Desert ușor și gustos - jeleu din gem. Rețete simple și originale de gelatină cu gelatină și agar-agar

Desert ușor și gustos - jeleu din gem. Rețete simple și originale de gelatină cu gelatină și agar-agar

Ce ar putea fi mai ușor decât a face jeleu? Umpleți praful finit din sacul cu apă fiartă și ați terminat! După câteva ore, vă puteți bucura de un delicios desert rece. Dar este mult mai interesant și mult mai util să abandonăm produsele magazinului și să facem jeleu din gem - de casă, parfumat, din fructe de padure coapte sau fructe.

Ce este bun, puteți experimenta cu varietăți de jeleu din gem cu gelatină pe termen nelimitat, încântând-vă pe tine și familia ta cu diferite combinații de gusturi.

Cum să facem jeleu din gem: reguli generale

În principiu, toate rețetele de gelatină din gem sunt similare. Umplutura se schimbă, dar tehnologia rămâne neschimbată. Blocajele, gemurile, gemurile pot lua orice.

Gelatina este ingredientul constant al oricarui jeleu. Potrivit ca o granulație sau o foaie obișnuită, și un produs instant. Primele două sunt înmuiate într-un lichid (apă, lapte, iaurt) timp de 20-30 de minute pentru umflături. Avantajul unui produs instant este acela că este suficient să-l umpleți cu apă și să-l amestecați. Nu trebuie să așteptați!

Ce trebuie să știți despre a face jeleu din gem cu gelatină? Fiecare fruct (boabe) are deja proprietăți de gelifiere într-o măsură mai mare sau mai mică. De exemplu, deserturile din coacăze, mere, capsuni se îngheață bine. Gelatina pentru fabricarea jeleului din acest gem va avea nevoie de mai puțin. Există mai puține substanțe gelifiante în zmeură, cireșe și căpșuni. Prin urmare, pentru a face gelul solid, cantitatea din rețetă este folosită puțin mai mult.

Cantitatea de zahăr poate fi luată la discreția dvs. Aceasta este o chestiune de gust - pentru a face desert foarte dulce sau nu.

Grosul gem de fructe de padure si fructe cu gropi si pasta este drenat si frecat printr-o sita fin. Sirop din preparate cu fructe întregi mari (fructe de pădure) este turnat. Pentru a face jeleu, puteți folosi numai această parte a gemului. Lasati restul pentru decorarea si decorarea desertului.

Rețeta de bază pentru gelatina jelly

Este suficient să vă amintiți această rețetă și puteți pregăti din gem o varietate de opțiuni pentru jeleu cu servirea originală și obișnuită. Numărul de ingrediente este indicat aproximativ - în timpul experimentelor, puteți selecta independent volumul de apă, blocaj, gelatină. Dar, pentru a face bine jeleul, este necesar să diluați și să aplicați gelatina strict conform instrucțiunilor.

Set de bază de produse:

• orice blister (la gust) - 250 ml;

• apă fiartă - 1 l;

• gelatină de cofetărie granulată sau din tablă - 2 pungi.

Cum să gătesc:

1. Gelatina este înmuiată în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Lăsați să se umfle.

2. Blocați diluat cu apă la gust.

3. Dacă este necesar, filtrați soluția prin tifon, astfel încât siropul să nu conțină tortul, oasele.

4. Gelatina este încălzită pe baia de aburi, asigurând dizolvarea completă a granulelor. Străbește-te.

5. Conectăm blocajul și gelatina diluată cu apă. Se amestecă.

6. Turnați vasul în bolurile de înghețată (cutii de silicon, ochelari). Asteptam pana se intareste - de la 3 la 6 ore in frigider.

Serviți la masă, decorați desertul rece cu fructe de pădure, bucăți de fructe, frisca.

Gem de cireșe

Neobișnuit de delicios, fără cloying desert dulce frumos culoare granat. Gătitul este ușor și plăcut.

Produse:

• gem de cireșe (cu os sau fără gust) 500 ml;

• apă fiartă - 250 ml;

• gelatină instant - 25 g.

