Jeleul de coacăze roșii este un desert luminos și sănătos. Cele mai bune retete pentru jeleu roșu cu brânză, cremă, lapte, vin

Jeleul de coacăze roșii este un desert luminos și sănătos. Cele mai bune retete pentru jeleu roșu cu brânză, cremă, lapte, vin

Toată lumea știe despre beneficiile coacăzelor roșii. Conține mai mult decât vitamina C decât lămâi. Jelly este servit ca un desert, sau pregătit pentru iarnă.

Jeleu de coacăze roșii - principiile de bază ale gătitului

Pentru a face jeleu folosiți fructe proaspete sau congelate. Proaspete scoase din ramuri, sortate și spălate sub robinet. Congelate trebuie dezghețat.

Agar-agar, pectină sau gelatină este utilizat ca agent de gelifiere. Mai întâi, gelatina este înmuiată, umplută cu apă rece, fiartă, amestecată și lăsată să se umfle pentru cel puțin o jumătate de oră. Gelatina instant este adăugată direct la baza de gelatină, fără o primă înmuiere.

Fructe de coacăze roșii sunt piure sau lăsate întregi, în funcție de rețetă. Curățarea piurei trebuie să fie stoarsă prin tifon pentru a scăpa de oase și piei mici. Tortul de prune poate fi folosit pentru a face compot.

Gelatina se dizolvă la căldură scăzută sau într-o baie de apă și se toarnă în suc de coacăze. Se amestecă și se toarnă în forme.

Gelul multistrat din fructe de pădure, smântână, smântână sau lapte pare deosebit de impresionant.

Jelly se va dovedi chiar mai gustoasă și mai aromată dacă se adaugă vanilină, suc sau citrice.

Rețetă 1. Jeleu de coacăze roșii

Ingrediente

coacăz roșu - jumătate de kilogram;

gelatină - 20 g;

zahăr alb - un pahar; apă răcită fiartă - 700 ml.

Metoda de preparare

1. Luați un pahar de apă fiartă răcită. Puneți gelatina într-o ceașcă și umpleți-o cu apă. Se amestecă și se lasă să se umfle 20 de minute.

2. Clătiți coacazele de mai multe ori. Puneți într-un șuvoi. Apoi rupeți fructele de pe crengi. Transferați-l într-un castron și amestecați cu cartofi de cartofi într-o stare de cartofi piure.

3. Împingeți tifonul în jumătate, puneți piureul de fructe în el și strângeți bine. Plasați gelatina umflată peste o tavă de apă clocotită și țineți-o până se dizolvă complet.

4. Sucul de coacăz dizolvă jumătate de litru de apă fiartă. Scoateți spuma. Se toarnă gelatină liberă în ea. Se amestecă. Se toarnă amestecul de coacăz în boluri sau pahare de înghețată. Se răcește și se pune în frig până se îngheață. Decoreaza cu fantele de coacaze.

Rețetă 2. Jeleu de coacăze roșii pentru iarnă cu vanilie

Ingrediente

zahăr granulat - un kilogram;

vanilie - pod;

coacăz roșu - kilogram;

apa fiarta - jumatate de litru.

Metoda de preparare

1. Soluționăm coacăzul roșu, separând fructele de la crengi. Puneți-o într-o sită și clătiți-o. Se îndoaie într-un castron pentru gatit, se umple cu apă răcită și se fixează la foc mediu. De îndată ce masa începe să fiarbă, opriți focul.

2. Așezați bomboanele sudate pe o sită, puneți-o peste tava și măturați-o cu o spatulă din lemn. Agitați tortul în tifon pliat și stoarceți-l cu grijă.

3. Stocați sucul prin mai multe straturi de tifon. Adăugați zahăr la acesta și fixați pe foc mediu. Aducem la fierbere. Podul este tăiat în jumătate și puneți lichidul și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând din când în când. 4. Scoateți cremă de vanilie. Gelul fierbinte se toarnă în borcane curate de jumătate de litru curată. Hermetic acoperit cu capace fierte. Întoarceți-vă, plecați timp de zece minute, apoi reveniți la poziția de plecare. Înfășurați și răciți. Păstrați-vă într-un loc răcoros.

Rețetă 3. Jelly cu coacăze roșii cu două straturi

Ingrediente

Berry Jelly

300 g coacăze roșii;

apă fiartă;

150 grame de zahăr;

15 g de gelatină.

Lapte de jeleu

o jumătate de litru de lapte;

vanilină - sac;

zahăr - 150 g;

gelatină - 15 g

Decorare

fructe de pădure;

crengi de menta;

100 g ciocolată.

Metoda de preparare

1. Gelatină Așezați-vă în două pahare (câte 15 g fiecare). Umpleți 150 ml de apă răcită fierbinte și agitați. Lăsați-l timp de patruzeci de minute. Fructe de fructe de pădure culege de la ramuri, pune într-un șlep și clătiți.

2. Puneți coacăzul într-un castron adânc și rupă-l cu tolkushkoy la starea de cartofi piure. Puneți amestecul de boabe în tifon și stoarceți sucul bine. Diluați-l cu apă, aducând volumul de lichid la jumătate de litru.

3. Turnați sucul de coacăz într-o cratiță și puneți-l pe căldură moderată. Adăugați zahăr, amestecați și adăugați gelatină umflată dintr-un pahar. Încălziți lichidul, nu-l aduceți la fierbere până când gelatina este complet dispersată.

