Tortul de zebră a fost deosebit de popular în Uniunea Sovietică. Se dovedește nu numai delicios, dar, de asemenea, incredibil de frumos. În același timp, pentru pregătirea sa necesită un set minim de produse și un pic de efort.
Cake "Zebra" (rețetă pas cu pas) - principiile de bază ale gătitului
A face acest desert este o creativitate reală. Pregătiți un tort din aluat de două culori: alb și maro. Pentru aceasta, aluatul este împărțit în jumătate. O parte este lăsată alba, iar cea de-a doua este adăugată pudră de cacao. De aici și numele tortului.
Pentru prepararea testului folosind cele mai comune produse care se găsesc în fiecare casă: făină de grâu, pudră de cacao, ouă, unt, zahăr, smântână și bicarbonat de sodiu.
Bateți ouăle cu zahăr. Puteți face acest lucru cu o măturică, dar este mai bine să folosiți un mixer, deci va fi mult mai rapid. Continuați să bateți până când masa de ou este de două până la trei ori mai mare în volum.
Apoi adăugați smântână. Poate fi înlocuit cu chefir. Untul este topit într-un foc lent sau într-o baie de apă. Puteți folosi orice grăsime cremoasă. Se adaugă ingredientele rămase și se amestecă bine.
Se adaugă bicarbonat de sodiu la masa rezultată. Acesta poate fi rambursat anterior cu oțet sau suc de lămâie. Cel puțin, adăugați făină cusută și continuați să bateți cu un mixer până când nu mai este o bucată de făină.
Pentru a aroma adăugați vanilină în aluat.
Aluatul este împărțit în jumătate, împrăștiindu-i în boluri separate. Pudra de cacao se toarnă în una dintre ele și se agită până se dispersează complet în funcție de aluat.
Forma rotundă profundă este unsă și curată cu făină. Luați o lingură de aluat ușor și împrăștiați-o în centrul formei, apoi turnați o lingură de ciocolată pe ea. Repetați în această ordine până când tot aluatul este în formă. Coaceți tortul într-un cuptor bine încălzit. Disponibilitatea este verificată cu ajutorul unui bolț de lemn sau a unei scobitori.
Tortul finit este scos din cuptor, răcit și turnat cu glazură, sau zdrobit cu zahăr pudră. Aceasta este o variantă a unui simplu tort de zebră.
Pentru a pregăti un desert mai complex, tortul este tăiat în jumătate și smătat cu cremă.
Cake "Zebra" este preparat pe lapte, marshmallow, lapte condensat. Pentru o schimbare, puteți adăuga felii de fructe proaspete, nuci sau fructe uscate la tort.
Rețetă 1. Tortul Zebra Classic (rețetă pas cu pas)
Ingrediente
aluat
făină de grâu - 270 g;
oțet;
zahăr din trestie - 260 g;
bicarbonat de sodiu - 1/2 lingurita;
smântână - 200 g;
praful de cacao - 50 g;
unt - 50 g;
trei ouă de pui.
glazură
praful de cacao - 50 g;
lapte - 50 g;
unt - 50 g;
zahăr din trestie - două linguri;
Stropirea
nuca de cocos sau ciocolata alba - 50 g.
Metoda de gătit
1. Oua de pui intr-un vas profund. Se dizolvă zahărul și se amestecă cu un amestecător sau amestecător până când se formează o masă de aer cu bule.
2. Adăugați smântână la ouă bătut. Puneți untul într-un castron mic și puneți-l peste o tavă de apă clocotită. Țineți apăsat până când untul se topește. Se răcește puțin și se pune ouăle bătute. Ei bine, amestecați totul.
3. Se taie făina de două ori. Soda pentru stingere cu oțet. În loc de oțet, puteți folosi suc de lamaie. Adăugați totul la amestecul de ouă și smântână și amestecați ușor, astfel încât să nu se formeze bulgări. Ar trebui să facă consistența aluatului ca clătite. Dacă aluatul este prea subțire, tortul va fi umed în interior. Aluatul prea gros va face tortul greu.
4. Împărțiți aluatul pe jumătate. Răspândiți-l în diferite feluri de mâncare. Adăugați pudră de cacao la o parte. Cantitatea acestui produs depinde de intensitatea culorii pe care doriți să o primiți. Adăugați aluatul ușor la fel de multă făină pe măsură ce adăugați cacao în a doua jumătate. Acest lucru se face pentru a echilibra consistența aluatului ușor și întunecat. 5. Lubrifiați forma despicată cu ulei și tartă cu făină. În centru, puneți în mod alternativ aluat ușor și brun cu o lingură. Grosimea benzilor este determinată de porțiunea de aluat pe care o postați. Pentru ca dungile de pe margini și în mijlocul prăjiturii să fie aproximativ aceleași, este necesar să se reducă treptat porțiunile aluatului care sunt așezate.
6. Puneți aluatul în cuptorul preîncălzit la 160 ° C. Coaceți aproximativ o oră. Nu deschideți ușa cuptorului pentru primele 20 de minute. Verificați pregătirea tortului cu ajutorul unui bolț de lemn sau a unei scobitori. Puneți un băț în mijlocul tortului, scoateți-l dacă este uscat, apoi tortul este gata.