Cum să gătesc:

1. Scurgeți siropul din gem. Boabele sunt aruncate înapoi pe sită.

2. Se dilueaza siropul de cirese cu gust de apa.

3. Se înmoaie în apă caldă și se amestecă gelatina până se dizolvă.

4. Se amestecă cu gemul diluat.

5. În cremă se așază câteva cireșe. Umpleți jeleul. 6. Desertul se trimite la frig (3-4 ore).

Decorează cu frunze proaspete de menta, cremă de crâng, pentru a decora prăjituri și plăcinte.

Jelat de cireșe "beți" din dulceață de gelatină

Desertul este foarte gustos, dar nu trebuie să-l dați copiilor din cauza prezenței alcoolului în compoziție. Pentru a adăuga o aromă picantă la aroma de jeleu de cires cu vin, puteți adăuga vanilie, scorțișoară, cuișoare, anason la rețetă.

Produse:

• dulceață de cireșe - 150 ml;

• vin rosu uscat - 3,5 sec;

• gelatină - 80 g;

• suc de lămâie proaspătă - 125 ml;

• zahăr - la gust.

Cum să gătesc:

1. Gelatină înmuiată.

2. Se amestecă vinul cu suc de lamaie. Adăugați gelatină umflată.

3. Scurgeți siropul de gem de cireșe. Se combină cu restul ingredientelor.

4. Am pus foc. Așteptăm până când soluția începe să fiarbă încet. Se încălzește, se agită timp de 1 minut.

5. Dacă este necesar, adăugați zahăr.

Puneți jeleu cald în ochelari. Așteptăm să se răcească. Am trimis să înghețăm în cele din urmă în frigider.

Jeleu de zmeură din gem și suc de portocale

Complexitatea scăzută a gătitului de zmeură este o mulțime de semințe mici, fără semințe, în acest desert. Ei trebuie să scape, pentru care gemul diluat ud este frecat printr-o sită.

Produse:

• dulceață de zmeură - 300 ml;

• suc proaspăt de portocale - 125 ml;

• gelatină - 3 lingurițe;

• apă fiartă - 1/2 st.;

• zahăr - la gust.

Cum să gătesc:

1. Gelatină înmuiată timp de 20 de minute.

2. Blocați diluat cu apă. Trecem peste și șlefuim printr-o sită fină.

3. Adăugați sucul de portocale și zahărul (dacă este necesar) în sirop.

4. Puneți rezervorul la foc. Turnăm gelatina umflată.

5. Se încălzește amestecul la căldură scăzută până când granulele de gelatină se dizolvă fără reziduuri.

6. Vasul fierbinte este turnat peste castron. Se răcește la temperatura camerei. Puneți în frigider timp de 3-6 ore. Înainte de servire, decorează cu frunze de menta, zmeură proaspătă, felii de portocale.

Jellu de zmeură cu două straturi din gem și smântână acasă

Desertul a două straturi de culoare contrastantă este nu numai frumos, ci și foarte gustos. Reteta folosește gem de zmeură și smântână din grăsime, dar aceste ingrediente pot fi schimbate. De exemplu, luați un gem de cireșe sau prune, smântână, înlocuiți cu iaurt, brânză de vaci, brânză moale.

Produse:

• dulceață de zmeură - 250 ml;

• apă - 200 ml;

• gelatină - 50 g;

• smântână - 300 g;

• lapte (smântână cu conținut scăzut de grăsimi, apă) - 200 ml;

• suc de lamaie - 1 linguriță;

• zahăr - la gust;

• vanilină - vârf.

Cum să gătesc:

1. Gelatina este înmuiată în conformitate cu instrucțiunile de pe pungi.

2. Se diluează gemul cu apă, se filtrează, se sfărâmă printr-o sită.

3. Smântână este diluată cu lapte (apă). Se adaugă suc de lamaie, zahăr, vanilină.

4. Divizia de gelatină umflată pe jumătate. O parte este trimisă la gem, iar a doua - la partea de lapte a jeleului. Se amestecă bine.

5. Kremanki se umple jumătate cu jeleu de zmeură (sau smântână - nu contează). Puneți în congelator frigiderul.

6. Când soluția este complet setată, se toarnă cea de-a doua parte a jeleului peste castron, formând stratul de contrast superior al desertului.