4. Turnați gelatina în forme, umplându-le în jumătate. Se răcește și se răcește până se îngheață.

5. Turnați laptele în tigaie. Puneți-l pe foc mediu. Adăugați vanilină, zahăr și introduceți cu grijă gelatina umflată din cea de-a doua pahar. Se încălzește, se agită continuu. Nu aduceți la fierbere. Răciți laptele și turnați-l peste vârful vaselui. Puneți în frig. Decoreaza cu menta, fructe de padure si ciocolata rasa.

Rețetă 4. Jeleu de coacăze roșii cu sufla cremoasă

Ingrediente

jeleu

coacăz roșu - 300 g;

gelatină - 20 g;

zahăr granulat - 150 g.

Creme suflé

gelatină - 10 g;

cremă 33% - 400 ml;

zahăr - 150 g;

100 g ciocolată pentru decorare.

Metoda de preparare

1. Gelatina pentru jeleu se toarnă 150 ml apă fiartă răcită. Se amestecă și se lasă să se umfle.

2. Scoateți boabele de coacăze roșii din crengi, spălați-le și puneți-le într-un recipient de blender și tăiați-le într-un piure. Pulpă de piure de piersică printr-o sită.

3. Se transferă amestecul în tigaie, se adaugă jumătate de litru de apă răcită, zahăr. Se amestecă și se pune la foc mic. Cald pentru a dizolva zahărul. Introduceți gelatina umflată, amestecați și aduceți la fierbere, dar nu fierbeți.

4. Turnați vasul peste castron la jumătate. Refrigerați și expediați câteva ore în frig.

5. Gelatină pentru sufle turnați jumătate de pahar cu apă, lăsați-o să se umfle. Apoi puneți focul lent și topiți-vă. Combinați crema cu zahăr și amestecați până când se formează o spumă groasă. Introduceți gelatină, se amestecă și se toarnă peste stratul de boabe. Se taie ciocolata pe un rastel fin. Se presara sufla peste ea și se pune în frig timp de trei ore.

Rețetă 5. Coacăz roșu cu vin pentru iarnă

Ingrediente

vin - un pahar;

zahăr granulat;

coacăz roșu - două kilograme.

Metoda de preparare

1. Puneți coacăze împreună cu crenguțe și frunze într-un castron cu un fund gros. Se toarnă un pahar de zahăr granulat și se toarnă vinul. Puneți un foc lent și aduceți-l la fiert, amestecând ocazional cu o spatulă. Nu aduceți fierbere! Scoateți din căldură, răciți ușor. Puneți amestecul de boabe în porții mici și măturați printr-o sită. 2. Se toarnă siropul în cratiță, se adaugă încă 700 g zahăr granulat, se amestecă și se întoarce la foc. Se fierbe încă trei minute, amestecând cu o lingură de lemn.

3. Puneți jeleul preparat în borcane sterile uscate. Sigilați bine capacele fierte. Înfășurați într-o cârpă caldă și lăsați-o să se răcească.

Rețetă 6. Desert de brânză de gătit cu coajă roșie

Ingrediente

Korzh

50 de grame de fulgi de porumb;

10 ml de lichior de smântână;

25 g de pudră de cacao;

70 g unt.

Cremă de curcată și jeleu

200 g brânză cremă;

200 g de coacăz roșu proaspăt;

125 g cremă groasă;

trei saci de gelatină;

100 de grame de iaurt natural;

150 g zahăr din trestie de zahăr.

Metoda de preparare

1. Puneți fulgii de porumb într-un procesor de bucătărie și tăiați în bucăți mici. Puneți într-un castron, adăugați unt moale, lichior și pudră de cacao. Se amestecă bine.

2. Acoperiți forma detașabilă cu un film. Puneți amestecul pentru tort sub formă și împrăștiați-l în mod egal pe fund, ușor îndoit.

3. Se toarnă crema într-un castron adânc, se adaugă zahăr și se bate până se spală gros, adăugând treptat brânză topită și iaurt. Se înmoaie gelatina, apoi se dizolvă peste căldură și se intră în cremă. Puneți masa rezultată în formă pe vârful turtei și trimiteți-o la frigider.

4. Scoateți coacăzul din crengi. Se spală și se usucă. O treime din fructe de padure se afla pe partea de sus a cremei de coace. Pune restul de coacăze într-un recipient de blender și se macină într-un piure. Dacă nu aveți acest aparat de bucătărie, îl puteți zdrobi cu chipsuri de cartofi. Gelatina se înmoaie în apă. Când se umflă, puneți vasele peste un vas de apă clocotită și dizolvați. Se toarnă în piure de coacăze. Trimiteți aici zahărul și aduceți-l la fierbere. Răcește-l. 5. Umpleți stratul de cheag cu jeleu de coacăz și puneți-l peste noapte în frigider.

Coaja roșie - sfaturi și trucuri

  • Se dizolvă gelatina pe o baie cu foc lentă sau cu apă, dar nu se fierbe, altfel își pierde proprietățile.
  • Coacăzii roșii sunt fructe destul de acră, deci dacă vă plac deserturile dulci, creșteți cantitatea de zahăr.
  • Prăjitura din fructe de padure poate fi utilizată pentru a face compot de vitamine.
  • Se toarnă jeleul în mici boluri de înghețată sau în pahare de sticlă.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare