Supa de ciuperci cu orz de perle este o farfurie consistentă și ușor de gătit. Retete originale de supa de ciuperci cu orz de perle

Ciupercile sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, astfel încât acestea sunt folosite pentru alimentația alimentară. Acestea conțin vitamine și lecitină, care luptă împotriva colesterolului. În afară de toate acestea, au o cantitate imensă de proteine. Cu acest produs se pregătesc multe feluri de mâncare, inclusiv supe, în care, pe lângă acestea, se adaugă legume, carne și cereale în bulion.

Ciupercile în combinație cu orzul de perle, care conține și mai multe vitamine și aminoacizi, fac ca felul de mâncare să fie nu numai gustos, ci și util. Supele cu aceste ingrediente sunt aromate și originale.

Supă de ciuperci cu orz - principii generale de preparare

• Supa de ciuperci este uneori gătită în bulion de legume.

• Asigurați-vă că ați înmuiat ciupercile uscate înainte de a le găti. Se toarnă bulionul rămas în supă pentru bogăție.

• Dezghețați ciupercile în apă caldă timp de o jumătate de oră.

• Înainte de gătire, coborâți orzul timp de patru ore în apă rece.

• Dacă nu este timp să așteptați ca orzul să fiarbă, apoi fierbe într-un vas separat și apoi adăugați-l la supă.

• Pentru muraturi, în loc de înmuiere, orzul de perle poate fi rumenit în ulei.

Supă de ciuperci clasică cu orz

Un curs nutritiv și aromat, cu multe vitamine.

Ingrediente:

• litru de bulion;

• 140 g ciuperci;

• frunze de dafin;

• 110 g orz de perle;

• ulei de măsline pentru prăjit;

• un praz;

• un morcov;

• sare;

• o ceapă;

• piper argintiu;

• patrunjel;

• tarhon;

• 2 linguri. l. ghee unt.

Pregătire:

1. Spălați grâul de orz. Aduceți jumătate de bulion la fiert și adăugați sare, orz și frunze de dafin. Reduceți căldura și fierbeți timp de 45 de minute.

2. Clătiți și uscați ciupercile. Se prăjește în unt cu sare și piper până se înroșește. 3. Coaja și coaja de ceapă și morcov. Se prăjește într-o cratiță separată în ulei de măsline până când se fierbe. Apoi adăugați restul de bulion, ciuperci și orz gata preparat cu lichid. Gatiti la foc mediu, acoperind capacul in totalitate, timp de 23 de minute.

4. Cu patru minute înainte de gătire, adăugați la supă tarhon, praz și patrunjel.

5. Turnați vasul fin în plăci și serviți cu pesmet de casă.

6. Supa de legume și sandwich-urile merg bine cu această supă.

Supa de ciuperci cu orz de perle într-un aragaz lent

Dacă gătiți într-un vas într-un aragaz lent, toate proprietățile sale utile vor fi păstrate.

Ingrediente:

• 480 g ciuperci;

• semi-orz multi-stiva;

• 25 g rădăcină de pătrunjel;

• ulei vegetal;

• 360 g cartofi;

• sare;

• 125 g morcovi;

• 2,4 litri de apă;

• 95 g ceapă.

Pregătire:

1. Turnați apă clocotită peste orz și înmuiați-o în ea timp de douăzeci de minute.

2. Se taie ceapa în mod aleatoriu și se prăjește în modul de coacere. După 8 minute, se adaugă morcovi răzuite pe o răzătoare fină sau grosieră și se prăjește pentru aceeași cantitate de minute.

3. Clătiți ciupercile, îndepărtați-le din abundență și măcinați. Adăugați-le la legume prăjite și gătiți timp de 17 minute.

4. Apoi adăugați cartofi curățați și tocați, orz și rădăcină de pătrunjel tocată.

5. Se toarna in apa, se sare si se gateste timp de 60 de minute in modul "Quenching".

6. După gătire, nu deschideți capacul imediat, dar numai după 9 minute.

7. Serviti fierbinte cu orice salata de legume.

Supă de ciuperci de piure cu orz

Ingrediente:

• 460 g ciuperci;

• o ceapă;

• nucșoară;

• tulpina de telina;

• orz de sticlă incomplet;

• sare;

• jumătate de pahar de cremă;

• 35 g unt;

• piper;

• 40 ml de ulei de măsline;

• un pahar de bulion. Pregătire:

1. Orzul de perle se clătește bine și se înmoaie în apă timp de o oră. Apoi, fierbeți-l în apă până când se înmoaie.

2. Fierbeți ceapa și țelina decojite aleatoriu și prăjiți într-o cratiță cu ulei fierbinte.

3. Clătiți ciupercile, tăiați în lungime și adăugați la legume. Puneți nucșoară, piper și sare acolo. Simmer timp de 8 minute.