7. Scoateți matrița din cuptor și răciți tortul. Apoi puneți-l pe un prosop de bucătărie sau zăbrele astfel încât fundul să nu fie umed.
8. Pentru glazura, turnati laptele intr-o cratita, adaugati zahar. Puneți un foc mic și gătiți până când cristalele se dizolvă complet. Adăugați unt. Imediat ce se dispersează, se toarnă cacao și se amestecă bine. Scoateți din căldură.
9. Acoperiți tortul cu gheață caldă, acoperind părțile laterale. Gheață complet răcită, presărată cu fulgi de nucă de cocos alb. Serviți cu ceai, cafea, compot sau alte băuturi.
Rețetă 2. Tortul Zebra: rețetă pas cu pas cu cremă
Ingrediente
tort
400 g făină de grâu;
două lingurițe de zahăr din vanilie;
patru ouă de pui;
5 g de bicarbonat de sodiu;
60 g de pudră de cacao;
200 g de smântână 20%;
un pachet de unt sau margarină;
200 g zahăr din trestie.
Smântână
o jumătate de litru de smântână 25%;
200 g zahăr alb;
lamaie.
Crema de lapte condensat
150 g unt;
600 g de lapte condensat.
glazură
trei linguri de smantana, praf de cacao si zahar;
unt - 50 g
Metoda de gătit
1. În primul rând, asigurați-vă că ați săturat făina. Acest lucru se face pentru a se satura cu oxigen. Combinați făina cimentată cu bicarbonat de sodiu și amestecați. 2. Îndepărtați untul sau margarina din frigider și lăsați-o timp de o oră pentru a face grăsimea moale. Puneți smântână în vase adânci, adăugați ouă, zahăr alb și unt moale la ea. Smantana poate fi inlocuita cu chefir. Agitați totul cu o măturică până când este netedă. Se presară treptat făina în amestecul cremă-ou și se amestecă astfel încât să nu se formeze bulgări. Adăugați zahăr din vanilie și amestecați din nou. Puneți jumătate din aluat într-un bol separat. Se adaugă praf de cacao și se amestecă bine. În aluatul alb, adăugați aceeași cantitate de făină. Acest lucru este de a asigura că coaja de aluat și aluat maro a fost la fel.
3. Lubrifiați forma rotundă cu ulei. Așezați jumătate din aluatul alb. În centru, se toarnă în jumătate maroniu. Tăiați aluatul alb rămas în centru și re-brown. Cu un bol de lemn, amestecați aluatul într-un cerc de la centru la margine. Puneți forma în cuptor, preîncălzîndu-l la 180 ° C. Coaceți aproximativ o oră. Apoi scoateți cupcake-ul din cuptor, răciți-l și plasați-l pe suportul de sârmă. Tăiați tortul în lungime în trei bucăți. Acest lucru se poate face cu un cuțit cu o lamă lungă subțire sau cu un fir de patiserie.
4. Pentru a face smântână, puneți smântână în unele tifon pliate de mai multe ori, conectați marginile și atârnă, astfel încât toate ochelari sunt acoperite. Puneți smântână groasă într-un castron. Se dizolvă zahărul și se amestecă bine totul cu un mixer sau cu o măturică. Spălați lamaie, ștergeți-o și îndepărtați-o cu cea mai bună răzătoare. Strângeți o lingură de suc dintr-o lămâie. Se adaugă coaja și sucul în cremă și se amestecă.
5. Gatiti crema de lapte condensat. Băncile cu lapte condensat, se pune într-o cratiță și se acoperă cu apă, astfel încât să le acopere complet. Puneți un foc mic și gătiți timp de o jumătate de oră. Scoateți borcanele din apă și răciți-le complet. Deschideți băncile. Puneți laptele condensat fiert într-un castron, ușor frământându-l cu o furculiță. Adăugați untul moale la lapte condensat și bateți cu un mixer timp de zece minute. 6. Puneți tortul cu smântână. Puneți al doilea tort pe partea de sus. Lui, partea de sus și părțile laterale ale tortului promaghează crema de lapte condensat.
7. Pregătiți gheața. Puneți smântână, zahăr alb și cacao într-o cratiță. Se amestecă totul până se înmoaie. Puneți cratița într-un foc lent și încălzit, amestecând continuu. Nu aduceți la fierbere. Îndepărtați glazura din sobă, adăugați unt și amestecați până se topește complet. Răciți gheața într-o stare caldă și turnați tortul peste ea. În partea de sus pot fi decorate cu ciocolată albă sau coji de nucă de cocos. Lăsați tortul de zebră (rețetă pas cu pas) să se înmoaie câteva ore.
Ceara Zebra (rețetă pas cu pas) - sfaturi și trucuri
Asigurați-vă că ați săturat făina de tort de cel puțin două ori pentru a face aluatul aerisit.
Intensitatea culorii aluatului brun depinde de cantitatea de cacao adăugată la acesta.
În loc de cacao, puteți adăuga ciocolată neagră la aluat, după ce l-ați topit într-o baie de apă.
Ca decorațiuni folosiți chipsuri de nucă de cocos sau ciocolată albă rasă fină.
