Este potrivit în special pentru persoanele care au ales calea greu de alimentație adecvată. Aceasta este partea din față a carcasei de pui, mulți o consideră foarte utilă.
Există câteva caracteristici distinctive ale pieptului de pui: culoare albă, structură fibroasă și o cantitate mare de proteine, din care face parte.
Această parte a carcasei de pui este folosită în meniul său atât de sportivi profesioniști, cât și de oameni obișnuiți, de preferință, alegând pentru ei produse dietetice.
În procesul de a mânca bucăți de piept de pui, o persoană primește următoarele minerale și oligoelemente: cupru și mangan, cobalt și crom, fluor și zinc, sodiu și magneziu, iod și calciu, precum și vitaminele B, A, C și H.
În realitatea de astăzi este pur și simplu necesar să mănânci carne de pui de cel puțin 2 ori pe săptămână pentru a obține toate substanțele necesare unei persoane.
Cum să gătești piept de pui
Odată ce ați decis că produsul în cauză lipsește în dieta zilnică, trebuie să alegeți o metodă de gătit a cărnii. Cel mai popular este gătitul obișnuit. Dar mulți oameni nou-veniți în afacerea culinară fac o serie de greșeli, ceea ce duce la faptul că puiul devine dur și lipsit de gust și, uneori, nu este deloc comestibil.
Fiecare bucătar novice trebuie să se pregătească înainte de a găti pieptul.
În primul rând, carnea trebuie să fie pregătită pentru gătit și, în al doilea rând, să urmeze o procedură strictă:
• Pentru a dezgheța ușor și treptat pieptul de pui, deci dezghețarea într-un cuptor cu microunde este cea mai gravă opțiune. De asemenea, nu utilizați apă caldă, deoarece spălați toate substanțele nutritive. Cel mai bine este să lăsați fileul pe o farfurie la temperatura camerei, iar procesul de dezghețare va avea loc în mod natural; • După aceea, bucățile de carne la temperatura camerei trebuie spălate cu apă rece pentru a îndepărta murdăria și excesul de mucus;
• Dacă pregătiți o versiune dietetică a vasului, atunci pielea trebuie îndepărtată, dar puteți găti cu ea. Acest lucru nu va afecta gustul și calitatea cărnii. Doar pentru supă ar fi preferabil să lăsăm pieptul de pui pe os și pe piele, pentru că așa se va dovedi mai hrănit și mai gustos;
• Așezați sânii în tava. Pentru salate, carnea este fiartă, pre-umplută cu apă fierbinte, iar pentru bujori - rece. Doar datorită apei calde, toate mineralele și vitaminele rămân înăuntru, deoarece proteina este denaturată (restrânsă) și nu le eliberează în afară. Și cu ajutorul frigului puteți fierbe puiul și toate substanțele vor intra în supă. Apoi, fierbeti carnea pana cand va licitati.
Sânii de pui pot fi gătite într-o cratiță obișnuită, într-un aragaz lent sau un cazan dublu.
Cât timp până când gata să gătești piept de pui
Desigur, timpul de gătire depinde de mărimea bucății de carne de pui, precum și de cât de bine plăcile fierbinți de pe soba încălzesc tigaia. În cele mai multe cazuri, puiul va fi gata în 30-40 de minute după fierbere. Apoi trebuie să stea puțin și răcoroasă și apoi să mănânci. Dacă doriți să aveți timp să gătiți un piept de pui în cel mai scurt timp posibil, atunci un mic truc vă poate ajuta: tăiați fileul în bucăți de 2-4 centimetri lățime. Datorită zonei mai mari de contact cu apă caldă, carnea tocată se va găti mult mai repede decât sânii întregi. În plus, puteți scurta timpul de gătit cu un alt truc: tocmai ați tăiat pieptul de pe os și l-ați îndepărtat.
Cum să gătești piept de pui: rețetă numărul 1
Datorită acestei rețete, obținem un piept de pui aromat și delicios. Pentru aceasta avem nevoie de un mic set de ingrediente: 2 fileuri de pui, sare, condimente, usturoi și morcovi.
Primul pas este de a pregăti sânii. În primul rând, dezghețați carnea și clătiți-o cu apă. Dacă nu ați cumpărat un filet deja tăiat, atunci va trebui să faceți singur, separând carnea de oase și îndepărtând pielea. Apoi trebuie să faceți în tăieturi tăiate oblice de-a lungul întregii lungimi la o distanță de 2-3 centimetri una de alta. Îndepărtați mirodenii și sare pe toată periferia sânului, acordați mai multă atenție buzelor: acestea trebuie să fie umplut cu mirodenii.
Acum curățăm usturoiul și morcovul . Ele trebuie tăiate în plăci cu o grosime de 3-5 milimetri și cu o lungime maximă de 2 centimetri. Le-am pus în "buzunare" improvizate, astfel încât bucățile de morcovi și usturoi să nu se prăbușească și, cu siguranță, să nu cadă.
