Gemul dulce, parfumat, gustos și incredibil de frumos poate fi făcut acasă. Și acum nu este vorba despre depozitarea jeleului din pachet, ci despre rețetele cu drepturi depline, care, apropo, nu vă vor lua prea mult timp, ci veți aduce mai multă plăcere de gătit. Apropo, știi că jeleu a fost inventat în Franța?
Principiile de bază ale căpșunului de căpșuni
Criteriul principal pentru jeleul de fructe este transparența și saturația culorii. Laptele transparent vă permite să turnați fructele, legumele și fructele cu coajă lemnoasă și să faceți desertul ca în vrac. Orice fruct este potrivit pentru jeleu, dar cel mai preferat ingredient, în special în rândul copiilor, sunt căpșunile.
Căpșunile sunt excelente cu lapte, alte fructe de pădure și fructe, chiar legume, ciocolată, nuci și smântână. Oferim 6 rețete originale, simple și fantastice delicioase de căpșuni de căpșuni.
Rețetă 1: jeleu de căpșuni cu șampanie - desert "Romance"
Acesta este un desert romantic, îl puteți găti pentru o ocazie specială sau pentru o vacanță.
Ingrediente:
· Capsune - 200 g;
· Champagne - 500 ml;
· Zahăr - 150 g;
· Lemon - 1 buc.;
· Gelatină - 4 lingurițe;
Pulpă de căpșuni - 60 g;
· Apă - 300 ml.
Pregătire:
Desfaceți coaja de lamaie. Puneți zahărul, coaceți în tigaie, adăugați apă și încălziți focul până când zahărul este complet dizolvat.
Acum, în sucul de lămâie trebuie să dizolvați pulberea de gelatină, lăsați-o să se umfle puțin și apoi țineți-o pe baia de aburi.
Se prepară piure de căpșuni: se amestecă căpșuni, apă și miere, se amestecă până la cremă. Apoi, trebuie să adăugați gelatină în apă de zahăr și să se amestece cu cartofi piure și șampanie.
Luați ochelari, de la care va fi convenabil să mănânci desert. Puneți destule căpșuni pe fund. Dacă este prea mare, atunci fructele de pădure pot fi împărțite în două. Acum, completați ochelarii cu amestecul pregătit și puneți-le în frigider.
Înainte de servire, tăiați felii de căpșuni proaspete și împodobiți cu o suprafață lucioasă de jeleu.
Rețetă 2: jeleu cu căpșuni și lapte
Căpșunile merg foarte bine cu produsele lactate. Această rețetă este simplă, dar producția este delicioasă și delicată. În doar 30 de minute puteți face 4 porții.
Ingrediente:
· Căpșuni - 300 g;
· Lapte cu conținut ridicat de grăsimi - 200 g;
· Gelatină - 25 g;
· Zahăr - 3 linguri. l.;
· Zahăr din vanilă - 1 lingură. l.;
· Apă de gheață - 50-60 ml;
· Apă caldă - 150 ml;
· Mentă pentru decorare.
Pregătire:
Se înmoaie gelatina cu apă cu gheață, iar când se umflă, se toarnă în apă fierbinte și se amestecă bine. Apoi, trebuie să turnați laptele, adăugați zahăr, încălziți-l, dar nu lăsați-l să fiarbă.
Spălați căpșunile, tăiați în felii, împrăștiați pe kremenkam. Treceți ușor căpșunile cu lapte de lapte. Puneți în frigider.
Înainte de servire, desertul este decorat cu frunze de menta. Opțiunile de decorare pot fi în masă - aceleași felii de căpșuni deasupra, fructe de cires sau cireșe dulci, cipuri de nucă de cocos, bucăți de ciocolată sau nuci.
Rețetă 3: Jelly picant de căpșuni
Rețeta pentru iubitorii de feluri de mâncare extraordinare și pentru cei cărora le place să surprindă cu abilitățile culinare. Asigurați-vă că vă gândiți la acest jeleu de căpșună cu un nume exclusiv special.
