Supa de stridii, ca orice supa de ciuperci, are o aroma surprinzator de delicata si o aroma delicioasa.
Gatirea primei feluri de ciuperci de stridii nu este deloc dificilă, mai ales că ciupercile nu trebuie să fie culese și curățate în prealabil.
Supa de stridii face parte din felurile de mâncare dietetice, cu toate acestea, foarte bine hrănește organismul. Și tocmai pentru că conține proteine vegetale, minerale și oligoelemente, precum și vitaminele B, C, E, PP, D. Se crede că dacă mănânci primul fel de mâncare, care constă din aceste ciuperci sănătoase, cel puțin o dată pe săptămână, va afecta în mod pozitiv scăderea colesterolului din sânge.
Supa de stridii - Principii generale de gătit
De obicei, ciupercile de stridii cultivate în condiții de seră sunt folosite pentru a face supă. Principalul avantaj al acestor ciuperci este că nu sunt învinși de bolile, viermii și alte "probleme" ale pădurilor lor "sărace". Aceasta înseamnă că, înainte de gătire, este suficient să clătiți ciupercile de stridii în apă ușor răcită, agitați ușor și tăiați. Apoi urmați rețeta, fie fierbeți sau prăjiți.
De asemenea, în pregătirea supă de ciuperci cu ciuperci folosiți ingrediente suplimentare: legume, paste, verde, cereale - multe aici depind de preferințele personale de gust. De fapt, ciupercile de stridii sunt ciuperci unice, care sunt fierte în câteva minute, chiar și ușor prăjite cu ceapă, adăugând puțină apă și puțină brânză - veți obține un prim fel de mâncare aromatizant, gustos și nutritiv. Și dacă rețeta va conține mai multe componente, prețurile unor astfel de ciuperci de stridii nu vor fi.
1. Supă de stridii cu nuci
Ingrediente:
• 250 de grame de ciuperci de stridii;
• un arc;
• sare, condimente;
• o pereche de rădăcini de pătrunjel;
• morcov;
• verzi;
• litru de bulion de pui saturat;
• 20 de grame de unt;
• 80-100 de grame de fidea.
Pregătire:
• Se fierbe ceapa, morcovul și patrunjelul în bulionul tocat.
• Clătiți ciupercile de stridii, tăiați și eliberați în bulionul fierbinte legumele pregătite.
• Gatiti aproximativ 10 sau 15 minute.
• Fierbeți fidea într-o cratiță separată în apă sărată până când se fierbe, pliați plasa într-o gaură mică.
• Adăugați fidea la supă, scoateți tigaia din primul vas preparat de la căldură.
• Serviți cu ierburi proaspete.
2. Supă de stridii cu cartofi și brânză
Ingrediente:
• 200 de grame de ciuperci de stridii;
• o lire de cartofi;
• ceapa;
• condimente, sare;
• 30 ml de ulei vegetal;
• litru de apă;
• 120 de grame de brânză topită;
• morcov.
Pregătire:
• Puneți ciupercile într-un ciocănel și clătiți, lăsați apa să se scurgă, apoi tăiați în felii.
• Puneți ciupercile pregătite în tigaie cu apă, adăugați puțină sare, fierbeți până când se face. Nu va dura mai mult de cincisprezece minute.
• Adăugați cartofi tăiați și legume tăiate: morcovi și ceapă.
• Imediat ce cartofii sunt moi, puneți brânza, adăugați condimentele și amestecați totul bine.
• Opriți gazul, lăsați supa de parfum să se infuzeze înainte de servirea pe masă cu capacul închis.
3. Supă de stridii cu inimă de pui și hrișcă
Ingrediente:
• 250-300 grame de ciuperci de stridii;
• 600 de grame de inimi de pui;
• 150 de grame de hrișcă fiert; • morcovi;
• ceapă mică;
• sare;
• un mic buchet de mărar;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 3-4 cartofi.
Pregătire:
• Clătiți bine inimile, dacă este necesar, îndepărtați pelicula.
• Se taie ceapa decojită, se freacă morcovii în așchii mici;
• Tăiați ciupercile în cuburi mici.
• În primul rând aburii pe ulei vegetal în ulei vegetal, apoi se adaugă morcovi cu ciuperci, se toarnă în jumătate de pahar de apă, se fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ zece minute.