7. Întoarceți matrițele în frigider.

Când se întărește, decorăm desertul cu fructe de pădure proaspete, ciocolată neagră rasă, cremă de unt.

Jele de pere de la jeleu cu gelatină și băutură de banană

În rețetă, puteți utiliza blocaj, blocaj sau blocaj din pere. Lichiorul poate lua orice, deoarece sarcina acestui ingredient este de a da aromă savuroasă și note aromatice la desert.

Produse:

• blocaj de par - 250 ml; • Lichior de banane - 2 linguri. l.;

• gelatină granulată - pungi de 1 1/2;

• apă fiartă - 350 ml;

• zahăr.

Cum să gătesc:

1. Gelatina este pregătită pentru utilizare conform instrucțiunilor

2. Blocajul de pere se diluează cu apă. Grind printr-o sită sau pură un blender.

3. Se toarnă lichiorul dulce în sirop de fructe, îndulcitor la gust.

4. Puneți soluția într-un foc mic. Încălziți-vă până se dizolvă zahărul.

5. Gelatina este încălzită pe o baie de aburi până se dizolvă complet.

6. Combinați gelatina filtrată prin tifon și gem de pere cu lichior. Se amestecă.

Lăsați rășina să se răcească la temperatura camerei. Turnat în boluri. Trimitem desertul în frigider pentru a îngheța (2-3 ore). Înainte de servire, decorați după cum doriți.

Jellu de mere din gem și menta proaspătă

Datorită conținutului ridicat de pectină, deserturile de măr se întăresc bine și fără gelatină. Deși acest ingredient este încă necesar pentru jeleu de jelă de mere. Adevărat, puțin mai puțin decât de obicei.

Produse:

• blocaj de mere - 300 ml;

• apă - 500 ml;

• gelatină - 2 lingurițe;

• menta proaspătă - 4-6 ramuri;

• zahăr - la gust.

Cum să gătesc:

1. Gelatina se toarnă 50 ml de apă. Lăsați să se umfle.

2. Grundem gemul de mere prin intermediul unei sită sau îl împungeți cu un amestecător de imersie. Se diluează cu apă, zahăr după gust.

3. Montează-mi obsuiul. Tăiați bine.

4. Vărsăm o ierburi parfumate în gemul diluat. Am pus foc, am fiert. Se fierbe la căldură scăzută timp de 10 minute.

5. Filtru de gelatină, combinat cu sirop fierbinte. Se amestecă până se dizolvă cristalele de gelatină.

6. Se toarnă în forme.

7. Răcește, expediați la rece.

Decorăm desertul finit cu frunze proaspete de menta.

Jellu din gem: secrete de gătit, subtilități ale prezentării

  • În ciuda simplității tehnologiei, nu mai există nuanțe de a face jeleuri. Listați principalele.
  • Gelatina este mai convenabil să se înmoaie într-un recipient metalic. Deci, va fi mai ușor să se încălzească înainte de a se adăuga la sirop.
  • Pentru jeleu de gătit nu folosiți niciodată ustensile din aluminiu. Datorită oxidării, desertul își schimbă culoarea și are un gust metalic neplăcut.
  • Pentru o servire excelentă de gelatină, jamul poate fi stratificat prin alternarea culorilor contrastante. Sau separați straturile în straturi subțiri de lapte, cafea, jeleu de ciocolată.
  • Boabe proaspete și fructe sunt folosite nu numai pentru a decora un desert rece, ușor. Le puteți pune în interiorul jelelei, punându-l pe fundul cremelor sau în straturi înainte de turnare.
  • Puteți vărsa jeleu pe boluri de înghețată, ochelari, pahare de sticlă transparentă. Sau utilizați matrițe de silicon. Desert desert rece înghețat pentru a obține mai ușor. Dacă se folosesc alte feluri de mâncare, înainte de a întoarce jeleul pe o placă, matrița este coborâtă pentru câteva secunde într-un castron larg de apă fierbinte.
Comentarii (0)
Articole populare
Căutare