Ingrediente:
Pulpă de căpșuni - 600 g;
· Zahăr - 560 g;
· Pectină - 25 g;
· Acid tartric - 100 g; · Sos Tabasco - 2 lingurițe;
· Zahăr de îngheț - 50 g
Pregătire:
Pentru a începe, amestecați piure de căpșuni și zahăr, încălziți focul până la fierbere. Se amestecă pectină și 50 g de zahăr, iar când amestecul de căpșuni se fierbe, se adaugă pectină, se fierbe puțin.
Acum adăugați sos Tabasco și acid tartric. Luați un recipient cu laturi înalte, acoperiți-l cu film agățat. Când jeleul de căpșuni se răcește ușor, trebuie turnat într-un recipient. Trimiteți jeleu în frigider până când se întărește.
Când jeleu se întărește, trebuie îndepărtat ușor, tăiat în cuburi identice. Fiecare cub se înmoaie în apă rece și apoi în zahăr. Desertul dvs. luxos dulce-picant este gata!
Rețetă 4: Căpșuni pentru iarnă
O reteta excelenta pentru cei care nu vor sa se desparta cu fructe de vara delicioase, chiar si iarna. Pentru un depozit de vitamine va fi nevoie de un pic.
Ingrediente:
· Căpșuni - 1 kg;
· Zahăr - 1 kg;
· Gelatină sau agar-agar - 20/6 g.
Pregătire:
Căpșunile trebuie să fie culese cu grijă, scoateți cozile și spălate. Îndreptați-l într-un blender sau mănâncați cu o sită.
Așezați căpșunile într-un recipient cu fundul gros, adăugați zahăr și fierbeți la foc mic până când apare o cantitate mică de lichid.
Dacă utilizați gelatină, atunci puteți să-l înmuiați deja, dacă utilizați agar-agar, apoi adăugați imediat la căpșuni. Căpșuna din căpșuni se răspândește rapid pe maluri, deoarece agar-agarul se întărește rapid. Pentru prepararea unui astfel de jeleu se folosește și gelatina - este o substanță care gelulează masa de fructe, își păstrează culoarea și gustul.
Rețetă 5: Căpșuni cu miere
Mierea este un îndulcitor natural, deci reteta vine cu o cantitate mică de zahăr, iar dacă vreți, nu puteți adăuga deloc. Ingrediente:
· Zahăr - 30 g;
· Miere - 1,5 linguri;
· Căpșuni reci - 300 g;
· Agar-agar - 5 g;
· Apă potabilă - 250 ml;
· Suc de lămâie.
Pregătire:
Atingeți cu atenție căpșunile, scoateți cozile verzi, spălați și ștergeți. Aruncați într-un blender, adăugați suc de lamaie și spargeți.
Într-o cratiță mică, amestecați apa cu zahăr, așteptați puțin pentru ca zahărul să se umfle, apoi adăugați agarul-agar și puneți amestecul pe aragaz. Se amestecă apă dulce timp de aproximativ 3 minute și se îndepărtează.
Adăugați miere, piure de căpșuni la apă și amestecați. Se amestecă încet și cu grijă, astfel încât amestecul să nu prezinte bule.
Acum turnați vasul luminos pe bolurile de înghețată și puneți-l la rece. Jelly pe agar-agar se ingroasa rapid, astfel incat dupa cateva ore sa va puteti bucura de desert. Înainte de servire, îl puteți decora cu bucăți de ciocolată sau fructe de padure proaspete.
Rețetă 6: Suc de căpșuni pentru copii.
Pentru copii, puteți face un desert ușor din sucul obișnuit. Dacă dai sucuri de bebeluși din pachete de tetra-uri, poți să te simți liber să faci un astfel de desert. Și adulții îmi vor plăcea.
Ingrediente:
· Nectar de căpșuni - 250 g;
· Nectar de banane - 250 g;
· Gelatină - 1 ambalaj.
Pregătire:
Se toarnă pentru un început în sucul de căpșuni din pachet. Se toarnă în ea jumătate de pachet de gelatină și se pune gaz pentru a se încălzi până la îngroșarea completă a agentului de îngroșare.
