Jelly este un desert ușor și sănătos, care este foarte popular cu cei care își urmăresc greutatea.
Jeleu din fructe de padure cu gelatină - principiile de bază ale gătitului
Pentru a congela gelatina și pentru a-și păstra bine forma, este necesară diluarea corectă a gelatinei. De regulă, producătorii indică pe ambalaj cât lichid este destinat ambalajului. Multe gospodine cumpără gele preparate, care trebuie doar să se dizolve în apă, se toarnă în formă și se trimite în frigider pentru a îngheța. Cu toate acestea, acest produs conține adesea conservanți și coloranți, deci este mai bine să faceți singur jeleu.
Gelatina este turnată cu apă fiartă și răcită și lăsată să se umfle ceva timp. Vasele cu produsul sunt apoi plasate într-o baie cu foc lent sau cu apă și se mențin până se dizolvă complet.
Cantitatea de gelatină luată, în funcție de densitatea dorită de gelatină. Pentru înghețarea ușoară pe litru de lichid, nu mai mult de 20 g de produs este utilizat, pentru jeleu dens, cantitatea de gelatină este crescută la 40 g.
Când gelatina dizolvată este combinată cu baza, temperatura ambelor ingrediente ar trebui să fie aceeași.
Jelly este preparat pe bază de suc, apă potabilă, lapte, compot sau smântână. Cantitatea de zahăr este adăugată la gustul tău. Deci, dacă jeleu este făcut din fructe de pădure acide, zahărul este adăugat mai mult.
Pentru aromă, vanilina, citrice sau alte aromă sunt adăugate la bază.
Rețetă 1. Zmeura de zmeură cu gelatină
Ingrediente
zmeură de zmeură - 150 g; Coniac - 10 ml;
5 g gelatină;
20 ml suc de lămâie proaspăt stors;
100 g de zahăr alb.
Metoda de preparare
1. Răspândiți zmeura într-o sită și clătiți ușor, pentru a nu perturba integritatea fructelor de padure. Separați a treia și trecerea la plăcuță.
2. Două treimi din zmeură sunt așezate în castronul mixerului și măcinate până la o stare de piure.
3. Turnați gelatina într-o ceașcă și turnați 50 ml de apă fiartă răcită. Se amestecă și se lasă să se umfle.
4. Se toarnă un pahar de apă într-o tocană, se adaugă zahăr, se amestecă și se fixează la foc mediu. Gatiti, amestecand, pana cand zaharul creste complet. Apoi adăugați gelatina umflată și aduceți-o la fierbere din nou. Adăugați piure de zmeură și niște fructe de pădure întregi. Gatiti-va la temperaturi moderate, amestecand o jumatate de ora.
5. Puneți oalele într-o tavă cu apă rece pentru a răci masa mai repede. Întindeți jeleu printr-o sită. Combinăm sucul de lămâie proaspăt stors cu coniacul. Amestecul rezultat se adaugă la jeleu și se amestecă.
6. Puneți fructele întregi pe fundul mucegaiului și turnați-le în jeleu. Se răcește și se pune în frigider timp de o oră. Formele cu jeleu finit se înmoaie în apă clocotită timp de câteva secunde și se întoarse pe o farfurie.
Rețetă 2. Lingonberry gelatină cu gelatină
Ingrediente
o jumătate de litru de apă purificată:
kg de afine;
50 g gelatină;
800 g zahăr din trestie.
Metoda de preparare
1. Gelatina se toarnă apă rece și se lasă să se umfle. Sortați lingonberries, puneți-le într-o farfurie adâncă, presărați cu apă clocotită și scurgeți apa, lăsând o cantitate mică de lichid pe fund. Grind lingonberries printr-o sită, pune masa de fructe pe tifon și stoarce.
2. Adăugați zahărul la sucul de lingonberry, amestecați și puneți-l în foc. Se fierbe, amestecând, până ce zaharul se topește. Reduceți căldura la joasă și adăugați gelatina la lichid. Asigurați-vă că sucul nu fierbe. 3. Răciți gelatina într-o stare caldă, turnați-o în forme și expuneți-o la congelare în frig. Puteți servi jeleul finit direct în forme, sau le puteți pune în apă caldă și puneți-le pe farfurie.
Rețetă 3: Cherry-Blackberry Jelly Berry cu gelatină
Ingrediente
15 gelatină;
300 g cireșe și mure, congelate;
2.5 stive apă filtrată;
zahăr alb - 100 g
Metoda de preparare
1. Puneți gelatina într-un castron mic, acoperiți-o cu apă rece fiartă, se amestecă și se lasă să se umfle timp de patruzeci de minute.
2. Se toarna zaharul intr-o oala cu apa. Puneți pe căldură moderată și fierbeți. Puneți boabele congelate și reintroduceți fiola. Se răcește ușor și se presează printr-o sită.
3. Puneți paharul cu gelatină într-o baie de apă și dizolvați-o complet. Combinați gelatina cu sirop, amestecați și răciți.
4. Turnați amestecul de boabe în forme mici. Puneți-l în frig timp de câteva ore până se solidifică.
Rețetă 4. jeleu din smântână din fructe de pădure cu gelatină
Ingrediente
12 boabe de căpșuni proaspete;
300 g smântână groasă;
două treimi lapte;
50 g de gelatină instant;
zahăr alb - jumătate de stivă.
Metoda de preparare
1. Puneți smântână într-o placă adâncă, adăugați zahăr. Fumează până se omogenizează cu o spatulă de plastic.
2. Puneți gelatina într-o ceașcă, umpleți-o cu lapte cald și amestecați până se dispersează complet. Laptele trebuie să fie cald, nu fierbinte, altfel gelatina își va pierde proprietățile, iar jeleul nu se va îngroșa. Tulpinați amestecul gelatos lăptos printr-o sită.