4. Se toarnă puțină apă și bulion în amestec, se adaugă orz. Se fierbe și se fierbe 17 minute.

5. Grund toate ingredientele cu un blender la o consistență netedă.

6. Serviți vasul cu crotoni și o cremă de patrunjel.

Supa de ciuperci cu orz de perle "Rassolnik"

Supa se dovedește gustoasă și sănătoasă.

Ingrediente:

• patru cartofi;

• morcovi și ceapă;

• o mână de ciuperci;

• 450 g castraveți sărate;

• orz de sticlă incomplet;

• piper măcinat;

• smantana;

• 3,8 litri de apă;

• 300 ml soluție salină de castraveți;

• sare;

• ulei de floarea-soarelui;

• verzi;

• trei frunze de dafin.

Pregătire:

1. Puneți orzul înmuiat în apă caldă peste noapte.

2. A doua zi, transferați cerealele în tigaie și gătiți cu apă timp de 12 minute. Apoi, se scurge toată apa și se umple cu apă.

3. În timp ce cerealele sunt fierte, preparați legumele. Coaceți cartofii, tăiați în cuburi medii și adăugați la orz.

4. Se taie morcovii și ceapa, se prăjește în ulei de floarea-soarelui. Se adaugă brânza și piperul, se amestecă. După ceva timp, adăugați castraveți tocați marinate și morcovi.

5. Transferați prăjitura în supă împreună cu frunzele de dafin. Se fierbe timp de 16 minute.

6. Supa gata trebuie infuzata timp de o jumatate de ora.

7. Serviti-o cu verdeata si smantana.

Supa din ciuperci, orz de perle și brânză topită

Brânza topită dă condimentele și le face chiar mai gustoase.

Ingrediente:

• 430 g de ciuperci;

• ceapa;

• două cartofi;

• sare; • 210 g de brânză topită;

• 75 g orz;

• condimente;

• 2.1 l de bulion de carne de vită.

Pregătire:

1. Înmuiați orzul în apă timp de cinci ore.

2. Se fierbe orzul umflat în apă până se pregătește.

3. Apa în care a fost pregătită, se scurge și se toarnă bulion în loc de ea.

4. Spălați ciupercile, tăiați întâmplător și prăjiți împreună cu ceapa mărunțită până la culoarea roșie.

5. Adăugați zazharku la bulion și gătiți la foc mediu.

6. Spălați cartofii, coajați, tăiați în felii și adăugați supa împreună cu sarea. Gatiti pana cand cartofii sunt complet gatiti.

7. Adăugați brânză topită și mirodenii topite. Se fierbe încă 8 minute.

8. Serviți cu verdele tăiați.

Supa de ciuperci cu orz de perle "Solyanka"

O farfurie parfumată în care puteți adăuga aproape orice ingredient.

Ingrediente:

• 1,8 bulion de pui;

• un pahar de miere agaric;

• 140 g de șuncă;

• trei cartofi;

• 130 g cârnați afumați;

• 125 g orz de perle;

• sare;

• doi castraveti murate;

• două art. l. smântână;

• 5 buc. mãsline netede;

• două arcuri;

• jumătate de lămâie;

• trei art. l. paste.

Pregătire:

1. Ciuperci, clătiți, scoateți picioarele și prăjiți în ulei de floarea soarelui cu ceapa tăiată în cuburi.

2. Orz, pre-îmbibat peste noapte, se pune tocană în bulion.

3. Adăugați șuncă tăiată și cârnați afumați pe orz.

4. Tăiați cartofii în paie și adăugați în bulion împreună cu sarea. Gatiti timp de 12 minute.

5. Există, de asemenea, ciuperci prăjite mai mici, castraveți rași și pastă de roșii. Se fierbe supa timp de 18 minute. Dacă doriți, pentru un gust bogat, puteți adăuga muraturi de la castraveți.

6. După gătire, lăsați Solyanka să bea.

7. Serviți supa, decorați-o cu măsline, smântână și o felie de lămâie.

Supă din orz și ciuperci uscate

Ciupercile care au fost uscate în prealabil dau vasului o aromă deosebită.

Ingrediente:

• 115 g ciuperci uscate;

• sare;

• 1,9 litri de apă;

• 5 cartofi;

• piper;

• un morcov și ceapă;

• ceapa verde;

• 85 g orz de perle.

Pregătire:

1. Turnați ciupercile uscate cu orice apă și lăsați-le peste noapte.

2. Ori de gătit într-un bol separat.

3. Scoateți ciupercile din apă, le uscați și le tăiați. Strângeți apa în care se aflau.

4. Se toarnă bulionul din ciuperci în tigaie, se pun ciupercile acolo și se adaugă cartofii destul de cubați. Se fierbe timp de 35 de minute.