Se toarnă apă în apă și se aprinde focul. Coborâți sânii acolo și fierbeți încă 30-40 de minute după fierbere. Pregătirea cărnii poate fi verificată într-un mod simplu: lipiți marginea unui cuțit sau furculiță, dacă punctul intră ușor, atunci fila este gata. Lăsați-o să se răcească și puteți începe masa.
Cum să gătești piept de pui: rețetă numărul 2
Acum hai să vorbim despre alte modalități de a găti piept de pui, de exemplu, gătit într-un aragaz lent. Pentru această opțiune, avem nevoie și de 2 fileuri de pui, dar în plus, este și unt, sos (în cazul nostru mustar) și mirodenii.
Pregătirea preparatelor din carne constă în aceleași pași ca în prima rețetă, cu excepția faptului că nu facem nici o tăietură, lăsând pieptul de pui într-o singură bucată. Apoi, frecati cu grija cu mirodenii si lubrifiati cu ulei. În plus, turnați puțin ulei în castronul multicookerului. Următoarea întrebare este gătitul sosului. În cazul nostru, va exista o opțiune de cumpărare gata preparată - muștar. Învelim cu generozitate toate părțile fileului, precum și adăugăm 2-3 linguri de linguriță în ulei și amestecăm. Puneți fileurile de pui pierdute în interiorul dispozitivului.
În continuare, trebuie să rulați multicookerul. Pentru aceasta, selectați modul dacă aveți un multicooker multifuncțional. Pentru modurile ei de a merge, cum ar fi "coacere", "coacere" sau "aburire". Adesea, sânii se pregătesc pentru aproximativ 40 de minute, dar după 30 puteți verifica gradul de pregătire cu o furculiță. Dacă sunt încă brute, aburiți-le cu 15-20 de minute în plus.
Cum să gătești piept de pui: rețetă numărul 3
Există un alt mod neobișnuit de a găti piept de pui - în cuptorul cu microunde. Nu sunt necesare dispozitive specializate - doar o placă adâncă și un capac.
Pregătiți carnea conform planului pe care îl cunoaștem deja și amestecați condimentele în ea. Puneți fileul de pui într-o placă adâncă și umpleți-o cu apă, astfel încât să o acopere complet. Apă adăugați puțină sare, adăugați câteva condimente. Acoperiți capacul și trimiteți-l în cuptorul cu microunde.
În primul rând, setăm puterea maximă și, în acest mod, "pregătim" fileul din piept de pui timp de 10-15 minute, apoi setăm puterea medie și adăugăm încă 10 minute. După aceea, lăsăm-o chiar în cuptorul cu microunde, fără a deschide capacul, carnea are încă 10 minute lungime, astfel încât să fie infuzată și mai solidă. După răcire se poate mânca separat și se adaugă la salate.
Cum să gătești piept de pui: rețetă numărul 4
Ultima rețetă vă va spune cum să preparați pe bază de piept de pui. Pentru aceasta avem nevoie de ceapa, cartofi, morcovi, condimente si piept de pui.
Pregătiți carnea în mod standard, peeling cartofi, cartofi și ceapă. Strângeți-le, tăiați în cuburi. Umpleți tigaia cu apă rece și puneți fileul de pui și condimentele acolo. Nu uitați să sare apa. Apoi trebuie să aduceți fileul la fiert și să îndepărtați spuma. Apoi puteți adăuga cartofi, morcovi și ceapă. Gatiți încă 20-30 de minute împreună. Cu cât fițele de pui sunt mai mult gătite din sân, supa va fi bogată. După aceea, se răcește timp de încă 10 minute și totul: supa este gata!
Cum să gătești piept de pui. Sfaturi hostess
Fiecare femeie are niște secrete în stoc care îi ajută să lucreze în bucătărie. Vreau să împărtășesc câteva dintre ele:
• Este foarte ușor să determinați vârsta cărnii de pui, dacă folosiți un truc simplu: carnea de pui tineri este comprimată cu ușurință, iar cea veche practic nu este stoarsă;
• Pentru a tăia ușor carnea de pui din os, trebuie să mutați cuțitul în direcția perpendiculară pe fibrele de carne;
• Cel mai bine este să gătiți pieptul unui pui vechi, tăiat în jumătate, iar cel tânăr - bucată întregă;
• Este mai bine să înmuiați fileul de pui vechi în lapte, atunci va fi mult mai moale și mai gustos;
• Există și un alt mod de a pregăti mâncăruri dietetice în afară de gătit - aceasta este coacerea. Multe rețete de gătit pot fi remodelate și utilizate în cuptor.
• În conformitate cu regulile de alimentație sănătoasă, carbohidrații sunt necesari ca o farfurie laterală la sân - opțiunea ideală ar fi pastele de cereale integrale cu prăjituri de legume, orez sau legume mixte.