• Fierbeți apă într-o cratiță, puneți cartofii, curățați și tăiați în cuburi chiar și curate și pregătiți inimile de pui. Se fierbe, untul ușor sărat după fierbere, 10-15 minute.
• Adăugați la supă un amestec aromat de legume și ciuperci salamizate, hrișcă pre-fiartă și mărar mărunțit.
• Tomit nu mai mult de cinci minute, serviti, condimentat cu smantana.
4. Supa de asmiere asortată
Ingrediente:
• 100 de grame de ciuperci de stridii;
• 50-80 de grame de ciuperci shiitake;
• 120 de grame de fidea udon;
• 50 de grame de ciuperci murate;
• 80 ml de sos de soia;
• litru de bulion de pui;
• sare;
• două ouă;
• verzi;
• 15 grame de amidon.
Pregătire:
• În primul rând, fierbeți taitei Udon, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, pliați-l într-o sârmă.
• Fierbeți supa de pui, puneți ciuperci proaspete preparate și tăiate.
• Se toarna sosul de soia, se gateste timp de zece minute.
• În timp ce ciupercile de stridii și shiitake sunt gătite, se diluează amidonul într-o cantitate mică de apă.
• Într-o altă placă ușor sărată, bateți ouăle.
• După zece minute, puneți ciupercile murate în supă, udon.
• Amestecați amidonul subțire într-un bulion ușor fierbinte într-un curent subțire, apoi imediat pe ouă, în timp ce în același timp ar trebui să amestecați supa tot timpul, astfel încât toate componentele vasului să fie distribuite uniform în lichid. • Îndepărtați supa de ciuperci de stridii pentru încă cinci minute, apoi turnați verdele tăiați.
5. Supă de stridii și conopidă
Ingrediente:
• 150 de grame de ciuperci de stridii;
• 300 de grame de conopidă;
• ceapa;
• piper alb;
• morcovi;
• sare, condimente;
• 100 de grame de mazăre verde congelat;
• o tomată;
• ulei vegetal;
• 100 de grame de bulgar.
Pregătire:
• Bulgur clătiți bine, acoperiți cu două linguri de ulei vegetal și un pahar cu apă clocotită, lăsate deoparte pentru o vreme.
• Clătiți ciupercile, tăiate în orice formă. Rotiți morcovi, tăiați ceapa în două, tăiați piperul în fâșii.
• Dezasamblați varza în inflorescențe, tăiați roșiile în felii, după ce le îndepărtați de pe coajă.
• Puneți ciupercile de stridii și ceapa într-o cratiță, acoperind cu apă, lichidul ar trebui să acopere ciupercile de 2-3 centimetri.
• Aduceți supa la fiert, sare și gătiți timp de douăzeci de minute.
• Scoateți ceapa din bulion, nu mai este necesară.
• Se adaugă varză, ardei pasivi cu morcovi la ciuperci. Porniți focul cel mai liniștit timp de cinci minute.
• Aruncați mazăre, roșii și bulgur.
• Sare supa daca este necesar, gatiti timp de zece minute.
• Mâncarea înainte de servire necesită insistent puțin sub capac.
6. Supă de stridii cu pui și găluște
Ingrediente:
• podele de pui;
• două cartofi;
• 200 de grame de ciuperci de stridii;
• morcovi;
• ceapa;
• sare, condimente;
• ou;
• ulei vegetal și cremă;
• 100 de grame de făină;
• 30 ml de lapte.
Pregătire:
• Puneți puiul spălat într-o cratiță, acoperiți cu apă, fierbeți până când este gata. Pentru a face sosul mai saturat, apucați două litri de apă, după ce fierbeți, reduceți la minimum cantitatea de gaz și acoperiți vasul cu un capac astfel încât lichidul să nu se evapore. Pentru gătitul de carne timp de o jumătate de oră. • Desfaceți și tăiați legumele, clătiți ciupercile, apoi feliați.
• Treceți ceapă, ciuperci de stridii și morcovi într-o cratiță până când este moale.
• Scoateți puiul finit, puneți cartofii tăiați în bulion.
• Răciți carnea, feliați, adăugați cartofii deja pregătiți.
• Așezați ciupercile, fierbeți cu legume și roșii timp de cinci minute. După aceea, eliberați în bulionul de fierbere găluștele fabricate din lapte, făină și ouă.
• După apariția gălucilor, înmuiați supa la foc timp de încă cinci minute, apoi scoateți tigaia din căldură.