5. Adăugați orzul de perle la supă.

6. Se taie ceapa la întâmplare și se prăjește în unt. Pentru a le adăuga morcovi shabby pe o răzătoare mare sau mici.

7. Adăugați grătarul de legume în supă. Se fierbe timp de 13 minute.

8. Serviti cu ceapa de primavara tocata.

Krakonoš supa de ciuperci de orz

O farfurie cu un gust și aromă neobișnuite.

Ingrediente:

• 450 ml de cremă;

• oțet;

• 240 g ciuperci proaspete;

• sare;

• 70 g orz;

• o pereche de porumb;

• 45 g de grăsime;

• mandarină;

• două art. l. făină;

• frunze de dafin;

• patru cartofi;

• chimen.

Pregătire:

1. Se spală cerealele, se usucă și se prăjește în grăsime. Apoi, umpleți-l cu apă și fierbeți până când se înmoaie.

2. Adăugați la rădăcinile de orz, sare, cartofi tăiați, ciuperci spălate și tocate, condimente și gătiți împreună pentru 36 de minute.

3. Într-un castron separat, amestecați făina, cremă și adăugați-le la supă. Gatiti timp de 6 minute.

4. Adăugați un pic de oțet înainte de servire.

5. Supa merge bine cu carne afumată.

Supa de ciuperci din mazare verde, ciuperci înghețate și orz

Conform acestei rețete, supa este hrănitoare și gustoasă.

Ingrediente:

• 530 g de ciuperci congelate;

• 240 de grame de mazăre verde; • 90 g telina și patrunjel;

• 230 g orz de perle;

• șase porumbei negri;

• o jumatate de cana de ulei de floarea-soarelui;

• sare;

• patru linguri de smantana;

• patru cuișoare de usturoi;

• o grămadă de mărar;

• ceapă și morcovi;

• frunza de laur;

• 2,2 litri de apă.

Pregătire:

1. Se fierbe crupa în prealabil.

2. Desprindeți usturoiul, morcovii, rădăcinile, ceapa de pe piele, spălați-le și uscați-le cu un prosop.

3. Ceapa tăiată în inele sau jumătăți de inele. Rădăcini de paie. Se taie cartofii și se taie usturoiul.

4. Puneți ciupercile înghețate într-un castron, acoperiți-le cu apă și așteptați până când acestea sunt complet dezghețate.

5. Evacuați ciupercile, mutați-le într-o șuviță, clătiți-le și uscați cu un prosop.

6. Tăiați ciupercile în bucăți mari, prăjiți-le și apoi le tocați cu ceapa până când le faceți.

7. Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă patrunjelul, țelina și se fierbe timp de 13 minute. Adăugați morcovi, cartofi și gătiți încă 17-19 minute.

8. Apoi adăugați orz și ceapă cu ciuperci, fierbeți timp de 6 minute.

9. La sfârșit, adăugați mazăre verde, frunză de laur, piper, usturoi, sare, mărar tocat în supă. Se amestecă și se fierbe timp de 22 de minute.

10. Înainte de a servi, lăsați supa să stea timp de 4-7 minute.

11. Ingredientele din supă pot fi înlocuite cu alte ingrediente.

12. Serviți supa împreună cu pâine neagră și smântână.

Supă de ciuperci de post cu adăugarea de orz

Felul este potrivit pentru cei care nu-i plac alimentele grase.

Ingrediente:

• 65 g ciuperci uscate;

• un cap de ceapă și morcovi;

• jumătate de pahar de orz de perle;

• doi sau trei cartofi;

• sare;

• lauri;

• tulpini de ceapa verde;

• ulei de măsline;

• piper.

Pregătire:

1. Clătiți orzul de perle și transferați-l într-o sârmă.

2. Fierbeți apă într-o cratiță. Așezați grăsimile într-un șuviță peste tigaie, acoperiți ceva și aburiți orzul timp de o jumătate de oră. 3. Clătiți ciupercile uscate, acoperiți-le cu apă fierbinte și lăsați să se infuzeze timp de 7 minute. Scoateți ciupercile, uscați-le și tăiați. Strângeți supa din ele și fierbeți într-o cratiță.

4. În apa de ciuperci, puneți orzul de perle aproape gata, sare și gătiți timp de 27 de minute.

5. Se taie cartofii în mod aleatoriu și se pun în supă cu piper. Se fierbe timp de 13 minute.

6. Se taie bine ceapa și morcovul, se prăjește în unt. Apoi, adăugați aceleași ciuperci și fierbeți timp de 3-7 minute.

7. Adăugați masa prăjită la supă împreună cu frunza de dafin, fierbeți timp de 12 minute.

8. Infuzați supa timp de cel puțin 9 minute.

9. Serviți garnisit cu ceapă verde tăiată.