Fileul de pui fiert este usor de gatit. Nu credeți pe cei care spun că carnea este uscată, ei nu știu cum să gătească! Există mai multe tehnici simple pentru a menține pieptul de pui suculent. În primul rând, bucățile de carne ar trebui să fie destul de groase (1, 5-2 centimetri). În al doilea rând, este necesar să-l înfășurați în ceva, astfel încât aburul să nu spele condimentele. Prazul sau frunzele de struguri sunt potrivite în acest scop. În al treilea rând, trebuie să gătiți sânul pentru nu mai mult de 8 minute, apoi lăsați-o "odihnă".
Pregătiți varză tocată și condimente pentru garnitură cu pui de aburi. Cu ghimbir, turmeric și ardei grași - această mâncare tradițională va fi o mare plus față de puiul suculent.
- Timp de gătit: 30 de minute
- Porții: 2
Ingrediente pentru fileu de pui cu aburit cu garnitură de varză
- File de piept de pui de 280 g;
- 100 g praz;
- 250 g varză albă;
- 100 g de piper bulgar;
- 150 g morcovi;
- 10 g de ghimbir;
- 3 căței de usturoi;
- 1 ardei iute;
- 3 g semințe de muștar;
- 3 g turmeric de sol;
- 5 g boia de ardei cu sol;
- 10 ml de ulei de măsline;
- sare.
Metoda de gătit cu filet de pui cu o garnitură de varză tocată
Piept de piept de pui a fost deschis cu un "fluture" și tăiat în două părți. Dacă sânul este mare, atunci pentru două porții este suficient jumătate de "fluture", care trebuie tăiat în două bucăți cu o grosime de aproximativ 1, 5-2 centimetri.
Apoi murăți puiul - se presară cu praf de boia și sare fină la gust, aceste condimente sunt suficiente pentru aburire.
Într-o oală de apă clocotită puneți 1 minut pe două frunze verzi de praz. Avem praz de apă fiartă, răciți în apă rece. Înfășurați carnea în frunze, puneți-o pe abur. Gatiti timp de 7-8 minute.
Scoatem carnea finită de la cazanul dublu, se pune pe o farfurie, se lasă să se "odihnească" timp de 5 minute.
Garnitură de gătit - varză tocată
În uleiul de măsline rafinat termic. Se prăjește o jumătate de minut, rădăcina de ghimbir tocată și o lingură de chili roșii fără semințe și pereți despărțitori. Apoi adăugați usturoiul tăiat sau treceți printr-o presă și gătiți încă o jumătate de minut.
Partea ușoară a tulpinii unui praz se taie în inele, se aruncă în roaster, se prăjește timp de 2 minute.
Tăiați în felii subțiri morcovi proaspeți, trimiteți-le la ceapă.
Ardeiul bulgar curățat din semințe și partiții, tăiat în cuburi mici, pus în spatele morcovului.
Varza albă se topește în fâșii subțiri, cu cât este mai subțire, cu atât mai rapid va fi preparat vasul lateral. Adăugați varză la restul ingredientelor, turnați aproximativ 5 g de sare fină. Închideți brazarul strâns, fierbeți focul liniștit timp de 15 minute.
După aproximativ 7 minute, se toarnă turmericul de pământ, semințele de muștar și boia roșie măcinată.
Cu 5 minute înainte de pregătire, scoatem capacul și evaporăm lichidul la foc mediu.
Puneți pe o farfurie de varză tocată pe o farfurie, pe partea superioară - file de pui aburit tăiată în felii groase. Pulverizați vasul cu gust de semințe de ceapă și muștar. Bon apetit!
Fileul de carne de pui fiert cu gratar de varza fiert, gătit cu o cantitate minimă de unt, se va potrivi celor care se ocupă de forma corpului și pregătesc mâncare sănătoasă!