7. Orezul și supa de stridii
Ingrediente:
• 400 de grame de ciuperci de stridii;
• litru de apă;
• sare, condimente;
• două ouă;
• ulei vegetal;
• ceapă;
• 50-70 de grame de brânză tare;
• verzi;
• trei tuberculi de cartofi.
Pregătire:
• Fierbeți ouăle fierte, răciți-le și coajați-le, lăsați-le deoparte.
• Se taie ciupercile de stridii și se prăjește ușor în ulei vegetal încălzit.
• Adăugați ceapă tocată, sare, presărați cu mirodenii. Puneți ambele ingrediente până la aur.
• Puneți cartofii fierți în apă clocotită, fierbeți până când sunteți gata.
• Puneți cartofii cu ciuperci de ciuperci cu ceapă și cu brânză rasă.
• Tomiti supa de parfumare pentru încă cinci minute, serviți, decorând cu ouă fierte și verde în jumătăți.
8. Supă de ciuperci de stridii și de orz de perle
Ingrediente:
• 300 de ciuperci de stridii;
• 150 de grame de orz de perle;
• un cartof;
• verde, lauri;
• 2,5 litri de apă;
• morcovi;
• condimente, sare;
• ceapa;
• 100 ml de saramură de castravete.
Pregătire:
• Înmuiați orzul spălat timp de o oră în apă clocotită, apoi clătiți bine din nou și fierbeți până se pregătește în două și jumătate de litru de apă. • Adăugați ciupercile de stridii și cartofii tăiați pe cerealele finite.
• Imediat ce ciupercile și cartofii sunt gata, puneți morcovii și ceapa prăjită până la aur.
• Se toarna muratura, sare si piper dupa gust, se adauga laur.
• Opriți gazul, păstrați supa în tigaie timp de zece minute înainte de servire.
9. Supa de ciuperci cu stridii crem
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de ciuperci de stridii;
• două cartofi;
• sare, condimente;
• un litru de apă și jumătate;
• ceapa;
• 20-30 grame de unt;
• 400 ml de cremă;
• 50 de grame de făină.
Pregătire:
• Spălați ciupercile de stridii și împărțiți-le în trei părți parțiale.
• Se fierbe două treimi din ciuperci împreună cu cartofii tăiați în apă până când se toarna.
• Îndepărtați ingredientele gata preparate din bulionul de ciuperci, mănâncați într-un blender până când este neted.
• Pulberea din ciuperci se pune din nou în bulion.
• Puneți restul de ciuperci de stridii proaspete cu ceapă în unt până când este moale și obțineți o culoare aurie delicioasă.
• Adăugați sosuri aromate la supă.
• Sucați supa timp de cinci minute, apoi adăugați făina diluată cu puțină apă, turnați-o în cremă. Adăugați condimente și sare.
• Se fierbe încă zece minute, apoi zdrobește totul din nou cu un mixer în tigaie.
10. Supă de stridii și linte
Ingrediente:
• 400 de grame de ciuperci de stridii;
• două litri de apă (puteți folosi bulion de legume);
• ulei de măsline;
• verzi;
• 50-60 de grame de linte rosie;
• morcovi;
• un cartof;
• jumătate de ceapă;
• dovlecei mici.
Pregătire:
• Desprindeți morcovii și ceapa, prăjiți ambele ingrediente în uleiul de măsline într-o fată apreciativă;
• Adăugați ciupercile, tăiate în cuburi mici. • Clătiți lămâile și puneți-le în ciuperci.
• Se toarnă bulionul, se fierbe timp de zece minute după fierbere.
• Adăugați cartofi mărunțiți și dovlecei, gătiți timp de încă cincisprezece minute.
• Decoreaza supa ciupercilor cu verdeata.
Supă de stridii - trucuri și sfaturi
• Supa de stridii se dovedește a fi mult mai gustoasă și mai strălucitoare dacă pregătiți prăjirea cepei și morcovilor.
• În special gustoase este supa de ciuperci de stridii, dacă o umpleți cu smântână și ierburi proaspete. De asemenea, este permisă turnarea într-o supă gata preparată, ușor răcită, o cantitate mică de cremă groasă.
• În branza de ciuperci de stridii, puteți adăuga un fel de brânză: topită sau tare. Aceasta se face fie cu cinci minute înainte de pregătire, fie se diluează într-un vas gata preparat. Supa de brânză este în special aromată.
