați-le în frigider.
3. Gustări din roșii verzi pentru iarnă sub formă de caviar
Ingrediente:
• roșii verzi - 7 kg;
• 6 morcovi medii;
• 5 cepe; • 2 pahare de ulei vegetal;
• zahăr - 280 g;
• jumătate de pahar de sare;
• pulbere de piper negru - 2 linguri de ceai.
Pregătire:
1. Se spală roșiile, se usucă cu un prosop, se taie (poți tăia într-un procesor de bucătărie cu o duză pentru tăierea legumelor).
2. Morcovi răzuite la grătar cu dinți mari.
3. Spălați și tăiați ceapa în bucăți mici.
4. Luați o tigaie din fontă adâncă, se toarnă în ulei, se încălzește bine, se prăjește ceapa la căldură scăzută până la o culoare transparentă.
5. Puneți morcovii în tigaie, prăjiți încă 7 minute.
6. Adăugați roșiile, amestecați totul.
7. Se toarna sare si zahar, piper, se toarna uleiul ramas, se amesteca totul si se toarna timp de 3 ore pe caldura moderata.
8. Băncile se spală bine și se încălzesc în cuptor.
9. Aranjați caviarul preparat din roșii verzi pe coșuri, răsuciți bine cu capace metalice, răciți sub o pătură caldă și puse în pivniță.
4. Snack din roșii verzi pentru iarnă într-un aragaz lent
Ingrediente:
• 20 de roșii verzi;
• 5 cepe;
• 6 morcovi mici;
• ulei vegetal - 120 ml;
• Ketchup de chili - jumătate de pahar;
• zahăr - 140 g;
• sare - 35 g.
Pregătire:
1. Spălați roșiile, tăiate în cuburi. Ceapa se taie in crumbs si se toarna morcovul pe o rasina medie.
2. Turnați ulei într-un recipient multicooker și prăjiți ceapa și morcovii în modul "prăjire" timp de câteva minute.
3. Se adaugă roșiile, boia de ketchup în recipient. Ketchup poate folosi gata, cumpărate în magazin sau să facă sos picant de roșii de casă conform următoarei rețete: Spălați 4 roșii roșii, tăiați în felii, puneți pe o foaie de prăjit, lângă spălați spălat, nu curățați, ardei și trei cuișoare de usturoi, coaceți 60 de minute. După acest timp, puneți ardeiul din coală într-o pungă de plastic, legați-l bine, astfel încât aburul să nu iasă, să se înmoaie timp de 10 minute. Cu roșii, îndepărtați pielea. Sortați ardeii iute în apă timp de câteva minute. Scoateți piperul din sac, îndepărtați-l și măturați-l într-un blender. Eliberați piperul din semințe, tăiați bine cu un cuțit și adăugați la pulpa de piper dulce. Se taie rosiile intr-un procesor de bucatarie, se amesteca cu pasta de tomate, condimente de oregano, 2 linguri de zahar si orice supa (carne de pui, carne, legume si altele). Adăugați ardeiul tocit amestecului, puneți-l într-un incendiu puternic, așteptați să apară bulele bubbling, apoi reglați căldura scăzută și gătiți puțin timp de mai puțin de o jumătate de oră. Răciți sosul pregătit. 4. Adaugati piperul de sare si pamant la toate legumele intr-un recipient multicooker (puteti adauga orice condimente pentru un gust mai mare), se amesteca.
5. Activați modul "călire" și stingeți timp de 2,5 ore.
6. Așezați gustarea într-un recipient fierbinte, răsuciți bine cu un capac metalic, răciți-vă într-un loc cald și depozitați până la iarnă în pivniță.
5. Aperitive de roșii verzi pentru iarnă în limba georgiană
Ingrediente:
• 12 roșii verzi;
• 1 morcov;
• ardei gras;
• cap de usturoi;
• chili - 1 pod.
Pentru marinada:
• acid acetic 9% - 30 ml;
• zahăr - 80 g;
• 20 g de sare;
• apă - 700 ml.
Și, bineînțeles, nici un fel de mâncare sau gustare georgiană nu va fi cu adevărat parfumat și apetisant, fără ardei iute și diferite condimente condimentate. Pentru această gustare puteți lua o linguriță de oregano și hamei-suneli.
Pregătire:
1. Ca și în alte rețete, asigurați-vă că ați spălat roșiile (luați numai roșii, fără roșu, deoarece fructele rasfatate pot strica întregul gust al gustării finale, iar în timpul depozitării, băncile pot exploda).
2. Puneți roșiile puțin în mijloc cu un cuțit ascuțit.
3. Pregătiți umplutura: scoateți semințele din ardeiul bulgară, coajați morcovul, tăiați în felii și tăiați într-un blender împreună cu capul curățat de usturoi și ardei fierbinți. În guliul de legume rezultat adăugați oregano, hop-suneli, se amestecă totul bine.
4. Puneți umplutura într-o cantitate mică în bucățile de roșii.
5. Puneți roșiile umplute în borcane sterilizate.
6. Pregătiți marinada: se toarnă apa într-un recipient mic și se fierbe la foc mare. Se toarnă oțet în apă fierbinte, se adaugă sare și zahăr. 7. Marinada se toarnă roșiile, se acoperă cu capace și se sterilizează într-un recipient cu apă timp de o jumătate de oră. Întoarce-te.
8. După răcire, depozitați în pivniță.
6. Snack din roșii verzi pentru iarnă cu varză
Ingrediente:
• 4 roșii verzi;
• 4 castraveți proaspeți;
• varză albă - jumătate de cap de varză;
• Ardei bulgari - 2 buc;
• 1 morcov;
• cap de ceapă;
• 70% acid acetic - 1,5 lingurite. linguri;
• 3 linguri de ulei de floarea soarelui;
• cățel de usturoi;
• sare - 35 g;
• orice verde - 3 tulpini.
Pregătire:
1. Spălați și uscați legumele pe șervețele de hârtie.
2. Tăiați morcovi, castraveți, roșii în fâșii.
3. Varza tăiată în benzi mari.
4. La piper, tăiați tulpina, scoateți semințele, tăiați bine împreună cu verdele și ceapa curățată.
5. Amestecați toate legumele cu verdețuri și usturoiul tocat într-un vas potrivit, adăugați sare (luați mai multă sare pentru a face salata puțin sărată), lăsați salata sub capac pentru câteva minute pentru a forma sucul.
6. Puneți legumele într-un castron metalic și încălziți amestecul puțin, fără fierbere.
7. Se toarnă oțet și ulei, se amestecă bine.
8. Răspândiți în borcane, acoperiți cu capace. Se pune borcanele într-un recipient mare cu apă și se sterilizează timp de 2 ore.
9. După rulare, răciți.
Snack din roșii verzi pentru iarnă - trucuri
• Rămănirea ideală a roșiilor verzi este o patină brun deschisă.
• Pentru sărare este mai bine să nu luați fructe dense mari, pentru salate - utilizați orice produs, dar roșiile apoase nu sunt potrivite pentru caviar.
• În multe rețete este recomandat să răciți borcanele cu blanduri cu capul în jos. Acest lucru este necesar pentru a salina sau marinada îmbibat bine conținutul recipientului. În plus, această metodă de răcire este ideală pentru a detecta lipsa de etanșeitate a cutiilor laminate necorespunzător. • Păstrați o gustare de roșii verzi într-un loc întunecos. În absența unei pivnițe sau a unei cantități mari de spațiu în frigider, puteți pune tablete de aspirină în fiecare recipient cu un semifabricat, apoi gustarea poate fi păstrată la temperatura camerei, de exemplu, în cămară sau sub pat.