Când sucul sa răcit puțin, poate fi turnat în ochelari în jumătate și pus într-un loc răcoros pentru a îngheța.
Luați suc de banane și repetați procedura. Acum, luați ochelarii cu jeleu de căpșuni și turnați bananele deasupra. Și trimiteți din nou în frig. Jelly se va întări în aproximativ 2-4 ore. La servire poate fi decorat cu felii de banane proaspete și căpșuni. O reteta pentru dinti foarte dulci dulci.
Rețetă 7: Căpșuni căpșuni
Desert pentru fete-fete: servirea este delicată, gustul este blând, aroma este luxoasă.
Ingrediente:
· Iaurt de băut (alegeți boabe) - 400 g;
· Apă - 150 ml;
· Zahăr - 5 linguri. l.;
· Gelatină - 25 g;
· Căpșuni proaspete - 300 gr.
Pregătire:
Pentru a pregăti desertul, pregătește mai întâi răbdarea, care va fi necesară atunci când se varsă straturi multicolore. Acum, despachetați căpșunile, spălați-le și trimiteți-le în castron cu zahăr. Se fierb fructele pentru câteva minute după fierbere.
Pregătiți un îngroșător: umpleți cu apă rece și, când se umflă, încălziți puțin.
Se amestecă căpșunile într-un blender. Împărțiți iaurtul de băut în două părți și adăugați câteva linguri de sirop de căpșuni. Ca rezultat, ar trebui să aveți trei recipiente: cu iaurt pur, cu piure de căpșuni și iaurt + căpșuni. Distribuiți gelatina între toate lichidele.
Luați ochelarii de sticlă obișnuiți. Mai întâi, puneți pasta de căpșuni pe fund și puneți-o în frigider. Va fi suficient timp de 15 minute. Apoi, așezați iaurtul de căpșuni de top și puneți din nou în frigider. Și etapa finală - se toarnă iaurtul fără impurități. Ca rezultat, veți obține un desert frumos, cu gradare de flori. Chiar și decorarea nu are nevoie de nimic, dar gustul este pur și simplu divin.
Sfaturi și sfaturi
· Fructe de padure foarte coapte sunt potrivite pentru jeleu de căpșuni, chiar rumenite și nu destul de prezentabile;
· Pentru jeleu de căpșuni, puteți utiliza nu numai gelatină, ci și agar-agar și pectină de mere;
· Jeleu de Berry poate fi făcut prin amestecarea numai de masă de căpșuni, suc de căpșuni și gelatină;
· Uneori cozile verzi de căpșuni sunt lăsate intenționat pentru a da luminozitate gelatină; · Pentru a determina că jeleul de conservare este gata, trebuie să puneți o picătură rece pe farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci jeleul este gata;
· Dacă utilizați zahăr de vanilie, atunci nu confunda pungile cu vanilină. Acestea din urmă în cantități mari sunt dăunătoare organismului și vor da gustului un gust amar;
· Cacao poate face un desert amar. Nu exagerați cu această pulbere;
· Capsuni combinate cu verdeata, banane si chiar cu avocado, arugula, ciocolata, rebarbabila;
· Pentru un gust savuros în jeleu, puteți adăuga câteva picături de vin;
· Nu vărsați jeleu în vase de aluminiu, acest lucru va întuneca desertul și va avea un gust neplăcut;
· Unele gospodine nu fac jeleu cu apă curată, ci cu apă spumante, în cele din urmă veți obține un desert cu bule de apă dulce, pe care copiii îl iubesc foarte mult;
· Pentru a scoate gelatina din matriță, este necesar să o coborâți pentru câteva secunde în apă caldă;
· Înainte de turnarea jeleului, mucegaiurile pot fi umezite cu apă rece.
Arătați imaginația atunci când gătiți jeleu de căpșuni. În acest desert, puteți arăta nu numai abilitățile culinare, ci și creativitatea. Cu cat desertul este mai dificil, cu atat mai multe straturi va avea, cu atat mai priceput acesta se va intampla.