3. Turnați gelatina în amestecul de smântână și amestecați. Căpșuni fără căpșuni, spălați și uscați. Tăiați fiecare boabe în patru bucăți. Așezați o parte din felii de căpșuni pe fundul porțiunilor de forme de sticlă transparente. 4. Top cu jeleu cremă acră. Sus cu felii de căpșuni rămase. Puneți mucegaiul în frig pentru câteva ore. Desertul de top poate fi decorat cu ciocolată neagră rasă.
Rețetă 5. Lapte de lapte din fructe de padure cu gelatină
Ingrediente
lapte - una și jumătate;
1 g de vanilie;
300 ml apă purificată;
stack complet orice boabe;
20 g de gelatină;
125 g de zahăr alb.
Metoda de preparare
1. Puneți gelatina într-un castron, acoperiți cu apă, amestecați bine și lăsați-o deoparte. Plasați gelatina umflată peste o tavă de apă clocotită și țineți-o până se dizolvă complet. Apoi, presați amestecul de gelatină printr-o sită pentru a scăpa de bulgări.
2. Se împarte amestecul de gelatină în jumătate. Se toarnă laptele într-o cratiță și se fierbe. Adăugați câteva linguri de zahăr și vanilie. Se amestecă până când cristalele se dizolvă complet. Se răcește laptele într-o stare caldă și se toarnă o parte din amestecul de gelatină. Se amestecă. Se toarnă amestecul de lapte în matriță și se trimite în frig timp de cel puțin o jumătate de oră.
3. Luați un pahar de fructe de pădure. Treceți prin ele și spălați-le. Puneți-le într-o oală cu apă, adăugați patru linguri de zahăr. Se amestecă și se pune un foc mic. Se fierbe. Se scoate din placă, se răcește și se adaugă a doua parte a amestecului de gelatină.
4. Scoateți formularul cu lapte de lapte. Se toarnă amestecul de boabe peste el și se trimite în frig timp de două ore.
5. Formați-l cu un jeleu gata preparat timp de câteva secunde în apă fiartă, răsuciți ușor pe o farfurie. Tăiați cu un cuțit fierbinte pentru porții și garnisiți cu fructe de padure sau frunze de menta.
Rețetă 6. Berry cu gelatină pe vin alb
Ingrediente
boabe congelate de coacăze negre și căpșuni - 400 g; zahăr;
vin alb uscat - 150 ml;
gelatină instant - 20 g;
suc de lamaie - 20 ml.
Metoda de preparare
1. Am transferat boabele congelate într-un recipient și l-am lăsat într-un recipient cu apă la temperatura camerei. De îndată ce sunt dezghețați, stoarceți sucul și filtrați-l.
2. Se toarna fructele de padure cu vin, se adauga zaharul si sucul de lamaie. Se amestecă și se fixează la căldură scăzută. Când amestecul începe să fiarbă, se adaugă gelatină. Amestecul rezultat este turnat în matrițe. Se răcește pentru a se încălzi și se răcește.
Rețetă 7. Lapte de lapte de fructe de pădure cu gelatină și înghețată
Ingrediente
o jumătate de litru de lapte;
30 g gelatină;
150 g înghețată;
o punga de zahar vanilat;
200 de grame de căpșuni;
20 g zahăr;
ciocolată neagră.
Metoda de preparare
1. Turnați laptele în castronul blenderului, adăugați zahăr alb și vanilie. Spălați căpșunile, uscați-le, îndepărtați cozile și puneți-le în lapte.
2. Adăugați înghețată în vasul blenderului. Setați vasul de pe sursa de alimentare și bateți masa până la formarea netedă și a spumei.
3. Gelatina se toarnă apă caldă fiartă și se amestecă până se netezeste. Se toarnă în amestecul de lapte și se biciuiesc din nou.
4. Amestecul rezultat se toarnă în forme și se pune în frigider până când se solidifică. Decorează jeleul cu felii de căpșuni și chipsuri de ciocolată.
Rețetă 8. Ceară de jeleu cu gelatină
Ingrediente
270 grame de cireșe dulci;
menta frunze;
20 g de gelatină instant;
200 ml de suc de struguri.
Metoda de preparare
1. Spălați cireșul dulce, puneți-l cu un șervețel și tăiați-l în jumătate de-a lungul brazdei. Îndepărtați oasele.
2. Forme mici de sticlă de două treimi, umplute cu cireșe și frunze de menta. 3. Turnați câteva linguri de suc într-o cratiță și încălziți bine. Scoateți din căldură. Se toarnă gelatina instantă în suc fierbinte și se amestecă până când boabele se dizolvă complet. Se adaugă soluția rezultată în restul sucului și se amestecă.
4. Cireș cu frunze de menta, se toarnă suc de struguri cu gelatină. Trimiteți desertul rece până când acesta este complet înghețat. Serviți direct în jeleu, sau coborâți-l pentru câteva secunde și plasați-l pe o farfurie. Jelly poate fi servit cu frisca.
Gelatina Berry Jelly - sfaturi și trucuri
- În loc de zahăr, puteți folosi un înlocuitor.
- Peletul pare deosebit de impresionant în pahare înalte sau în boluri transparente de sticlă.
- Jelly absoarbe perfect mirosurile, deci înainte de a le trimite la frigider, strângeți formele cu un film.
- Pentru a face desertul frumos, așezați boabele de pe fundul mucegaiului și deasupra jeleului.
